「比肉还好吃」的素菜？
素菜做的好，味道不逊于肉食，何况在炎炎夏日，谁有胃口吃大鱼大肉啊
凉拌绿豆芽
食材：绿豆芽1斤，辣椒少许，蒜末2克，盐2克，酱油1勺，米醋2勺，胡椒粉1克，糖1勺
做法：
1，绿豆芽洗净
2，烧开一锅清水，放入绿豆芽焯水1分钟捞出沥干水
3，将调料混合均匀
4，和绿豆芽拌匀即可食用
萝卜泡菜
食材：白萝卜2斤，辣椒酱2勺，盐3把
做法：
1，白萝卜洗净，切成厚片放入盐抓匀，放置阳台晾两天
2，倒掉多余的水分，切成小段这时候已经干爽多了
3，拌入辣椒酱发酵3天左右即可食用
照烧杏鲍菇
食材：杏鲍菇1根，照烧汁3大勺，香葱2根，辣椒段少许，蒜末2克
做法：
1，杏鲍菇洗净切厚片，用刀轻切成格子式花刀
2，热锅，锅内倒入适量的食用油，爆香蒜末
3，倒入杏鲍菇翻炒均匀变微软
4，倒入照烧汁焖一会儿
5，倒入葱花辣椒即可出锅
酸辣藕片
食材：莲藕1节，辣椒1个，蒜末3克，米醋2勺，盐2克，胡椒粉2克，酱油1勺
做法：
1，莲藕去皮洗净，辣椒切小段
2，切成薄片，用水冲洗掉表面的淀粉
3，热锅，放入适量的食用油爆香蒜末和辣椒段
4，倒入藕片翻炒均匀
5，加入酱油，胡椒粉翻炒
6，最后加入盐和米醋翻炒均匀即可出锅
夏天吃什么素菜好呢？
还有家常豆腐，酸辣藕带、干煸四季豆等等，这些素菜我个人觉得都要比肉还吃。还有一道非常简单的素菜，从小到大我都喜欢，那就是清炒南瓜丝。不知道有没有小伙伴喜欢吃这道普通的家常菜。再加入胡萝卜片及杏鲍菇片。改中火，锅内不加水继续炒至食材明显变软，再加入红绿辣椒片至熟。加盐、花椒粉、辣椒酱或黄豆酱，淋上生抽及耗油，至翻炒均匀出锅装盘！
去了多少次了，渐渐的去庙里过年吃斋饭成了我们那边的习俗，认为这是菩萨赏赐的饭食，是有福的。而且斋饭都是庙里平时掌厨的师傅做的，虽然全是素，但是特别好吃，能吃出肉的感觉，不知道的人可能吃不出来是肉还是素加入适量的水，烧开后转小火，加入盐，酱油，醋，花椒面，白糖，加入蒜苗，青红椒，翻炒出香味，最后淀粉加入适量水勾芡倒入锅中，汁水收到差不多了，即可以起锅装盘，撒上葱花！
还可以把油煎好的豆腐块，分别用来炒，各种不同的蔬菜，做成素菜，味道，真的好入味，也很香。杏鲍菇是一个很常见的美味食材，在超市里经常能看见，一直以来都是我家餐桌上的常客，我们家一个星期一般都要吃上2-3次的杏鲍菇，因为它的味道实在是让人吃了还想吃比肉还好吃。接下来介绍我的做法。
热锅下油，爆香蒜头和蒜白，放入杂菇翻炒，调入蚝油和盐，翻炒均匀后撒入蒜苗段，再翻炒一下，即可。我总觉得”秋葵“被肉还好吃。“秋葵”一般情况下，有两种颜色:一种是惹人爱的红色；一种是喜人的绿色。杏鲍菇3个，小米椒适量，葱1颗，蒜头8个，香菜1颗，辣椒粉1勺，芝麻1勺，蚝油1勺，生抽2勺，香油1勺糖盐适量。
什么素菜下饭好吃
夏天天气炎热，推荐一些清淡可口的家常素菜，既能满足口腹之欲，又能保持健康：
1 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、生抽、醋、糖、盐等调料拌匀，口感清爽，解暑开胃。
2 西红柿炒鸡蛋：西红柿炒蛋是一道经典的家常菜，西红柿酸甜适口，鸡蛋鲜香滑嫩，适合夏天食用。
3 凉拌木耳：将泡发好的木耳焯水后捞出，加入蒜末、香菜、生抽、醋、辣椒油等调料拌匀，口感清爽，营养丰富。
4 蒸茄子：将茄子切成段，上锅蒸熟后，淋上蒜末、生抽、香醋、糖、盐等调料，口感软糯，非常适合夏天食用。
5 清炒时蔬：选择当季的新鲜蔬菜，如空心菜、小白菜、菠菜等，简单炒制，保持食材的原味和营养。
6 素三丝：将绿豆芽、胡萝卜、黄瓜切成细丝，焯水后捞出，加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐等调料拌匀，口感清爽，营养丰富。
7 豆芽粉丝：将绿豆芽和粉丝分别焯水后捞出，加入蒜末、生抽、香醋、糖、盐等调料拌匀，口感清爽，是一道非常受欢迎的家常菜。
当然，根据个人口味和喜好，可以尝试各种搭配，如添加一些豆腐、蘑菇、豆腐皮等食材，增加口感和营养。
素菜有时比大鱼大肉还好吃，有了这几样素菜也能让你食欲大开，岂止两碗白米饭。题主对米饭的形容是“白米饭”，好像是北方的哦，因为在南方只会说米饭，其实也没有关系，毕竟中国地大物博，好吃的美食也多。
我是南方的孩子，家中湖北，说起好吃的素菜那也是很多的，不过我们这九省通衢，全国各地的美食，在我们这都有。
下面我给大家推荐几道素菜，有了它保准你能吃两碗米饭，大家往下看：
一、糖醋素排骨：
这是百分百的素菜，莲藕变身排骨的骨头、油条变身排骨上的肉肉，将莲藕改刀成长条，然后将莲藕入锅炸制，之后穿入油条中，口味丰富不油腻，比酸辣藕丁好吃，低脂低胆固醇，口感和糖醋排骨非常接近，如果上菜的时候我不说，你在入口之前，一定认为这就是一盘糖醋排骨，我想吃两碗米饭应该没有什么问题。
二、酸辣包菜粉丝：
这是一道非常开胃的下饭菜，腌制的酸包菜切成长条，干辣椒在油锅中爆香后放入酸包菜入锅翻炒，之后放入苕粉，食盐、白砂糖和生抽调味，多翻炒一会就可以出锅，做法简单非常下饭，这道酸包菜胜过山珍海味。
三、地三鲜：
土豆、茄子、青椒采用红烧的办法制作的这道家常菜，我在食堂吃饭必点，地三鲜的煲仔饭也是我的最爱，一盘菜能吃到三种不同的蔬菜，鲜美爽口，茄子软糯绵香、土豆粉粉糯糯，而且这三种蔬菜在一起非常下饭，两碗米饭我估计应该不够。
四、西红柿炒鸡蛋：
西红柿在锅中熬煮成汤汁，放入蓬松的鸡蛋，放入一勺番茄酱和一勺白砂糖，那酸爽非常下饭，我最喜欢用西红柿的汤汁拌饭，两碗米饭那是最少的。
五、宫保豆腐：
豆腐代替鸡丁，采用宫保鸡丁的做法，这是一道酸辣香甜的下饭菜，我估计这道菜饭店不一定有。做法也简单，豆腐切成小块后放入油锅炸至色泽金黄，然后采用宫保鸡丁的做法来烹饪这道素菜，吃过的都说好吃，豆腐香软嫩滑，酸甜香辣口味别具一格，我相信这道菜应该非常下饭。
哪些素菜最下饭？（有了它可以吃两碗白米饭那种？）
给大家推荐了5款素菜：宫保豆腐、西红柿炒鸡蛋、地三鲜、酸辣包菜粉丝和素糖醋排骨，选择这5道菜来回答这道问题，我也是考虑良久，水煮千张、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、川香酸辣黄瓜条、虎皮青椒等，也是非常下饭的，但是我还是选择我比较喜欢的，这样大家也能从这道问答题中了解不同的菜肴。
我们总是不断告诫自己，我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与之间为您分享一道道菜，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给你
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