红烧排骨，是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材，以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。
材料：排骨、火麻油、醋、白糖、酱油、姜、蒜、葱
制法：
1、先将材料准备好、清洗干净
2、把水烧开，将排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水
3、锅中放入少量火麻油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。
4、放入调料酒、盐、糖和酱油，大火烧20-30分钟。上碟再晒上葱花就色香味俱全了。
红烧排骨怎么做好吃又简单
红烧排骨的做法如下：
材料：
猪排骨500克
姜3片
葱2段
料酒2汤匙
酱油1汤匙
冰糖适量
清水适量
步骤：
将猪排骨用清水冲洗干净，备用。
热锅凉油，待油温升高后加入姜片和葱段，爆香后倒入猪排骨，煸炒至两面金黄。
加入2汤匙料酒和1汤匙酱油，翻炒均匀。
把适量的冰糖撒在锅中，翻炒均匀直到冰糖融化变成红色。
加入足够的清水，没过排骨，盖上锅盖，大火烧开后转小火，慢炖约40分钟至排骨熟烂入味即可。
建议多试几次，根据口感适当调整材料的份量，可以增加葱姜的数量、加入少许料酒等方式改善口感。
（ 1 ）家常红烧排骨的做法
食材用料
排骨 600克、西兰花 适量、生姜 适量、盐 少许、油 适量、
八角 2个、冰糖 适量、老抽 少许、料酒 适量、清水 适量。
做法步骤
（ 1 ） 排骨清水浸泡，洗净；
（ 2 ） 锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；
（ 3 ） 锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；
（ 4 ） 放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；
（ 5 ） 锅内加入适量清水；
（ 6 ） 料酒，八角，少许老抽，冰糖，和排骨一起煮开后，调小火焖煮30分钟；
（ 7 ） 大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可；
（ 8 ） 用西兰花做些装饰，搭配起来也很好看。
（ 2 ）红烧土豆排骨的做法食材用料
排骨 350克、土豆 1个、冰糖 15克、葱 10克、姜 3片、
蒜 2瓣、料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐 适量、水 适量、食用油 适量。
做法步骤
（ 1 ） 葱切寸段、姜切片、蒜切片、土豆去皮滚刀切块；
（ 2 ） 冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；
（ 3 ） 捞出后用厨房纸擦干水分备用；
（ 4 ） 锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖；
（ 5 ） 小火炒至冰糖融化变成焦**；
（ 6 ） 加入排骨，翻炒至上糖色；
（ 7 ） 加入葱姜蒜，炒出香味；
（ 8 ） 加入料酒、红烧酱油翻炒均匀；
（ 9 ） 加入清水，没过食材即可；
（ 10 ） 大火煮开转小火煮40分钟；
（ 11 ） 加入土豆继续煮15分钟；
（ 12 ） 根据个人口味加入适量的盐调味；
（ 13 ） 再转大火收汁即可；
（ 14 ）出锅，一道美味红烧土豆排骨做好了。
