汉堡包做法如下：
原材料：面包坯、肉、黑胡椒、芝士、西红柿、生菜、油。
1、把面包坯先烤一下。
2、把肉调一下味儿，放黑胡椒，取出一些肉馅，压扁。
3、烤盘里倒一些油，刚做好的肉饼放入烤盘中，煎至两面成熟。
4、把肉饼放到面包坯上，再放一片芝士、肉饼、西红柿、生菜，再放一片面包坯。
5、美味的汉堡做好啦。
西餐的味型和做法有那些？
原味汉堡：
主料：猪肉(瘦)375克、红萝卜40克、洋葱(白皮)75克、面包600克、金华火腿60克、番茄50克、生菜(团叶)30克、洋葱(白皮)50克、黄瓜100克
调料：酱油30克、胡椒粉2克、白胡椒2克、五香粉2克、白砂糖10克、盐10克、色拉酱10克、番茄酱20克、色拉油20克
做法：
洋葱去皮剁碎，红萝卜去皮剁碎，小黄瓜抹精盐去水切斜片备用。
在一大碗中放入肉末、洋葱末、红萝卜末和酱油30克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉2克，调匀成肉馅，再作6等分，压成圆饼状。
一器皿内放入色拉油2大匙，高火3分钟，再放入肉饼3个，用高火煎1分30秒，再翻面煎1分30秒，第二次煎进不需要预热，功率与时间与第一次相同。
取汉堡面包，铺上起司、金华火腿、红番茄、生菜、洋葱、小黄瓜及肉饼，加上番茄酱和色拉酱即可。
调羹汉堡：
材料：牛肉糜8两、洋葱1个切碎、大蒜一头切碎、香草末1茶匙、番茄酱2汤匙(不是番茄沙司而是2元1罐的梅林牌番茄酱)、盐、生抽适量、红酒醋1汤匙半、白葡萄酒适量、橄榄油2汤匙、糖少许、水半杯
主材：芝麻面包4个剖开、车打芝士片4片、黄芥末酱少许
做法：
锅内热油，下洋葱、大蒜末和香草末爆香，炒至洋葱变软，加入牛肉糜并把肉糜划散，炒匀至变色，烹入少许白葡萄酒炒3分钟。
加入番茄酱、水、红酒醋、盐、生抽和白糖，拌匀后煮开，转小火慢慢煨一会，等汁收干了就可以起锅。
在每个剖开的面包里面夹一片芝士，放进烤箱加热烘5分钟，当芝士软化时取出盛盘。
吃时用调羹将肉酱舀出放在面包里面稍微压实，再根据需要加点黄芥末酱或者番茄酱(番茄沙司)就可以了。
Big Mac汉堡：
原料：1个带芝麻的甜面包、1个正常的甜面包、2个提前冻的牛肉小馅饼、2汤匙的big mac 酱汁(方法写在下面)、2茶匙洋葱、1片美国干酪、2汉堡蔬菜薄片、1/4 杯撕碎的冰山莴苣。
制作：
保留甜面包带芝麻的一半。
就象做正常的汉堡那样做的2个牛肉肉饼(煎制)。
在甜面包烤完以后，把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤的那面。
然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。
在甜面包剩下的底部莴苣上面加薄薄的一片美国的干酪。
在中间放一片蔬菜。
带芝麻的顶部也需要烤。
当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中部(一片)。
最后，盖上顶层的面包片。
最后在微波炉高温加热15秒即可(包在蜡纸里加热)。
汉堡酱做法：
材料：美乃滋100g、蕃茄酱100g、芥末酱1T、洋葱末2T、碎酸黄瓜30g、辣椒汁适量、辣酱油适量、盐适量
做法：将所有材料混合拌匀即可。
汉堡肉排做法：
材料：猪绞肉150克、洋葱末1/3杯、蛋白1个、酱油1/2大匙、糖1/3大匙、胡椒粉2小匙、中筋面粉1又1/2大匙
做法：
将洋葱洗净去皮切末备用。
再将绞肉、洋葱末、蛋白与调味料一起搅拌均匀成汉堡肉馅。
将汉堡肉馅用手塑成圆球后，用手掌压扁成高约3公分的扁圆形。
热油锅，将汉堡肉放入两面煎熟即可。
食用时可淋上番茄酱或a1酱。
一,最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二,排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
炸鸡系列：脆皮炸鸡，炸鸡翅、炸鸡腿、原味鸡套餐，香辣鸡块，香辣鸡翅，香酥鸡块，香酥鸡腿。
汉堡系列：超级汉堡、鸡柳汉堡、猪柳汉堡、鸡腿汉堡、芝士汉堡、鱼柳汉堡、牛肉汉堡。
小食系列：美式炸薯条、鸡肉卷、劲爆鸡米花、香甜爆米花、水果派、炸洋葱圈、香甜玉米棒、薯饼、各式肉丸肉串。
热狗系列：欧式热狗、美式热狗、中式热狗。
热饮系列：咖啡、奶茶、热朱古力、红茶、牛奶。冷饮系列：各式可乐、各式鲜榨果汁、果味沙冰。
牛排系列: 黑胡椒牛排,白胡椒牛排,斗牛士牛排,菲利牛排,沙朗牛排,西提牛排,鸡排套餐,鱼排套餐,猪排套餐等10余种各种料理酱汁熬制
比萨系列: 蔬菜比萨,水果比萨,海鲜比萨,火腿比萨,鸡丝比萨,加乐比比萨
意粉意面系列:空心粉,螺丝粉,杂菜咖喱意粉,虾仁意粉,香草意粉
沙拉系列：欧美色拉、港式色拉。
汤类系列：粟米汤、海鲜汤、其它各种时尚汤类。
奶昔系列：咖啡奶昔、草莓奶昔、香橙奶昔、水蜜桃奶昔、菠萝奶昔。
三明治系列：鸡肉三明治、鱼肉三明治、美味沙冰系列、意式香浓咖啡沙冰、巧酥奶昔沙冰、香蕉草莓沙冰。
花式咖啡系列：维也纳咖啡、夏威夷风情咖啡、香草冰咖啡、皇室咖啡、女王咖啡、爱尔兰咖啡、卡布奇诺咖啡。
美味西餐做法：串肉意大利面
材料：牛排1块洋葱1/2个番茄1个鲜香菇2个大蒜1粒意大利面 1/2斤(已煮熟) 牛油3大匙
调味料：番茄酱1大匙盐1小匙黑胡椒粉�0�4小匙
作法：
1、鲜香菇用刀划花纹后，用1大匙牛油煎黄，撒上少许盐。
2、洋葱、番茄洗净后切块，大蒜切碎。
3、用1大匙朱油炒香(2)料，加1/2小匙盐、番茄酱、1/8小匙黑胡椒粉同炒，再放入意大利面拌匀。
4、牛排切小块，撒上1/2小匙盐及1/8小匙黑胡椒粉。
5、用1大匙牛油将牛排煎至6分熟(或放入烤箱烤熟)取出，以串肉叉串起。
6、将意大利面、串肉、鲜香菇依序盛盘。
牛排（4人份）[/box]
材料∶
牛排肉4片（厚约25~3公分），奶油 / butter 3大匙。
盐适量，现磨黑胡椒粉适量。
做法∶
1 用厨房纸巾吸乾牛排肉两面的血水，平底锅加热融化奶油，放上牛肉，以小火慢煎约10分钟（不要翻面），让血水从表面渗出，然后再翻面煎5分钟左右即可。
2 盛入盘中，浇上喜好的牛排酱，旁边佐以沙拉或配菜即可。
爱厨注∶
1 这样煎出来的牛排大约是中等（6~7分熟），如果用较薄的肉片就要自行斟酌时间来达到喜欢的熟度。
2 我用的配菜是青菜和马铃薯泥，牛排酱料用的是自制的蘑菇酱。
3 煎牛排并不难，美味的关键在於牛肉的选购。一般超市肉品区能买到的牛肉等级都不是很好，用来直接煎可能咬感偏硬。我这次正好年终时，收到有人转送的一盒牛肉，大纸盒里只放了四块单独包装的漂亮牛排肉。一看就知道是等级很好的肉，配上自制的蘑菇酱，我和老公都吃得忘我呢!!如果没有幸运收到的高级肉片，而使用超市里容易买到的牛肉片，建议最好可以事先腌一下小苏打、软化肉质，才能弥补口感上的缺陷。
甜酸小洋葱 [/box]
材料∶
小洋葱（baby onions or pearl onions）550g，橄榄油2大匙，新鲜月桂叶2片，柠檬皮丝（1个柠檬），红糖（brown sugar）1大匙，蜂蜜1大匙，红酒醋（red wine vinegar）4大匙。
做法∶
1 烧开半锅水，熄火，放入小洋葱浸泡约10分钟，捞出，剥皮、纵切成两半；月桂叶用手撕成小片备用。
2 炒锅加热橄榄油，放入月桂叶与小洋葱，以中大火加热翻炒约5分钟，至洋葱呈金**。
3 加入柠檬皮丝、红糖、蜂蜜拌匀，继续加热约3分钟至糖汁变得略稠（中途略拌）。
4 倒入红酒醋，再煮约5分钟，汤汁收乾且洋葱熟软即可盛入大盘中供食。
爱厨注∶
1 这是义大利西西里（Sicilian）地方的料理，甜甜酸酸的口感，很适合当作餐前的开胃菜。糖与醋的比例可以依自己的喜好斟酌调整，喜欢甜一点的就多放点糖、少放点醋。
2 月桂叶不能食用，所以吃的时候要记得挑掉。将柠檬的表皮片下来，然后切成细长丝状，就是柠檬皮丝了，或者用专门刨丝的工具也可以，英文叫zester，须注意的是，尽量只取**果皮部分，避免白色果皮，否则会有苦味
