可以做成蒜香鸡翅，蒜香鸡翅
原料鸡翅一盒，黄飞红蒜香辣酱一袋。
第一步，把鸡翅剁成三部分：鸡翅尖，鸡翅中，鸡翅根。这三者鸡翅尖肉最少，适于卤制，翅中和翅根因为大小不同，需要分别加工。翅根肉多，可以用味重的调料，翅中适合清淡的调料如蜂蜜和芥末。
第二步，腌制。这里我为省事，只用蒜香辣酱把翅中和翅根腌在一起，冰箱放置时间不超过24小时。
第三步，烤制，实际上用grill比较快，但是需要经常翻动，以免烧糊。我的办法是把鸡肉直接放在烤架上，让鸡油和肉汁流到烤盘里，这样鸡肉会比较干香，缺点是美味肉汁都损失了。
油炸鸡翅方法比较多，各有特色，下面介绍两种
做法1
材料：鸡翅多只、盐
做法：
1、鸡翅加盐，拌匀，腌制3、4小时左右，放冰箱过夜也行。
2、锅内放较多的油，烧热，先用筷子试一下油，如果筷子“滋滋”冒泡作响就表示油温够了，这时放入鸡翅小火慢慢炸
3、炸至金黄时，把鸡翅捞出，把火开大，把油烧滚，再把鸡翅放进去猛火炸一会儿
4、捞起鸡翅放到厨房纸上沥油，再关掉火。
小贴士：切记不要关了火再捞鸡翅，这样容易把油都吸进肉里去。这种做法不放粉。
做法2
材料：鸡翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠
做法：
1买来鸡翅后洗干净，新奥尔良腌料加水调匀把鸡翅放进去拌匀，放入冰箱腌制几个小时
2把鸡翅从冰箱拿出，倒掉多余的汁水一个鸡蛋取蛋白打散
3每一块都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠
4锅中倒油烧热后把鸡翅放进去炸到金**后捞起
5再次大火烧热锅中的油，把鸡翅放进去复炸一下，快速地捞起，就可以了
