韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法
1鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
3放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
4包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）
5蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。
鸡蛋韭菜包子馅怎么调好吃
韭 菜鸡蛋包的做法
材料:面粉300克，韭 菜一小把，鸡蛋三个，粉条一小把，包 子饺子馅，盐，蒜抹，姜抹，葱抹，香油
做法:
1面粉300克，一半用开水和面，一半用凉水和，然后两者再和揉到一起，用保鲜膜盖住醒30分钟。
2韭 菜一小把切碎，鸡蛋三个炒熟切碎，粉条一小把煮软切碎，搅拌到一起。放入包 子饺子馅调料、盐、蒜抹、姜抹、葱抹、香油搅拌均匀即可。
3面团揉成长条，分切小剂子，擀成圆形面皮。
4包入馅儿，包成包 子形，收口即可。再冷水蒸，开火后再蒸8分钟，焖5分钟后好吃的包 子就做好了。
鸡蛋营养价值：
1 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
粉丝韭菜包子馅的配方
准备食材：韭菜、鸡蛋、姜、香油、盐、鸡精、食用油。鸡蛋加盐，炒熟待用。韭菜洗净切碎，和鸡蛋放在一起拌匀，用鸡蛋中的油包裹一下，可以防止韭菜出汤，也不用另外放油。加入姜末香油，搅拌均匀。加一小勺鸡精拌匀即可。
准备食材：韭菜、鸡蛋、姜、香油、盐、鸡精、食用油。
鸡蛋加盐，炒熟待用。
韭菜洗净切碎，和鸡蛋放在一起拌匀，用鸡蛋中的油包裹一下，可以防止韭菜出汤，也不用另外放油。加入姜末香油，搅拌均匀。
加一小勺鸡精拌匀即可。
主要原料：韭菜、鸡蛋、红薯粉条、虾皮
调料：盐、香油
馅的制作：
1、韭菜摘洗干净控干水分切碎；红薯粉条煮熟，捞出沥干水分，切成1cm的小段；鸡蛋打散加少许盐炒熟后切碎；
2、锅中加入适量色拉油，中火将油烧至八成热后关火，油放凉后将韭菜、红薯粉条、鸡蛋和虾皮放入锅中翻拌均匀，加适量香油和盐调节咸度拌匀即可；
面皮的制作及包法：
1、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发40分钟；
2、取出面团切成长条状，用手揉成圆条状，切割成约30克重的小面团；
3、撒些干面粉在面板上，用手掌心将小面团压扁，用擀面棍将小面团擀成中心较厚、边缘较薄的圆面皮；
4、取适量馅料放入面皮中央，将面皮从边缘拉起至中央后，一手拿面皮一手以中心为基准点逆时针方向将面皮慢慢捏出折痕，最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可；
5、包子包好后要放置约10分钟让其再次发酵，可不要立马上锅蒸噢；
6、蒸屉上垫一块湿布，摆入包子，冷水上锅，上气后蒸十分钟关火。注意：关火后不要马上揭开锅盖，放置几分钟再打开锅盖取出包子。
