多，最多的就是炒着吃。放点酸菜炒着一起吃是非常好吃的。比如说放点酸辣椒，放点酸萝卜，炒的越久越香。有些男人喜欢吃的话，一般喜欢过把肺，过了水之后把水倒掉，然后，就高压锅把那鸭子吃，有些老人是这样子吃。做出来味道也不赖呀。这是背的话，走的方法很多，随便你怎么煮。都要放点辣椒才好吃。
猪昁怎样做才好吃
猪肺的正确吃法有猪肺汤、红烧猪肺、猪肺炒青椒。
1、猪肺汤
猪肺最简单的吃法就是将猪肺做成汤来进行服用，做好的猪肺汤不仅其营养价值很高，而且口味非常不错。猪肺汤的做法也很简单，首先要准备适量的新鲜猪肺，将其完全清洗干净以后切成片状，然后放入锅中加入水，再放入少量的调味料，直到将其煲成浓汤后即可。
2、红烧猪肺
猪肺还可以用来做成红烧，如果喜欢吃红烧菜的话，那么把猪肺做成红烧猪肺也是非常鲜美的，要准备一个新鲜的猪肺将其清洗干净，然后切成片状尽量切的薄一些，然后在锅里面放入少量的油，将油烧了以后，就把猪肺放进去爆炒，再加入红烧酱油和少量的食用盐以及少量的茴香，味精等，炒熟后稍微加上一点水，焖几分钟后即可。
3、猪肺炒青椒
将猪肺炒着吃也是很推荐的一种吃法，猪肺炒着吃的方法很简单，单独炒也可以，当然要想口感更好的话，可以配合青椒一起炒，这种做法会比较的鲜香一些，要准备三个左右的青椒将其清洗干净切碎，然后准备一个猪肺清洗干净切成片，然后两者一起入锅，加入油和盐以及少量的醋，直到将其炒熟，炒香后即可享用。
挑选猪肺的方法：
1、在挑选猪肺时，要挑选表面色泽粉红、光洁、均匀、富有弹性、无破损、无黑点斑块的新鲜猪肺。
2、在挑选猪肺前，一定要知道哪种是好的猪肺，哪种是劣质的。一般好的猪肺摸起来有弹性、手感好、不粘手，提在手上感觉较轻；变质肺的颜色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用。
3、还要注意一点，如果发现猪肺外表有异常情况属于不新鲜或者病害猪肺，也不能食用。
猪肺有哪些做法？
雪梨猪肺汤
“本汤以滋润肺燥、清化热痰为主。雪梨性味甘微酸凉，有润肺生津、清热化痰的作用，猪肺性味甘平，有补肺的作用，合而为汤，既可清肺之燥热，又可补肺之不足，既可镇咳，又可祛痰，共奏清燥润肺、化痰、止咳之功，是标本同治之汤品。”
用料
主料
猪肺600克
无花果10颗
雪梨2个
辅料
姜
2片
盐
适量
雪梨猪肺汤的做法
1
准备好材料。
2
锅内烧开水放入猪肺，沸腾后再煮2，3分钟，煮出血沫后捞起冲洗干净
3
热锅放油，放入两片姜、猪肺，大火炒一下。
4
雪梨去皮切块。
5
全部材料放入锅内大火煮开后小火煮一个半小时即可，用电锅的话直接按煲汤就行了。
6
关火前放盐调味即可。
雪梨猪肺汤成品图
烹饪技巧
1，猪肺要反复的冲灌，挤压才能把血水洗干净。
2，若寒痰、湿痰内盛之咳嗽清稀色白者，不宜用本汤品。
红烧猪肺怎么做
罗汉果炖猪肺
配方：罗汉果1个，猪肺250克，料酒、精盐、胡椒粉、姜片、肉汤若干。
制法：（1）将罗汉果洗净。将猪肺切成块，用清水多次洗净。
（2）锅中放猪肺、罗汉果、料酒、胡椒粉、盐，姜片、肉汤，武火烧沸，文火炖至肺熟透，装入汤盆即成。
功效：罗汉果有清热凉血、止咳化痰、润肺、滋肠等作用，对伤风感冒、咳嗽多痰、胃热便秘以及慢性支气管炎等症均有辅助疗效。猪肺可治肺虚咳嗽、咯血。罗汉果炖猪肺尤适于肺虚咳嗽的患者食用。
贝梨炖猪肺
配方：猪肺250克，川贝10克，雪梨2个，冰糖少许。
制法：（1）将雪梨削去外皮，切成数块。猪肺切成片状，洗净。
（2）将猪肺、梨、川贝母一起放入砂锅内，加入适量冰糖、清水，慢火熬煮至猪肺熟即可食用。
功效：贝梨炖猪肺对于咳少痰、大便燥结和肺结核患者的阴虚潮热、咽干、干咳、咯血等症均有治疗作用，亦可用于秋冬季节气候干燥所引起的燥热咳嗽。
贝母入肺经，能润肺散结，止咳化痰，具有治虚痨咳嗽、吐痰咯血、心胸郁结、肺痿肺痈的功能。能够治虚痨咳嗽、吐血咯血、肺痛、妇人乳痈、痈疽及诸郁之症。梨含有丰富的果糖、葡萄糖、苹果酸等有机酸，还含有多种维生素、钙、磷、铁等，可治疗急性气管炎、咳嗽、百日咳。猪肺能治肺虚咳嗽、咯血。
猪肺怎么煮
红烧猪脚制作方法教程： 红烧猪脚的制作食材： 猪蹄 680克，香油 25克，料酒各25克，盐，花椒 5粒，葱各 10克，姜片 7克，冰糖 40克，母鸡高汤1300克。 红烧猪脚的制作步骤： 1、我们要先将猪蹄洗干净，加入末过猪蹄的水浸泡至少2小时。
猪肺怎么烧最好吃 猪肺做法大全
食材：猪肺，酸菜，生姜，大蒜，葱，辣椒，料酒，食盐，老抽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，啤酒，油等。
制作方法
1、首先把猪肺清洗干净，一定要多清洗几遍，把里外都清洗干净，反复搓洗几次。然后切成片放在盆中在清洗干净，捞出来备用。
2、酸菜切碎，生姜切片，葱切段，辣椒切圈圈，大蒜切片，备用。
3、锅内加入水，将猪肺冷水下入锅中，再放入姜片，料酒，大火把水烧开，水开后把浮沫撇出来，再煮5分种，之后捞出来。
4、把锅烧热，倒入油，油烧热以后倒入猪肺，把猪肺炒香，炒出香味之后关火盛出来。之后再把酸菜倒进锅内炒一下，把酸菜的水分炒干，炒干水分后，关火盛出来。
5、锅热后倒入油，多倒一点，油热议后放入姜片，蒜片，小火爆香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，接着放入辣椒圈，酸菜，猪肺，翻拌均匀。再调味加入食盐，生抽，老抽，蚝油，少许的白糖，胡椒粉，大火翻炒均匀。
6、翻炒均匀之后再倒入1瓶啤酒，盖上盖子开大火烧开之后转中小火煮15分钟，15分钟过后，打开盖子，翻炒均匀，再放入葱段，翻炒均匀，就可以关火出锅，装入盘中。
牢记3步：
1、大家在做猪肺之前一定要把猪肺洗的干干净净的，里外反复的搓洗，再切成片，切好之后再多洗几遍，这样猪肺做出来就没有腥味，很干净。
2、在做之前，先把猪肺煮一下，再炒香，同时也要把酸菜的水分炒干，猪肺炒一下吃起来会更香，把酸菜的水分炒干，酸菜会比较酸，比较脆，做出来的菜品又香又酸，又好吃。
3、炒好的猪肺最后加入啤酒煮一下，加啤酒的作用是去腥，并且还会使猪肺更好的入味。此外加啤酒还可以提味，减少油腻感，使猪肺吃起来更好吃。
猪犻的做法
炒猪肺
主料
猪肺500g 姜、大蒜、香菜、芹菜各适量
青椒、小米辣酸、干红小米辣适量，据个人喜好。 八角、桂皮一个半
猪油、盐、味精、生抽、耗油、家酒适量
炒猪肺的做法步骤
1 先烧锅开水，然后把猪肺用冷水冲洗干净，再放入开水里焯水5分钟。拿出来再用冷水冲，用手把水捏水来，切薄块。
2 把所有材料清洗干净切好备用。
3 锅烧热，下油，倒入猪肺炒至7分钟左右，就是炒干水份，然后吱吱响。
4 然后放入生姜，八角，桂皮，干红小辣，小酸辣，盐，炒2分钟。
5 放青椒，蒜，香菜，芹菜，炒一下。放这些之前先倒一点酒炒一下。最后放生抽，耗油拌抄之后装盘。
猪肺的特色做法
说到猪肺相信很多的人都会觉得这东西很脏不能吃，或者会说猪沸啊，我们一般拿来喂狗喂猫的，但其实如果猪肺我们处理得好，猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2等。猪肺用来做美食，它不但能止咳润肺，还能做成各种美食，不管是炒着吃，还是炖汤都是一级棒的。
首先准备食材：
猪肺 X 1个
青红椒（线椒）X 各3条
葱，姜，蒜，小米椒 X 适量
食盐 X 1茶匙，生抽 X 2茶匙 , 豆瓣酱 X 2 汤匙 ，耗油 X 1汤匙 ，白糖 X 1茶匙（具体用法请看内文的使用操作过程）
首先处理猪肺，购买回来的新鲜猪肺，它里面会有大量的淤血，而且猪肺是猪呼吸的器官，所以，我们第一步需要先把猪肺处理干净，洗猪肺是个费时间费水的功夫，将买回来的猪肺放到水龙头底下从喉管里面一直灌水，使猪肺膨胀起来，猪肺会慢慢的变的非常胖，差不多时就把水放出来，然后继续灌水，重复操作，直到把猪肺冲到发白即可！猪肺清洗干净之后，我们把猪肺切成较大的小块（因为猪肺一熟就会缩水，所以可以稍微的切大块一点），猪肺切好后，我们要进行再次处理！
接下来，我们把清洗干净切成块的猪肺放到锅里，加入没过猪肺的清水，加入姜片，料酒，大火煮开，给猪肺先焯水一次，等水煮开时会有很多的浮沫，我们用汤勺把浮沫去掉，再煮30秒！
煮30秒后，猪肺已经缩水了，会变得比较小块，我们用菜篮子把猪肺给过滤出来，再用清水洗去血沫，这样，我们的猪肺就算是处理完成了，放着备用~！
接着我们来处理配料：把大葱切小块，生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，放在一起备用！再切点青红椒滚刀块（最好是线椒）
食材都处理好之后，接下来，我们进入正式烹饪阶段，起锅加油烧热，油温5成热时，把姜片，蒜片，小米椒，大葱等配料下锅，小火炒香，配料炒香之后，放入2汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！
接着，我们把焯好水备用的猪肺倒入锅中，加入1茶匙的食盐，加入2汤匙的生抽，加入1汤匙的耗油，加入2汤匙的料酒，加入1茶匙的白糖，然后大火翻炒均匀入味！翻炒均匀之后，加入1碗清水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟！
10分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，翻炒两下，然后倒入切好的青红椒，大火翻炒至青红椒断生即可！
这样一道香辣可口，百吃不腻的香辣炒猪肺就制作完成了，一道菜的成本加起来不到8块钱，非常的划算，还好吃下饭，有时间的朋友们就做来试试看吧，相信这道菜一定能够让你眼前一亮的！
