食材：
主料：
羊肉卷500g
油麦菜300g
干油豆皮50g
辅料：
油适量 大葱1根 姜5g
花椒粒5g 胡椒粒5g 麻椒粒5g
豆瓣酱100g 番茄酱20g 生抽5g
高汤1000g
步骤：
把辣皮子、香菜、葱、姜洗净切片
油麦菜洗净切段，油豆皮用温水泡软洗净切片
把油麦菜铺在盆底
热锅凉油，油热8成下，花椒粒、胡椒粒、葱姜、辣皮子爆出香味
下豆瓣酱、番茄酱
翻炒出红油，加生抽
加高汤，大火烧开
下羊肉卷
下油豆皮
大火煮开即可
热锅凉油，下花椒粒、胡椒粒、辣皮子，炸出香味
浇在羊肉上，撒上香菜段即可
小贴士
高汤、一般都是牛羊猪、鸡骨熬制的汤汁
没有高汤的可以加清水
但的尝尝味道再加盐
加一些番茄酱味道真的很鲜美
羊肉如何做才好吃
主料
羊肉
200g
绿豆芽
300g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
红油火锅底料
适量
步骤
1所有原材料备好
2豆芽洗净，沥干水分
3葱和蒜切碎备用
4锅内放油，放入葱蒜炒香，然后放入豆芽翻炒至变软，调入适量盐和鸡精
5炒好的豆芽放在大碗里备用
6锅内放少许油，放入红油火锅底料炒化
7放入葱蒜炒香
8添入一大碗水煮开，调入适量盐和鸡精调味
9水开后放入羊肉片烫熟
10羊肉片和汤水一起倒到豆芽上
11撒上葱花和蒜末
12锅内放油，放入干辣椒和花椒炒香
13将热油泼在葱蒜末上
14香喷喷的水煮羊肉就可以享用啦
小贴士
1红油火锅底料也可以用麻辣烫底料代替。或者自己用郫县红油豆瓣和豆豉来炒制，只要符合自己的口味就可以。
2豆芽可以换成其他自己喜欢的蔬菜。如果蔬菜比较硬，要事先炒好，如果蔬菜易熟，如生菜等，可以直接垫底。
3煮羊肉片的时间不要太长，羊肉片刚熟即关火，可以保持羊肉片的口感鲜嫩。
4最后放葱花蒜末并泼热的花椒辣椒油会让整道菜的味道有极大的提升。建议不要省略
的做法，水煮羊肉片怎么做好吃，水煮羊肉片的家常做法
爆炒羊肉：起锅烧油，爆香葱和洋葱，倒入羊肉翻炒，倒入调好的料汁，大火收汁，最后倒入辅料翻炒即可出锅。非常美味！
2水煮羊肉片：把煮好的配菜摆在盘底，煮好的羊肉放上面，撒上葱花，蒜末，麻椒，淋上热油即可。香辣可口！
3青椒炒羊肉片：起锅烧油，倒入蒜和姜片爆香，倒羊肉片翻炒，加调味料调味，加青椒，小米辣和葱丝等翻炒均匀即可出锅。好吃不腻！
4红烧羊肉：起锅烧油，倒冰糖炒出糖色下入羊肉翻炒，倒入配料和调味料调味，倒入啤酒和水，炖一个小时即可。超入味！
5炒羊肉片：起锅烧油，放葱姜蒜，辣酱，洋葱圈等翻炒，再倒入羊肉片翻炒，加入调味料调味，撒香菜出锅。好吃不膻！
6洋葱炒羊肉：将葱姜蒜放入锅中炝锅，放入羊肉爆炒。加入切好的圆葱，爆炒熟即可。超级简单，快试试吧！
水煮羊肉的做法，水煮羊肉怎么做好吃，水煮羊肉的家常
步骤
水煮羊肉片的做法步骤11将羊肉切薄片，但不要太薄，太薄，烫了以后就缩在一起了。我是做过了才有经验。
水煮羊肉片的做法步骤22将羊肉片用姜未、盐、胡椒和淀粉拌均腌制。时间可长可短。
水煮羊肉片的做法步骤33将大白菜菜帮和菜叶分别切好，还有西红柿也切片，圣女果不要切，并切好小葱和大蒜，备好花椒。
水煮羊肉片的做法步骤44备好浓羊肉汤。
水煮羊肉片的做法步骤55还有腌红椒，这是挪红自制的，提鲜增味不二，是不辣红辣椒。
水煮羊肉片的做法步骤66锅里倒少量的油，先放点小葱和大蒜，接着下大白菜菜帮和大小西红柿炒软，然后下大白菜菜叶。
水煮羊肉片的做法步骤77全部炒倒，倒入羊肉汤。
水煮羊肉片的做法步骤88汤煮开，加盐调味，起锅。
水煮羊肉片的做法步骤99另起一煮锅，倒入清水，加把花椒煮开，将腌制的羊肉片滑散，再次煮开，关火。
水煮羊肉片的做法步骤1010将煮好的白菜、肉片和汤盛到大碗中，上面撒上小葱和大蒜。
水煮羊肉片的做法步骤1111浇上热的花椒油，有多热？就是你浇上去，吱吱叫，香气四溢。
水煮羊肉片的做法步骤1212最后我还用了点“5”自制腌红椒提鲜增味，类似剁椒但这是不辣的。
1、热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜，得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2、另取一锅，用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3、几分钟后，倒入大碗里。
4、用2/3的香辣红油，加入骨汤、木耳煮沸。
5、加入肉片。
6、沸腾后，淋白酒，加胡椒粉、盐调味。
7、全部倒入垫了白菜底的盆中，撒些葱末。 最后起锅烧油到冒烟。把第一次煸香的辣椒花椒洒在肉片上。把烧热的油，迅速倒在盆中，满钵飘香的水煮肉片就做好了。
