排骨的家常做法

　导语：排骨相信大家都吃过，但是怎么做好吃呢，我分享他的做法大全给你吧。

　鼓汁排骨

　食材：

　肋排半斤、姜鼓两茶匙、沙姜、生姜、蒜子、酱油、花生油、盐

　制作方法

　1、将排骨切成小块，飞水;

　2、姜鼓洗干净，用菜刀刀背压成粉碎状，这样排骨比较容易入味;

　3、取少许沙姜、生姜、蒜子分别切碎，和排骨、姜鼓、少许酱油、少许花生油、少许盐一起腌制15分钟;

　4、放入蒸笼内蒸20分钟即可。

　黄豆焖排骨

　食材：

　肋排半斤、黄豆二两、生姜少许、酱油、花生油、盐

　制作方法

　1、黄豆洗干净，加少许酱油，放压力锅煮20分钟;

　2、将排骨切成3cm长的小段，飞水;

　3、用少许花生油、爆香生姜丝，加入排骨爆炒2分钟将排骨炒香，将压力锅里的黄豆和汁一起加入锅里，和排骨一起焖;

　4、盖上锅盖焖20分钟，加少许盐调味就可以了。 排骨融合了黄豆淡淡的豆香，吃起来感觉很清爽。

　陈皮小排骨

　食材：

　肋排半斤、九制陈皮小半包、生粉3茶匙、酱油两茶匙、盐、花生油

　制作方法

　1、将陈皮泡水10分钟;

　2、将肋排切成小块，飞水;

　3、陈皮水加入排骨、酱油、少许盐、生粉一起腌制1小时;

　4、用中火炸至金**起锅，沥油就可以吃了。

排骨的100种做法大全

问题一：如何炒排骨好吃又简单 方法/步骤

首先准备好排骨，把排骨切成小块，用清水洗净。

把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。

锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。

把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。

然后放入准备好的葱姜。

盖上锅盖，开大火煮，直到水煮沸，这时候要在锅中放盐，然后开小火慢炖。

炖四十五分钟到一个小时左右即可，在中间你就能闻到肉香味飘出来了。炖好盛盘就可以上桌了。

问题二：排骨怎么做好吃又简单 排骨的做法大全 1首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。

2锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净。

3锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。

4大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半勺盐，翻炒均匀，待汤汁收干，就可以出锅品尝啦。

问题三：排骨怎么炒简单又好吃 排骨洗净，泡净血水。

起油锅，油温6成热，码入排骨，小火开始煎。把排骨全部煎好。

煎排骨的过程中，调制红烧调味料，生抽、白糖、冰糖。生抽有提鲜提味上色的功能，白糖有去腥上色的功能，冰糖不那么甜，加少许提味。

将红烧调料汁倒入锅中。

炒拌均匀并入味。

加适量的水，没过排骨即可，炖煮排骨。

排骨上色炖熟，收干汤汁，加盐调味，即可出锅。

制作简单又好吃的红烧排骨可以美美享用了。

问题四：炖排骨既简单又好吃的方法 1把准备好的排骨洗净备用！

2煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可~也算是消消毒啦哈哈。

3高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时加入八角、桂皮、盐、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片就OK了~~让它炖吧~~~

高压锅炖排骨，一般开锅发出声响后7~9分钟就可以，如果喜欢吃比较烂的排骨，可以再加5分钟左右。

4这个时候可以上白菜了，也可以用海带、也可以用土豆、都可以啦。

5用炒锅，把葱爆香，然后加入白菜煸炒，放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水。愿意的话放点豆腐也行啊。

6好啦，出锅啦。

问题五：排骨的简单做法大全 排骨怎么做好吃又简单 主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

问题六：最简单排骨怎么炒好吃 先将排骨用开水煮软，煮软后放在冰水冷制一下，铁锅烧热放少量油，在加上蒜和洋葱，把味道煎出来，再放排骨炒个1分钟再放香菜，酱油（多），盐，蚝油（多），鸡精，在翻炒1分钟，之后加一碗清水焖5分钟，焖出汁最后搞定。

问题七：红烧排骨怎么做好吃又简单 最简单的红烧排骨做法：

好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1―2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段

红烧排骨的做法

原料:

排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 25或3份油), 小火慢慢把糖炒化 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成

3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；

4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，

注意事项：

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。

原料:

排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 25或3份油), 小火慢慢把糖炒化 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成

用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。

糖醋排骨

所属菜系 沪菜

特点 沪菜

原料

猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。

制作过程

①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金**捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。

菜名 糖醋排骨

所属菜系 浙江菜

特点 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。

原料

主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)>>

问题八：排骨怎么做，简单又好吃？？ 一、红烧排骨

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

、莲藕炖排骨

原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2―3节，葱白3―5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

二、冬瓜炖排骨

原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

三、十全药材炖排骨

十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

作法： 1将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。　2排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

四、海带炖排骨

原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

制作过程：1将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

特点：汤鲜味美、软香可口。

温馨提示：1排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2炖时要先旺火，再小火。

五、玉米棒炖排骨汤

原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。

操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

六、冻豆腐炖排骨

原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐65克，味精15克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。

制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、25厘米宽25厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧>>

问题九：红烧排骨怎么做好吃又简单 鲜香排骨这样做 红烧排骨怎么做

材料

排骨，葱花，盐，淀粉，糖，醋，料酒，鸡精，酱油

做法

1、排骨洗净用水煮七八分熟捞出备用。

2、用适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精、酱油、水调成汁。

3、锅倒入底油加葱花爆香，放入排骨翻烧，加入调好的汁小火至收汁。

4、倒入水淀粉勾芡，盛盘。

问题十：排骨怎么做好吃 简单做法 1 排骨冼净，晾干水份备用

2 锅内油热，姜片煸炒出香味，加入排骨，炒至变色，表面微焦

3 先放一勺料酒，接着两勺酱油，三勺米醋，四勺白糖，最后一点老抽上色，炒匀

4 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

5 20分钟后调入盐，开大火收汁，撒入芝麻点缀

我喜欢吃糖醋排骨，这个做法是我从豆果上扒下来的，我照着这方子做过，还不错！推荐给您

排骨怎么做好吃 排骨的做法大全

主料：排骨400克、食用油500毫升。

辅料：葱花10克、蒜末5克、姜末7克、青红椒10克、盐2克、花雕酒6克、淀粉15克、蛋黄2克、椒盐4克。

1、葱花10克、蒜末5克、姜末7克，青红椒各10克切末。

2、排骨400克、盐2克、花雕酒6克，搅拌均匀。

3、淀粉15克，蛋黄2克，搅拌均匀腌制20分钟。

4、食用油500ML，油温烧至七成热，放入排骨，中火炸至金黄。

5、食用油3ML，倒入葱花、蒜末、姜末、青红椒末，大火爆香。

6、倒入排骨翻炒均匀，倒入椒盐4克，葱花。

7、翻炒均匀即可出锅。

8、成品图如下。

大排骨的做法大全 大排骨的做法大全最简单最好吃

高升排骨

1排骨洗净，斩成3cm左右的小段。

2锅烧热后放油，加入排骨煎至金黄。（不喜欢煎的朋友可直接放入电饭煲内，就是无油版啦，美味更健康）

3排骨放入电饭煲内加大蒜，倒入高升汁，再加300ml清水，按煮饭模式煮熟即可。

三鲜蒸排骨

1排骨剁块焯水煮3分钟，水沸腾时撒点料酒，捞出洗净备用。

2排骨用生姜丝和除水淀粉以外的调料腌制1小时。

3冬笋、蘑菇切片，火腿切条，将它们都铺在盘底。

4码入排骨，腌渍排骨的汁水浇在上面，冷水上锅蒸30分钟。

5蒸好的排骨滤出汤汁，汤汁用水淀粉勾芡浇在排骨上即可。

排骨怎么做好吃 简单做法大全

1、大排骨的用料：排骨500g、八角两个、桂皮半根、三角豆腐一袋、豆瓣酱50g、红腐乳10g、大蒜8粒、葱段两个、盐适量、鸡精适量、酱油一勺、白糖一勺、料酒一勺、香叶两片、干辣椒5个。大排骨的做法排骨洗净。注意，这里使用大排骨。放入冷水中，直到煮开，并放入一块八角。煮开后取出排骨，清理干净锅。放入油。放入大蒜，葱，桂皮，香叶，干辣椒，炸香。放入排骨，盐，鸡精，酱油，豆瓣酱，红腐乳，糖，适当翻炒。放入齐平排骨的水，等煮开。放入高压锅，此时放入三角豆腐。上大气后30分钟既可。美味大排骨就出来了。

2、酱炖大排骨的用料：肋排二斤、香菇三朵、大料两颗、葱白一颗、花椒十二颗、大蒜六瓣、桂皮一段、枸杞适量。酱炖大排骨的做法：备料。开水飞肉，五分钟。锅内加油少于，黄豆酱翻炒入味。所有食材加入高压锅内，加开水没过排骨。高压三十分钟即可。

3、葱烧大排骨的用料：大排骨、盐、糖、黄酒、葱、姜、生抽、老抽、淀粉。葱烧排骨的做法：大排骨洗干净沥水后，用刀背拍松。先竖着来一遍。转个方向，再拍一遍。像十字型。加盐，葱，姜，黄酒，淀粉抓匀，码好。起油锅，大火，快速煎排骨。放入排骨，十来秒，立刻翻面。两面都发白即可。时间不要长，否则肉质会变老。锅里留油，爆香姜片，加水，生抽，老抽，糖，盐少量。煮至水开。倒入煎好的大排骨，沾满汤汁，这时候的汤汁颜色还没有挂上，不要着急，开中小火煮。开着锅盖煮哦，汤汁会慢慢变少变浓稠，加入葱段，老样子煮。适当翻面，让汤汁挂上大排骨，小心糊锅。等汤汁收的差不多时就可以关火出锅了。

猪排骨的做法大全

排骨里面含有营养物质含有蛋白质和其他的矿物质里面含有钙质可以促进人体吸收增加骨骼，排骨的做法很简单，可以准备排骨玉米红萝卜葱花姜片排骨切成四厘米左右的长度玉米去皮切成段，排骨最好使用，清水进行清洗冷水下锅加入葱姜料酒去腥以后大火焯水五分钟捞出用温水洗掉浮沫这样炖出来的排骨汤比较清澈

排骨可以放在砂锅也可以放在高压锅里进行闷炖最好如果炖排骨汤可以使用砂锅如果想要排骨更加软烂可以放入高压锅里进行慢炖，砂锅里面放入姜片葱花热水没过排骨然后开大火烧开以后转小火慢炖40分钟左右，四分钟以后可以打开盖子排骨汤会变成奶白色这个时候可以加入胡萝卜玉米盖饭盖子再继续焖炖15分钟由于砂锅的时间比较长所以一定要炖一个小时到一个半小时左右。

如果使用砂锅炖排骨的时候可以使用食盐进行调味，不用添加其他的调料由于玉米排骨汤里面的营养非常丰富，所以制作排骨汤的时候如果喜欢吃软烂的可以使用高压锅，但是炖汤最好的口感就是砂锅进行焖炖，排骨汤里面含有蛋白质和脂肪，而且是属于优质脂肪，可以促进人体进行消化吸收，而且排骨里面含有胶原蛋白成分可以循环促进老化改善老化。而且排骨里面有丰富的钙质，可以保护骨骼健康生长防止骨质疏松，所以排骨炖汤的时候可以补充气血，如果气血不足的可以适当的进行引用。

炖排骨怎么炖才好吃

一、红烧排骨

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

二、糖醋排骨

主料：100g猪小排。辅料：7g白芝麻、60g冰糖、3根小葱、4片姜、4勺白醋、2勺料酒、1勺盐、1勺鸡精。

做法步骤：

1、煮一锅开水，倒入排骨焯水捞出，用清水清洗干净，放入煮锅，加入冷水、料酒、葱姜，大火烧开，中小火炖45分钟左右，将排骨捞出，沥干水分备用。

2、锅中倒入足量的油，放入排骨炸，排骨炸到表面呈金**之后捞出，排骨汤留着待会用。

3、锅中留底油，加入冰糖翻炒几下，加入白醋、生抽，再加入排骨汤，大火烧开之后转中小火焖15分钟，等汤汁还剩下一小半的时候，加入白芝麻翻炒，再加入一勺盐，轻轻调味，大火收汁，让汤汁全部裹在排骨上就可以了。

三、粉蒸排骨

主料：500g排骨、100g大米。辅料：1勺腐乳汁、1勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐、1勺白酒、半根葱、1小块姜、1个八角、花椒。

做法步骤：

1、将排骨清洗干净之后捞出来沥干水分，然后放入葱和姜，倒入适量的白酒进行腌制一刻钟的时间。待排骨腌制好之后，把其中的葱和姜挑出来，然后再往排骨里加入1勺腐乳汁、蚝油、老抽、糖和食盐，搅拌均匀后继续腌制一段时间。

2、大米洗干净之后，晾干放入无水无油的砂锅中，将八角、花椒、小红椒放到锅里，小火慢慢地炒，炒到大米呈微**就可以停火了。

3、将大米和八角等放入料理机中，打碎成颗粒状，倒入排骨中，让排骨均匀地沾上米碎。

4、放入高压锅中蒸30分钟，蒸好之后拿出来就可以吃了。

四、可乐排骨

主料：500g排骨、一罐可乐。辅料：半根葱、花椒、1小块姜、1个八角、1小块桂皮、2片香叶、1勺生抽、1勺食用油。

做法步骤：

1、锅中倒入足量的水，排骨洗干净之后放入锅里，大火烧开水之后撇去浮沫，捞出来用水冲洗干净。

2、锅中放入食用油，油五成热的时候放入姜片、葱爆香，把排骨放进去炒一下，然后倒入少量老抽，放入少量花椒、八角等香料。

3、最后倒入可乐，大火煮沸之后换成小火煮40分钟就可以了。

五、干锅排骨

主料：500g排骨、半个洋葱。辅料：1小块姜，6瓣蒜、半根葱、4个干辣椒、2勺料酒、2勺盐、2勺淀粉、1勺生抽、1勺糖、花椒、1勺豆瓣酱。

做法步骤：

1、排骨用水泡10分钟，洗干净之后放到容器中，加入1勺食盐、2大勺料酒、葱花和姜片腌制10分钟之后加入一大勺淀粉拌匀。

2、锅内热油，放入排骨炸至表面金黄，捞出来之后再炸一边。

3、锅内留底油，加入姜蒜、干辣椒、花椒炸香，加入豆瓣酱翻炒一下，然后加入排骨进行翻炒，加入洋葱再炒一下，倒入料酒、生抽，放入1勺食盐，半勺糖，炒至青椒断生之后加入鸡精就可以出锅了，最后可以撒上芝麻点缀一下。

六、玉米烧排骨

主料：500g排骨、2个甜玉米、1把花生米。辅料：1小块姜、适量小葱、少量冰糖、2勺生抽、2勺料酒、1块八角、1块桂皮、2勺盐、适量食用油。

做法步骤：

1、锅中加入足量的水，然后把排骨放入锅中，放入姜片和少量的料酒，煮沸后焯一下水。

2、锅中放入少量的油，把冰糖放进去炒，用小火炒，融化变色之后放入排骨继续用小火炒。

3、排骨上色之后，加入足量的开水，放入料酒、生抽、八角和桂皮，大火烧开之后再转为小火，加入小葱盖上盖，炖上15分钟。

4、加入玉米段和花生米，盖上盖子再等上十分钟，汤汁还剩一小半的时候加入盐和胡椒粉，最后用大火收一下汁就可以了

炖排骨炖才好吃的方法如下：

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。

3、这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。