10000个简单菜的做法，想不想看？
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八 公 山 豆 腐 凤尾虾排 花茹田鸡 李 鸿 章 杂 烩
栗子淮山煲鸡脚 蜜 汁 红 芋 蜜 汁 红 芋 葡 萄 鱼
葡 萄 鱼 葡萄鱼 什 锦 肉 丁 问政山笋
无 为 熏 鸭 虾籽管廷 燕 巢 凤 尾 虾 樱 橘 蛤 士 蟆
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拔 丝 肉 拌 豆 沙 北京烤鸭 北京烤鸭 冰糖肘子
春饼卷菜 春饼卷菜 葱扒鸡 葱爆羊肉
葱烧海参 醋椒鱼 醋椒鱼 番 茄 腰 柳
符离集烧鸡 干烙白蟮 干烧鸡翅2 宫爆鸡丁2
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八公山豆腐 白果烧鸡 白汁牛肉 板栗红烧肉
爆炒腰花 菠饺鱼肚 参麦团鱼 叉烧鱼
炒 鸡 什 件 炒面线 成都蛋汤 虫草鸭舌
捶鸡 葱 辣 鱼 脯 灯影牛肉 冬菜扣肉
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蛋泡银鱼 干贝绣球 锅塌豆腐 烤大虾
辣鱼粉皮 麻辣白肉 芹菜鱼丝 清汤全家福
清炸里脊 清蒸冬瓜盅 酸菜鱼 鱼腹藏羊肉
炸田鸡腿
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红烧牛肉 家庭小炒皇 它似蜜 甜椒牛柳菜饭
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爆乌花 蛋松 剁椒鱼头 丰化摇蚶
丰化芋艿头 罐焖核桃鸡块 红焖冬瓜泥 酱味烤海鱼
叫花子鸡 宁式蟮丝 清炖狮子头 清汤鱼丸
三丝敲鱼 绍兴鸡 薯丁培根蛋 五 味 煎 蟹
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拔 丝 金 枣 锤肉炖鲫鱼 风味石榴鸡 海 米 珍 珠 笋
烤 牌 子 可以吃的“万人迷” 辣子福寿螺 寿 字 鸭 羹
筒子肉 燕 窝 四 大 件 一 品 豆 腐 炸 鸡 扇
炸 菊 花 虾 包
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红烧鱼唇 酒香椒盐肘子 酒香椒盐肘子 牡丹蝎托
糯米藕片 双烤肉 蒜苗火鸡排 油爆鲜贝
油泼青鱼 糟煨冬笋 炸海蟹
闽菜 - 更多
八生火锅 白 焯 响 螺 白炒响螺 碧玉豌豆仁
彩色肉丝 炒 芙 蓉 蟹 蛏溜奇 蛏溜奇
蛋拌豆腐 佛跳墙 佛跳墙 干贝水晶鸡
蝴蝶海参 淮扬菜 肴肉 荤罗汉 金钱干贝
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南昌人糊羹
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春饼卷菜 金 鱼 大 虾 酿 金 钱 发 菜 坛子肉
天 荡 薇 菜 鱼 丝 西柠鹌鹑煲 鲜 贝 鱼 球
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八宝辣酱 八宝辣酱 八宝辣酱(图) 白汁鮰鱼
吊锅鸭舌 冬瓜球 粉皮烧鱼头 干贝莴笋
干煎大虾 蛤蟆鲍鱼 果仁酱子排 哈蜊氽鲫鱼
黑胡椒牛柳 红烧烤麸 红烧烧麸 滑炒虾仁
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鸡丝虾仁龙凤腿 鸡汁煮干丝 凉瓜河鲜虾(图) 清炖狮子头
砂锅豆腐 松鼠厥鱼 松子鱼米
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藏式咖喱鱼 芝麻田鸡
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冰糖湘莲 玻璃鲜墨 翠竹粉蒸鱼 东安子鸡
东安子鸡 洞庭金龟 发丝百叶 风情羊柳
芙蓉鲫鱼 干锅腊味河蚌 干锅毛豆猪尾 干锅手撕包菜
好丝百叶 火腿炒茄瓜 煎连壳蟹 金鱼戏莲
粤菜 - 更多
]沙茶牛肉 “爸爸汤” 八宝金瓜盅 八宝斋汤
八珍鲩鱼 八珍鲜汤鱼燕 霸王花猪肚汤 白果南杏生鱼汤
白果烧鸡 白果鸭煲 白玉翡翠 白云猪手
白汁鲳鱼 白灼响螺片 百合鲫鱼汤 百合啤梨白藕汤
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避风塘芋夹 菠萝龙眼鱼 炒豆腐脑 醋椒鱼
红烧甲鱼 鸡丝虾仁龙凤 煎豆腐鱼烙 明目苦瓜
啤酒白肉 肉烧海带 同心协力 豌豆黄
虾爆蟮筒 咸菜肉丝毛豆 香柠佛手鱼 樱桃糖酒汁
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贝丝扒菜胆 煸炒素什锦 冬 菇 豆 腐 冬菇豆腐
干 烧 冬 笋 干煸鳝鱼丝 功 德 豆 腐 加莉娜风味小龙虾
金钱玉树 金玉满钵 可以吃的“万人迷” 龙 眼 虾 仁
罗 汉 上 素 清 汤 萝 卜 燕 清 蒸 冬 瓜 盅 清蒸冬瓜盅
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八宝饭 白果鸭煲 白斩鸡 百花酿椒子
菠菜鸡煲 菜头粿（萝卜糕） 叉烧炒面 肠粉
脆炸蟹钳 大良崩砂 大良炒鲜奶 蛋黄酥
蛋心圣女果 东江瓤豆腐 豆鼓鱼 发糕
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白玉水果冰淇淋 冰糖炖木瓜 钵仔糕 潮州猪油蛋黄酥
潮州猪油花生糖 川贝蜜糖炖雪梨 糍壳 大良糕煎
大龙糕(广东) 蛋挞(tortilere) 德庆酥 豆沙包
炖双皮奶 多彩凯莱 佛山盲公饼 广东年糕
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“秋燥”清补滋润汤 白菜、菜干、椰菜及其菜谱 布包豆腐、炸豆腐及其菜谱 慈菇、粟米、粟米芯及其菜谱
大豆芽、细豆芽及其菜谱 冬菇、鲜菇及其菜谱 冬瓜、节瓜及其菜谱 发菜、紫菜及其菜谱
番茄、茄子及其菜谱 粉葛、番薯及其菜谱 粉皮、大菜及其菜谱 佛掌瓜、南瓜及其菜谱
枸杞、韭菜、韭黄及其菜谱 合桃、花生及其菜谱 黑木耳、云耳及其菜谱 红椒、灯笼椒及其菜谱
江西各县有哪些“看家菜”？
江西特色美食许多，全国各地有各个地区的特色。江西十大名小吃有:南昌市瓦罐煨汤、南昌炒粉、瑞金市羊肉汤、弋阳绿豆糕、九江萝卜饼、江西井冈山糯米糍粑、高安烧卖、碱水粑、黎川芋糍、安远三鲜粉。江西十大名菜:宁都三杯鸡、莲花血鸭、四星望月、余干尖椒炒肉、井冈山烟笋、白浇雄鱼头、鳊鱼煮粉、野生甲鱼红薯粉皮、藜蒿炒腊肉、滋补养生泰和乌鸡。
江西特色美食色燃料油浓，口味肥大，爱好朝天椒。南昌市菜注重颜色、造型设计。山区地带注重火功，菜式丰腴质朴、重视原汁原味，尤以本地土特产制撰最博用户评价。江西特色小吃中式点心多，制作方法各不相同，颇有特色。知名菜肴有：三杯子鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船用钢板肉、石鱼炒蛋、浔阳鱼肉、炸石鸡、兴国县水豆腐、米糊牛羊肉、钱财吊葫芦、信丰箩卜饺、樟树包面等。
藜蒿炒腊肉是一道江西特色特色美食，为十大赣菜之一，其主要材料藜蒿主要生产自鄱阳湖沿岸地区一带。炒鸡丝后，香肠腊肉金**，藜蒿翠绿，脆爽可口，且有一股特别的香味儿道。石鱼炒蛋是江西鸡公山传统名菜，归属于赣菜。将石鱼用温开水加米酒泡浸沥干水分，加打撒的生鸡蛋翻拌，佐以小香葱、盐、鸡精，用滚油快炒，滴米酒，摆盘就可以。此菜特性：颜色鲜黄，味细嫩，莹润可口。
鸡公山石鸡，是一道菜式。制造时采用的食物鸡公山石鸡是蛙的一种，叫石蛙，是广为人知的鸡公山“三石”之一。鸡公山三石：石耳、石鸡、石鱼。鸡公山石鸡是江西省九江市庐山区的一道特色特色美食，属赣特色菜浔阳菜一支。鸡公山石鸡采用阴涧崖壁洞窟里的蛙加辣椒等调料精美成的英语。鸡公山石鸡具备“颜色深**，肉质地鲜嫩，香味浓郁，口感甚醇”的特性，备受群众钟爱。
赣菜由南昌、上饶、九江、赣东、赣南五大流派互相渗透交汇而成。虽然不在八大菜系之列，但独具特色。赣菜选料广泛、主料突出、注重刀工、制作精细，在烹饪中突出“原汁原味”：
①取料以地方特产原料为主，配制上讲究精选严实，刀工精细，突出主料，分色配料。②烹饪方法上讲究火工，擅用烧、炒、炖、焖、蒸等法，粉蒸是一特色。
下面介绍几道独特风味的赣菜：
庐山三石宴：三石”是石鱼、石耳、石鸡的简称，当地三鲜烩成一锅，让人欲罢不能。
万安鱼头
万安鱼头，是万安特产之一，同时也是十大赣菜之一。主要原料是万安水库活鱼头和啤酒。万安鱼头不仅营养价值高，且头、脑鲜肥嫩，感觉特别爽口。
南丰鱼丝
南丰鱼丝，质地嫩滑，清鲜爽口，是抚州南丰传统的名菜。最早是我县毗邻广昌县的菠萝乡一带家用菜肴，传入南丰县城已有几百年的 历史 。
冻米肉丸
冻米肉丸是江西临川县的传统名菜，既是小吃又是佐餐下酒的佳肴。为粉蒸食品，冻米松软。肉丸鲜嫩，沾白间红，十分美观。有调理贫血、补虚养身和调理滋阴之功效。
桔香鱼丝
桔香鱼丝以新干三湖特产大红袍红桔的桔皮为原料，配以河中草鱼制成的鱼丝，是江西吉安市新干县的一道传统名菜。红白相间、色泽分明、桔香鲜嫩。
江西各县有以下特色菜：
一，江西南昌东湖区的藜蒿烟腊肉。
二，江西萍乡莲花县的莲花血鸭。
三，江西赣州兴国县的四星望月。
四，江西吉安井岗山的井冈烟笋。
五，江西宜春袁州区的老表土鸡汤。
六，江西上饶余干县的余干丰收辣椒炒肉。
七，江西九江庐山市的庐山石鸡。
八，江西吉安县的永和豆腐。
九，江西萍乡湘东区的萍乡烟熏肉。
十，江西南昌东湖区的鄱湖胖鱼头。
定南县的特色菜酸酒鸭
酿豆腐
酸辣肥肠
灰水粄
烫皮
其实，我也是来问问题的。17年前，我在部队服役，老班长是江西的。他经常带当地土特产给我们吃，有鱼块，有茄子条。鱼块咸香很辣，还有一股烟熏味；茄子条超级辣，吃多了头皮会发痒。这两种食品很美味，直到现在都让人难以忘怀，但因为包装太简单，记不得它们叫啥名字了。
江西省新余市有一道中国名菜赣菜名菜中华金牌菜《吴氏烧鹅》
江西地处吴头楚尾，早在秦汉时就是富饶的鱼米之乡。享有“物华天宝，人杰地灵” 的盛誉。 江西各县菜肴简称赣菜，它的形成是在漫长的 历史 发展进程中，不断改进创新的基础上，逐渐孕育成熟自成体系的。 作为一种地方风味菜，赣菜在我国菜肴的百花园中占有重要的地位。
赣菜，其主要特色是选料精细，讲究刀工，注重火候。在烹调上擅长烧、焖、蒸、炖、炊注重保持原汁原味，突出鲜、香，偏重口感的爽而不腻和兼有辣辛。在质感上讲究酥、烂、脆、嫩。原 料大都是选用当地的土特产，地方特色浓厚。 江西风味佳肴甚多，如脍炙人口的江西万载县的“三杯鸡”；赞不绝口的吉安名菜“文山肉丁”，诱人垂涎的九江市“家乡肉”；筵席上品的泰和县“清炖武山鸡”；食而不厌的乐平市“金丝蹄膀”，寓意深刻的瑞金市传统菜“爆满山红”；肉质细嫩的婺源县荷包红鲤鱼；味美肉嫩的湖口县的“银鱼炒藕丝”；别具一格、风味典雅的兴国县的“四星望月”等等 ， 瓷都景德镇的风味菜“三丝鱼翅”等等，均是久负盛名的珍肴。
赣菜，过去虽未在我国八大菜系之列。但由于名人雅士常聚，“看家菜”层出不穷，名食菜肴不胜枚举。 这些菜肴，集中地反映了江西赣菜的特色风味和浓郁的江西乡土气息，融汇了江西的传统饮食文化。
丰城笼床蒸米粉肉，你吃过吗？
米粉蒸肉，江西名菜。丰城笼床蒸米粉肉，江西非物质文化遗产。
到丰城市湖塘、隍城一带做客吃过酒席的人，大约都吃过这些地方的笼床蒸米粉肉。而吃过这种米粉肉的人，无不印象深刻，对其赞不绝口。一张八仙桌上，一皮大笼床，加上八碗或九碗或十碗菜，却也蔚为壮观，不仅实惠，口味也相当不错。
蒸笼（当地人叫笼床）是篾制的，直径约 50公分。每皮笼床里大约要用到4斤鲜猪肉。肉要头天备好，切成厚约1公分，宽约10公分，高约5公分大小，然后用酱油、米酒、食盐等拌匀，腌制一晚上，让肉入味。米粉也是当地生产的大米，加入五香、八角等调料炒熟以后，磨碎备用。次日一早，在蒸笼里铺好时令蔬菜，把腌制好的猪肉和炒米粉拌匀，叠放到蒸笼里去。为了确保口味，每锅通常最多只蒸10皮笼床，加上底座和顶盖，共12层。12层笼床整齐叠放在大锅上，约有一米二高，看上去气势磅礴。烟雾氤氲中，高耸的笼床若隐若现，柴火的气味，加上米粉肉渗出来的香味，很能勾起人们的食欲。
米粉肉要经过约三小时的柴火蒸制才能蒸熟。为了确保叠放在上面和下面的米粉肉都能够蒸熟，在蒸到一个半小时左右时，还要给所有的蒸笼上下位置相互对调，并再次给蒸笼里的米粉肉加入适量卤水，卤水是大厨师傅按自己的经验和喜好调制的，米粉肉的味道好不好，卤水的调制很关键。
笼床蒸米粉肉，主要流行于河西的湖塘、隍城和董家等地区，南昌市新建区的松湖镇也保留着这个习俗。这些地方做红白喜事时，笼床蒸米粉肉是必不可少的一道菜。而按照风俗，红喜事时，菜的数量应该成双，白喜事时则成单。早些年，每个笼床里都是叠成八份的，八仙桌上坐八个人，每个人一份，大家只吃自己面前的一份。吃不了的，还可打包带回家去。
关于笼床蒸米粉肉的来历，民间有多种传说。最贴切的说法是，元朝末年， 社会 动荡，兵灾四起，很多地方的人纷纷涌向西山万寿宫和黄堂宫去朝仙，祈求许真君保佑平安。湖塘、隍城是丰城、高安、樟树通往万寿宫和黄堂宫的必经之地，香客们为了表示对许仙的虔诚，又不方便从大老远的地方带来贡品，便在靠近万寿宫、黄堂宫的湖塘、隍城以及邻近的松湖等地购买猪肉作为贡物。而贡物只需要猪头和猪尾，猪身是用不上的，于是，每逢朝仙季节，这几个地方的猪肉泛滥，当地人根本吃不掉，而存放久了又容易坏掉，当地人只得把猪肉贱卖掉。而即使这样，也有不少猪肉卖不掉，只得眼睁睁看着这些猪肉坏掉。
有一年正月二十七，正是许真君的生日，前往朝仙的人再次蜂拥而来。眼看猪肉多得卖不出去，猪肉也在慢慢变质，老百姓苦无良策。一个客栈老板灵机一动，把大家滞销的猪肉统统收购进来，切成大块，用炒好的米粉加上许多佐料拌在一起，用大蒸笼蒸熟。朝仙回来的香客路过客栈，闻到了一股奇特的香味，便进店吃饭休息。这时，客栈老板让店小二把大笼床蒸好的米粉肉端出来，一小份一小份地卖给香客。香客们吃得嘴巴流油，价格又公道，个个赞不绝口。这家客栈的生意越来越好，米粉肉的名气也越来越大，闻名遐迩。 乡亲们见客栈老板变废为宝，也动了心，便学着客栈老板的样子，每到朝仙季节，就杀猪做笼床蒸米粉肉，卖给南来北往的香客。由于笼床蒸米粉肉口味纯正，经济实惠，不仅朝仙的香客喜爱，当地人也觉得很好，把它作为待客的一道看家菜。慢慢地，当地人办红白喜事时，因为来的客多，便也用这种方法接待家里的客人，笼床蒸米粉肉的习俗便一代代流传下来，成为湖塘、隍城一带极具特色的美味佳肴，让远隔千山万水的游子魂牵梦萦，回味无穷。
宁都的固村三甲酒名扬天下
各县看家菜这问题问的太广了，全部都知道的不是不是吹牛逼的就是百度抄袭的，当然有那么几个是厨子大师，但是人家在炒菜呢哪有时间来答这个呢？哈哈
我是江西兴国的我就来说说兴国县的看家菜吧
第一道：
四星望月、毛主席命名的菜肴哦算是看家菜之一吧
第二道：
泡菜炒肥肠
这酸爽兴国的老表在外最想念的一道看家菜了吧
江西特色小吃有南昌炒粉、南昌拌粉、南昌瓦罐煨汤、酒糟鱼、三杯鸡、上饶鸡腿、石城肉丸、庐山石鸡、米粉蒸肉等，酒糟鱼是一道江西省鄱阳湖一带的汉族传统名吃，鲫鱼腌制，晾到半干时，然后放进酿好的米酒坛里封起来。十多天后，就可以取出蒸着或煮着吃。
