炒莲藕好吃的做法如下：
1、莲藕、胡萝、 青椒择洗干净。
2、莲藕切成片，放在冷水中浸泡。
3、胡萝卜、青椒切成片。
4、起油锅，胡萝卜入锅过油。
5、青椒入锅一同过油后盛出。
6、再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒。
7、加生抽炒。
8、过油后的胡萝卜、青椒入锅炒。
9、炒均匀即可出锅享用。
清炒藕片的家常做法
素炒藕片做法一，
材料
主料：藕1节，配料：青红甜椒各一个
调料：食用油适量，盐、味精少许，白醋少许
做法
1藕洗净切薄片，放在加白醋的水里泡一会，滤干备用
2青红甜椒去蒂、子洗净后切片。
3锅烧干倒入食用油烧热后依次倒入藕片、青红椒翻炒，加一点水在锅内，焖一下
4加入盐关火，加味精和匀即可装盘
做法二，
材料
莲藕，辣椒，蒜末，盐，油
做法
1、锅中倒入油，待油热后将藕片放进翻炒。
2、待藕片均匀受热之后倒入一碗水，并放入适量的盐，将切好的辣椒和蒜末放进锅中。
3、待锅中水干的差不多的时候就可以起锅了。
小诀窍
对于这种可以生吃的蔬菜来说，最好不要加太多的调味料，只需一点盐清炒便可。
做法三，
材料
莲藕1节、青椒半个、红椒半个、蒜2瓣、花椒5克、食盐1小勺、白醋1小勺、鸡精1小勺、植物油1勺。
做法
1、莲藕洗净后去掉皮，再切成薄片；
2、将切好的藕片放入淡盐水中浸泡待用；
3、青椒、红椒分别切段，蒜剁成蒜末；
4、锅中热油，放入花椒煸炒出香味，将花椒捞出留底油；
5、放入蒜末爆香，再放入藕片翻炒；
6、放入青椒、红椒，翻炒至断生；
7、最后加入白醋、盐和鸡精，再翻炒均匀之后即可起锅。
做法四，
材料
莲藕 1条,蒜末 少许,葱末 适量,［调味料］盐 适量,［调味料］香菇精或鸡粉 少许
做法
1、莲藕洗净去皮，切薄片（约02的厚度），懒的切也可以用刨刀～蒜头2颗拍碎切末，葱段洗净切末备用。
2、起油锅下蒜末爆香，蒜头略转金**时，藕片ㄧ次全下，大火拌炒，藕片都炒匀时加少许水，转中火、调味。
3、汤汁成略稠状时，试味道，撒入所有葱花快速翻炒，关火起锅装盘即可。
做法五，
材料
莲藕 适量,蒜片 适量,葱花 适量,辣椒 适量
做法
1、莲藕切薄片。
2、起油锅爆香葱蒜，放入藕片略炒。加入蚝油、盐巴调味炒至藕片熟透。
3、起锅前加入白醋、乌醋适量，撒入配色用辣椒末及葱末，并滴己滴香油拌匀即可盛盘。
做法六，
材料
莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。
做法
做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。
炒藕片的家常做法如下：
食材：莲藕，食用盐，面粉，胡萝卜，青椒，大蒜，干辣椒，食用油，白醋，白糖鸡精。
1、莲藕150克、红辣椒1个、葱2根、姜、盐各适量，莲藕切薄片，泡在水中一会，防止变色。
2、葱白葱绿分别切碎，姜、辣椒切丁，锅里热油，放姜蓉和葱白爆香，放入藕片，大火一边翻炒。
3、沿着锅边加入少许清水翻炒，锅中水分全部变成糊状后再加入少许清水翻炒，直到藕片变得半透明，放入红辣椒，拌炒一下，调入盐，散入葱花即可出锅。
小贴士
1、莲藕片尽量切得薄一点。
2、莲藕片要先焯水断生然后再炒。
3、喜欢吃辣的朋友还可以多放上一点小米椒。
