剑阁县美食有剑门豆花稀饭、女皇蒸凉面、剑门豆腐干、肉煎饼、核桃饼等。
1、剑门豆花稀饭：豆花稀饭营养丰富、味道鲜美，人人喜吃。但是制作工序繁多，平时也少做，有客或过年才做一次。
2、女皇蒸凉面：女皇蒸凉面又称广元凉面，有酸、甜、麻、辣、香5味。凉面色泽白净、柔软可口、绵韧不粘。
3、剑门豆腐干：剑门豆腐干是四川省广元市剑阁县的特产。剑门豆腐干是指用剑门豆腐为原料，经过压榨，卤制而成的口感好，营养价值高，采用真空包装的绿色休闲食品，有多种风味。相传从三国蜀汉以来，就已经有剑门豆腐的制作了。
4、肉煎饼：肉煎饼 肉煎饼是把肉切成片状，裹上稀面到锅里文火煎熟，形状以圆为优，而且透明。夏天，也用茄子当肉，炕成“茄饼”。肉煎饼就稀饭，是剑门人的家常饭。
5、核桃饼：广元核桃以其个大，皮薄，籽粒饱满，色泽深浅适度，香味浓郁可口，容易取仁，出仁率高而出名，核桃饼选用上等核桃仁，再加适量的芝麻磨成浆状，在发酵面上涂上辣椒、食盐，做成圆饼，放入炉中烤熟即成核桃饼。若擀成薄片烘烤，称为“薄脆”。特点：“核桃饼”松脆酥香、色泽金黄、十分可口。
求豆腐的做法
千百年来，剑门人民创造了很多制作、烹调豆腐的方法，使之逐步形成了 特色 显著的地方名产。与其它地方的豆腐比较，它的突出 特色 有四：一是颜色雪白；二是质地细嫩；三是韧性极强，无论切块、拉条、开片、切丝都得心应手，随意成形，不碎不烂；四是味道鲜美。剑门豆腐是剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的别具一格的豆腐。剑门做豆腐，都是用石磨推、拐磨拐，磨出的豆渣少，点出的豆腐不仅量多，而且柔滑水嫩，吃起来上口。在剑门关镇古朴的小街上吃饭，随便走进一家，菜单上全是 豆腐菜品 ，一二百个菜名看得人眼花缭乱，没饱口福先饱眼福。俗话说：不吃剑门豆腐，枉游天下雄关。创新豆腐分为创形和创味两种。前者如水井豆腐，白盘中间倒扣一玻璃杯，杯中三分之二是清水，水面上飘着一朵萝卜雕成的小荷花。怀胎豆腐是一道象形菜，盘中有十几个金**椭圆形的豆腐球。整盘怀胎豆腐像怀胎的母兔，兔肚子是 鸡蛋包豆腐 、豆腐包肉馅，层次分明，各层味道迥异。剑门豆腐宴2014年的剑门豆腐已经形成了一系列的菜系，总共有一百多道菜品。推荐：雪花豆腐、烂肉豆腐、 神仙豆腐 、熊掌豆腐。剑门豆腐干是指用剑门豆腐为原料，经过压榨，卤制而成的口感好，营养价值高，采用 真空包装 的绿色休闲食品，有多种风味。散装风味更具 特色 、当天制作的更美味。
《白月光下》将广元市非遗项目剑门豆腐搬上了大银幕，该剧有哪些看点？
肉末豆腐的做法如下：
肉末豆腐
步骤：
1、老豆腐洗净切块，加适量盐腌制10分钟入味。
2、热锅凉油烧热，加入腌制好的豆腐煎至两面金黄捞出备用。
3、瘦肉剁成肉末。
4、所需调料及准备：大葱切片，蒜切粒，老姜切丝，小葱切段，青椒、小米辣切圈，生抽，鸡精，料酒。
5、油烧热加入肉末翻炒一下，从锅边加入适量料酒去腥，肉变色加入大葱、姜、蒜、青椒、小米辣炒香，然后加入煎好的豆腐，再加入半碗水，调味加生抽、鸡精，炒至汁水浓郁后加入小葱段拌匀即可。
剑门豆腐属于哪儿的特产
《白月光下》将广元市非遗项目剑门豆腐搬上了大银幕，该剧有非常多的看点。很多人都看到了这部剧将会在三月十一号的时候上映播出，能够看到的是，这部剧是非常的受大家欢迎的。其实我们都知道的是，这部剧的看点是非常的多的，能够看到的是，这部剧里面的看点最主要的就是：这是一场有关于豆腐美食的盛宴。从这部剧中，可以让我们看到的是，有关于豆腐制作技术的发展，流传的一个故事，能够让我们看到对于豆腐的发展变化的故事的讲述。
一块小小的豆腐，传承着很多人对于豆腐美食的喜欢，不少人应该都是非常喜欢吃豆腐的，因为豆腐本身就是一个非常好吃的菜。我们可以看到的是，对于这个剧的名字本身而言，白月光其实就是一道豆腐菜的菜名。因此，对于这道菜而言，它代表的是一代人的传承，更是对于豆腐的保护以及传承，让我们看到了老一辈子的人对于豆腐手艺的传承。在这部剧中，能够看到的是，对于豆腐手艺人内心的坚守，以及他们对于豆腐的喜爱。
其实我们大家应该都是能够看到的是，对于很多的豆腐手艺的传承，这是十分重要的一点。我们能够看到的是，豆腐在市场上慢慢被大家遗忘，这样的老工艺也被大家遗忘。豆腐的传承不仅是一块块豆腐，更多的是对于一个人的内心的传承，在身陷于困境的时候，能够很好的坚守自己，坚守内心。
总而言之，对于这个剧而言，我们大家应该都能够看到的是，对于白月光下这部剧而言，我们都是十分的喜欢这部剧的，这部剧里面的传承的故事也是十分的有意义的。因此，令我们大家都非常的喜欢。
剑门豆腐为地理标志保护产品。剑门豆腐为地理标志证明商标。
剑门豆腐，历史悠久，始于三国，渊源流长。素有“剑门天下险”“雄关豆腐绝”的美誉。兰州剑门豆腐庄位于兰州最繁华的南关什字，交通便利，营业面积1600多平方米，装修风格大气典雅。二十多间包厢都以三国人物命名，进入剑门豆腐庄，古风遗韵迎面扑来，处处显示出浓郁的文化气氛。
常人知道的豆腐无非几种，十几种，而剑门豆腐将炒、炸、烧、炖、蒸、煎、拌等多种工艺融为一体，将一百余种美仑美奂的豆腐佳肴呈现在人们面前。满桌豆腐有的以色取胜，有的以形诱人，有的咸中回甜，有的油而不腻，各色豆腐令人眼花缭乱。雪山豆腐形似雪山，由生鱼和嫩豆腐加工而成，咸香爽口，滑嫩无比；牛蹄筋豆腐色泽红亮，川味纯正，营养丰富，软硬适中；麻婆豆腐、怀胎豆腐、脆皮豆腐口味纯正，辣香宜人；麻婆豆腐扣辽参、生鱼黑豆麦仁粥、绿豆豆花羹、银杏百合豆糕皇等特色菜肴将黄豆、绿豆、黑豆、红豆各色豆类烹饪极致。可以说剑门豆腐庄把豆腐这道“百姓寻常菜”变成“华宴席上珍”。
剑门关豆腐产地范围为四川省剑阁县现辖行政区域。
“不吃剑门豆腐，枉游天下雄关“———剑门豆腐
剑门豆腐，相传始于三国。当时姜维被魏军所困，人马疲惫，令驻扎各营及当地百姓磨豆浆做豆腐，豆渣喂军马。这样，制作豆腐的习俗沿袭下来。又由于剑门山砾岩沙石坡土种植黄豆的品质优良，剑门泉水清澈甘甜，加上独特的制作工艺，因此剑门以豆腐白嫩、清香、有韧性著称。
