做法如下：
主料：红龙鱼1条。辅料：葱适量，姜适量，料酒适量，蚝油适量，醋适量，生抽适量，香油适量，盐适量。
步骤：
1、将红龙鱼洗净，切花刀。
2、用葱姜片、料酒、盐腌制五分钟。
3、将腌好的红龙鱼放入蒸锅内，大火蒸十分钟。
4、将蒸好的红龙鱼盛入盘中。
5、在碗内用生抽、蚝油、醋、香油调成料汁，同蒸鱼共同食用即可。
龙鱼粥怎么做
1面粉200克入笼蒸熟过罗筛细，加熟猪油100克揉匀为干油酥。面粉300克加熟猪油60克、温水125克揉匀揉透为水油酥。
2核桃仁用清水浸泡去苦味及皮，与杏仁、花生仁一起剁成绿豆大的粒放入盆内，加白糖、猪板油丁、核桃仁、瓜子仁、松子仁、冰糖末一起拌和擦透调成五仁糖馅。
3青菜心洗净，放入沸水中焯一下捞出，再放入冷水中浸凉取出，切末挤干水分。木耳、黄花菜、玉兰片、香菇分别切成小丁。鸡蛋磕入碗中，加精盐005克搅成蛋液。锅置旺火上，加芝麻油烧热，放入鸡蛋液炒散，放入姜末、木耳、黄花菜、玉兰片、香菇一起煸炒，加清水50克、精盐02克、酱油、冰糖、味精略烹，用湿淀粉勾芡，起锅盛入盆内，再放入青菜心、胡椒粉、葱末、姜末、芝麻油一起拌和成素馅。
4将和好的干油酥、水油酥分别搓成圆形长条，各切成20段（每段重20克），取两种酥坯（刀口向上）按扁，一个包入五仁糖馅，另一个包入素馅，均捏成似鲤鱼形状的坯，两个交叉合拢，四周捏紧，边皮推捏成双花纽丝，用尖象牙筷刻出鱼的头部，取两粒火腿做成鱼眼，再用直径约33毫米的钢制小圆筒打出鱼鳞，制成"双味龙鱼酥"20个。
5锅置微火上，加熟猪油烧至三成热，将龙鱼酥分批放在漏勺内，再浸入油中炸至浮起油面后，翻面汆炸至呈淡**时，取出即成。
用料
龙鱼 200g
胡萝卜 少量
荷兰豆 少量
菠菜 少量
玉米粒 少量
大米 两人份(依个人的饭量)
盐巴 适量
香油 适量
料酒 适量
味精 少量
胡椒粉 少量
龙鱼粥的做法
准备好配菜，洗净后，菠菜和胡萝卜切末。龙鱼粥的做法 步骤1
准备好两锅开水，一锅用来焯水，一锅可以下米煮。龙鱼粥的做法 步骤2
米粒熟了后，火关小。龙鱼粥的做法 步骤3
放入焯好的玉米粒和胡萝卜粒。龙鱼粥的做法 步骤4
菠菜末和荷兰豆当冷水里，因为这两种菜容易黄叶，所以不急着放入锅中。龙鱼粥的做法 步骤5
龙利鱼切丁后，放入盐巴和料酒抓。龙鱼粥的做法 步骤6
腌制2-3分钟，放焯水的那锅里焯水。只要熟了立即出锅。龙鱼粥的做法 步骤7
锅里放香油，盐巴，味精。家里有吃素的所以我先装了一碗蔬菜粥出来，后面再放龙鱼片入锅。全程都是小火煮哦，也不要忘了用勺子搅拌一下。龙鱼粥的做法 步骤8
这是田园杂蔬粥，哈哈，研磨器磨了点白胡椒粉在上面，因为他还在睡觉，所以给他放锅里热着。龙鱼粥的做法 步骤9
