臊子面的做法
牛肉臊子面的做法一：
原料：牛肉、面条。
做法：我们将买好的肉切成小块状，然后就是用大火将油烧热了，将牛肉的水煸干了，然后就是加入郫县豆瓣、八角、花椒、生姜，一起进行煸炒，等到散发出香味了就是可以加入开水了，然后就是用大火将锅里面煮开了，用小火，慢慢的炖三到四个小时，这样就是将一大锅纯牛肉搔抓就是做好了。我们是可以买带碱的机制面，然后就是倒入到沸水里面盖上锅盖，然后当水再次煮沸的时候，关上火，然后就是立即捞出面，浇上牛肉臊子，然后再搭配上青菜就是制作好了。
牛肉臊子面的做法二：
主料：鲜牛肉500克,番茄酱150克,面条适量。
辅料：食油150克(实耗),胡萝卜100克,芹菜100克,葱、姜、胡椒面、精盐各适量,白糖少许。
制法：将牛肉切成栗子块大小，将胡萝卜素洗干净了去皮，然后切成长大约6厘米左右的长条，将芹菜去掉叶、根，洗干净了，将葱切成大段。瓢上火放入食油，然后等到油热了之后就是投入牛肉块清炸，等到炸到熟透后捞出来备用。然后上锅加入食用油，等到油热了就是加入番茄酱进行煸炒，加入面，随后就是放入盐、白糖，炒均匀了，然后就是加入1500克的清水。然后将炸好的牛肉块、萝卜条、芹菜段、葱段、姜片、胡椒面，一起放入到锅里面，然后烧开水了，将上面的负面撇去了。用小火微火煨炖，等到肉炖烂就可以了，等到肉烂了之后就是将葱、姜、标、萝卜及芹菜拣出来。盛入到小盆里面，将面条煮好之后，捞出来，加入适量的牛肉臊子搅拌就是制作完成了。
重庆杂酱面臊子怎么做
臊子面的做法与配料如下：
主料：面条160克、木耳菜20克。
辅料：味极鲜酱油6克、醋2克、蒜末2克、葱花2克、猪油3克、辣椒油5克、花椒油2克、芽菜肉臊子10克。
1、备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末。
2、先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油。
3、再来煮面条，宽水煮面。
4、将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀。
5、放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可。
6、成品。
臊子面咋做
1先加水少量，把切好的肉丁下锅煮
2等水干油出来，中火炒肉丁。
3肉丁炒到金黄，炒干，后下甜面酱(用小火），把酱裹到肉丁上。
4炒到酱裹到肉上，注意不要糊锅
5起锅
6等凉后放冰箱保存，用的时候，舀出来加水煮，将肉煮软，煮粑，勾芡，面煮好舀到面条上即可。
最正宗的肉末面条制作方法:
材料:面条(生)200克，土豆50克，胡萝卜50克，芹菜1根，豆腐干2块，韭菜1根，木耳30克，黄花菜30克，葱1根，姜2片。
辅料:酱油两勺，盐一勺，胡椒粉一勺，十三香一勺，高糖500g。
步骤:
1面条准备好了。如果你有困难，你可以在面馆买新鲜的面条。
2食材切丁，准备好。
3切葱花和姜末备用。
4你可以先烧开水，煮面条，然后再煎饺子。
5热的时候把油倒进锅里。加入葱花和姜末，直到香味。
6依次翻炒土豆丁、胡萝卜丁、豆腐丁、芹菜丁、黄花菜、木耳。
7适当翻炒后加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、高汤。嫌麻烦也可以加水。
8面条快熟的时候，可以放在碗里先称出来。
9炒蝎子时，最后放入韭菜增味。
10把汤圆倒在面条上，一碗好吃的饺子就做好了！
