－ 准备食材 －
龙利鱼柳（去皮去刺） 一条
淀粉 适量
面包糠（或冻馒头磨成渣） 适量
鸡蛋 1个
盐 半勺
黑胡椒粉 适量
番茄酱 适量
料酒 一勺
－ 步骤 －
1做到一半才想起来拍照，龙利鱼清洗干净后用厨房纸吸干水分，切成块或是鱼条，我觉得鱼条更好吃，然后放入盐，黑胡椒及料酒腌制半小时，放入淀粉调匀，腌制的同时准备面包或馒头糠，全蛋液
2鸡蛋液打好后，将沾好淀粉的鱼排放入蛋液
3我的馒头糠是将孩子不吃的速冻奶香馒头用破壁机打碎的，放入塑料袋内
4将沾好蛋液的鱼排放入馒头糠内滚匀待炸
5油温六成热即可，开始冒烟的时候
6成品，配番茄酱味道更好
龙利鱼排的家常做法大全怎么做好吃视频
1、准备龙利鱼排，姜丝，蒜末，香葱，黄酒，白糖，生抽，盐。
2、将龙利鱼清洗干净，切成段，加入姜丝、蒜末、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐，码味2个小时以上，这个工作我通常是前一天晚上就做好，然后覆上保鲜膜放冰箱保鲜室里，第二天下班就可以直接拿出来烹制。
3、烧热锅，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3-4分钟即可，你还可以煎好后，根据个人口味撒上甜醋姜丝、泡辣椒等。
鱼排怎么煎好吃又简单
龙利鱼排的家常做法
主料
龙利鱼柳100克
海鲜菇30克
辅料
面粉
适量
油
适量
盐
2克
黑胡椒粉
适量
料酒
适量
龙利鱼排的做法
1准备食材
2龙利鱼柳洗净用厨房纸吸去多余水分，适量的盐抹匀
3少一点料酒
4来一点黑胡椒粉，小宝宝介意的话可以不加
5把手洗净把调料按摩均匀
6调好味的鱼排均匀的沾满面粉
7鱼排全身粘好面粉备用
8海鲜菇洗净备用
9底锅加油，放入鱼排微火慢煎
10鱼排煎至两面金黄
11最后侧面也煎黄就可以了。
12鱼排煎好后盛出，用余油煎熟海鲜菇，出锅前撒上盐调味即可。
qiao级好吃的龙利鱼排怎么做
首先，我们来处理鱼片，准备草鱼一条，只要鱼体，除了鱼体之外的东西都不要，然后把鱼切成段，然后切成5厘米，3厘米宽的鱼片。接下来咱们把鱼片清洗一遍，挤出水分后，放入盆中，放入一汤匙盐，一汤匙胡椒，适量的料酒，然后用手将它们抓匀，并使调料与鱼片充分的结合在一起。
准备一个蛋清，用筷子快速的搅拌出泡沫来，然后将三分之一的蛋清倒在鱼片上，然后用手抓住。蛋清会使鱼片味道更好，吃起来感觉更加的嫩滑。随后加入适量的生粉，再次搅拌均匀，生料可在鱼片外形成保护层，是水分不流失，保持鱼片的嫩滑。然后腌制5分钟。
下面开始给鱼片用面包糠裹起来，取一小碗，放入生粉，然后再取一小碗，放入面包糠，搅拌剩下的蛋黄备用。先将腌好的鱼片放入沾上生粉，再沾一下鸡蛋黄，再裹上面包糠，然后注意用手压一下，以免面包糠脱落。
接下来，我们用油炸鱼片，在锅里烧油。当油的温度上升到50%时，我们用小火把做好的鱼片煎一下。油温不可过高，慢慢将鱼鱼片煎至金脆，此过程，约2分钟后，出现金**，即可出锅，捞出来控油备用，然后把控好油的鱼排摆放整齐在盘子里。
最后让我们调一调蘸酱，在锅中加少许食用油，加入15克番茄酱，搅拌均匀，加少量水，加入10克白糖，1克盐，2克白醋，继续翻炒，汤汁后粘稠起泡，放入小碟中。然后咱们就可以去品尝美味的鱼排了！
香煎龙利鱼排的做法，香煎龙利鱼排怎么做好吃
食材
龙利鱼2条
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡蛋1个
面粉适量
面包糠适量
料酒适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好龙利鱼
2
准备好面粉，面包糠，--鸡蛋打匀，
3
龙利鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净切大片
4
用盐，料酒，胡椒粉腌制10分钟入味
5
擦干腌汁，拍上面粉，
6
两面沾上鸡蛋液，
7
再沾上面包糠，
8
把鱼片叠在一起，压实些。
9
取平底锅，油热，放入龙利鱼，
10
中火煎至两面金黄即可。
香煎龙利鱼的做法
1材料：龙利鱼(冰冻),青红椒
2龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)
3青红椒切块
4不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香
5下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)
6鱼块两面煎至金黄后出锅
7不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味
8重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜。
