把所有原料准备好呀准备好，干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末炝拌干豆腐丝的做法 步骤1
干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里炝拌干豆腐丝的做法 步骤2
加入适量盐（可以稍微多一点，这道菜咸一点好吃）、味精、糖和熟芝麻炝拌干豆腐丝的做法 步骤3
倒入大概一瓶盖的海鲜酱油炝拌干豆腐丝的做法 步骤4
放入辣椒油（连同辣椒碎一起倒进去）炝拌干豆腐丝的做法 步骤5
搅拌均匀啊搅拌均匀炝拌干豆腐丝的做法 步骤6
倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀炝拌干豆腐丝的做法 步骤7
装盘啦，吃之前可以盖上保鲜膜放入冰箱凉一会儿更好吃……
酱干豆腐的做法大全窍门
1
2将干豆腐先切成15厘米左右的宽条，再切成细丝待用。
3将干豆腐丝收在容器中，倒入80度左右的热水，没过原料，浸泡。
4当泡干豆腐丝的水凉时，用手挤掉干豆丝里的水分。再倒上热水浸泡，凉时挤掉水分，总共反复3次，才能保证干豆腐丝的口感。
5葱白洗净切丝、香菜洗净切段、蒜去皮切末。
6将泡好挤净水分的干豆腐丝收到容器中，加入精盐、香油、味精、生抽拌匀，再放上葱丝、香菜段、蒜末备用;
7净锅坐火，注入植物油，下入花椒粒和红干椒炸香。
8浇在干豆腐丝上。
9将干豆腐丝拌均匀装盘。
10干豆丝入口微辣鲜香，口感好，有嚼头而不干，而且价格低廉，做法简单。
酱油豆腐干的制作方法
酱干豆腐的做法大全窍门
酱干豆腐的做法大全窍门，相信大家都吃过一种零食，叫做香干，香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，以下分享酱干豆腐的做法大全窍门。
酱干豆腐的做法大全窍门1先把豆腐切成小块，手注意安全哦～
锅中放油煎一下，有点点焦黄即可
开始调制酱料，我放了茴香酱油和料酒
把酱料没入豆腐中，收汁即可
我做菜不喜欢放味精，大家喜欢的最后可以放些味精，完美～
酱干豆腐的`做法大全窍门2
葱姜蒜切碎备用
青椒切细条（切小些好熟且入味）
干豆腐切菱形（之前最好过下开水，口感好）
鸡蛋加少量盐打散备用
热锅入油
鸡蛋翻炒下盛出（不要太老）
锅中再倒入油（不要太少）
入葱姜蒜翻炒两（三）秒
倒入青椒
见颜色变深即可做下一步
倒入干豆腐翻炒片刻
倒入炒好的鸡蛋
将豆瓣酱加少许清水调匀入锅
翻炒均匀后出锅装盘。
锅中放油，加入葱花爆香，倒入适量的老抽，水（大约会没过之后要放的干豆腐的量）
下干豆腐，翻炒两下
盖锅盖调中火焖
青尖椒斜切成环
放入锅中，继续焖
水快收干时，加入蒜片翻炒
加入适量的水淀粉勾芡，收汁出锅~
酱干豆腐的做法大全窍门4
选择密实的厚豆腐干4、5块。
切成自己喜欢的形状。
起油锅炸到表面金黄，起泡。
用筷子轻轻翻动两面，当感觉豆腐干变轻，变泡的时候，捞出。
锅里留少许油，小火放入香料，炒出香味。
倒入炸制好的豆腐干，放入适量冰糖，翻炒至糖融化，再倒入适量生抽调味。小火翻炒至香味出来，加入开水，没过豆腐干。
大火煮开，转中火，煮到水变少至一半，转小火，煨干。
倒入少许香醋提鲜，放入炒香的芝麻拌匀，收汁起锅。
滴几滴麻油提香，装盘。凉了后食用，味道更好。
凉拌干豆腐丝的家常做法
酱汁豆干最核心的调料就是各种酱料，但是一般家庭不会准备那么齐全，正好小编最近收到了头条美食官方测评的奖品，有酱香汁、香辣汁、麻辣汁，它们也正适合拿来制作酱汁豆干，小编就用了其中的香辣汁，做法非常的简单，做好的豆干香喷喷，入口香辣多汁，味道不比饭店的差。
酱汁豆干的制作方法
食材：豆腐4块，辣椒4个，蒜，葱花，香辣汁50毫升，猪肉100克，盐，生抽。
第一步，将猪肉清洗干净之后切片，葱洗干净之后切成葱花，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，辣椒洗干净之后切斜口。豆腐切块，这里用的豆腐是厚豆腐，厚度在两厘米左右，如果是小块的豆腐可以多准备一些。
第二步，起锅烧油，油少一点，等到油热之后将猪肉下入锅中，用锅铲不停的翻炒，等到猪肉炒至卷曲变色之后盛出放碗中备用。重新起锅烧油，油热之后转小火，将蒜末倒入锅中翻炒，蒜末炒至微黄出香味，再加入辣椒一起翻炒。
第三步，往锅中加入豆干以及猪肉翻炒，炒好之后往锅中加入生抽、清水以及适量的香辣汁，翻炒均匀之后盖上盖子焖煮上几分钟，等到汤汁剩少许时，再撒上适量的盐以及葱花翻炒均匀，我们的酱汁豆干就制作好了。
制作小贴士
这里用到的香辣汁是一种复合调味料，里面有酱油、蚝油、盐、鸡精、辣椒酱、番茄酱等成分，这样就能够省去自制香辣汁的步骤，直接将香辣汁倒入锅中翻炒即可。
这个香辣汁的烹饪方法也有很多种，不管是焖、炒还是煮都能可以，使用的用量不能够太多，差不多500克的食材只需要用50~60克香辣汁即可。
这个豆干虽然已经熏干了，外表变色外壳较坚硬，但是里面的豆腐还非常的嫩，所以在炒制过程中要小心，翻炒太过用力的话很容易炒碎。不喜欢吃碎的豆干，可以先将豆干放入锅中油炸1分钟，这样再炒菜的话就不容易碎了。
豆腐干怎么凉拌
拌干豆腐丝是一道色香味俱全的名菜。此菜鲜香爽口、味道浓厚 。将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。将原材料放入盆中，加盐、味精、蒜末、香菜段。辣椒油、调料油、香油、辣椒油中的干辣椒。迅速搅拌。搅拌后加入几滴酱油即可。辣椒油、调料油、香油的比例为2：2：1。
1）将干豆腐、胡萝卜、尖椒切成3毫米的细丝。
2）把切好的干豆腐、胡萝卜、尖椒丝放入钢盆中。
3）将开水倒入盆中，边倒边搅动，直至水没过原材料即可
4）将原材料捞出并挤净水份，放置一旁待用。 [2]
来自，
豆腐干凉拌才好吃的做法如下：
1、豆腐干在清水中洗净锅内烧水，水开后，把豆腐干放入开水锅中焯一下，然后捞出控干水份备用。
2、把控干水份的豆腐干切成薄片，放入调菜盆里备用。
3、把香葱，姜，蒜全部切成末，香菜切段，黄瓜切成丝备用。
4、把黄瓜，放入盛有豆腐干调菜盆里，再放入盐和糖拌匀后腌制5分种。
5、取一小碗，放一勺芝麻酱用2勺水调开，再加入1小勺味精、葱末，姜末和蒜末，调料可根据个人口味增减。
