准备材料：雪里红500克、黑豆50克、黄豆50克、亚麻籽油适量、盐适量。
1、首先把黑豆和黄豆用清水清洗干净，然后捞出来沥干水分备用。
2、把洗好的黄豆和黑豆放到锅里，倒入适量的清水煮熟。
3、黑豆和黄豆煮熟后，捞出来沥干水分备用。
4、雪里红用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
5、把洗干净的雪里红切碎，然后放到大盆中，加适量的盐，腌制30分钟。
6、30分钟后，把腌制出来的水倒掉，然后加入煮熟的黑豆和黄豆，再加少许盐，搅拌均匀。
7、搅拌均匀后，倒入容器里，然后密封保存，腌制一天。
怎样腌雪里红咸菜
主料
雪里红
3500g
辅料
泡菜盐
400g
步骤
1买回的雪里红。去掉老叶，大根。
2散开放阴凉处晾上一两天。为了减少雪里红的水份。
3放蔫，准备腌。看着很嫩的雪里红晾上一天一夜后，又出不少黄叶，黄叶腌时去除。一蔫其实，也没多少雪里红了，等腌出来更显少，呵呵。
4泡菜盐一袋，用普能的碘盐也可以的。
5腌菜的小缸。提前清洗干净，凉干。
6基本按照，一层雪菜，一层盐，边放边用手使劲压一下，雪菜和盐的比例，按照10：1或10：2，如果近期吃完的，可以适当的少放盐，想长久放一段时间，可以多放盐。下面可以一层一层的少放盐，越往上撒盐越多。
7全部弄好，放到阴凉处，最好找一个重东西压上，我家里没找到重东西，就反放了一个盘子，上面压了一桶油。不要盖盖子。腌制过程，那个芥菜味很浓，盖盖就散不出去了。呵呵。
8腌下后的第二天，，就可以看见下面有盐水了，间隔一两天，就上下翻腾一下。使雪里红都能沾上盐水。七天以后，差不多就可以吃了。整个腌制过程不沾水，不沾油星，否则雪里红爱烂或发酸。
9腌好后拿出来的雪里红。清炒，或配肉，或打卤，都很不错的。
雪里红怎么腌又绿又脆
雪里红腌制成咸菜的方法：
用料：雪里蕻2500克、盐120克左右、生姜2块、蒜头3个、辣椒100克。
步骤：
1、腌菜最主要的是盐，一般颗粒盐比较好，市面上都是加碘精制盐，用它腌菜会影响口感发苦，所以选不加碘颗粒盐，没有颗粒盐，就用不加碘精制盐。
2、雪里蕻买回来后直接晒到56成干，洗净后沥干水分。
3、沥了一晚上。
4、切碎。
5、辣辣用了两种，一种很小很尖很辣，一种很长很尖，不太辣。
6、生姜，蒜头，辣椒剁碎。
7、上面剁碎的食材放一起用手揉抓，如果盐的分量把握不好，可以先少放一点，边揉边加，加到自己合适口味为止。
8、揉捏均匀能挤出水分。
9、挤干水分装团，也可以把水倒在里面，水很香。
10、盖好，边上倒上水，20天后就可以吃了，炒饭，吃稀饭都特别好。
用料
主料；雪里蕻500克。
辅料；盐适量胡萝卜1根青椒2个香油少许芝麻少许。
小腌雪里蕻的做法
1、雪里蕻去根，早市买的雪里蕻真的太小了，不过非常的嫩呦！
2、洗净。
3、胡萝卜切片青椒切段。
4、加适量盐搅匀腌制一天。
5、腌制好了如果要是咸了可以先将雪里蕻泡一小会，然后加入少许香油，辣椒酱，撒上芝麻即可。
6、小腌雪里蕻成品图。
