用料
主料
脆骨500克
辅料
土豆
2个
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
白糖
适量
辣椒粉
适量
孜然
适量
蜂蜜
适量
香烤脆骨的做法
1热水中添加葱姜，把脆骨煮一下，去除血水
2焯水后的脆骨入高压锅，添加盐和料酒，上汽后压3分钟
3排气后取出，切成小块
4添加生抽、糖、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、蜂蜜和多一点的蒜末，拌匀，腌制20分钟
5土豆去皮、切条，在开水中焯5分钟，捞出沥干水分
6烤盘中底部铺一层土豆条，上面再铺一层腌制好的脆骨
7烤箱中层，230度上下火烤20分钟左右，至脆骨烤出焦黄的外皮即可
菜品特色
脆骨板好吃，但饭店里大部分是油炸的，太腻；烧烤店的烤脆骨，香，脆，但我的牙口和胃不好，即便是细嚼慢咽，吃后还是觉着胃不舒坦。
我自己做，先把脆骨焯水，再用高压锅压制片刻，然后经过腌制，最后配上自己喜欢的土豆，进行烤制，这样做出的烤脆骨，好吃易消化，全程没有用到一滴油，而且经过焯水和压制这两步，还能够去除脆骨上原本就很少的油，堪称健康版的解馋菜了。当然了，您若是牙口好，可以省略高压锅压制这步。
鸡脆骨的做法，爆炒孜然鸡脆骨怎么做好吃
主料
脆骨板
400g
香芹
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红辣椒
适量
姜
适量
大蒜
适量
大葱
适量
料酒
适量
糖
适量
生抽
适量
步骤
1脆骨板洗净，剁成段，焯水后迅速过凉水；
2沥干水分后切薄片备用；
3红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝，香芹切段；
4起油锅，油热后，下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香；
5下入脆骨板用大火煸炒，炒至脆骨板变至金黄；
6烹入料酒、生抽，盐、糖和孜然粉，翻炒均匀；
7下入香芹段，继续用大火翻炒1分钟，淋入适量蚝油拌匀，出锅即可。
小贴士
1、脆骨板生的时候不好切，焯水过凉水后切起来很容易；
2、脆骨板在开水中打个旋，表面肉色变白马上捞出，焯水的时间不宜过长，否则发艮，影响口感；
孜然豆角鸡脆骨的做法，孜然豆角鸡脆骨怎么做
主料
鸡脆骨
300g
辅料
大葱
1根
大蒜
3个
干辣椒
2根
花椒面
适量
生抽
适量
孜然
适量
料酒
适量
奥尔良调料
适量
步骤
1生的鸡脆骨300克，把鸡脆骨洗净
2水烧开后，把鸡脆骨焯一下
3焯两分钟就把它捞起来，放盘上……
4准备好干辣椒、大蒜、大葱都切碎丝
5先放入猪油、然后放大蒜、大葱、干辣椒、在然后放入花椒面、生抽、孜然、料酒、奥尔良调料都一起翻炒
6调料都放好后，倒入鸡脆骨
7翻炒一炒均匀
8爆炒鸡脆骨做好了，出锅成品
洋葱孜然炒鸡脆骨怎么做好吃又简单，做法
－ 准备食材 －
鸡脆骨
豆角
葱姜蒜
花椒粉，孜然粉，酱油，精盐，辣椒面料酒
－ 步骤 －
1准备鸡脆骨和豆角
2准备葱姜蒜
3准备料酒，精盐，花椒粉
4放入姜片，料酒，精盐，和胡椒粉，搅拌均匀，腌一会，10分钟
5豆角用手掰成小段
6用平底锅放一点点油，将豆角煸熟，用平底锅，一个因为不粘锅，一个因为特别省油
7煸炒至软，
8盛出备用
9豆角盛出后，把腌制鸡脆骨的姜片挑出扔掉
10然后倒入玉米淀粉，
11搅拌均匀
12依旧用刚刚煸豆角的，平底锅，所以煸豆角剩的油就足够了
13脆骨炒熟后成出来
14平底锅剩的油，依旧不用加不用减，下入，葱蒜，煸香
15放入豆角，放入酱油，少许精盐
16下入脆骨
17放入孜然粉，辣椒面
18炒匀出锅，装盘
19要是有干辣椒就好了，因为家里干辣椒没了，今天只好用辣椒面代替，所以成色看起来会缺了红色点缀
孜然脆骨属于哪里的特产
主料鸡脆骨150克紫皮洋葱1个辅料葵花籽油2汤匙孜然粒1茶匙孜然粉1/2茶匙干辣椒3个酱油1/2茶匙精盐1茶匙
步骤
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤11鸡脆骨用清水冲洗干净后沥水，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤22紫皮洋葱切成小块，干辣椒掰碎，去除辣椒籽，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤33锅中倒油，中火加热，倒入鸡脆骨翻炒，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤44加入辣椒碎和孜然粒，炒出香味，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤55倒入酱油，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤66翻炒上色，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤77倒入洋葱块翻炒，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤88加入精盐和孜然粉，
洋葱孜然炒鸡脆骨的做法步骤99翻炒均匀后，出锅装盘。
孜然脆骨介绍：原料：脆骨、孜然粉、胡椒粉、盐、油、葱花。做法：1将脆骨切成7-8厘米的小段，放入一个碗中用调料拌匀2将脆骨放在垫着锡纸的烤盘上。3刷上油，烤30分钟，中间翻面，取出装盘撒上葱花即可。
