1、红米粥的主要原材料为红米，红米营养丰富，含有多种微量元素，现代医学证明，红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇L和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效，所以说常喝红米粥好处多多
2、红米具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇。
3、米含有丰富的淀粉与植物蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。
4、红米富含众多的营养素，其中以铁质最为丰富，故有补血及预防贫血的功效。
5、红米含丰富的磷，维生素A、B群，则能改善营养不良、夜盲症和脚气病等毛病;又能有效舒缓疲劳、精神不振和失眠等症状。
6、红米所含的泛酸、维生素E、谷胱甘滕胺酸等物质，则有抑制致癌物质的作用，尤其对预防结肠癌的作用更是明显。
7、红米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食、活血化瘀的功效。
怎样煮红米粥才好吃？
红米黑米大米可以一起煮粥。黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。
黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。
有益于婴儿的发育和健康，能刺激胃液的分泌，有助于消化并对脂肪的吸收有促进作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收。
扩展资料
黑米外皮层中含有花青素类色素， 这种色素本身具有很强的抗衰老作 用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果 越强，黑米色素的作用在各种颜色的 米中是最强的。此外，这种色素中还 富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。
大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目止烦、止渴、止泻的功效，称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。
红米具有升高血浆高密度脂肪蛋白胆固醇（HD）L和提高机体抗氧化能力的作用；有防治有氧自由基引起的疾病之功效；具有抑制癌细胞、抗肿瘤及免疫赋活作用；对老年补钙、儿童增高、长智有益，具有强筋壮骨、补血养颜之功效。研究表明，这些微量元素和营养物质主要富集在色素中。
-黑米
-大米
-红米
红米顾名思义就是红大米，也叫红曲霉、红软米，红色的外衣，让人一见就喜欢，红米是我国古老的珍稀稻种，其原始品种主要分布上我国西南高原地区。古代曾以贡品入京。
红米具有丰富的色素、蛋白质、微量元素、维生素。不仅芳香可口而且营养丰富，有降血压、血脂、补血等特殊功效。
红米食用方法很多，一般用来煲粥，有滋阴养颜，延缓衰老的作用。
要吃到香浓可口的红米粥，有什么秘诀呢？
用料：红米、大米（也可以用黑米、小米、花生，红枣，枸杞等配料）
红米适量，用清水淘洗三遍，然后放入清水浸泡后放入冰箱二个小时（这个步骤非常重要，冰冻的小米很容易煮稠，而粥够不够好喝这里是关键）。
大米适量，清水淘洗三遍，将浸泡好的红米与淘洗干净的大米，一同放入砂锅煲内，加上至少三倍的水，大火煮开，保持五到十分钟，然后小火煲三十分钟，掀开锅盖，用勺子顺时针方向搅拌，让米粒受热均匀，不易粘锅，而且口感也会更好。见粥粘稠后关火，可以加红糖或者冰糖调味。此时，一碗色香味俱全的红米粥就大功告成。
