辣炒猪脆骨的做法步骤
1 将猪脆骨洗净切薄片。
2 青、红辣椒切片、姜切丝、大葱切圈、蒜子拍碎。
3 锅洗净，倒入油，七成热时放入脆骨、淋入料酒，中火炒至焦黄。
4 脆骨焦黄后，放入姜、葱、蒜。
5 姜葱蒜炒香，淋入适量酱油。
6 酱油炒匀后，放入青、红辣椒、适量盐、白糖、大火爆炒30秒。
7 青、红辣椒爆炒30秒后，加入花椒粉，淋入微量汤汁让脆骨更入味，继续大火翻炒10秒左右关火，鸡粉调味、滴几滴芝麻香油拌匀，即可起锅装盘。
8 完成✅
请问一下麻辣猪脆骨的做法
爆炒脆骨的做法
1猪脆骨用清水洗净
2锅中烧水，水开后放入脆骨
3焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫
4青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
5准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6锅烧热，放少许橄榄油
7待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8放入猪脆骨翻炒
9炒至变色，放海鲜酱油
10翻炒3分钟，加入豆豉
11放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟
12加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
麻辣猪脆骨怎么做
1、食材：猪脆骨500g，红辣椒50g，生姜10g，花椒20g，大蒜几瓣，花生油、盐、糖、味精、料酒适量。
2、把猪脆骨切成小块，用少量料酒腌15-30分钟。
3、然后热锅上油，油熟后下猪脆骨。
4、五成熟时加酱油和盐，七成熟时下各种作料，然后一锅炒，炒到熟为止。
看似简单的小炒猪脆骨，在烹饪时该掌握哪些烹饪难点？
主料：猪脆骨400克、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒20克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量、色拉油2000克
做法： 1、猪脆骨顶刀切成厚约05厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用；
2、净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油；
3、锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
猪脆骨怎么烹饪有营养
我家先生下酒最喜欢的就是这道菜，几天不做就馋得慌，现将做法和小伙伴分享一下，贴秋膘，吃肉肉咯。
脆骨的这个做法火了，连吃一周都不够，下饭下酒，解馋过瘾！猪脆骨营养价值丰富，以前因为烧烤火爆，市场上都是按个卖的，现如今天气稍微凉了，才按斤称了售卖。它除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。这道菜的做法简单，猪脆骨搭配芹菜来做，芹菜吸收了脆骨的油脂，吃起来鲜香爽口，下酒下饭两相宜。
食材猪脆骨板4个，葱姜蒜适量，孜然粒一茶匙，盐2茶匙，生抽一茶匙，料酒1茶匙，芹菜一棵，红椒一个，干辣椒适量，淀粉2茶匙。
做法步骤1、将猪脆骨切细条，放入葱姜末。
2、放入生抽和适量的料酒。
3、放入盐。
4、搅拌均匀入味，腌制10分钟。
5、倒入淀粉搅拌均匀。
6、将脆骨板放入油锅里炸熟捞出。
7、锅里留少许底油，放入蒜片和孜然粒爆香。
8、放入芹菜和红椒丝煸炒均匀。
9、放入干辣椒和脆骨板，放入盐调味。
10、煸炒均匀即可。
1、芹菜和红椒不要炒时间久了，要不然就失去它脆爽的口感了。
2、孜然预热后才能迸发出更多的香味，尽量放油锅里炒一会更好。
3、红椒和干辣椒都不算辣，就是起个装饰作用。
小伙伴们对此怎么看呢？或者你们有什么更好的制作方式呢，欢迎评论下方留言关注吧
·配
料：猪脆骨400克、鸡蛋1个、锅巴150克、花椒20克、干辣椒节75克、精盐、嫩肉粉、生抽、白糖、味精、糯米粉、生粉各适量
色拉油2000克（约耗100克）
·特
色：
麻辣酥香，口感脆爽。
·操
作：
1猪脆骨顶刀切成厚约05厘米的片，纳入盆中，放入生抽、精盐、嫩肉粉、白糖、味精，磕入鸡蛋液，加入生粉、糯米粉拌匀备用。
2净锅上火，注入色拉油烧至四成热，下入猪脆骨炸至表面较硬时捞出沥油，随即再下入锅巴炸酥，倒出沥油。
3锅内留少许底油，放入干辣椒节炒出香味后，投花椒粒，随即倒入炸好的猪脆骨及锅巴块，快速翻炒均匀，起锅装盘即可。
营养价值：
排骨：猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
鸡蛋：对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、10%的蛋白质、6%的维生素d、3%的维生素e、6%的维生素a、2%的维生素b、5%的维生素b2、4%的维生素b6、6%的维生素b、8%的维生素b2。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。
锅巴：锅巴味道鲜美，营养丰富，通常由大米、黄豆、小米等制成，是受人们喜爱的小食品之一，也可搭配做成菜肴。
花椒：有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
