适用于：莲蓉，红、绿豆沙，红枣泥等，
基本操做流程：a、用冷水浸泡；b、煮熟；c、成蓉；d、过筛；e、加糖、油炒干
下面主要以莲蓉为例看图说话：
第一步：用水浸泡（使豆类或干货变软，减少煮的时间）；
中式点心花开富贵的家常做法大全怎么做好
白皮酥点心的做法，首先用大油烫面做油酥面，下面根据口味来做点心的馅料，有五仁馅，冰糖馅，豆沙馅，枣泥馅，将油酥面和面揉在一起，揉皮包馅后，在放到烤箱里，大约二十分钟，白皮酥点心即成。
面食糕点的做法大全集
用料
油皮：低粉 100克
白油 35克
糖粉
20克
水
45克
油酥：低粉 95克
白油 45克
抹茶粉 适量
红曲粉
适量
紫薯粉 适量
馅料：糖粉 35克
奶粉
20克
黄油
30克
蛋液
30克
椰蓉
60克
蔓越莓干 15克
橙皮丁 10克
朗姆酒
适量
表面刷蛋黄液 适量
开口酥（花开富贵）的做法
油皮材料混合揉成光滑的面团，放保鲜袋里静置半小时
油酥材料混合后分成均匀的四份，并揉进各种带颜色的粉类，盖保鲜膜静置十五分钟
趁着面团静置的时间我们开始制作馅料，酒渍蔓越莓和橙皮丁提前用朗姆酒泡好，软化好的黄油加入各种原料混合均匀，分成12份（夏天可以放冰箱冷冻一下）
油皮和油酥都分成均等的12份，盖上保鲜膜静置15分钟
取一片面皮，擀开，包酥，收紧口
慢慢的擀开
从上向下卷起
再擀开，慢慢的擀，不要漏酥
卷起
依次全部做完，再静置十五分钟
取一块面皮用手指按下中间
按扁
擀开后包入馅料
收口
依次做完，均匀的摆放在烤盘上
用锋利的刀片划开，表面呈十字状，原味的刷上蛋黄液，其余的不用，烤箱上下火160度预热，烘烤30分钟左右
烤好了，全部美美哒
紫薯的
红曲的
抹茶味
白皮点心的做法，白皮点心怎么做好吃，白皮点心
爱面食的吃货有福气了，面食糕点20种花样做法大全，总有一款是你喜欢的~换着吃，下午茶、早餐皆宜~
1、玫瑰花馒头：(有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层)
2、猪蹄卷：(肉馅越细越好，也可用鸡肉。)
3、花卷：
4、全部完成，来个集体照吧，稍醒一会就可以，然后上锅蒸10到15分钟就好了，关火后不要马上开锅盖，那样面会回缩的，等两分钟再开盖，再配碗蛤蜊冬瓜汤，美味。
5、家常饼
原料：面粉1000克，花生油150克，盐10克，温水350克。
工艺流程：温水和面-----搓条-----下挤(饧10多分钟)-----成型-----成熟。
特点：层次清晰，色泽金黄，松而不散，柔韧松香。
注意：折叠时层次要均匀，擀制成型用力要适当，成熟时火侯要适当
6、广式蔬菜饼
原料：面粉500克，素火腿肠一根，蔬菜少许，盐适量，泡打粉5克，酵母8克。
工艺流程：温水和面---陷制---擀制---成型---成熟。
特点：外焦里嫩，口感香郁，麦香味浓。
注意：烙饼时一定要面朝下。
7、四喜蒸饺
原料：面粉200克，素火腿肠25克，素肉馅250克，
素蛋黄一个，木耳25克，西兰花25克。
工艺流程：和面(汤面)---下挤---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：色香味俱全，营养丰富，启发食欲。
馅料：酱油，主要是香油(千万不能放水)，花椒面，盐，高鲜味素。
注意：一斤面放250克水，水开之后上屉蒸，蒸十分钟即可，开水和面，一斤面出二十个面剂。
8、馅饼的制做
原料：面粉500克，温水350克，素肉馅料300克，菜料500克，酱油25克，精盐10克，姜沫10克，素磨菇精5克，花椒水适量，芝麻油15克。
工艺流程：温水和面---拉剂---上馅---成型---成熟。
持点：外焦里嫩，味道鲜美。
注意：温水合面之后饧二个小时以上。
9、油酥大饼
原料：面料500克，色拉油100克，菜沫10克，姜片5克，水350克。
工艺流程：软酥---温水和面---成型---熟制。
特点：外酥里软，饼薄层多，酥香味美。
注意：饼胚折好后要包严，擀制时两手用力均匀，烙时饼才能鼓起，不跑气，易成熟。姜片，大料用温水泡。饼擀制成型后饧10分钟，先擀后面，烙正面。
10、老边饺子
原料：素肉，酱油，花椒面，料油，素高鲜，青菜随意。
制法：将素肉剁成茸，将锅烧热，放入料油，素肉馅翻炒几翻，再放入酱油，姜沫，料油，花椒面煸至素肉成熟即可，再放入喜爱的蔬菜。
做法：将面与水混合揉至成稍硬的面团饧10分钟，然后下剂，擀成圆皮，抹上馅包成水饺即可。
注意：饺子是冷水和面。
11、麻团
原料：江米面500克，麻仁50克，砂糖50克，淀粉20克，小苏达20克，冷水350克。
制做：将江米面倒盆内，将淀粉擀细掺在一起，同时放入小苏达，砂糖，加水200克和匀成硬的面团，将和好的面团搓条揪成小剂，将剂包入豆沙馅捏成圆形，均匀的沾上一层麻仁，将油烧至60--70度时即可下锅炸，浮起表面呈枣红色即可出锅。
注意：用一两白糖和成冷水再和面
12、南瓜饼
原料：糯米粉200克，净南瓜300克，豆沙馅或(莲茸馅)200克，白糖50克，吉士粉25克，色拉油少许，白芝麻适量。
制法：将南瓜蒸熟，捣成泥与糯米粉，白糖，吉士粉，色拉油，混合拌匀，揉至成面团，将面团下25克面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形饼坯沾上白芝麻(备用)。
做法：将平锅烧热淋入油，摆入南瓜饼，以中火煎至两面金**即熟。
特点：外香里软，甜糯可口。
13、菊花酥
面粉150克，酥油50克，糖20克，水70克，豆沙馅300克。
制法：将面粉扒个环形面窝，将酥油，糖粉，水充分乳化，放入面窝中揉制成面团饧10分钟。(250克面需125克油酥)
油酥：低筋面粉100克，酥油50克。
做法：将油酥包入水油面团擀成长方形，顺长卷起成长条形，下每25克一个面剂，按扁包入豆沙馅，捏成圆形小条用剪开的断面朝上放烤盘190度，烤赔约15-16分钟即可。
特点：造型美观，口感香酥，老少皆宜。
注意：用冷水和面需饧面二个小时以上。
烤制：上铛为220度，下铛为200度，需烤22分钟，炉温为180度
14、糖酥饼
原料：面粉500克，酵母15钱，泡打粉2钱，乳化剂少许，温水适量，白糖100克，油少许，熟芝麻50克，青红丝适量，香油，面粉少许。
制法：将面粉倒在案板上扒个环形面窝，用温水将酵母，泡打粉溶化放入面窝中揉至成面团饧10分钟，将白糖，油面粉，熟芝麻，青红丝，香油混合拌成糖馅即成。
做法：将饧好的面团抹少乳化剂擀匀，包入油酥，擀成长方形顺长，卷起成长条形下每25克一个面剂，按扁包入糖馅擀成椭圆形小饼，将平锅烧热刷上油将饼放入各至成熟即可。
15、金丝饼
原料：面粉500克，温水300克，精盐，碱少许，香油适量。
制法：将面加少许盐和碱用温水和成面团揉匀饧约30分钟，将饧好的面团搓成长条，用抻面的方法，抻成细面条，刷上油分成10份，再将每份盘起来稍按成圆饼，平锅上火，烧热淋入油放入饼用中火烙至上色时油煎至枣红色取出用净热温布包上焖一焖(上屉蒸一分就好)打开用手搓开即可。
特点：美观大方，香软适口。
注意：饧面需二个小时以上。上条一反一正(上剂需要5-10分钟)。
16、蔬菜饼
原料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，盐12克，色拉油30克，热开水100克，水50克，蔬菜50克。
制法：将高筋面粉，低筋面粉，糖粉，泡打粉，盐，色拉油，热开水混合拌匀，晾凉揉成面团，再加入蔬菜即可。
做法：将面团搓成长条下50克一个面剂，按扁用擀面棍擀成圆形饼坯即成，放入平锅中烙至成熟即可。
特点：美观大方，香软适口，咸香味美。
17、三鲜炒面
原料：面条500克，素熟鸡肉30克，素海参30克，素虾仁30克，油菜60克，豆油，花椒水，精盐。素味精，姜丝，鲜汤适量
制法：将面条用开水煮熟捞出，用凉水过凉，控干水分待用，将素海参，素虾仁，素鸡肉切成片，油菜切成段，将菜加姜沫，加酱油，花椒水，精盐，纯素高鲜味精，添适量鲜汤，再将面条倒入锅内拌，炒至炒干水份即可。
特点：面条软滑，口味鲜香。
18、灌汤包
原料：面粉500克，清水300克，素肉馅350克，精盐10克，姜沫15克，素高鲜味精7克，高鲜汤250克，花椒水适量，芝麻油50克。
工艺流程：和面---揉面---搓剂---下剂---制皮---上馅---成型---成熟。
特点：皮薄馅嫩，汁多味美。
注意：
1：馅心打入高鲜汤时不要一次加太多。
2：提褶时在细，均匀。
3：蒸制不宜过火。
19、春饼
原料：面粉500克，开水300克，色拉油。
制法：将面粉倒在面板上，开成环形面窝，用开水将盐水将溶化，倒入面窝中，汤成雪花状晾凉揉至成面团(稍饧)。
做法：将面团搓成长条形下50克3个面剂，按扁擀成圆皮再刷上色拉油另取一片重叠在上面，再刷色拉油，再重叠一片这样可入4-5片即成，然后在用面仗擀成盘口大小的圆型饼坯用平锅或电饼锅烙至成熟即可。
特点：层次分明有香味。
注意：炉温为180度，锅底不能放油，不能擀太薄。
20、老式筋饼
原料：面粉500克，盐少许。
1：面粉500克，温水6，7两再加少许盐，和成面团，揉到面光，手光，盆光为止。
2：另外和一块软酥(用面，油和成)待用。
3：半斤面团，将面擀成长方开形面饼，叠成四折，再盘成圆盘形。
4：锅烧热，在案板上擀成中间厚边薄面饼，边擀边拉形成薄饼。
5：锅七，八分热，将饼放入锅中，成金**即可。
炸小点心的做法大全集
白皮点心的做法步骤11主材里的各种材料混合在一起放到面包机里，启动和面，25分钟。
白皮点心的做法步骤22140克面和70克油活成油酥
白皮点心的做法步骤33面分成20克一个
白皮点心的做法步骤44油酥分成同样多的数量，放到面剂子上。
白皮点心的做法步骤55用面剂子把油酥包裹好
白皮点心的做法步骤66把包好的剂子擀成如图形状
白皮点心的做法步骤77卷起来
白皮点心的做法步骤88再擀成长条
白皮点心的做法步骤99再卷起来备用
白皮点心的做法步骤1010馅料分成30克一个，用擀好的面皮包上。
白皮点心的做法步骤1111包口向下，按平。
白皮点心的做法步骤1212色素粉倒入碗里
白皮点心的做法步骤1313加适量水调成汁
白皮点心的做法步骤1414放张餐巾纸再碗里
白皮点心的做法步骤1515给做好的饼坯印上字
白皮点心的做法步骤1616烤箱预热，上下火180度，28-35分钟就可以了。
很喜欢吃红豆馅的点心，红豆馅点心都有哪些好吃的做法？
山西小吃—油炸糕
原材料黄米面，老红糖红豆馅料
作法
1将黄米面放进很小量的水，用力细心快速的揉成匀称潮湿的小颗粒。
2将炒锅放置火上，放好篦子和屉布，盖上盖子，见到有热流出现，匀称撒上一层析刚刚搓好的江米面，随后盖上盖子，再见到有热流出现，再次在上面撒，了解把全部的面都蒸透，煮熟。(注：撒面一定要匀称。)
3将蒸好的江米面趁着热放进器皿中，立刻刚开始搓揉光洁。
4在揉好的面糊上略微洒些油，随后揪成尺寸匀称的小包团。一定要趁着热，凉了就发硬了。。
5爸爸提早搞好的包馅~美味可口~比买的那类稀不啦叽的可许多了~~
6油烧后就开炸，没有什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以起锅了
油炸糕
原材料小麦面粉250克，水450克，白糖约50克
作法
1、水倒进炒菜锅中煮沸，熄火后马上倒进小麦面粉并且用铁铲或擀面棍不断拌和，直至没有一点干面取下凉透搓成面糊。
2、糖放进碗中，添加15克小麦面粉翻拌成馅。
3、将面糊搓发展条，掐成鸡蛋尺寸的剂，先用力揉成一个厚一点的小饼形，放进糖馅包好，再按成约4CM的饼形。
4、油烧至7成热，将炸糕放进炸至双面淡黄就可以。
奶油炸糕
原材料小麦面粉，沸水，白砂糖，香草粉，鸡蛋液，鲜奶油，油
作法
1用极好小麦面粉为原材料，先烧适当沸水，水开后，改成文火，将小麦面粉倒人锅内，快速拌和直至面糊由自变为灰白，不沾手时，取下稍晾成烫面。
2白砂糖自来水化掉，香草粉自来水化掉，适当鸡蛋液在碗内搅拌，分几回添加烫面中，最后一次添加鲜奶油、红豆糖水、香草粉水，搓揉匀称。
3锅内倒食用油或生菜籽油，也能用黄奶油。但不适合用大豆油或香油，由于后二种油非常容易相抵奶味，旺火烤至起烟后，改成文火，这时将揉匀拌和好的面糊，500克分为40个匀称圆球，人锅中前用力摁成饼形，逐一下人油中，待饼膨起如球形，并呈橙**时捞起来，滚上白砂糖即成。
陈皮红豆
用料：红豆小半碗，陈皮3到4片，冰糖2勺
1红豆小半碗，泡水2小时以上，或者过夜，陈皮用清水泡软后，洗净外皮，并用小刀轻轻刮去内层的白膜，切成细丝。
2准备一口小锅，添大半锅水，水开后加入泡过的红豆和处理过的陈皮，水开后转小火，待水熬剩一半时，再添冷水入锅。
3小火熬上2小时以上，期间要注意搅动，不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水，见红豆已经煮开花、起沙后加入冰糖。
4看到红豆已经煮至完全开花起沙，汤汁变浓稠之后，即可关火。
陈皮红豆小圆子
用料：糯米粉100g，水90g，红小豆半碗，陈皮一块，红糖适量
1先做糯米小圆子，100g的糯米粉可以做一盘，一个人吃不了，做好了可以直接装袋冷冻，随吃随取很是方便。100g糯米粉用90g温水一起揉成团，然后搓成长条，揪成小块放在两手之间搓成球，直径大概15cm都搓好后撒上干的糯米粉防止粘到一起
2红小豆浸泡一夜，放入电饭锅加五六倍的水，用煮饭档煮熟，根据情况再适当加点水，加一小块陈皮和红糖煮至水开，下小圆子煮5分钟即可。
抹茶红豆年糕
用料：豆腐布丁120克，红豆汤1小碗，糯米粉50克，调味奶油奶酪1小块，抹茶粉5克
1 糯米粉用热水和成团，搓成小圆子，入沸水煮至浮起，捞出浸入冰水中待用
2 抹茶粉用1勺牛奶（温水）调成泥，与调味奶油奶酪、豆腐布丁一起用搅拌机打匀，倒在小碗里，一会儿就凝结成抹茶奶酪豆腐布丁了
3 盛一碗煮好的红豆汤，泌去汤汁，将红豆舀出加在布丁上，再放上糯米小丸子，拌开吃即可
红豆年糕汤
用料：红小豆，年糕，红糖
1红小豆提前用清水浸泡8小时，将泡豆子的水倒掉，另换干净的清水，大火煮开，转小火继续煮40分钟，至豆子软烂
2将火锅年糕切成小粒，加入到已煮烂的红豆汤中，再煮10分钟
3最后加入适量红糖或冰糖，溶化后即可关火，趁热食用
薏米红豆粥
用料:薏米，红豆
1在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半小时
2再加火，烧开后再闷半小时，薏米红豆粥就煮好啦
红豆薏仁龙眼养颜汤
用料：红豆半碗，薏仁办完，龙眼肉几颗，冰糖2大匙，红糖1大匙
1 薏仁和红豆分别浸泡4小时，薏仁加3倍的水煮熟即可
2 红豆难煮，建议用高压锅压20分钟，如果用普通的锅煮，就需要耐心了，每次锅里水开了就加小半碗凉水进去继续煮，反复几次，直到红豆煮软，出锅之前加入冰糖
3 龙眼肉和红糖加3大匙水一起煮，龙眼肉煮软即可
4把红豆薏仁和龙眼红糖水拌匀即可
白玉红豆汤
用料：糯米粉50克，红豆馅150克，水200克，热水2大汤匙
1红豆馅和热水搅拌均匀，做成红豆汤
2在糯米粉里慢慢加入水，揉到耳垂般柔软，揉成团
3200克水用1000W微波炉加热2分钟。将2揉成球状，放入加热过的水里，继续加热2分钟，直到汤圆浮起来为止
4将煮好的汤圆用冷水冰镇，放入容器里，淋上1
红豆牛奶炖蛋
用料：鸡蛋3个，牛奶300ml，淡奶油100ml
1鸡蛋用打蛋器打散，过一次筛，备用，将牛奶和淡奶油混合，搅匀，将过筛后的蛋液倒入，搅匀
2将混合好的蛋奶液再过一次筛，静置十分钟后，倒入容器中，蒙上保鲜膜，用牙签扎几个小孔
3冷水上锅蒸15分钟左右
4出锅，勺上两勺熟的甜红豆，开吃
烤麻糬红豆汤
用料：糯米粉250克，水，红豆，白砂糖
1先做年糕麻糬 糯米粉加水搅拌成颗粒状后倒入蒸锅大火蒸二十分钟再倒入面包机按和面程序搅打一次
2搅打好后的年糕取出放入模具冷了后盖上保鲜膜放置一晚
红豆泡一晚之后加白砂糖煮成红豆汤 年糕从模具取出后切块 用烤网架在火上3烤熟或者用不粘锅两面抹油煎到金黄即可
