1、翡翠豆干 制作步骤：将香芹洗净切段，豆干切条，小米椒切末，蒜切末，锅里倒入适量的清水，放入香芹煮开，捞出过凉水，沥干水分，准备一只碗，加入醋、盐、生抽、小米椒末、花椒面、少许白糖和蒜末，进行搅拌均匀，做成酱汁把香芹、豆干倒入小盆中，倒入酱汁，拌匀即可
2、芹菜炒肉丝 制作步骤：芹菜洗净切段，瘦肉洗净切丝，葱姜蒜切片，用盐、料酒、淀粉将肉丝进行腌制30分钟，烧热一锅热水，放入芹菜煮，捞出沥干水分，起锅热油，放入肉丝翻炒至熟，盛出后加上老抽，锅内加少许油，爆香葱姜蒜，放入芹菜翻炒，添加盐、鸡粉、白糖和料酒翻炒，加少许清水，放入肉丝，用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可起锅
3、腐竹炒芹菜 制作步骤：腐竹泡发切段，芹菜洗净切段，红尖椒洗净切条，葱切葱花，蒜切片，锅烧热倒上食用油，爆香葱花、蒜片，倒入芹菜翻炒，加入腐竹，倒入花椒水继续翻炒，放入红椒，加盐调味炒匀即可
4、炝芹菜 制作步骤：芹菜摘洗干净，青红椒洗净切丝，蒜切末，锅中倒入清水，放入芹菜烧开，将焯熟的芹菜过凉水捞出，熟芹菜切段放入盘中，加入青红椒丝和蒜末，添加盐、鸡粉、醋和糖，烧热锅倒入油，爆香花椒、麻椒，制成花椒油，倒入盘中，搅拌均匀，最后撒上熟芝麻即可
5、杏鲍菇炒芹菜 制作步骤：芹菜洗净切段，葱切成葱花，杏鲍菇洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，锅烧热倒入食用油，葱花爆香，放入胡萝卜丝翻炒，依次放入芹菜、杏鲍菇翻炒至熟软，加入蚝油、糖、盐翻炒即可出锅
6、火腿肠芹菜碎 制作步骤：火腿肠切碎，葱切段，芹菜洗净切碎段，姜切丝，香菇泡发切碎，红椒洗净切碎，蒜切片，干辣椒切段，锅烧热倒入食用油，炸至花椒粒变色，爆香姜丝、蒜片和葱段，捞出葱姜蒜和花椒，留热油，加入干辣椒，依次放入火腿肠、香菇，加白糖翻炒，放入芹菜碎和芹菜叶继续翻炒，最后放入盐、鸡精和红椒炒匀即可起锅
芹菜粉条的做法大全
芹菜根的做法大全家常如下：
方法一：只要把芹菜根用水泡后清洗干净，把酱油、大料等调料用锅烧开放凉，喜欢吃硬点的直接把芹菜根切段后放在密封的容器里，喜欢吃软些的可把芹菜根用开水焯一下，然后将调料汁倒入后进行密封即可。此外，在腌芹菜根时，可以放一些蒸熟的小土豆。
方法二：1、将芹菜根破开洗净。2、加入辣酱、蒜茸拌均。3、加密致辣酱腌制12小时即可。
方法三：1、芹菜根酸枣汤，食材：芹菜根90克，酸枣9克，做法，芹菜洗净，取根切断待用;酸枣洗净，锅内放水，加酸枣熬汤，先大火5分钟，后小火半小时，加芹菜根煮10分钟即成。
2、酱芹菜根，材料：芹菜100克，大酱1袋，做法，芹菜根用水泡上，泡两个小时左右，用刷子把上面的泥洗干净，把酱直接倒在芹英根上，加少许水把酱化稀。把所有芹英根都腌上，放阴凉处腌一晚上，或者放冰箱保鲜即可。
方法四：芹菜根、核桃碎一勺、百里香适量、黑胡椒适量、盐适量、醋半勺、橄榄油（核桃油）半勺。
1、去皮切块拌橄榄油（有核桃油更好）和胡椒盐入烤箱。
2、425℉烤45分钟，20分钟的时候拿出来喷点醋翻个面儿，撒核桃碎和百里香。
3、如果有新鲜百里香的话出炉撒一点更好。
怎样做芹菜
原料：芹菜、粉条、肉、葱、姜。
做法步骤：
第1步、芹菜切斜片，这样可以切断芹菜的纤维，就不怕嚼不烂了
第2步、姜切丝(不喜欢吃的可以不放)，葱切丝，肥瘦肉分开切丝
第3步、我用的湿粉条，洗一下就行了，如果用干粉条，请提前泡好
第4步、锅底油，热锅凉油
第5步、依顺序下肥肉-瘦肉-葱姜-十三香，肥肉多炒一下，炒成油渣
第6步、下芹菜，东谷一品鲜酱油少许，老抽少许，翻炒
第7步、加盐翻炒后加水，不用太多，将粉盖在芹菜上(不要碰到锅边，免得粘上)，中大火盖盖焖一下
第8步、粉条熟后开盖大火收汤，加鸡精，出锅
芹菜的做法大全
1、炒芹菜
芹菜最为普遍的做法就是炒着吃，因为炒着吃非常的方便，而且口味也是较为正宗的，很多人都愿意选择把它炒着吃。炒芹菜的方法也非常的简单，只要准备好半斤新鲜的芹菜，把芹菜先清洗干净后将其中的水分沥干，然后在锅中放入一些植物油，把锅烧热以后，将洗净沥干的芹菜放入进去翻炒，翻炒要均匀，火力要控制，炒熟炒香的时候，把作料放入进去，只要放一点食用盐和醋就可以了，别的调味料不建议放进去，因为会影响到它原来的味道。
2、拌芹菜
把芹菜拌着吃也是非常有特色的，很有风味，然后它的做法也非常的简单，拌芹菜并不是生的进行凉拌，而是要经过一些处理才行，首先要把芹菜洗干净，然后切好，在煮沸的开水中焯一下水，时间掌握在5分钟左右，把芹菜最好是煮熟了以后捞出来，然后放到碗里面加入一些调味料，比如醋，糖，盐，搅拌均匀后，就可以吃了，也可以根据口味需要，来放入一些其它的调料，这样的话吃起来会更加的可口。
3、芹菜做法注意
不管是把芹菜做成哪一种菜肴，都应该要注意制作的过程，以及芹菜的选择很重要。选择的芹菜一定要确保新鲜，如果是不新鲜的芹菜，那么口味很差，营养价值也得不到保障，所以我们一定要在选购芹菜时仔细的挑选，制作的过程中一定要控制好火候，这样的话做出来的芹菜菜肴才会美味。
芹菜的家常做法有知道的吗
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其富含有多种的微量元素，具有很好的祛风利湿、止血消肿，、降低血压、健脑镇静的功效。因为其作为我国饮食文化的组成之一，烹饪方法多种多样。
详细内容 01芹菜炒肉。芹菜洗净切段，姜、大蒜切沫、小米椒切丁备用；适量里脊肉切成片，配上生抽、料酒等腌制；锅中放油，加热至7成热，放入肉片翻炒至变色，盛出备用；而后姜末、蒜末炒香加入芹菜，翻炒半分钟，放入肉片、小米辣，适量盐、鸡精，翻炒均匀即可。
" src="http://imgcoozhicom/upload/20220218/1645182s53rrpp50b8ccafa2ff6e8bd86afd4f2b519967c0x479x479jpg"> 02芹菜炒香干。芹菜洗净切段，香干切条；锅中适量油，加热至7成，放入蒜末炒香，在放入香干翻炒，放入芹菜炒至断生，适量盐，鸡精发炒均匀即可。
" src="http://imgcoozhicom/upload/20220218/t16tc45182w5t50c5c07e420455176180be6250e704bce80x500x303jpg">芹菜根怎么做好吃？
香干芹菜炒肉丝 材料 芹菜，香干（豆腐干），瘦肉，姜，泡椒（没买到新鲜的红辣椒，就用它代替了），食用盐，干淀粉，蚝油，鸡精，色拉油，清水少许 做法 1瘦肉切丝，加干淀粉、蚝油及少许清水拌匀稍稍腌一会儿；芹菜切寸断；香干切长条；姜切成末；泡椒切开（切碎、切片、切条都行哈）。 2炒锅倒油,开小火,下肉丝,用筷子将其扒拉散,至肉丝变色后将其捞出控油。 3锅内留底油,下姜末及泡椒末炒香。 4下香干翻炒。 5加少许盐炒约1分钟后下芹菜,大火爆炒约半分钟。 6再将丝肉下锅,加盐、鸡精调味，半分钟即可。 腐竹拌芹菜 绿白相间，颜色艳丽，口味咸鲜，清谈利口。 材料 主料：芹菜200克，腐竹80克， 调料：盐3克，味精1克，香油10克，白砂糖3克 做法 1将水发腐竹洗净切成等段或象眼块； 2芹菜摘去老筋及叶，洗净切等段； 3芹菜、腐竹同入开水锅中焯一下，捞出用凉水过一遍，沥去水分，晾凉； 4芹莱、腐竹同放盆中，投入盐、味精、糖、香油调拌均匀，装盘即成 煎芹菜叶饼 芹菜饼色金黄间绿，外焦里嫩，咸鲜香辣味。 材料 主料：芹菜叶500克， 辅料：鸡蛋200克， 调料：盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，酱油5克，小麦面粉30克 做法 1芹菜叶开水烫出，切成细末，加鸡蛋、盐、味精、胡椒粉和面粉（少许）拌匀； 2滑锅内加植物油烧热，放入芹菜蛋液摊成饼，两面煎成金**，熟后改刀，原样摆放盘中； 3大蒜泥加醋、酱油、味精，调成汁，与芹叶饼同上桌蘸食。
香辣芹菜土豆条怎么做
芹菜根怎么做好吃？我的回答是：芹菜根大多数人再做菜时都直接扔掉了。很少有人用芹菜根做菜，在我的家乡东北，芹菜根都是用来制作咸菜，是放在酱缸里腌制的咸菜，不是直接用盐腌制的咸菜，芹菜根的口感很硬，所以在制作菜肴时一定要注意火候。
===东北咸菜===
准备食材：芹菜，胡萝卜，旮瘩白（圆白菜，包菜），黄瓜，茄子，香菜。
制作方法：
1芹菜把叶子摘干净，先把芹菜根切下来，再把芹菜切成3厘米左右的小段，胡萝卜洗净切成菱形片，旮瘩白切成片清洗干净沥干水份，黄瓜洗净，茄子洗净，香菜洗净，香菜根切下来，再切成三厘米左右的小段。把所有的蔬菜洗净后水份都要沥干净。
2把所有的蔬菜装进干净的布袋子里，放在大酱缸中腌制10天左右。这个咸菜即能保持蔬菜的原有味道，又可以使蔬菜保持鲜嫩。现在家里都没有人腌制咸菜了，因为大酱再腌过咸菜以后会稍微有些变味。所以大家就不愿意腌咸菜了。
小提示：
1小时候东北咸菜是东北冬天必备的食物，除了秋储大白菜和土豆主要吃的就是咸菜，现在离开家时间比较长了，每年回家最想吃的就是酱缸里的咸菜。东北咸菜和超市里卖的咸菜不一样，主要是咸味，再腌制时候也可以放一些辣椒，辣椒不能切碎，只能整棵放。
2芹菜根怎么做好吃，我们可以先从芹菜根的口感特性来看，芹菜中含有很多膳食纤维，芹菜根中含有的膳食纤维更多，这也是芹菜根口感粗糙的来源，尤其是比较老的芹菜根很难咬动。所以用芹菜根制作菜肴时要选择比较鲜嫩的芹菜根，这样不至于咬不动，吃的时候不至于塞牙。
3芹菜根的的烹饪方法最好是搅拌或者炖煮，不适合爆炒，再锅中加热时间越长，水份流失就越多。炒好了以后口感就会很硬，如果用水煮过后在制作菜肴，或者直接用土豆之类的食材和芹菜根一起炖煮。用这两种方法制作都会使芹菜根比较软烂好吃。
香辣芹菜土豆条的做法：
香辣芹菜土豆条
食材：
土豆2-3个，芹菜2棵，蒜5瓣，葱适量，花椒粒10棵左右，蚝油1勺，生抽2勺，辣味黄豆酱1-2勺（没有可以用原味黄豆酱代替）
做法：
1、土豆切成土豆条（比土豆丝粗一点），然后放入清水中浸泡5分钟捞出控水，芹菜切条，葱蒜切好。
2、热油放入少许花椒粒炒香，这时用小火然后放入葱和蒜片翻炒香，加入辣味黄豆酱和蚝油，生抽翻炒一下。
3、放入土豆条先炒一会，差不多透明，如果太干可以适量加一点点水，不用加太多，然后放入芹菜翻炒2分钟，炒匀就可以吃了，如果觉得口味淡可以再加点盐。
