材料:
鲫鱼，葱，姜，蒜，八角，红椒，料酒，盐，面酱，白糖，香菜
做法:
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；
3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金**盛出；
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；
7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。
红烧鲻鱼怎么做好吃又简单，做法图解分享
红烧鲻鱼的做法
1准备的材料：鲻鱼1条，生抽、老抽、生姜、葱、料酒
2将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，热锅倒植物油，炒鲻鱼段
3等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段，去腥，放红糖，上色
4放适量的红烧酱油或者是老抽，上色，放适量的生抽，增味，放适量的料酒，去腥
5放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了
步骤一
1鲻鱼刮去鱼鳞，把鱼腮内脏去掉，洗净鱼腹黑膜。
步骤二
2把鱼切段放入盆里，加入盐，料酒，胡椒粉，姜丝腌制20分钟。
步骤三
3锅烧热，放适量油，姜片，把腌制好的鱼放进锅中煎黄。
步骤四
4加入适量开水，加入红糖，料酒，生抽，醋调味。
步骤五
5锅中汤汁黏稠时关火盛出来撒上香菜。
