食材
金针菇 适量
蒜 适量
生抽 适量
麻油 适量
白糖 适量
方法/步骤
将我们需要用的蒜切成碎末状，然后放进油锅中翻炒一下，要均匀。
将炒好的蒜末倒在金针菇上面，这里的金针菇为生的，不是熟的。
将水烧开然后在上面放好蒸笼，将金针菇放在上面蒸五分钟后开盖。
开盖后将金针菇上的水分给倒出。
然后准备作料，将生抽、麻油、白糖等放进碗中进行搅拌。
最后将搅拌均匀的作料淋在蒸好的金针菇上面就完成了蒜蓉金针菇了。
END
注意事项
蒜蓉金针菇很好吃
香菇，袖珍菇，金针菇各有什么做法
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。
做法：
1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
3、15勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
4、上桌前滴几滴香油即可。
小帖士
1、拌凉菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混匀即可，蒜泥的做法同我平时做凉拌菜做蒜泥的方法一样。
2、其实胡萝卜最好是热水焯一下才更营养，今天犯懒就没焯，如实奉告。
3、蜂蜜较白糖更柔和，没有的话可以用半勺白糖替代。
主料：金针菇、红椒；辅料：盐、杏仁油、陈醋、鸡精
1 金针菇切去根部 ；
2 放水里清洗干净，红椒切丝；
3 烧一锅开水，放进金针菇和红椒丝；4 放盐；
5 大火重新煮开就可以捞起金针菇和红椒丝，沥干水分；
6 加入杏仁油；7 加入鸡精；8 加入陈醋；9 用筷子拌匀即可。
用料：金针菇150克芹菜100克胡萝卜100克
辅料橄榄油15毫升拌饭酱30毫升
凉拌金针菇的做法
1准备材料
2胡萝卜削皮，刨丝，芹菜洗净切段
3金针菇去根，洗净
4烧开水，滴2滴油，放少许盐
5放进胡萝卜丝和芹菜段，焯水1分钟后捞起，沥干水待用
6接着在烧开的水里放入金针菇，30秒-60秒就要捞起
7把捞起的金针菇放入凉开水里
8金针菇再次捞起沥干水，和胡萝卜丝、芹菜段一起，放入1勺橄榄油和2勺拌饭酱，拌匀即可食用
金针菇怎么做才好吃
香脆金珍菇
·配 料: 金珍菇 海苔片 炸酥粉
调味料： 胡椒粉 盐 香菇精
·操 作: 1．金珍菇浸水洗干净沥干水份，海苔切成长条型，包住珍菇的下方，造型像一串串的花束，海苔缺口裹上面粉糊以牢固，再洒上胡椒粉、盐以入味。
2．炸酥粉加盐和香菇精拌匀，金珍菇串上半段沾炸粉，入热锅炸成金**即可，黑白分明，香脆可口。
3．上盘时周围以黄瓜、柳橙片衬托，增加色泽。
菇是天然食材，多吃有益健康。
营养价值: 金针菇 - 又名朴菇，冬菇。金针菇是菇体较小的一种伞菇，因其菌柄细长，色泽和食性似金针菜而得名。 金针菇含有丰
所属菜系: 粤菜 - 粤菜系也是我国八大菜系之一。其形成和发展与广东的地理环境、经济条件和风俗习惯密切相关。广东地处亚热带
扣三丝
配 料: 蛋皮100克、冬笋100克、金针菇100克
操 作: 1、金针菇洗净，用高汤入味，蛋皮、冬笋切肉丝。
2、冬笋丝加盐、料酒、味精、白糖入味，各丝分置碗底，余料填入碗中，然后扣入盘中，淋上味汁即成。
焖香菇
配 料: 香菇、姜丝、生抽酱油，糖少许，盐适量
操 作: 1）新鲜的香菇洗净，去蒂，切片。姜切丝。
2）锅热油，下姜丝，炒一下，下香菇片，加生抽酱油，糖少许，盐适量，加点儿水，咕嘟咕嘟，香菇焖软了的时候，出锅。
白灼金针菇
主料main
金针菇200克2人份
辅料others
植物油1/2汤匙 香葱4根 小米椒3个 盐1/2茶匙 细砂糖1/2茶匙 生抽2茶匙
时光来也匆匆，去也匆匆，转眼夏日将逝，秋日既来。趁着天气还热烘烘的，咱们来个《白灼金针菇》吧。
白灼金针菇的做法
步骤step
1
金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分，将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好
步骤step
2
煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟
步骤step
3
将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用
步骤step
4
空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀
步骤step
5
香葱洗净，切成葱花
步骤step
6
小米椒洗净，切成辣椒圈
步骤step
7
将沥干水分的金针菇码在碗里，撒上香葱
步骤step
8
炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香
步骤step
9
金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米椒泼到金针菇上即可
白灼金针菇的成品图
白灼金针菇的烹饪技巧
技巧tips
金针菇的调料按个人喜好调整。
