五香脆皮花生米
准备食材：花生米，鸡蛋，淀粉，面粉，盐，五香粉
做法
1、花生米洗净，里面打一个鸡蛋，适量的淀粉，面粉，盐，五香粉，搅拌成糊状。
2、锅里多放点油烧热，放入拌好的花生米，待花生米定型后用筷子轻轻的分开，继续炸至金黄酥脆即可，特别的香，小时候的味道。
脆皮花生米怎么炸又酥又脆
教你做一道“脆皮花生”，金黄酥脆，味道特别好吃
今天为大家分享一道特别好吃的脆皮花生米的做法，脆皮花生我觉得是花生最好吃的做法之一，外酥里脆，一点都不油腻，简单又好做，我们一起看看吧。

首先我们要准备一份花生，一个鸡蛋，一些白糖，一些淀粉，还有一些五香粉。首先要把买来的花生用清水冲洗干净，晾干其中的水分。


接着再打入一个鸡蛋。倒入一小勺的白糖。倒入适量的五香粉。


用筷子搅拌均匀。然后再倒入适量的淀粉。继续搅拌，让每颗花生都裹上一层淀粉，裹好面粉的花生我们要放在一个筛子里面让多余的面粉漏下去。



接着起锅热油，油热之后，将筛过的花生放在油锅中炸上一分钟，然后改成小火，炸至金黄以后我们关火，用余温将花生的里边继续炸熟炸脆。


接着我们就可以捞出成盘了，我们可以撒上一些食盐或者是一些辣椒面。

好吃的脆皮花生就做好了，是不是特别简单呢？
麻辣脆皮花生米的做法窍门
在花生米外裹上鸡蛋液和面粉后再炸就会更加酥脆。
具体步骤如下：
1 选用红皮花生，用清水清洗干净，洗去表面的灰尘。
2 沥干水分，打入两个鸡蛋，加入食盐，用筷子搅散。
3 加入辣椒粉和五香粉，充分搅散。
4 少量加入面粉，少量多次加入面粉。
5 保证每个花生米都裹一层面粉，不会粘连在一起。
6 起锅烧油至4成热，下入花生炸3分钟左右，控油捞出。
7 炸好的花生米在盆中沥干，倒在盘子上美味即享。
脆皮花生米用的是面粉还是淀粉
食材配料：鸡蛋、面粉、花生米、麻辣鲜、色拉油。
制作过程：
1、首先将鸡蛋倒入花生米中，然后用筷子均匀的搅拌散，如上图所示。
2、然后再倒入适量的麻辣鲜，大家可根据花生米量的大小来决定，再将它搅拌均匀。
3、然后再倒入适量的面粉，确保每粒花生都能均匀的包裹上粉末，如果绝的够，还可以随时添加点，这个是我们拌好的状态，如上图所示。
4、净锅上火，倒入适量的色拉油，等油温烧至5成热时，下入花生米，中途要不断的用勺子搅拌，防止它粘粘再锅底，花生米裹上面粉，可以起到酥的作用。
5、炸的时候，必须控制好火候，这是炸花生米的关键，不宜过大或者过小，控制在5成左右，炸出来的效果最好。
6、花生米炸至色泽金黄，锅中可听到“呼啦啦”的响声时，此刻即可关火，将它捞出沥干油分、装盘。
7、这是炸好的麻辣花生米，色泽金黄，酥脆麻辣诱人，出锅后全家抢着吃。
温馨提示：
1、如果一次炸的量比较大，可将它放凉之后，装入干净的塑料袋中，排干空气扎紧封口，存放上一周，再拿出吃，照样非常的酥脆。
2、它与干炸花生米最大的区别是，后者必须是冷油下锅，二者千万不要搞混了。
脆皮花生米用的是面粉，1把花生仁用温水250克、精盐适量克浸泡1小时，捞出控干水；锅内放入白砂炒热，倒入花生仁炒熟，取出筛去砂粒，冷却后搓去外皮(如果没有砂子可用粗盐代替，或放入烘干箱烘脆)。
