炒好的花生米撒上适量的食盐，再滴入几滴白酒，具体制作方法如下：
主料：花生米200g 辅料：油适量、盐适量、酒适量
1、将花生米用适量清水泡生半小时（泡到能剥下皮为止）
2、将泡好的花生米逐个的将花生皮剥下来。
3、锅中放入适量的油，将花生米倒入翻炒成金**熟了即可。
4、将花生米放入适量的盐，再放入几滴白酒拌匀味道更好。
5、一盘花生米就可以上桌享用了！
香脆花生米的做法怎么做花生米又香又脆
在制作这种食物之前，我们先准备一些花生米，如果你不想浪费家里的食材的话，那就先准备一小碗花生米，这样的话，先试一下，然后在失败中总结一些经验，下次就不会再浪费食材了，除了花生米之外，我们再准备一些白砂糖，少量的清水，把这些都准备好了之后，把火打开，调到最小，然后把炒锅放上去，把之前准备好的花生米放进去，用小火不停的慢慢翻炒，当看到花生米变成了深红色之后，把花生米取出来，同时在炒锅里面倒入一些清水，然后用小火慢慢的加热。
我们在炒花生米的时候，切记不能倒食用油，那样制作出来的食物就成了油炸花生米，口感就不是很好了，把花生米炒好了之后，在里面倒入一些清水，用小火加热到30度左右的时候，在里面倒入两勺白砂糖，如果你放入的水比较多的话，那就多加入一勺白砂糖，然后用小火慢慢的熬糖稀，在熬制的过程中，切记一定要用小火，而且要熬制很长一段时间，这样制作出来的花生米口感才会更甜一些，大概过了20分钟左右之后，糖稀差不多就熬好了，我们就可以开始准备做下一步了。
当看到糖稀非常粘稠的时候，把之前炒好的花生米倒进去，然后用大火爆炒，在翻炒的过程中一定要快速，不然的话是特别容易粘锅的，也不需要快速翻炒太久的时间，仅仅只需要一分钟左右即可，等时间到了之后，把炒锅里面的东西盛出来，放在一个盘子里面，美味的“瓜糖花生米”就做好了，要想口感更好一些的话，建议放在冰箱里面冷藏半个小时之后再吃，这样吃起来的口感会更好一些。
平时我就是用这样的方法制作一种美味的花生米小吃，吃起来口感酥脆，而且做法非常的简单，吃起来也是非常的美味，关键是里面没有添加任何的其他物质，所以对身体健康也是很有好处的，如果你平时也特别喜欢吃花生米的话，那就按照这个方法去做，你也能做出非常美味的食物。
酥脆五香花生米的做法
1、用料：花生适量、鸡蛋适量、白糖适量、芝麻适量。
2、花生米加入一个鸡蛋。
3、拌匀然后加适量淀粉。
4、均匀的粘上淀粉。
5、油温五成热下锅炸。
6、炸制金**捞出。
7、锅中加一勺水一勺白糖。
8、小火不停搅拌，熬制香油色。
9、下入花生，撒上白芝麻。
10、翻炒均匀出锅。
先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒。
制作方法：把花生米挑选好，用水洗干净后，放至碗中，加入清水，浸泡20分钟，把花生米的外皮泡得发皱即可；火上做锅，把泡好的花生米连同水一起倒入锅里，加入八角、香叶、小茴香、花椒、食盐。香料的选择及量的多少依你个人的喜好而定，等水开后，转成小火煮约20分钟。
花生米煮好后，关火，捞出来控干水；火上另坐炒锅，把控干水的花生米倒进去，用铲子不停地翻炒，目的是把花生米表皮的水分进行充分地炒干；看到花生米表皮有些松干时，倒入半包食盐，然后用铲子将花生米与食盐搅拌均匀，不停地翻炒，确保花生米和食盐能充分的接触。
炒到盐都变成**了，花生米也干爽了，大概25分钟的样子，关火，静置三分钟，让盐的余温再把花生米烤干；用漏勺把花生米盛出晾凉即可食用；冷却后的盐可以用袋子继续装起来，下次接着用。总结一句话：炒五香花生米的窍门就是“先煮入味，再三次去水，最后烘干，中途小火慢炒”。
