西红柿炒鸡蛋是什么口味？

西红柿炒鸡蛋酸甜口味。

零失败的西红柿炒鸡蛋 🍅🍅厨房新手看过来

天天吃也吃不腻的西红柿炒鸡蛋

做菜前记得先焖饭哦！

用料  

西红柿    3个    

鸡蛋    3个    

盐    一小勺    

蒜    5瓣    

食用油    适量    

零失败的西红柿炒鸡蛋 🍅🍅厨房新手看过来的做法  

准备原材料，我一般只放蒜，蒜香是西红柿炒鸡蛋的灵魂。

西红柿头部底部划十字刀，开水焯烫去皮。

西红柿切块，蒜切末，鸡蛋打入碗中备用。

鸡蛋打散，炒熟盛出备用。

锅内再放一点底油，如果是不粘锅，放一点点就可以。油热后放入2/3的蒜末爆香。

倒入西红柿，翻炒。

炒至西红柿汤汁渗出并逐渐浓稠。

放入鸡蛋翻炒。

西红柿鸡蛋充分融合，让汤汁浸入鸡蛋，放盐，放余下的1/3蒜末翻炒盛出。

一盘超级下饭的西红柿炒鸡蛋就做好啦。

超级下饭，先吃为敬。

小贴士

西红柿炒鸡蛋，一家有一家的做法，很多人喜欢放糖，我还是比较喜欢吃咸口的，大家也可以尝试放一点糖，炝锅时加一点葱花，多试几次，找到自己最喜欢的口味。

西红柿又叫番茄，是日常家庭生活中常备的一种食材，并且广泛受到大家的喜爱，尤其是小朋友特别喜欢西红柿酸酸甜甜的味道。西红柿自身的酸甜比用调料调制出来的味道更加自然、顺口，而且西红柿的营养也很丰富。

清淡一些的素菜

干烧冬笋

原料：冬笋尖250克 水发冬菇30克 胡萝卜25克 青豆25克

制法：

1、冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，葱姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；

2、用葱末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成J

龙眼虾仁;

原料：鲜蘑菇250克 龙眼、红樱桃各6只 胡萝卜25克 绿青豆10克

水发冬笋15克!

制法：

1、将蘑菇剪成虾形，胡萝卜、冬笋治净切成丁；

2、蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊，虾仁粘面糊下7成热的油中，炸至浅**；

3、锅留底油，放姜丝和配料，加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡，倒入“虾仁”，颠两下装盘，用龙眼、红樱桃围边即成。

清汤萝卜燕

原料：象牙白萝卜约1000克 香菜叶少许

制法：

1、将萝卜洗净去皮,切成长片,再切5刀相连的连刀片,放水 中漂透,沥水后拍干淀粉抖散,上笼蒸熟,放水中漂透,再 放清水中泡；

2、素清汤加盐烧开,下泡好萝卜片略煮,捞出入汤盆中；

3、素清汤烧开加盐,胡椒粉,味精,打去浮沫,浇在汤盆中撒 香菜即成。

素 八 珍

原 料：

菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜、水发银耳、水发冬菇、白莲子

制 法：

菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。

冬 菇 豆 腐

原 料：南豆腐200克、水发冬菇75克、青豆100克。

制 法：豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治净。豆腐下6成热油中，煎至两面金黄，加酱油、料酒、白糖、味精、鲜汤，用小火烧入味后勾芡装盘。锅留底油，下香菇、青豆煸炒，加料酒、味精、盐、鲜汤，入味后勾芡淋少许香油，放到豆腐中央即成。

清 蒸 冬 瓜 盅

原 料：绿皮冬瓜500克、熟冬笋100克、水发 冬菇100克、蘑菇100克。

制 法：

1冬菇、蘑菇洗净，冬笋去皮，各切碎末；

2下6成热油中煸炒，再加料酒、酱油、白糖、味精、冬菇汤 ，烧开后勾厚芡，冷后成馅；

3将冬瓜选肉厚处用圆槽刀捅出14个圆柱形，皮不去掉，刻上花纹及文字后片下瓜皮，焯水后抹香油待用；

4冬瓜柱掏空 填上馅，放盘中，上笼蒸10分钟取出 装盘，并饰以刻好的瓜皮，盘中汤汁烧开调好味后勾芡，浇在冬瓜盅上即可。

功 德 豆 腐

原 料：南豆腐250克、冬菇10个约50克、蘑菇10个约15克、绿樱 桃、香菇各12个。

制法：豆腐切圆形，香菇洗净，蘑菇去根 ，樱桃切两片。豆腐下7成热油中炸至金**，放酱油、料 酒、白糖、味精、盐、素鲜汤烧入味。汤浓后勾芡码在豆腐顶部，先码冬菇再码蘑菇，最后码樱桃即成。 蚝油菜远

冬林上素

缤粉素炒

虾酱炒时蔬

蚝汁三蔬

罗汉上素

泡菜

开阳白菜

凉拌芹菜

清焖米豆

什锦如意菜

客家梅干菜

豆豉苦瓜

凉拌莲藕

萝卜乾泡菜

凉拌茄子

双蔬花枝

麦果泥

生菜沙律

素鸭扒菜心

麒麟豆腐

酿豆腐

豆腐扒西兰花

豆瓣豆腐

紫香豆腐

椒盐豆腐

琼山豆腐

荷塘一品豆腐

琵琶豆腐

脆皮豆腐

发财好市

镶角椒

麻酱三丝

膳糊牛蒡

炒面肠鸡片

鱼香素子排

醋渍奇异果蚝球

麦片水果粥

素炒乌冬

吉祥如意卷

锦绣素蚝油炒饭

五谷饭

喜宴饭

全麦面疙瘩

奇异果焖炒饭

日式锡纸焗冬菇

素锦锅

铁板烧锅

金玉满堂火锅

温公粗斋煲

精力汤

奇异果咖哩豆腐汤

有哪些好吃的素菜，做出来的味道不但惊人，还很美味呢？

冬季是滋补身体的好季节，很多人大鱼大肉吃的比较多，俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，所以我们冬季别总是吃大鱼大肉，也要搭配一些蔬菜吃，清淡素净，营养均衡，百吃不厌的还是家常菜，家常菜做法简单，食材易得，都是我们家里经常用到的材料，调料也是家里经常用的，所以家常菜非常受大家欢迎，今天教你18道家常素菜做法，做菜不用放肉，学会这18道家常素菜，清爽不油腻，换着样的做，天天吃不腻，没肉也好吃，都是下饭菜，下面一起看看都有哪些菜。

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木耳炒鸡蛋所需材料：黑木耳（干）1小把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、油盐适量、大葱1棵、姜1片、

做法步骤：

1干木耳需要提前泡发，把木耳放在温水中浸泡2-3小时，将木耳充分泡发好，泡好的黑木耳格外的漂亮，可以说是晶莹剔透，肉质肥美，再清理干净木耳的杂质，投洗干净，沥净水分，如果木耳是大朵的，再把木耳撕成小朵。

2将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄融合在一起。大葱切滚刀块，姜切丝，胡萝卜去皮洗净，切成菱形块。

3锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将鸡蛋液加热至稍凝固，再将鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

4锅内再添加少许油，下入葱段，姜丝，爆香，爆出葱香味。

5下入胡萝卜片翻炒，将胡萝卜片炒至颜色变深，下入木耳一起煸炒1分钟左右。

6下入炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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尖椒土豆片烧香菇所需材料：土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法：

1将香菇去根，切成两半，大一些的切成4瓣

2土豆去皮洗净，在均匀切成有两个硬币厚的片，太薄烧制时容易碎

3将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片

4碗内加入半碗水，在加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁5锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出待用

5锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用

6锅留少许油，下入葱姜蒜爆香，下入香菇翻炒均匀，再下入炸好的土豆片翻炒均匀

7下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘

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韭菜炒平菇所需材料：平菇250克、韭菜250克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、

做法步骤：

1准备好所需材料，韭菜摘去老叶，放再清水中浸泡几分钟，再把韭菜投洗干净。

2把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜叶分开放。

3把平菇切去根部，再把平菇用手撕成条。

4锅加水烧开，下入平菇焯水，水开后煮1-2分钟，将平菇煮变软，将平菇捞出，沥净水分。

5锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分钟。

6下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均匀。下入韭菜叶，再加入盐，大火快速翻炒，将韭菜叶炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

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豆皮金针菇卷所需材料：豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个，油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法步骤：

1准备好所需材料，香菜洗净，金针菇去根洗净，将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈

2取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇，将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二

3取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了，其余都依样做好

4锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

5下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油，下入蒜末炒香，加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开

6下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面，煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可

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杏鲍菇炒油菜所需材料：杏鲍菇500克、油菜250克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1准备好所需材料，油菜择去老叶，将油菜叶子剥下来投洗干净

2将杏鲍菇斜刀切成段，再将杏鲍菇切成片

3锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软后，捞出待用

4锅内水重新烧开，加入少许盐，加入少许盐，下入油菜焯水1-2分钟，待油菜颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水待用

5锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入杏鲍菇翻炒1-2分钟

6下入焯好的油菜，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

​

香辣炒包菜所需材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、

做法步骤:

1将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了

2将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片

3锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状

4加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

​

绿豆芽韭菜炒粉丝所需材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴

做法步骤：

1首先把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。

2到时间后，将粉丝捞出沥净水分，淋入1汤匙熟油或者色拉油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。

3把绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，沥净水分，水分要沥干净。

4韭菜择去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。

5锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

6下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，关火，盛出装盘即可。

​

干煸杏鲍菇所需材料：杏鲍菇500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒左右、生抽半汤匙、

做法步骤：

1准备好所需材料，杏鲍菇和尖椒洗净。

2把杏鲍菇切成两段，再用手把杏鲍菇撕成筷子左右粗的条。不要撕的太细，杏鲍菇炒制时还要缩水。

3葱切葱花，姜切末，大蒜切片，尖椒去蒂去籽，切成丝。

4锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，这样能充分的把花椒的椒香味炸出来。

5下入葱花、姜末、蒜片爆香，再下入杏鲍菇大火煸炒（全程大火，杏鲍菇比较耐炒不用担心会糊掉），将杏鲍菇煸炒成微**。下入尖椒和盐，生抽，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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小白菜炒金针菇所需材料：小白菜250克、金针菇1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、

做法步骤：

1准备好所需材料，小白菜摘洗干净，金针菇的菌盖要挑选半球形的，菌盖长开的说明老了，菌柄15厘米左右最好。

2把金针菇切去根部，再从中间切断，把金针菇撕开成小朵，这样食用方便。

3把小白菜切去根部，再切成寸段。

4锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，把金针菇捞出，迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分，金针菇焯水时间不要过长。

5锅内的水重新烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，把小白菜焯水至颜色变深绿，捞出，放在冷水中投凉，捞出用手把小白菜攥净水分，小白菜焯水时，在水中加入少许盐，会使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，可以保持小白菜脆嫩的口感，颜色不会变黄。

6锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香。

7下入金针菇和小白菜迅速翻炒均匀，淋入蚝油，再加入少许盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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炒合菜所需材料：绿豆芽250克、鸡蛋2个、韭菜1把、粉丝1把、油盐适量、姜2片、米醋几滴、生抽1汤匙、

做法步骤：

1准备好所需材料，粉丝提前1-2小时用温水泡发，韭菜择去老叶洗净，绿豆芽投洗干净，沥净水分，还可以再加入菠菜和肉丝一起炒。

2把韭菜切去根部，再切成寸段，鸡蛋磕入碗内打散待用。

3锅加少许油烧热，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底，淋入鸡蛋液，端起炒勺，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形。

4蛋液凝固后，翻面再煎一下，取出，将蛋饼切成粗丝。

5锅内再添加油烧热，下入姜丝爆锅，下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽炒至断生。

6下入粉丝，韭菜，鸡蛋丝，盐，生抽，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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金针菇韭菜炒鸡蛋材料：金针菇150克、鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法：

1准备好所需材料，韭菜择洗干净，将金针菇的根部切去一段，再把金针菇中间切一刀，切成两段，这样方便食用，利于咀嚼，再把金针菇撕散开

2把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末

3锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分

4锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

5锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀

6下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

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干炸杏鲍菇材料：杏鲍菇2根、淀粉3汤匙、油盐适量、五香粉1茶匙、椒盐适量、

做法：

1把杏鲍菇从中间切断，再用手撕成比筷子稍粗一些的条，别太细，焯水时杏鲍菇会缩水

2锅内加入水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手稍攥一下水分

3将杏鲍菇放在盆内，加入盐，五香粉，搬运，再分次加入淀粉，一边用筷子搅拌，一边加淀粉，拌至杏鲍菇每根之间都不互相粘连即可

4锅加油烧热，将杏鲍菇抖散下入，用筷子把杏鲍菇划散开，不要一下都倒进去，那样会炸成一团，将杏鲍菇炸制定型，把杏鲍菇捞出，升高油温，下入杏鲍菇复炸，将杏鲍菇炸制外表金黄，把杏鲍菇捞出控油，将杏鲍菇放在盘子内，撒上椒盐即可

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木耳蒜苗烧腐竹材料：腐竹（干）150克、木耳适量、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片、鸡精1茶匙、生抽1汤匙、

做法：

1将腐竹和木耳提前泡发好

2将腐竹挤去水分，斜刀切成段，蒜苗切去根部，切成寸段。

3锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，再下入腐竹翻炒几下。

4下入木耳翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，盐，鸡精，烧开，小火烧制入味1-2分钟。

5下入蒜苗，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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白菜炒粉条所需材料：白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段，姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、

做法步骤：

1首先要把粉丝放在温水中浸泡，将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好，吸足水分，如果粉条没有充分泡发好，烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条，用热水泡发粉条容易碎。

2将白菜叶子剥下来，投洗干净，在把白菜切成条，白菜帮和白菜叶分开放，炒制时，先炒白菜帮，再炒白菜叶，这样就不会把白菜叶炒过火。

3葱切葱花，姜切丝，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。

4锅加水烧开，下入粉条焯水，将粉条焯水至变透明，将粉条捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分。

5把粉条捞出沥净水分，放在盆内，加入1汤匙油，1汤匙酱油，拌匀，经过这一步骤，炒出的粉条，不会粘锅，也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。

6锅加油烧热，下入花椒小火炒制，将花椒炒至微焦，将花椒捞出不要。

7下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，不要把干辣椒炸糊了，干辣椒炸糊了，有苦味。

8下入白菜条菜帮的部位，大火炒制，将白菜帮炒制稍变软。

9下入白菜叶，淋入几滴米醋，大火翻炒，将菜叶炒至变蔫。

10下入粉条，再加入盐，1汤匙酱油，大火翻炒均匀，关火盛出装盘即可。

​

土豆丝炒韭菜所需材料：土豆2个、韭菜1小把、油盐适量、大蒜2瓣、

做法：

1土豆刮去外皮洗净，韭菜择去老叶，投洗干净。

2把韭菜切成寸段待用

3把土豆先切成片，再切成丝，土豆丝要切得粗细均匀一些，炒制时容易成熟度一致，炒的土豆丝就不会有的没熟，有的炒过火了。把切好的土豆丝放在清水中投洗2遍，洗去土豆丝表面的淀粉，这样土豆丝在炒制时就不会粘锅。

4锅加油烧热，下入土豆丝大火翻炒，将土豆丝炒至断生

5下入韭菜，盐，蒜末，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，韭菜要大火快炒，这样炒出的韭菜鲜嫩，不要炒过火，否者会失去韭菜的风味。

​

酱炒蛋材料：鸡蛋4个、大葱1棵、尖椒2个、油适量、黄豆酱2汤匙、

做法：

1准备好所需材料，大葱择洗干净，尖椒洗净，去掉辣椒籽不要，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀稀释一下

2将大葱斜刀切段，葱叶和葱白分开放，尖椒切成片

3鸡蛋磕入碗内，搅打均匀

锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待蛋液稍凝固，再翻炒成块，不要把鸡蛋炒老了，盛出待用

5下入葱白炒香，再下入尖椒片翻炒均匀，将尖椒炒至颜色变深

6下入黄豆酱炒出酱香味，黄豆酱要炒出酱香味，味道才好，下入炒好的鸡蛋块和葱叶，快速翻炒均匀，盛出装盘即可

​

尖椒炒香干所需材料：香干4片、青尖椒2个、红尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

1将香干切成四份，再把香干切成条。

2青红辣椒切成辣椒圈，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片。

3锅加油烧热，下入葱花，姜丝，蒜片爆香。

4下入香干小火煸炒，将香干中小火翻炒1-2分钟，把香干炒软。

5下入青红尖椒圈，翻炒均匀，炒出辣味，淋入生抽，耗油，白糖、少许盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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菠菜炒鸡蛋 所需材料：菠菜400克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、

做法步骤:

1准备好所需材料，菠菜择去老叶冲洗干净

2锅加水烧开，加入少许盐，先将菠菜的根茎部下入开水中烫一下

3在将叶部一起下入，煮1-2分钟，当菠菜颜色变深绿时，将菠菜捞出，先将菠菜的根茎部下入焯水，在下入叶部，这样焯水的成熟度一致，不会把叶子焯过火

4放在冷水中投凉，捞出攥下水，将菠菜根部切掉，再把菠菜切成寸段

5将鸡蛋磕入碗内打散，锅加油烧热，淋入鸡蛋液，待蛋液凝固，将鸡蛋翻炒成块，盛出待用

6锅内在添加少许油，下入葱花炒香，下入菠菜快速翻炒均匀

7加入鸡蛋块，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可

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不放鸡蛋的素馅饺子有哪些馅

日常生活中建议大家要荤素搭配，不仅要吃荤菜，平时素菜也一样不可挑食。蔬菜含有很丰富的维生素也是平时养生的选择之一，为了保证饮食均衡，保持身材更加的匀称，多吃素材是很有必要的。特别是日常生活中有些素材做出来的味道真的不会逊色于荤菜，今天给大家介绍几个素菜的做法，西红柿炒鸡蛋地三鲜，西兰花。

地三鲜相信很多人都见过这一道菜，顾名思义当然是由三种蔬菜做成的，这道菜平时日常生活中也很常见。特别是在饭店，很多人都比较喜欢吃地三鲜。最主要的材料有土豆茄子豆角，一般情况来说，吃素菜都是会有蔬菜构成的。而这三种蔬菜所构成，大家就可以补充很多营养以及维生素。做法非常的简单，吃起来也比较美味，所以说在生活中地三鲜这道菜很受欢迎。

大家没有吃过西红柿炒鸡蛋，可想而知是非常诧异的。一定要尝试一下，西红柿炒鸡蛋的营养价值非常的高。平时生活中想要减肥的宝宝也可以多吃西红柿炒鸡蛋，可以降低脂肪含量。而且西红柿炒鸡蛋的维生素非常高，特别是西红柿蛋汤吃着米饭特别的香，吃起来就感觉是世界上最幸福的宝宝。

素炒西兰花虽然听起来很普通，但也属于人间美味，大家不要小看素炒西兰花，可以及时补充身体维生素，营养价值非常高。生活中不管是成年人和孩子，每一天都应该坚持吃绿色的蔬菜，补充身体里所需的营养物质。这道菜做法也是特别简单，就算是新手也可以大胆的尝试，做这道菜过程中，只要注意西兰花先焯一下水，然后炒起来就很美味。

哪些素菜最下饭呢？

不放鸡蛋的素菜饺子有很多，下面来看看一道做法：

山药九菜虾皮饺子做法步骤：

主料：九菜180克、山药适量、荞麦小麦粉200克、酵母2克、虾皮100克、鸡蛋2个；

辅料：稻米油、香油、料酒、盐、生抽、蚝油、五香粉；

做法：1、九菜和山药洗净后切成小粒；

2、鸡蛋打入碗中加点盐和料酒搅拌均匀；

3、起油锅，倒入蛋液后搅散盛出放凉；

4、粉丝提前放入开水中煮软再捞出切碎；

5、把九菜放入盆中，先在九菜里加点香油封住九菜不让它出水；

6、接着放入鸡蛋碎、山药碎和虾皮；

7、接着加入生抽、蚝油、五香粉、盐拌匀成九菜鸡蛋馅；

8、盆中加入荞麦粉和酵母；

9、加入适量清水后，揉成光滑面；

10、放入温暖处发酵至两倍大；

11、把发酵好的面条取出压扁排气，然后搓成长条切成10个小剂子；

12、取一个小剂子压扁擀大；

13、接着包入适量调好的九菜鸡蛋馅，再对折后封边；

14、接着把包好的饺子放入蒸笼上，再醒发10分钟；

15、上锅大火蒸10分钟后再焖3分钟即可；

16、另外5个做成了九菜盒子，用叉子在盒子边缘压出花纹；

17、再把盒子放入平底锅中烙制；

18、表明刷上一层稻米油；

19、翻面再烙制至成熟即可。

山药营养价值：

1 健脾益胃、助消化：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。常用治脾胃虚弱、食少体倦等病症；

2 滋肾益精：

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3 益肺止咳：

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

鸡蛋和娃娃菜可以一起炒吗

对于肉食动物来说，那绝对是无肉不欢的，尤其到了现在这个季节，更是各种肉食怎么招呼都不觉得腻，食欲别提多好了，吃肉是能多长点脂肪御御寒，还能补给身体必备的能量和蛋白质，但是吃多了毕竟增加肠胃的负担，还是得及时补充点蔬菜素菜才行。很多朋友不爱吃素菜是觉得素菜吃着味道寡淡，一点不下饭，其实啊，素菜里面的下饭菜也相当多呢。今天就介绍3种做法超级简单，而且好吃下饭的素菜，送给忙碌的上班族以及爱吃肉的你。

白菜炖豆腐

食材：白菜半颗，豆腐（超市里可以买到），葱，大料，辣椒（根据自己口味，可以不放），糖，生抽，老抽，食盐。

做法：

1、白菜半颗洗净后切成麻将大小的块儿状；豆腐切成差不多大小的块儿状，下水焯一下后放入凉水中备用。

2、热锅凉油，油热以后下入白菜翻炒，然后加入适量的生抽、两颗辣椒及几颗大料一起翻炒均匀，之后加入适量的水。

3、水烧开后加入切好的豆腐，大火烧开后转成小火焖煮大约五分钟，加入适量食盐调味，最后根据口味加入老抽调色，再下入葱花和白糖翻炒均匀就可以出锅啦。

鸡蛋蒜黄

食材：蒜黄，鸡蛋，食盐，白糖，生抽，老抽，蚝油。

做法：

1、蒜黄洗净后切成火柴长度的小段儿；3个鸡蛋打散。

2、热锅凉油，等油温上来以后，下入打散的鸡蛋液翻炒，鸡蛋液炒碎后盛出待用。

3、不用重新起锅，直接下入切好的蒜黄翻炒几下后，加入适量的生抽调色调味，锅中加一小汤勺的水大火焖煮一会儿，然后加入炒好的鸡蛋，适量的食盐以及白糖继续翻炒一会儿，看汤汁很少了以后，加入些蚝油翻炒均匀就可以出锅啦。

素烧小萝卜

食材：卞萝卜，葱花，生抽，老抽，食盐，淀粉，蚝油，白糖，大料。

做法：

1、卞萝卜洗干净后不用去皮，用盐水刷一下后切成滚刀块儿。

2、热锅凉油，油热以后下入切好的萝卜翻炒一会儿，然后依次下入适量的生抽，大料，蚝油翻炒均匀。

3、准备加水，水不用太多，用大火焖煮一会儿，然后下入适量的白糖，食盐，老抽调色调味。继续大火收汤，留一点汤汁，准备水淀粉勾芡，继续翻炒均匀，最后盛盘撒些葱花就可以开吃啦。

虽然这三道素菜是普普通通的家常菜，但绝对也算的上是懒人菜，每道菜都用不了10分钟，上桌却是既好吃又下饭，尤其对于上班族来说，下班回家后做起来也不会很麻烦，是不是非常适合呢

压得住场面，比荤菜还要好吃的素菜有哪些？

娃娃菜炒蛋的主要食材就是娃娃菜和鸡蛋了，这些素菜的话都可以在超市里面能够买到，在炒菜之前，我们首先要将食材切好，比如鸡蛋搅拌均匀，娃娃菜要切成块状，这样有利于我们在炒的过程中更加的方便，做出的美食更加的鲜美。

这就是我们已经准备好的食材了，佐料的话我们仅仅添加了大蒜、葱花、辣椒，喜欢吃生姜的朋友也可以在里面放一些生姜，这样的味道会更好，主要是按照每个人不同的口味搭配的，我们是生活在北方，因此吃辣的话，还是可以的。

接下来就是开始炒菜了，第一步将鸡蛋先炒一下，在炒的过程中记得要用小火，厨小妹在上一个视频中已经将这道美食的做法全部展现出来了，有兴趣的朋友可以在上面视频中看到，言归正传，煎鸡蛋是个细心的活，因此我们要认真了。

鸡蛋炒好后先盛出来，紧接着就是将娃娃菜炒好了，在炒的过程中我们使用中火就行了，来回翻炒几下，保证娃娃菜炒熟，然后将炒好的鸡蛋放在里面，继续翻炒，加入一些家常用的佐料就可以了，一道美味的娃娃菜炒蛋就成了！

蒜苗炒绿豆糕

主要材料绿豆糕：400；蒜黄：200；生鸡蛋：2个辅材生抽酱油：8；宴友植物油：适当；盐：适当操作步骤1生鸡蛋2个第二步把白菜挤干水分，切割成硬粒第三步吧三个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，鸡蛋黄与小麦粉混和，加少许水，搅拌成面浆第四步蛋清打发，能够拉出尖就行了把白菜碎添加消磨的蛋白质中，拌和，再倒入鸡蛋黄面浆第六步16炒好摆盘。几道压得住场面的素菜，比荤菜还要好吃。

主要材料水豆腐：250；花生仁：100；蒜台：50；紫天椒：8粒；白芝麻：20辅材糖：1勺；米醋：1勺；生抽酱油：2炒勺；老抽王：05勺；米酒：1勺；盐：1勺；木薯淀粉：1勺；味精：1勺操作步骤1水豆腐切成丁预留。2调料汁调准，蒜台、紫天椒切粒备齐。3白芝麻炒出香味，花生仁用食油炸熟，各装进碟预留。4炒菜锅下油热，下豆腐丁炸至两面金黄沥油捞起来。5另出锅把调料汁倒进锅中。6拌和烧沸粘稠状倒进炸好的水豆腐、蒜台和紫天椒煸炒2min。7倒进花生仁再炒匀，上洒熟芝麻就可以盛碟。几道压得住场面的素菜，比荤菜还要好吃。

主要材料香菇：500辅材宴友植物油：适当；盐：适当；醋：适当；辣椒：适当；尖椒：适当；味精：适当操作步骤1提前准备素材内容，2提前准备素材内容。3油热，把朝天椒，蒜葱倒进爆炒出香味4添加香菇煸炒，熟透以后放醋，盐，味精。几道压得住场面的素菜，比荤菜还要好吃。