贵阳有许多的名巷小吃，有老贵阳糯米饭、街头破酥包、特色风味脆哨、老贵阳素粉、老贵阳牛肉粉等。这些小吃具有当地的特色，是来到贵阳值得品尝的美食，在享受这些美食的同时，还能更直观的感受一座城市的文化。
1、老贵阳糯米饭店名：毛阿姨糯米饭。当地人称“六广门糯米饭”，这家糯米饭是从很久开始就推着小推车在贵阳六广门附近卖早餐，是有很久的历史了，很多贵阳本地人从小吃到大，每天早晨老早就起床去排队买糯米饭，甚至顾不到洗脸刷牙，因为他家的糯米饭堪称“八点准卖完”。
糯米饭是前一晚用酱油、各种调料和糯米泡一晚，第二天一早再蒸，这样糯米饭色香味俱全。糯米饭里面包裹着脆哨、酸萝卜、花生、辣椒以及白糖，酸罗卜是中和油腻味儿，白糖是中和辣味儿。所以，不管你能不能吃辣，糯米饭都能适宜。
价格：小碗：5元/碗;大碗：10元/碗
地址：贵阳市云岩区六广门体育场与中华北路交叉口西行50m
交通：48路到六广门站下，然后步行约150m;66路在北京路站下，然后步行约400m。
2、街头破酥包店名：俞记安顺特色破酥包。这是全贵阳最好吃的包子店!这家破酥包它的面皮像千层蛋糕一样，又软又细腻。我最喜欢的是豆沙破酥包，里面的豆沙馅也不是很甜，配上外表的软皮，一口下去，啊!这是幸福的味道!
价格：2元/个
地址：贵阳市云岩区中东社区服务中心民生路，丁家脆哨斜对面。
交通：54、45、25路在小十字站下，步行约400m。
3、特色风味脆哨店名：丁家脆哨。他家的脆哨是特制的，有软哨、脆哨、碎末以及宽哨。味道是酱香的，刚炸起来的脆哨，脆脆香香的。
价格：80元/斤，瘦肉的;40元/斤，肥瘦相间的。但是要多少钱的，都可以称。
地址：贵阳市云岩区中东社区服务中心民生路37号
交通：54、45、25路在小十字站下，步行约400m。
4、老贵阳素粉粉条绵柔而不失韧劲，秘制油辣椒的分量恰到好处，既不油腻，也不会显得干涩，还有酥脆的花生和盐菜沫、香辣入味的肉末作为作料，再搭配上店里的绿豆冰粉一起吃，真真是绝配!
价格：10元/碗
地址：贵阳市云岩区省府路贵山苑B栋B1楼
交通：4、5、18、22、24、25、31、32、34、37、40、44、45、54、64、69路小十字站。
5、老贵阳牛肉粉店名：老贵阳全牛肉粉。这又是一家需要排队的粉店。他家的牛肉粉只有清汤的，上桌后先喝一口汤感受最纯正的鲜味。粉里面放牛肉片和牛肉块，牛肉块是炖过的，软烂入味。还有他家的牛皮做得软Q，有嚼劲，每天早餐时间和中午饭点，门前总是排着长队。
营业时间：6:00-15:00
价格：10元/碗，加肉加粉加鸡蛋需要另加钱。
地址：贵阳市云岩区遵义路32号河滨小学巷内
交通：219、65路在新路口下，然后步行约300m
折耳根煮饭需要放啥调料
贵阳有很多有名的小吃，比如老贵阳糯米饭，街边脆皮包子，风味特别的脆皮哨子，老贵阳素粉，老贵阳牛肉粉等等。这些小吃很有地方特色，来到贵阳都是美味。在享受这些美食的同时，可以更直观的感受一个城市的文化。
1、老贵阳糯米饭
店名：毛阿姨的糯米饭。当地人叫它“六广门糯米饭”。这家糯米在贵阳六广门附近卖早点很久了，历史悠久。很多贵阳本地人，从小吃到大人，每天一大早起来排队买糯米饭，连洗脸刷牙都懒得做，因为他的糯米饭可以称得上“八点就卖光了”。
糯米在前一天晚上用酱油、各种调料和糯米浸泡，第二天早上蒸熟，使糯米色香味俱全。糯米包上脆哨、酸萝卜、花生、辣椒、白糖。酸萝卜中和油腻，白糖中和辣味。所以，不管能不能吃辣，糯米都是合适的。
价格：小碗：5元/碗；大碗：10元/碗
地址：贵阳市云岩区六广门体育场与中华北路交叉口向西50米
交通：乘坐48路公交车到六广门站下车，步行约150m。66路公共汽车在北京路站下车，然后步行大约400米
2、街头破酥包
店铺名称：于吉安顺专用面包袋。这是贵阳最好吃的包子店！这种脆皮面包的外皮像千层蛋糕一样柔软细腻。我最喜欢的是豆沙脆皮面包。里面的豆沙馅不是很甜。外皮柔软，咬一口。啊！这就是幸福的滋味！
价格：2元/个
地址：贵阳市云岩区中东社区服务中心民生路，丁家翠少斜对面。
交通：54路、45路、25路在小十字站下车，步行约400米。
3、特色风味脆哨
店名：丁家脆哨。他家的脆哨比较特别，有软哨、脆哨、碎粉、宽哨。味道是酱香的，脆哨刚炸的，酥香。
价格：80元/斤，瘦肉；40元/斤，肥瘦相间。但是你可以权衡它的代价。
地址：贵阳市云岩区中东社区服务中心民生路37号
交通：54路、45路、25路在小十字站下车，步行约400米。
4、老贵阳素粉
粉条软而不失韧。秘制油辣椒的分量刚刚好，不油腻也不干燥。有香脆的花生和咸菜沫，香辣可口的肉末做食材，和店里的绿豆冰粉简直绝配！
价格：10元/碗
地址：贵阳市云岩区傅生路桂山园B栋B1
交通：4、5、18、22、24、25、31、32、34、37、40、44、45、54、64、69小十字站。
5、老贵阳牛肉粉
店名：老贵阳牛肉粉。这又是一家需要排队的面馆。他的牛肉粉只有清汤。上桌后，抿一口汤，感受最纯粹的味道。牛肉片和牛肉块放在粉里。牛肉块是炖的，软烂。他家牛皮软而有嚼劲，每天早餐时间和午餐时间门前总是排着长队。
营业时间：6:00-15:00
价格：10元/碗，肉、面、蛋另加钱。
地址：贵阳市云岩区遵义路32号何斌小学巷
交通：219路、65路在新路口下车，步行约300米。
贵阳折耳根糯米饭
主料
糯米、脆哨、土豆、酸萝卜、折耳根、海带丝、油炸花生米
辅料
葱花、白砂糖、食用油、酱油、盐、油辣椒 （做法在小贴士）、糊辣椒 （做法在小贴士）、醋、香油 （可省略）、小方毛巾 一张、保鲜膜
做法
1糯米先提前泡好，大概4个小时左右。泡好以后，放电饭锅里，倒入比糯米高出05cm的水，按煮饭键煮熟待用。
2生土豆洗净去皮切丝（或者切丁），锅中倒入适量油，油热放土豆翻炒，土豆快熟的时候放盐继续翻炒。熟了以后盛出装在碗里。
3酸萝卜切丁装碗里待用。
4折耳根洗净，切成1cm左右的小段。
5海带丝洗净，太长的稍微切短一点，看个人爱好了。
6将4和5中的折耳根和海带丝拿一个碗装在一起，放适量的盐、酱油、醋、香油（可不放）、葱花、糊辣椒，拌匀即可。待用。
7生米煮成熟饭后，（喜欢吃白糯米饭的可以只做这一步，喜欢吃黑糯米饭的跳过这一步直接看步骤8，喜欢混在一起吃的又不嫌麻烦的就两种都做吧！）在炒菜锅中倒入和平常炒饭差不多的油（注意这里只倒一半糯米饭用的油哦，也就是说你平常炒饭放油是看饭量倒的吧，这里也是看饭量哦，是炒一半糯米饭用的油），油温不要太热大概3、4成热就好，调小火，把煮熟的糯米饭先舀一半放进锅里煸炒，接着放少量的盐，不要太多，有味道就行。煸炒至糯米饭上油了关火盛出。
8继续炒菜锅中放油，将另一半糯米饭放入锅中煸炒，这一锅的糯米饭不放盐，倒酱油，至于倒多少，只要这一锅糯米饭基本上都能上色就行了。煸炒至糯米饭上油上色了关火盛出。
9糯米饭炒好了，原料也准备好了，现在准备开始包糯米饭吧，拿一张干净的小方毛巾，在毛巾上放一张比毛巾稍微大一点的保鲜膜，一只手托着毛巾保鲜膜，另一只手操作，舀适量的糯米饭在毛巾保鲜膜上，用小勺子舀适量的油辣椒在糯米饭上的中心部位然后用小勺子的底部稍微把油辣椒抹匀，注意，精华来了：舀一小勺白糖在上面，再放几粒脆哨，接着放几颗花生米、少许酸萝卜丁、少许土豆丝、少许凉拌折耳根海带丝在糯米饭上，接着再舀适量的糯米饭盖在上面，然后两只手托着毛巾保鲜膜尽量把糯米饭团成团。
10OK，开吃吧，注意糯米饭团太大，嘴巴也要张得大大的吃哦~~！！哈哈哈~~我这儿偷懒了，没包成糯米饭团，直接就把糯米饭装在碗里面，然后把所有作料拌在一起吃了，这样别有一番风味，试试吧~！
