可乐鸡翅的作法 1取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻; 2用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟; 3葱切(寸)段备用; 4将油加热到中热将葱段放如油锅爆香; 5加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火); 6加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧; 7注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅; 8等到收汁到差不多了就可以起锅了 红烧鸡翅 1 将净鸡翅用水煮熟(开锅后用文火慢炖,其中加葱姜花椒大料 咸盐少许尖辣椒几个海米几粒) 2 将炖熟的鸡翅捞出空干 3 将咸盐白糖料酒味精和少许醋混合备用。 4 油热后将空干的鸡翅烹炸,至金**,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5 分钟左右(以入味为准) 5 淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段 三杯鸡 主料：鸡翅 做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 制作关键：调料要多放，焖烧时间略长，注意收干汁。 特点：鸡肉温中益气，配酒烧后，更添香气。 香菇蒸鸡翅 香菇发好，鸡翅（最好是鸡翅中）摘干净。如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止。 这种烹调方法简单，又“出彩”，不必要求火候。试试吧，好吃的话介绍给大家。 腐乳鸡翅 吃完了酱豆腐，剩下的腐乳汁攒来攒去攒满了一瓶。做涮羊肉调料吧，看看天气，打整火锅还为时过早。做个腐乳鸡翅吧，废物利用，也换换口味。 用料：鸡翅。把大小臂分斩开。 葱、姜、蒜切大块，大段。糖、料酒。腐乳汁。 做法： １．炒菜锅里放油，稍热后放鸡翅翻炒至表皮发紧，不再有血水渗出，盛出来。 ２．原锅再放一点儿油，稍热后放葱姜蒜。出香味后放料酒、糖、腐乳汁。 ３．汁液大开后放鸡翅，添水到与鸡翅平。大火炖，收汤，汤快干时就好啦。 注意事项：腐乳汁的量多少算合适呢？最好是它足够做一锅鸡翅而不用再放盐的程度。没有腐乳汁，把腐乳搅烂也能用。汤快干时注意搅动，别让它糊了锅底。 番茄酱鸡翅 原料：鸡翅中，番茄酱（建议用味好美，好好吃也），蒜头，大料，油。 做法简单： 1、放炒菜油，可以稍微多一点，不热时就放蒜头和大料。 2、油热后，放鸡翅翻炒，表皮变色就可以放酱油了，翻炒不超过半分钟，放番茄酱，多放点味道比较好，翻炒不过半分钟。 3、放水，没过鸡翅即可，大火收汁，汤没了，就可以吃了。不用放盐的啊，切记。
醪糟鸡翅 选厚实一些的翅来做 主料：鸡翅、醪糟 做法： 1 把鸡翅用醪糟、酱油、盐、料酒、葱、姜、蒜淹大概3~4小时 2 热锅凉油(油不用多，一点就成因为这时候的鸡翅不吃油了) 3 煎熟就OK啦~ 酒烧鸡翅 红酒私房鸡
主料：鸡翅膀750克 配料：葱500克 冬笋250克 调料：姜15克 盐10克 料酒5克 鸡精10克 酱油30克 冰糖10克 清汤200克 葡萄酒150克 花生油200克 水淀粉50克 准备：鸡翅膀洗净，冬笋切块，大葱取葱白部分切成5厘米的段，其余切成葱花，姜拍松。 做法：1）油烧热，把鸡翅用酱油拌匀，投入锅中炸成浅**捞出，控净油。 2）把炸好的鸡翅放入大沙锅内，加葱花姜料酒盐冰糖清汤，烧开后移小火焖。 3）油烧热，把冬笋投入炸透捞出，再把葱段投入炸成金**捞出。 4）待鸡翅焖烂时，挑出葱花姜，把冬笋葱段放入沙锅内，再加入150克葡萄酒，加鸡精继续焖，待鸡翅完全焖烂，勾芡即成。 烤鸡翅（微波炉）
材料：10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒（红酒也可）、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 1如果是速冻鸡翅，请先解冻。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。 2加入少量酱油，放2勺酱油足可。 3加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味。 4加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉（一般超市都有卖）、少许黑胡椒。 5将鸡翅和作料搅拌均匀，充分粘取作料。 6盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿（所以一定要提前准备，不能现吃现做。如果实在很急，也要腌制2-3个小时，充分进味儿）。 7将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜（这样色泽味道才对！）可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少。 8将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热（一般是3个火苗那档）11分钟即可。
烤鸡翅（烤箱）
材料： 1、鸡翅中 2、调料：盐、酱油、鸡精、花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、姜汁、蒜粉、芝麻、五香粉、孜然粉、麻油、葱段、料酒！
做法:
1、将鸡翅洗净后装入碗中，将所有调料放入； 2、搅拌均匀淹上至少两小时使至入味； 3、将淹好的鸡翅排上烤网放入烤箱250度烤十分钟收干水份； 4、将烤架取出，将鸡翅翻过来，然后刷上油，再入烤箱烤10分钟，取出后再翻一下刷上油然后放入烤箱继续烤十到二十分钟即可； 黎明提示：如果喜欢吃烤得较干的朋友可以延长烤的时间，喜欢软点的朋友可以减少烤的时间，调料也可以随意加减，不过这个调料是经过几次实验后总结的，味道还可以，另外觉得姜汁和蒜粉比姜片蒜片较容易入味
任何一个做法都可以，只要是你做的。
鸡尾尖怎么做好吃
可以做炸鸡尖，具体做法如下：
1、材料：炸粉适量、卤水8勺、水10勺、洋葱四分之一个、鸡尖300g、孜然一勺、白糖三分之一勺、胡椒粉半勺、辣椒油两勺、熟白芝麻适量、姜片五片、麻辣鲜半勺。
2、鸡尖泡入5％的盐水15分钟，洗净，倒入锅中，加水、卤汁、洋葱、姜片煮10分钟，关火焖。
3、同时准备少许洋葱切丁，干调料（孜然粉、麻辣鲜、白糖、胡椒粉、熟白芝麻)拌匀备用；炸粉加水和匀，呈半流动状态。
4、鸡尖从卤汁中挑出，均匀裹上和开的炸粉下入油锅炸至金黄，保持口感酥脆可复炸一遍。
5、另起油锅下入洋葱丁炸出香味，下入炸好的翅尖、混合干调料以及辣油搅拌均匀即可出锅。
鸡尖怎么做好吃？
鸡尖的属性
1、科属
鸡尖。
2、产地
全国各地。
3、别名
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉,即肛门上方的三角状肥肉块。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”,大连人称之为“鸡三角”。
4、简介
“鸡尖”是指鸡尾部那块桃形带骨的肉,即肛门上方的三角状肥肉块。又称“鸡屁股”、“鸡臀尖”、“禽尖翅”,大连人称之为“鸡三角”。鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪,并且味道鲜美、口感滑嫩,所以有一部分人对此物情有独钟。很早以前,鸡三角就在大连副食品商店设有专柜出售。鸡三角在加工前先将残留的毛桩钳净,入清水漂洗干净后,可清炖、可红烧、可油炸、可熏、可卤,是佐酒下饭的佳品。若是用竹签穿成串,在火上烧烤,更是香气四溢,诱人食欲,吃上一串,满嘴流油,味道好极了。鸡尖指的是“鸡尖翅”并非“鸡翅尖”。
鸡尖的营养价值、吃鸡尖的好处
鸡尖的营养价值
1、营养成分:富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,提高免疫力,缓冲贫血,有利于生长发育。
2、适宜人群:适宜消瘦,营养不良,免疫力低,贫血等症状的人群,生长发育停滞的儿童。
3、提高免疫力:含有蛋白质,是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
吃鸡尖的好处
动物学家发现,鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方,小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊,解剖发现,这是左右对称的两块淡**的淋巴腺体。显微镜下观察,其中含有大量的巨噬细胞。这种细胞有很强的吞噬细菌、病毒及不同种类的外源性物质的能力。这些菌体及其他外源性物质在巨噬细胞崩解后一般都会暂时聚集在细胞内,其中不乏致癌物。禽类专家建议,鸡尾肉质部分和鸡身部位的肉并没有什么不同,且菱形两侧的肉确实更好吃,但鸡臀尖上的囊状物应切除。
吃鸡尖的最佳时间
随时。
鸡尖的选购方法
鸡臀尖是鸡身上淋巴较为集中的地方,小突尖底下有一个特别的组织叫腔上囊,解剖发现,这是左右对称的两块淡**的淋巴腺体。
鸡尖的副作用
一般没有特殊副作用,气郁体质,湿热体质,痰湿体质,特禀体质,阳虚体质,瘀血体质的人不适宜食用鸡屁股。鸡尖不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。
冷吃干煸鸡丝怎么做，越嚼越有味道，让人赞不绝口呢？
主料：鸡尖 500克
配料：姜蒜 适量、黄酒 2汤勺、盐 1盐勺、酱油 2汤勺、水适量
超简单方便的鸡尖的做法
1、姜蒜切好备用
2、鸡尖清洗干净
3、热锅，把鸡尖倒入锅中，放入适量姜、适量蒜、2汤勺黄酒、1盐勺盐、2汤勺酱油
4、一直用大火煮，直到收汁时，用锅铲多搅拌翻炒，以免糊锅。收至基本无水分时，转文火慢煎鸡尖，去除鸡尖内多余水分以及油脂。
5、出锅，装盘。
蜀小呆麻辣鸡翅，冷吃鸡翅怎么做如何做
冷吃干煸鸡丝怎么做，越嚼越有味道，让人赞不绝口呢？
今天给大家分享的是好吃的冷吃干煸鸡丝，香、很香、非常香！冷吃味儿更好。有时间做上一些，真空保存下去，放个三、四天没问题。佐餐、佐粥或是作为小零食，都是非常不错的！
冷吃，是一种简单烹饪作法。最初是以冷吃兔开始的，然后拓宽出用不同食物，制成多种不同的冷吃系列。一般的肉制品菜式，凉透了之后都会有植物油脂凝结，会影响到口味。而冷吃的做法，就更好地填补了这一问题。
冷吃作法的食材，不但不会有植物油脂凝结的情况，吃着油香四溢并且舒爽。生产加工过后的肉质地发涩、有嚼劲，有点类似于吹干的牛肉干，但又相对性好嚼一些。总而言之，便是非常美味而且有口味。兔子肉在北方比较少见，所以今天应用的是更加比较常见的鸡胸肉。热量低、蛋白质含量高，吃着不会太有压力，比较适合用于磨牙齿了。
冷吃干煸鸡丝需要食物：鸡胸肉，姜片，蒜头，小香葱，小葱，麻椒，干辣椒，八角，白芝麻，豆瓣酱，植物油，五香粉，食用盐，米酒，味精，生抽酱油
第一步鸡胸肉清洗干净控干水分；提前准备适量干辣椒、白芝麻、豆瓣酱、八角及其麻椒；一部分姜片切成块、小葱切割成段，剩下来的生姜切丝，小葱、大蒜切片。
第二步锅里倒入适量冷水，然后放入姜片，小葱，八角，鸡胸肉，再倒入一些食用盐，倒入适量米酒。开枪将鸡脯肉煮20分钟。
第三步将煮好的鸡胸肉晾凉，再掰成丝预留；干辣椒所有裁成段儿。锅里倒入足量的植物油，等木筷插进冒热气泡时，将鸡肉丝倒入锅里，中火炸到外表金**。
第四步将炸好的鸡肉丝控油补水捞起来预留。把多余油倒出来，锅里留底油，并把姜片，小葱，蒜头，豆瓣酱倒入锅里，煸炒出香味。然后把干辣椒和麻椒倒入锅里，一样炒出香味。把炸好的鸡丝倒入锅里，加入一些生抽酱油，五香粉，炒匀。
第五步最终往锅里加入适量食用盐和味精调制，然后把白芝麻倒入锅里，翻拌均匀就可以。直往锅里加入一些小香葱段出香味。然后把炒好的鸡丝，盛出来摆盘就行了。一道又香又辣还有嚼劲的干煸鸡丝，就做好！确实特别香，越嚼越香！
－ 准备食材 －
新鲜鸡尖 500
干辣椒
花椒
老姜
八角
酱油
－ 步骤 －
1鸡翅尖清洗干净。（如果没有找到那么多现宰的鸡尖，可以去超市买冷冻鸡尖，要先解冷清洗干净）
2鸡尖过一下热水，洗干净，捞起沥干水备用
3油倒入锅中，用大火烧辣，待烧辣后关火，关火后等待油不冒烟后依次将花椒，老姜，大料八卦，最后蒜子倒入锅中，然后用小火将其炒香，待佐料炒香后将鸡翅倒入锅中，用大火炒，可先放少许盐，然后等待将水炒干。
4等锅中的水炒干以后，再继续翻炒15秒左右将老抽倒入，老抽不要倒太多，然后翻炒一下，加入剪好的干辣椒段，具体加多少看你能接受吃能多辣。
5加入干辣椒后，翻炒几下后加入鸡精，醋和糖，醋和糖不不宜太多，然后可根据个人情况看用不用加盐 。注意不要炒太干就行了，这个是要冷吃的，放冷以后味道更佳。
－ 小贴士 －
鸡尖含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩，所以有一部分人对此物情有独钟。
