1、食材：龙利鱼1片，盐，料酒各适量，蚝油适量，葱，姜适量。
2、龙利鱼解冻，在鱼片上斜刀切口，不要切断。
3、葱去皮切丝，姜洗净切丝。
4、龙利鱼片放入盘中，倒上料酒，盐抹匀，在切口处放入葱，姜。
5、最后倒上蚝油。
6、蒸锅中加水烧开，放入龙利鱼片，盖上盖，中火蒸8分钟左右。
滑嫩龙利鱼片怎么做
1龙利鱼洗净后切成条形块状，用厨房用纸擦干表面水份。
2将鱼柳用半茶匙盐和一汤匙柠檬汁腌制十五分钟，去腥入味。然后薄薄地裹上一层玉米淀粉，多余的粉抖去。
3将鸡蛋在碗中打散，鱼柳均匀裹上蛋液，稍沥一下蛋液。
4将裹上蛋液的鱼柳在面包糠里滚一下，均匀沾上面包糠。
5用小点的油炸锅，放多一些的油。烧至五成热，中小火炸鱼柳至浮上油面，迅速捞出。
6再次加热油，猛火复炸一下鱼柳，这样有外酥里嫩的效果。
7将二汤匙番茄酱、一汤匙甜辣酱、一汤匙生抽、一汤匙糖、一汤匙醋和二汤匙水淀粉调成碗汁，可根据口味适当加少许盐在其中。
8锅中留些许油，下姜丝蒜片爆香。
9倒入碗汁略炒至酱汁冒泡。如觉酱汁不够加少许清水。
10下炸好的鱼柳，均匀裹上糖醋汁即可。
11关火前撒些许芝麻即可。
龙利鱼怎么做给宝宝吃？有哪些比较好吃的做法？
嫩滑鱼片的做法：
一、材料
龙利鱼1条，蛋清1个，料酒1汤匙，盐5克，白胡椒粉3克，淀粉5克，甜椒1个，姜丝适量，香油1汤匙，葱2段，味精3克，糖5克
二、做法
1、龙利鱼用厨房吸纸吸干水分并切片，用蛋清、料酒、少许盐、淀粉、白胡椒粉腌制片刻。
2、甜椒切菱形，姜切丝。
3、锅里放油煸炒姜丝和甜椒，然后把鱼片放下去滑炒。
4、待鱼变颜色时，放少许水、盐、味精、糖，轻轻颠勺。
5、用淀粉勾芡，下葱段，淋上香油即可出锅装盘。
龙利鱼怎么做
龙利鱼怎么做给宝宝吃：清蒸龙利鱼
材料： 龙利鱼一片、香葱两颗、蒸鱼豉油1-2勺、料酒2勺、食用油适量
做法： 1、解冻龙利鱼，全部切片，切好的鱼片装盘，加入两勺料酒，腌制10-20分钟。 2、放入锅内蒸6分钟(上汽之后开始计时)，一定要水开上汽之后再放入鱼盘。 3、蒸熟以后取出鱼盘，小心烫手，蒸熟以后会有多余的水在盘子里，倒掉一部分水。 4、把切好的香葱撒在鱼上，炒锅内放入适量食用油。 5、把热的食用油到在葱花上，油的温度可以让葱花变熟，发出香味，最后加入一点蒸鱼豉油，完工。
小贴士：适合1岁以上的宝宝食用。
龙利鱼怎么做给宝宝吃：龙利鱼香菇胡萝卜丸
材料： 龙利鱼2片、胡萝卜一根、香菇5个、大葱一段、姜2片、洋葱1/4、鸡蛋2个、酱油少许、鸡汤少许
做法： 1、葱姜切碎，一定要特别碎，宝宝不会挑出来。 2、龙利鱼剁成鱼泥，胡萝卜洋葱香菇剁碎与鱼泥混合，加入鸡蛋和鸡汤。 3、加婴儿酱油或根据宝宝口味加调味料(不建议加调味料)顺时针搅拌至粘稠，如果搅拌不够煮的时候会松散。 4、用勺子反复手中拍打成丸，尽量光滑不会散开，大小建议以辅食勺大小为标准。 5、水煮开后转小火下锅，煮好的丸子放入冰格中立即冷冻，无需等凉，待冷冻成型后装入保鲜袋标好日前，随吃随取，如果深层冷冻-24度保质期1个月没问题，如果温度不够15天内食完。 6、把冷冻的丸子放入开水中加面条同煮，就是美味的鱼丸汤面条，也可以单独放容器里再放进蒸锅解冻，加入粥里都可以。 小贴士：适合10个月以上的宝宝食用。
龙利鱼怎么做给宝宝吃：胡萝卜菠菜龙利鱼泥 材料： 龙利鱼一块、胡萝卜一小节、菠菜叶2片
做法： 1、鱼切适当大小，胡萝卜切薄圈，菠菜不管先，待用。 2、不粘锅放食用油热锅，下胡萝卜进去翻炒一下，约1分钟。 3、翻炒好的胡萝卜入蒸笼，鱼入碗里，一起入蒸锅蒸熟。 4、蒸锅里的开水有用，别倒了，菠菜放进去焯一下捞出。 5、菠菜切成小块，一起放入料理机加少量温开水，打成泥即可。 6、一勺米粉加温开水搅拌均匀，最后把打好的蔬菜鱼泥混入米粉搅拌均匀即可。 小贴士：适合10个月以上的宝宝食用。
龙利鱼怎么做给宝宝吃：龙利鱼蒸鱼糕 材料： 龙利鱼适量、胡萝卜适量、鸡蛋2个、海苔少量
做法： 1、龙利鱼解冻之后，切成鱼片备用。 2、胡萝卜洗净去皮，先刨丝，在开水里焯一下，然后剁成胡萝卜末备用。 3、把蛋清和蛋黄分离，打在两个不同的碗里，它们各有不同作用。 4、准备料理机，先放入龙利鱼片，再放入蛋清液。 5、搅打成细腻的鱼泥(鱼肉比较嫩，比肉馅好打的多)。 6、放入大碗里，继续用筷子搅拌起劲儿。放入胡萝卜末，再放入海苔碎(海苔提前用辅食剪刀剪成碎末)，如果宝宝满1周岁了，可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦)，用筷子搅拌均匀。 7、准备适合蒸的模具，什么形状都可以，先在模具上刷一层薄薄的油，方便蒸熟的时候脱模。 8、倒入搅拌均匀的鱼泥陷，用勺子或者刮刀抹平，轻轻在桌子上震两下，震出气泡。 9、锅里放冷水，水开后放入模具开始蒸，蒸8分钟左右开盖，刷上一层蛋黄液，盖盖继续蒸3-5分钟。 10、出锅后稍微晾一下，倒在案板上脱模。
小贴士：适合10个月以上的宝宝食用。
龙利鱼怎么做好吃
龙利鱼肉质鲜美，口感滑爽，因为没有刺，肉又厚嫩，清蒸、香煎、糖醋、酥炸，吃着都很过瘾，特别适合爱吃鱼又怕麻烦的小可爱们~
清蒸龙利鱼
龙利鱼肉400g / 香葱2根 / 姜10g
美人椒1个 / 盐1g / 蒸鱼豉油1勺
料酒适量 / 白胡椒粉少许 / 糖1g / 油20g
1 龙利鱼柳解冻，用厨房纸巾吸干水份
2 薄薄的撒上1克盐（两面共1克），少许白胡椒粉
3 料酒、蒸鱼豉油适量
4 放上姜片，挤入几滴柠檬汁，腌制15分钟。香葱葱白切段，葱绿切细丝泡冷水，剩余的姜切丝；美人椒切细丝
5 盘子底部铺上姜片和葱白
6 放上龙利鱼柳，蒸锅上汽后，大火蒸3分钟，出水后倒出多余水份，再蒸5分钟，闷2分钟
7 取出龙利鱼柳，放上糖1g,在鱼表面铺上姜丝，香葱丝，美人椒丝
8 油锅烧热油，看到冒青烟，热油浇到鱼柳上
煎龙利鱼
龙利鱼100g / 鸡蛋液2勺 / 生粉
盐 / 黑胡椒碎 / 蘸酱
1取龙利鱼肉最厚实的部位，清洗后等分成两大片，用厨房纸吸干水份，撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟
2将腌好的鱼块拍上生粉，稍稍压紧后抖去多余的粉；蘸上蛋液放入平锅中，中小火煎至两面浅金黄，出锅前再撒些黑胡椒碎
3可以随意搭配喜欢的蔬菜，蘸汁也可以用海鲜酱或甜辣酱，喜欢原味的甚至不用蘸酱
酸甜龙利鱼
龙利鱼500g / 青椒150g / 洋葱50g
鸡蛋1个 / 土豆淀粉2勺 / 番茄酱2勺
料酒1勺 / 醋1勺 / 糖1勺 / 橄榄油适量
白胡椒粉2g / 黑胡椒碎2g / 盐3g
1 龙利鱼洗净，用厨房用纸吸干水分，切成小块；青椒、洋葱洗净切成小块；鸡蛋打散，加入土豆淀粉，加入1g盐，搅拌均匀；番茄沙司、糖、醋、料酒、盐、胡椒粉调成酸甜汁备用
2 锅烧热，倒入适量橄榄油（比平时炒菜略多一点）
3 鱼块放入蛋糊中，均匀裹上蛋糊
4 油热后放入裹上蛋糊的鱼块，小火煎至两面金黄（看表面鼓起后即可翻面）
5 煎好的鱼块备用
6 用锅中剩余底油煸炒青椒和洋葱，至洋葱变透明盛出备用
7 酸甜汁加入适量清水倒入锅中大火烧开，烧开后转小火
8 酱汁浓稠后放入鱼块和蔬菜，翻炒至食材均匀裹上酸甜酱汁
番茄龙利鱼
龙利鱼一片 / 番茄2个 / 番茄酱2勺
小葱 / 橄榄油 / 盐 / 玉米淀粉
现磨黑胡椒 / 糖 / 姜丝
1龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成15厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟
2番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！去皮的番茄切成小块备用
3腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用
4锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒
5番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒
6加入小半碗水
7水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右
8小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大货煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦
9酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉，美味挡不住~
黑椒香烤龙利鱼
龙利鱼1片 / 黑胡椒汁 / 现磨黑胡椒
洋葱丝适量 / 油 / 盐 / 蒜片9片
1龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分，撒上少许盐、油
2 撒上现磨的黑胡椒，两面都要哦，然后两面均匀涂上黑胡椒汁，超市有卖哦，因为黑胡椒汁本身有咸味，所以第一步盐的量要控制好，冷藏腌制15-20分钟
3 烤盘上铺上锡纸，锡纸上撒上适量洋葱丝
4 在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼
5 在鱼上铺一些蒜片
6 将锡纸裹起来，不要露出鱼，这样鱼肉的水分才会被锁住，烤出来会鲜嫩多汁
7 烤箱预热200度，烤制20分钟，可以开吃
软炸龙利鱼
蛋 / 淀粉 / 面粉 / 椒盐
龙利鱼 / 料酒
1将龙利鱼浸泡在水中，加入葱姜段、料酒腌制5分钟
2将腌制好的龙利鱼捞出来，控干水分后改刀切成大小一致的片
3将鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制成软炸糊
4待油温升至5成热时，将龙利鱼裹上软炸糊下锅炸制
5当龙利鱼炸至浅**后捞出，待油温升至6成时下锅复炸10秒即可
6装盘后撒上椒盐即可完成
小贴士：
1龙利鱼更好的去腥：泡的时候滴入几滴白醋，可以有效去除龙利鱼身上的鱼腥味
2炸鱼糊制作窍门：黄金比例：鸡蛋、淀粉、面粉以1:1:2的比例制作成牙膏状的糊
3软炸龙利鱼变得省油：第一遍炸鱼的油温要控制在五成，复炸的油温控制在6成，这样可以有效的将软炸糊的中的油挤出
香酥龙利鱼排
龙利鱼 / 鸡蛋 / 面粉
面包糠 / 装饰用蔬菜 / 盐 / 胡椒粉
1龙利鱼去头剥皮，将肉片下，用盐和胡椒粉腌制
2先蘸干面粉，再拖鸡蛋液，然后裹上面包糠
3入6-7成热油锅炸至金**捞出沥油
4装饰摆盘，准备番茄酱即可
小窍门：
1龙利鱼刺很少，肉质鲜美，炸制相当美味，火不必太大，鱼肉容易熟
2入锅时要油温够热，否则鱼肉容易碎且吃油
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外脆里嫩营养高，孩子特爱吃，炸龙利鱼片是如何制作的？
剁椒龙利鱼片
所需食材：龙利鱼片200-220g、金针菇120-150g、剁椒5-10g（喜欢麻辣口味的小伙伴，可以多放一些，这样吃起来更有那种可口的感觉）、蒜3-5瓣（可以去除龙利鱼的腥味，不喜欢吃也要少放上一些）、蚝油3-5ml、生抽5-10ml、生姜粉2-3g（可以去除龙利鱼本身的腥味，也是必备的材料之一）、白胡椒粉2g、鸡汁2-3ml、淀粉3-5g
烹饪步骤：
步骤1
把我们需要的金针菇、蒜、生抽、淀粉等食材和配料都准备好，先将龙利鱼处理好清洗干净后，放入小碗中，接着倒入2-3g生姜粉、2g白胡椒粉、2-3ml鸡汁、3-5g淀粉，用手抓匀后，腌制20-30分钟。（腌制时间越长，龙利鱼会更入味，龙利鱼最好买新鲜的进行烹饪）
步骤2
准备一个干净的盘子，金针菇切根后冲洗干净后倒入盘中备用。（金针菇的根部不但没有营养，而且吃起来口感非常差，所以一定切掉）
步骤3
将蒜去皮切末，剁椒切碎块。取一个干净的小碗，往其中倒入5-7ml生抽、蒜末、剁椒、3-5ml蚝油，搅拌均匀。
步骤4
待到龙利鱼腌制好后，将龙利鱼片铺在金针菇上，再浇上刚才调制好的料汁。（如果想要吃到更加麻辣的，可以再放一些小米辣、辣椒末等）
步骤5
锅中倒入足量的水，大火煮沸后，将盛有龙利鱼的盘子放入锅中，隔水蒸8分钟左右。
（要隔水蒸，这样可以避免龙利鱼在蒸煮过程中水分流失）
步骤6
蒸好后在菜品上撒上些许葱花，这扑鼻的鲜香麻辣的味道，真是太诱人了，赶快吃起来吧。
烹饪总结：
一、为了更快地吃到美味的龙利鱼片，我们可以在调料汁之前，就把锅中倒入清水烧开，这样可以节省一些时间。
二、料汁可以根据自己的口味来进行调配，喜欢吃酸口，就放一些醋汁，喜欢吃辣，就多放些小米辣等。
龙利鱼的西餐做法
龙利鱼的营养价值很高，因为鱼刺比较少，非常适合孩子吃。油炸龙利鱼外酥里嫩，做起来非常简单，但是外面卖的油炸龙利鱼总是不让人放心，还是自己在家里制作的更好一些。我们需要先把龙利鱼清洗干净，切成大小均匀的片状，撒上一些盐调味。如果是给年龄较小的孩子吃，可以选择少放一些盐或者是不放盐。
鸡蛋加入少量清水打散，先在龙利鱼的表面蘸一层淀粉，随后蘸一层蛋液，最后裹上面包糠，锅中烧油，油热后把龙利鱼片直接下油锅炸至金黄，我们在炸龙利鱼时，一定要注意掌握好火候，看到锅内的油微微起泡，就可以开始炸了。炸好的龙利鱼可以搭配孩子喜欢的酱料，例如番茄酱，甜辣酱等等，吃起来外脆里嫩，丝毫都不比外面卖的逊色，重点是更加健康。
龙利鱼除了油炸之外，还有很多其他做法，例如番茄龙利鱼就深受孩子的喜爱。我们先把龙利鱼切成小块儿，加入食用油，胡椒、姜片腌制15分钟左右。番茄去皮切成小块儿，腌制好的龙利鱼放在开水中烫熟，捞出后沥干水分。锅中放油，油热倒入番茄块不断翻炒，随后加入两勺番茄酱，小半碗清水，以及煮好的龙利鱼。玉米淀粉加清水调制成水淀粉，倒入锅内让汤汁更加浓稠。
出锅之前加少量盐和糖调味，好吃的番茄龙利鱼就制作完成了。用这种方法制作出来的龙利鱼，酸甜可口，无需放置过多的调料，非常适合给宝宝作为辅食。龙利鱼属于优质鱼类，脂肪里含有大量的不饱和脂肪酸，可以帮助老年人预防心脑血管疾病，增强宝宝的记忆力，促进大脑发育，对宝宝的成长很有好处。
作为优质海洋鱼类，龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。下面由我给大家带来的龙利鱼的西餐做法，希望各位客官喜欢!
龙利鱼的西餐做法1、香煎龙利鱼
材料
龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖
做法
1材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒
2龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀
3腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
4青红椒切块
5不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
6下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
7鱼块两面煎至金黄后出锅
8不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
9重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜
龙利鱼的西餐做法2、清蒸龙利鱼材料
龙利鱼 (rex sole) 25LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露
做法
1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。
2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;
3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。
龙利鱼的西餐做法3、葱姜龙利鱼片材料
葱丝3~4根龙利鱼片一片现磨姜泥适量米醋适量酱油适量砂糖适量粗黑胡椒适量
做法
1将酱油&米醋倒入平底锅热滚，加入现磨姜泥&砂糖，煮滚(约两分钟)
2放入鱼片，稍微将热酱汁淋在鱼片上，中小火闷煮至滚，翻面，再煮至滚
