蛤蜊就是大家常说的花蛤了，这是很多人都非常喜欢吃的食物了，蛤蜊的营养价值是非常的高的，我们食用能够补充身体蛋白质和多种氨基酸，有不错的壮阳补肾的作用。大蛤蜊的做法众多，我们怎么制作才是更加美味呢一起跟着来看看吧。
食材：蛤蜊适量、韭菜适量、大蒜2颗、姜3片、生抽少许、料酒适量、食盐少许、干红辣椒少许
步骤
1、我们先将蛤蜊放到清水里面吐沙，放一天左右，取出来后在搓洗干净了，在锅里面加入适量水，将蛤蜊放入，煮沸腾了，等到蛤蜊都张开了，就用清水清洗一次，捞出来，备用，将没有张开的扔掉了。
2、将韭菜和大蒜、生姜准备好，将韭菜切断了，大蒜拍碎，姜切成片。
3、在锅里面倒入适量的油，将姜和蒜放入进行爆香，将蛤蜊放入，倒入适量的盐，炒均匀了。
4、翻炒一会，就将韭菜放入，炒出香味，然后再将料酒、生抽、干红辣椒放入，稍微煮一会就可以出锅了。
大蛤蜊的营养价值
1、滋补强壮身体
蛤蜊吃起来肉质是非常的鲜嫩的，而且蛤蜊也是含有一些优质的蛋白和多糖，而且无机盐、维生素和微量元素的含量都是非常丰富，经常食用一些能够补充氨基酸，能够很好的被我们的身体吸收和利用，对于滋补身体和补虚有很好的效果，可以让我们的身体变得更加的强壮。
2、补钙壮骨
蛤蜊是海鲜食材里面钙含量最为丰富的，蛤蜊是含有丰富的碳酸钙和微量元素磷，我们在平时食用能够提高身体对钙的吸收和利用，对于预防骨质疏松和关节疾病有很好的作用。
3、加快胆固醇代谢
我们食用蛤蜊也是可以促进我们身体胆固醇代谢加快，蛤蜊里面含有非常丰富的牛磺酸，在进入我们的身体之后，不仅仅是可以促进身体里面胆汁的合成，还可以加快我们身体胆固醇的代谢加快，能防止胆固醇在我们的身体里面淤积，所以对于预防结石病或高血脂有显著的效果。
蛤蜊丝瓜汤怎么做好吃
主料：花蛤半斤、丝瓜一根
辅料：姜3片、葱2根
调料：料酒30ml、盐4g
丝瓜花蛤汤的做法：
1、首先就是将所有的原料和材料都准备好了。
2、将蛤蜊洗干净了，和姜丝一起放入到开水里面焯煮，倒入适量的料酒，焯到蛤蜊张开口就可以了。
3、我们将蛤蜊焯水之后，捞出来，将水分沥干。
4、将丝瓜去成皮，并且切成滚刀块。
5、在锅里面倒入适量的食用油，然后将丝瓜放入进行翻炒。
6、 另起一汤锅，在里面倒入适量的水，等到烧开之后，就将丝瓜放入。
7、等到汤沸腾之后，就将蛤蜊放入。
8、等到水沸腾之后，大家可以根据自己的口味，在里面放入适量的食盐，撒上适量葱花，就可以出锅了。
丝瓜花蛤汤制作贴士：
1、我们在选择蛤蜊的时候就一定要选择活的，能够张开嘴喷水的，对于紧闭壳的那种，大家最好就是不要买了，这些不新鲜的。
2、再将蛤蜊买回来之后，一定是要用盐水浸泡，让蛤蜊吐沙最少半天，我们盐如果是放太多或者是放太少都是不能够让蛤蜊张口，所以大家是可以根据蛤蜊的状况来加入适量的盐，在制作蛤蜊的时候，也是要将吐沙的蛤蜊多冲洗几次。
蛤蜊好吃吗
蛤蜊是一种非常美味的食物了，但是大家如果是想要品尝到蛤蜊原汁原味的鲜美，我们在制作的时候就是不需要放入太多的调味料的，像味精这类的提味的食物就不要放入了，这样可以避免对蛤蜊本身鲜味的破坏，大家在炒的时候像葱花、姜丝、蒜瓣这些是一定不要少放的，因为不仅可以给蛤蜊增加鲜味，而且这些辛辣的调料能够很好的中和海鲜的寒性。我们在食用蛤蜊的时候也是尽可能少吃一些维生素C含量丰富的食物，避免产生一些不利的影响，影响到我们的身体健康状况。
我们在制作蛤蜊的时候是需要注意掌握一起技巧的，这样才是能够不仅做出美味的蛤蜊，而且吃起来也是会对身体健康不造成什么负担。大家也是要注意蛤蜊是不能和芹菜、田螺、橙类等食材一起食用，容易对身体造成一些不利影响。
蛤蜊怎么吃好吃呢？
花蛤最好吃，壳长一般为3-4厘米左右，最长可达7厘米。贝壳卵圆形、坚厚而膨大。贝壳上放射肋与生长线交叉形成布纹状。贝壳表面有的带有花纹、斑点及色彩，呈现充满想象力的外观，有的则是非常枯燥内敛的单色外观。
有一道名菜不知道大家有没有吃过,这道菜就是酒煮蛤蜊。这道酒煮蛤蜊的原理是从啤酒鸭的烹饪方式演变而来，不得不说用啤酒来烹饪蛤蜊，那口味真的是太棒了，用一级棒都不足以形容这道菜的滋味啦。我们用啤酒煮出来的蛤蜊，不仅可以很完美的保留蛤蜊的鲜味，还能融入一股美味的酒香，并且口感会更加棒。
酒煮蛤蜊
咱们主要要准备的一些食材：一大半碗的蛤蜊、一瓶啤酒，另外在准备一些小葱、大蒜、干辣椒，还要再来点黄油、生抽以及耗油。
做法：
1、因为蛤蜊里面会含有泥沙，所以我们要提前先把蛤蜊给清理好。清洗好蛤蜊的外壳后重新给它用水泡在碗里，并且加入一些食盐。（食盐可以很好地让蛤蜊把体内的沙子等异物吐出来。因此清理蛤蜊的要提前半天或者1天进行哈。）蛤蜊浸泡得差不多了，就捞出来哈。2、先把锅给烧热，然后往锅里放入适量的食用油，将食用油烧热，放入切好的大蒜片、干辣椒进行炝锅，炒出香味。 闻到香味后就可以把放入清洗好的蛤蜊，并且用开大火翻炒至微微开壳。3、接着往锅里倒入啤酒，啤酒的水平线淹没过蛤蜊的一半左右即可，然后淋入一勺生抽，一勺耗油，之后继续翻炒，以便让蛤蜊能更好地入味。翻炒一会之后，放入一些黄油，一小勺盐，我们就转变成中火翻炒至黄油融化。最后，再撒入少许的葱花，出锅就可以了了。蛤蜊（ge li）的肉质极其鲜美，有"天下第一鲜"和"百味之冠"的美誉，并且这种食物的营养非常的丰富，很全面。老年人常吃对于一些慢性的病症非常的有帮助哈。
这款酒煮蛤蜊就做好了，光闻着味就流口水呀。酒煮蛤蜊这种烹饪方法非常的经典，不仅可以保留蛤蜊的鲜味以及营养，还能有一股酒香味。当然现在提倡喝酒不开车，因此如果是要开车的话就不要吃了，还是用水煮吧。其实这道菜不仅可以用啤酒还可以换成红酒或者白葡萄酒，吃起来口感也是相当不错的哦。这道菜在煮的过程中酒精激发出了蛤蜊本身的鲜味。这道酒煮蛤蜊做法非常的简单，只是清洗蛤蜊的时间比较长，但却不麻烦。在朋友来家串门的时候，做上一道酒煮蛤蜊，绝对会让朋友竖起大拇指的。喜欢的朋友赶紧来试试吧。
