随着目前国内外食品市场对于海鲜水产需求量的与日俱增，南北海岸线的延伸，享受新鲜海产品的愿望早已近在咫尺。在国内海产品领域中，该类产品的包装设计起到了整个销售过程的关键影响作用，好的包装设计不断能够很好得为产品做保鲜储存，还能够保证在运输过程中对产品的整体保护，同时在陈列上具有吸引人的美观外表，以带动消费欲望。
那么，海鲜水产包装设计有哪些发展趋势呢
1、从宏观角度来看，海鲜水产包装设计在体验上要能够给人一种品质的保证，能够为视觉上带来洁净、新鲜的感觉，由此联想到产品本身的味道——鲜美。从微观角度来看，体验式包装设计在产品展示上的作用十分突出，能够体现出高层次的“特色与利益”的双重体验。
2、地区化特色展示，水产行业包装除了在存储条件的标准化规定外，应在包装设计上体现出产地地域特色的产品形象。
3、关系性营销活动。作为水产企业来说，要满足顾客的需要是生存的第一条件，但是企业还要时刻关注竞争对手的变化，要作到领先竞争对手一步。在和竞争对手的较量中企业要考虑自己的成本情况，要做到适度领先。而关系营销是把营销活动看成是一个企业与消费者、供应商、分销商、竞争者、政府机构及其他公众发生互动作用的过程，企业营销活动的核心是建立并发展这些公众的良好关系。
4、海鲜水产的类别细分。进行包装设计的水产品种类可大致分为：鱼类，甲壳类(虾、蟹)，软体动物(贝壳)，腔肠类(海蜇)，棘皮动物(海胆)，类。海鲜水产具有不同于其他食品的风味和特色，是人们生活中重要的食物组成部分。如何实现南鱼北运、北鱼南调、东西互运等，确保水产品在运输不受到伤害，以及到达目的地时的鲜活度，已成为人们关注的焦点。
5、包装设计上需要呈现的产品优势。水产品营养价值的成分主要有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素等。而鱼类蛋白是一种优良的动物蛋白，其中各种氨基酸齐全，且比值与人体极为接近，易被消化。鱼类脂肪含有高度脂肪酸，如DHA和EPA等，对人体健康有特殊功能。鱼贝类普遍含有较多的脂溶性维生素A ，D，E和水溶性的维生素B1，B2 ,B6 , B12 等。各种鱼虾蟹贝藻类的组织中含有多种可溶性呈味物质，形成不同水产品的风味特色，水产品还含有丰富的矿物质如钙，磷，钾，铁，碘，硒等，这些矿物质都是人体健康必不可少的。 新鲜水产品以其肉味鲜美、营养丰富深受人们的喜爱。鲜活水产品口味最好，价格比冻品定价要高得多。
6、对海鲜水产包装设计起到影响作用的主要外部因素有：氧气、氨氮、温度及pH等,不同种类的限制因子不同，成活率与运输密度和运输时间是一对矛盾,如何达到高成活率与高密度长时间运输的统一,是鲜活水产品运输研究的重要内容。
水产养殖时，影响溶氧的因素是什么，应对措施是什么呢？
在水产养殖中采用的增氧方式种类繁多，在这里根据其增氧的原理，可以大致分成三类：物理方法、化学方法和生物方法。
2．1 物理方法
物理方法是利用氧气在向水体溶解过程中的物理特性，通过机械、人工或其它手段的作用，提高氧气向水体中溶解的速率，增加水体中溶解氧的一种增氧方法。也是目前应用最广泛的一种。
211 充气式 又叫扩散式，它是将空气或制备的纯氧通过散气装置释放为微小气泡，小气泡在上升过程中与水进行传质，使得氧慢慢地溶解到水体中去，成为溶解氧。这种方法在目前的工厂化养殖中应用的比较多。
212 机械式 它是利用机械动力，增加水体和空气的接触面积，使得水体与空气充分的接触，从而促使空气中的氧溶解入水中，以达到增氧的目的。在池塘养鱼中大量使用的叶轮式增氧机、水车式增氧机就属于这种类型。
213 重力跌水式 它是通过自然重力跌水溅起的水花，增加了水体与空气接触面积，从而达到增氧的目的。这种方法常常在流水养殖中看到。
2．2 化学方法
化学方法是把某些化学物质投入到养殖水体中，在这种物质分解或与水发生某种化学反应后生成的氧分子向水体中溶解，从而提高溶解氧的一种增氧方法。
221 臭氧化学增氧法 臭氧(03)是氧的同素异构体，标准状态下它在水中的溶解度比氧大13倍，而且其分子结构非常不稳定，极易分解成氧分子，分解后不会产生对鱼类有害的物质。同时臭氧还能起到杀菌，氧化分解氨氮，氧化降解水体中有毒物质的作用。
222 过氧化钙(Ca02)增氧法 过氧化钙与水作用产生氢氧化钙，并放出氧气。由于过氧化钙的增氧过程是利用了化学反应，所以它是在水中慢慢的增氧，持续时间随着过氧化钙浓度的增加而加长。当过氧化钙浓度为10mg/L以上时，其增氧持续时间可达83 h以上。另外过氧化钙可以促进硝化作用，降低水中氨氮含量。
222 过氧化氢(H2O2)增氧法 过氧化氢在水中会发生分解反应，生成水，并放出氧气。过氧化氢在一般状态下比较稳定，当有催化剂二氧化锰(Mn02)存在时可以迅速分解为水和氧气，反应的速度取决于二氧化锰的用量。有实验表明，在每升水中加入3 mL 30％的过氧化氢和005 g二氧化锰，将其装入瓶中置于池塘底部，可以使水中的溶解氧增加3 mg/L，增氧可以持续48 h。
2．3 生物方法
生物方法是通过向鱼池中增加水生动植物，通过这些水生动植物的生命活动，使水中溶解氧增加的一种方法。
231 利用水生植物增氧法 鱼池中移栽一定数量的苦草、轮叶黑藻等水生植物或通过合理施肥，培育水体中的浮游植物，利用这些水生植物的光合作用，释放氧气，来增加水体中的溶解氧量。
232 利用水生动物增氧法 在养鱼池水中混养少量喜欢运动的水生动物，比如泥鳅，利用其在水中频繁的活动，以增加水体中的溶解氧量。
3 如何合理选择增氧方法
3．1 走出观念的误区
想要从现有众多的增氧方法中找到一种适合自己养殖需要的增氧方法，并不是一件容易的事情。首先，我们在选择增氧方法时，一定要从观念的误区中走出来，这样才能更理性的做出选择。笔者对目前常见的一些观念误区作了一个归纳，希望能对大家在选择增氧方法时有所帮助。
一是唯增氧能力论，也就是认为只要增氧能力高的增氧方法，就是好的增氧方法。增氧能力的确是衡量增氧机性能优劣的一个重要指标，但不是唯一的指标，还应该考虑到一些其它方面的影响因素，如该增氧方法是否会妨碍养殖对象的生长，是否会对养殖环境产生不良的影响等等。
二是不论养殖对象，认为某一种增氧方法可以包打天下。即某一种增氧方法在某个地方的某个品种养殖中取得比较好的应用效果后，也不根据实际情况具体分析，就武断地认为这种增氧方法能放之四海皆有效。这样的情况，只要大家留心就能在某些企业的自我宣传中很容易看到。
三是认为水中溶解氧浓度越高越好。其实不然，我们姑且不谈能耗的浪费。根据有关的实验表明，氧气并非越多越好。在某些特殊情况下，如浮游生物大量繁殖或人工增氧使得水体中的溶解氧浓度过高，导致溶解氧过饱和现象。鱼类长期生长在溶解氧过饱和的水体中，就会发生气泡病。例如鲤鱼生长在溶解氧含量为饱和值的150％的水体中，其发病率比生长在溶解氧含量为饱和值的100％-125％的水体中要高许多。当水体中溶解氧含量达到饱和值的300％时，鱼就会死亡。
3．2 选择时应考虑的因素
321 养殖对象 在选择增氧方法时，养殖对象的需要是我们首先要考虑的问题。不同的养殖对象对其生长的环境有着不同的要求。例如，有些鱼喜欢安静的生长环境，这样就不能选择那些对水体搅动比较大，噪声大的增氧方法；有些养殖品种喜欢有一定的水流，这样在选择增氧方法时，就可以考虑选择一种既能增氧又能产生一定流向水流的增氧方法。另外，鱼类可耐受的最低溶解氧量随鱼的品种、大小、生理条件和其他因素而异。如淡水鱼中的鲤科鱼类可耐受的最低溶氧量为07-10 mg/L，罗非鱼可耐受的最低溶解氧为05mg/L。故我们选择增氧方法时，一定要选择适合养殖对象的生活习性和生长需要的增氧方法。
322 养殖模式 不同的养殖模式中，养殖密度、管理方法等方面都有比较大的差异。在选择增氧方法时我们一定要考虑到这种差异，根据各自的特点来选择适合的增氧方法。如在池塘养殖中就大量采用叶轮式增氧机，因为叶轮式增氧机适应池塘养殖的需要，在鱼出现浮头后，能比较快的提高水体中的溶解氧含量，解决鱼浮头的问题。
当然，在选择增氧方法时，还需要考虑水源状况、养殖密度、进排水情况、能耗等问题，综合比较后再做出一个合理的选择。
影响溶氧的因素
1、 藻类。这是养殖生产过程中必不可少的浮游生物，我们平时所说的水色的好坏其实就是反映了水体中藻类的丰富程度。藻类白天光合作用产生的氧气至少占了水体中总溶氧水平的百分之80，另外的百分之20来自于大气氧分压。因此，很多养殖户认为，只要多开增氧机，一定不会缺氧，这是一个必须要纠正的观念，一旦倒藻，就算是24小时开增氧机，水体的中下层也会处于亚缺氧甚至是缺氧状态。
2 化学耗氧。底泥中的一些还原性化学物质在氧化过程耗氧，所耗氧占15~80%，是化学耗氧主要根源，包括亚硝酸盐、氨氮、硫化氢、甲烷等。
3 生物耗氧。水产动物生活必须耗氧，所耗氧占百分之20到25。
判断溶氧情况
1 观察水色变化：通常水质恶化后根据溶氧从高至低的顺序，水色开始变清，逐渐由清变白，进而变红，最严重时变黑。
2 观察水中浮游动物与底栖动物的活动状态：缺氧时，浮游动物常聚集在水体上层，底栖动物会靠近池边，不怕惊吓。
3 观察养殖动物的摄食情况：轻度缺氧，摄食减少，严重时停止摄食，开始“溜边”“浮头”，聚集增氧机旁。
应对措施
1 生物增氧法。水产养殖前先进行培水肥水，利用浮游植物进行光合作用释放出的氧气给池水补氧。如果池水清瘦，采取灵活结合施用有机肥、多抗培水膏、藻类生长素、氨基培水液、肥水EM等。
2 注水增氧法。池塘中的溶解氧量较低，可通过水流经过一定的流程和落差提高含氧量或抽取溶解氧较高外源水注入池塘内，以提高增氧效果。注水补氧宜早进行，防止因缺氧而一次注水过多或注水时间过长，导致池塘水质条件急剧变动引起养殖动物强应激反应。
3 机械增氧法。通过开启增氧机来搅动，增加水体与空气的接触面积来提高水体溶解氧量。
4 化学增氧法。通过泼洒化学增氧产品来提高水体溶解氧量，易溶于水，放氧量大，放氧时间持久2到5小时，俗称固体双氧水。
