1、蟹壳黄
蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。
2、排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。
3、鸡肉生煎馒头
鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。
4、糟田螺
上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。
5、小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长06厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。
6、南翔小笼馒头
南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。
7、开洋葱油面
开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。
8、素菜包
素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。
9、油氽馒头
油氽馒头是上海的百年老店枣沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧枣经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。
10、擂沙圆
擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。
著名土特食品有：桂花糖藕、鸽蛋圆子、金瓜、酱包瓜、鸽牌龙虾片、松江四鳃鲈、邵万生南味食品、小绍兴白斩鸡、稻香村鸭肫干、枫泾丁蹄、进京乳腐、豆腐干、水蜜桃、亭林雪瓜、城隍庙五香豆、上海梨膏糖、三黄油鸡、它似蜜、五芳斋糕团。 －
以“P”开头的甜品有哪些？
酥皮点心品种大全
酥皮点心品种大全。生活中不少人都是比较喜欢吃糕点的，糕点是中国的传统特色美食之一，中国的糕点起源于先秦，至今已有2000多年历史。以下看看酥皮点心品种大全及相关资料。
酥皮点心品种大全11、酥皮豆沙包
酥皮豆沙包是一种很美味的食物，平时我们也可以自己在家里制作酥皮豆沙糕，在制作酥皮豆沙糕的时候，通常会使用到低筋面粉，猪油，鸡蛋黄和豆沙等一些材料。
2、酥皮地瓜饼
酥皮地瓜饼是非常有名的一种下午茶点心，很多人在吃下午茶的时候都会选择酥皮地瓜饼，这座好的酥皮地瓜饼，从外观上看是金**的，所以会非常的诱人，可以让人的食欲变得更好一些，尤其酥皮地瓜饼是食用了以后会让人产生一种很满足的感觉的。
3、草莓酥
很多喜欢吃草莓味食物的人都会选择制作草莓酥，草莓酥的外观看上去是非常动人的，而且酥层清晰，在制作的过程当中，主要使用到的材料有低筋面粉，高筋面粉，糖粉黄油，草莓果酱等。当然，通过同样的制作方式，也可以制作抹茶酥，蓝莓酥等一些其他口味的，制作方式都是一样的，只是往里面添加的草莓酱可以改成其他食物。
4、酥皮合蛋
在制作这种食物的过程当中，需要使用到皮蛋和鸡蛋两种不同的蛋类食物的，因此制作出来的食物，如果从中间切开来，以后会发现它从外观上看是特别诱人的，在制作的过程当中，主要使用到的材料包括面包粉，鸡蛋，皮蛋，洋葱，胡椒粉，白砂糖等，我们可以根据个人的口味喜好调整往里面加入的白砂糖的数量。
5、蛋黄酥
说起蛋黄酥，很多人一定不会感觉到陌生，尤其是中秋节的时候，现在有很多人都不爱吃月饼了，都会吃一些蛋黄酥，蛋黄酥是有很多的馅料的，比如说有豆沙馅，蛋黄馅，枣泥馅的，不同的人，对于馅料的需求是不同的，但是无论哪种馅料的蛋黄酥，在制作过程当中都一定会做到外面酥皮的部分，另外，酥皮会在一定程度上影响制作出来的蛋黄酥的味道。
蛋黄酥糕点有哪些？其实有很多糕点在制作的过程当中都是由外面的一层酥皮的，这层酥皮吃上去口感还是非常不错的，除了以上向大家介绍的这些以外，包括酥皮月饼，千层酥，酥皮泡芙等，也都是受到很多人欢迎的。
酥皮点心品种大全21、荷花酥
荷花酥是一款中式传统酥皮点心，使用水油皮和油酥面团制作，经油炸后酥皮层层散开，形似莲花开放，美不胜收。
荷花酥，上过《舌尖上的中国》这一栏节目，是江南糕点，光是看着电视机，就已经让人垂涎三尺了，真正品尝时那也是颜值高同时味道非常好，属于内外兼修的苏式点心。
2、沙琪玛
沙琪玛（又名萨琪玛）是清、明朝的宫廷名点，以其酥香软甜、营养丰富著称。也算是武汉的土糕点了，沙琪玛，是中华面点饮食文化的瑰宝，数百年来长盛不衰，其名称和制作方法均由“萨骑马”演变而来。
现在的沙琪玛在制作的时候加入很多坚果，比如葡萄干、南瓜仔、黑芝麻、核桃等，味道也各不相同，推荐稻香村的散称沙琪玛，一直是我的最爱，是真正小时候吃过沙琪玛的味道，什么徐福记沙琪玛、黑糖沙琪玛跟它一比，味道就泛泛可陈了。
3、绿豆糕
绿豆糕是中国传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。
4、桃酥
桃酥起源于江西，是一种南北皆宜的汉族传统特色糕点，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。
相传在唐元时期，江西景德镇周边县乐平、鹰潭等地农民纷纷前往去做陶工，其中有一位乐平的农民将自家带来的面粉搅拌后，直接放在窑炉表面烘焙，加上他常年有咳嗽，平日常有食桃仁止咳习惯，故在烘焙时候也会加入桃仁碎末。其他陶工见他用这种方法做出来的干粮，便于日常保存和在运输瓷器时候食用，便纷纷仿效，因并取名“陶酥"，后谐音为桃酥。
5、青团
青团是江南地区的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。
青团是江南人家在清明节吃的一道传统点心，据考证青团之称大约始于唐代已有1000多年的历史，每逢清明几乎都要蒸青团，古时候人们做青团主要用作祭祀，虽然青团流传千百年，外形一直没有变化，但它作为祭祀品的功能已日益淡化，而是成了一道时令性很强的'小吃。
6、桂花糕
桂花糕是湖北咸宁的一种知名传统糕类小吃，当地也是闻名全国的桂花之乡。香甜可口，滋润松软，细腻化渣，具有浓郁的桂花清香的桂花糕距今已经有三百多年历史。
相传，在明朝末年，新都县城有个叫刘吉祥的小贩，从状元杨升庵桂子飘香的书斋中得到启示，将鲜桂花收集起来，挤去苦水，用蜜糖浸渍，并与蒸熟米粉、糯米粉、熟油、提糖拌合，装盒成型出售，取名桂花糕。桂花糕口味香甜，一经售出，便引来人们争先购买。
中国传统糕点还有很多，比如杏仁豆腐、驴打滚、水晶糕，豌豆黄、江米条……中式糕点的品种数不胜数，但是你又听过几种呢？吃过几种呢？现在的年轻人更喜欢乳酪、奶油，但愿我们的中式糕点手艺不会失传吧，大家共同宣传起来，把中国传统文化发扬光大。
酥皮点心品种大全3紫薯菊花酥
食材：白芸豆馅225克 蛋黄液适量 白芝麻适量
水油皮：中式糕点粉112克 猪油40克 温水45克 零卡糖15克
油酥：中式糕点粉80克 猪油40克 紫薯粉6克
制作步骤：
1将水油皮所需食材混合拌匀揉成面团，再用揉搓摔打的动作将面团揉出筋性，如下图中可以扯出结实的薄膜状态。
2油酥食材混合揉匀，将水油皮面团和油酥面团覆盖保鲜膜静置半个小时。
3水油皮、油酥、白芸豆馅各自分成均匀的九份。水油皮每份约23克，油酥每份约13克，白芸豆馅每份25克。
4将水油皮按扁包入油酥，用虎口向上收拢直至封口。
5所有的水油皮和油酥包好后覆盖保鲜膜防止风干，取最早包好的擀成约十厘米的长舌状。
6翻面由上至下卷起，收边朝下覆盖保鲜膜松弛十分钟。
7再次顺着面卷的长度擀成约20厘米的长舌状。
8翻面由上至下卷起，收边朝下覆盖保鲜膜松弛十五分钟。
9将酥皮收边朝上，用手指在中间压一下，两边同时向中间捏严。
10擀成饼皮包入白芸豆馅，再用虎口向上收拢封口。
11收口朝下擀成圆饼状，中间用裱花嘴压出花芯位置，先横竖各切一刀分成4份，中间不要切断，再切成12份。
12把每个花瓣拧一下，使馅料朝上稍微压扁，一个菊花形状的生胚就完成了。
13将所有生胚做好放进烤盘内，中间花芯的部位刷上蛋黄液，再撒适量白芝麻。
14放进提前预热好的烤箱中层，上下火170度烤约30分钟，上色过快可以加盖锡纸防止烤过火。
15待酥皮烤至层次分明，出炉移到烤网上自然冷却。
16高颜值美味中式点心就做好了，咬一口直掉渣！
从2009年4月27日发布的安卓15开始，安卓就有了官方代号，这些代号都取自于甜品名称。现在安卓P的开发者预览版已经放出，面向消费者的正式版也将在今年第三季度发布。但目前版本号为90的安卓P还没有公布自己的官方代号。按照以往的传统，这次系统代号将会是以P开头甜品的英文名称。本文会梳理并预测安卓P究竟会叫什么。
历史代号
在展望安卓P的官方代号前，咱们先来回顾一下安卓历史上所有官方代号，请看下表：
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安卓P内部代号
一般情况下，新的安卓版本会在有正式代号前有“内部代号”。内部代号是安卓开发团队内部流传起来的临时代号。目前安卓开发团队内部给安卓P起的名字是“pistachio ice cream”，中文译为“开心果冰激凌”。但估计官方不会沿用，因为这个名字和安卓40的“ice cream sandwich”太像。
素材源于网络
安卓P正式代号猜想
经过在一些食品和词汇网站的搜索，我给大家找到了24个英文名称以“P”开头的甜品，差不多可以涵盖安卓P的取名范围了。
Panettone潘妮朵尼：
Panettone是一种源自于意大利米兰的面包。是西欧、南欧、西南欧和非洲之角地区人们庆祝圣诞和新年的食物。这种面包一般是圆柱或八边形柱体，内含果脯和葡萄干。有颜色淡的“原味”，也有颜色深的“巧克力味”。传统吃法是边喝甜饮料或酒边吃。
源于网络
Pandoro潘多洛：
Pandoro是一种源于意大利维罗纳的面包。和panettone一样，也是圣诞节和新年的节日食物。Pandoro一般是锥形，成分有面粉、鸡蛋、糖和黄油，是传统的西点配方。人们会在pandoro上面撒上糖霜，让整个面包看起来像意大利的阿尔卑斯山。
源于lorenzovinciit
Panna cotta意式奶冻：
源于意大利，panna cotta是一种布丁。主要成分是奶油和明胶，制作时会加入各种调味品做出不同的味道，比如咖啡或香草。
源于queencomau
Pavlova奶油蛋白甜饼：
Pavlova是一种调和蛋白甜品，外壳酥脆，内部柔软，顶部覆盖有水果和生奶油。名字取自于俄罗斯著名芭蕾舞演员Anna Pavlova。但甜品“Pavlova”和人名“Pavlova”读法不一样。而且要注意的是，pavlova是源自澳大利亚和新西兰的甜品。据称这种甜品是为了纪念Anna Pavlova在这两个国家的演出。澳大利亚和新西兰还对谁先发明了pavlova产生了争议。
源于chowhoundcom
Peppermint candy薄荷糖：
这个没什么可说的，就是薄荷味的糖而已。从可以看出peppermint Candy的扮相很符合原生安卓的Material Design。
源于HGTVcom
Prune西梅干：
西梅干相信大家都吃过。不知道它严格意义上算不算甜品，但也并不能排除它的可能性。
源于realfoodsourcecom
Profiterole泡芙：
泡芙是一种面裹着奶油的甜品。至于能不能被选中，泡芙的家喻户晓是加分项，然而英文读起来就没那么顺口。
源于tastemadecouk
Pancake薄烤饼：
Pancake是美国人的“早餐霸主”，基本上去哪都能看见，类似于油条煎饼的存在。Pancake是用淀粉基糊状物摊出来的圆饼。Pancake并不是甜的，它有着咸香为主，略微带甜的口味。有时候Pancake里面会有核桃仁。严格来说单独的pancake并不是甜品，只有撒上果酱或糖浆等甜味食物的pancake才能算是甜品。
辅以糖浆和黄油的Pancake（源于tastecomau）
Peanut brittle花生糖：
Brittle是一种碎糖块和坚果混合凝固到一起的糖，质地脆。而peanut brittle就是坚果为“花生”的brittle。在世界各地都很流行，尤其是美国。
源于aleetaspeanutbrittlecom
Peanut butter cookie花生酱曲奇：
顾名思义，peanut butter cookie是一种主成分为花生酱的曲奇，源于20世纪初的美国。
源于lovingitvegncom
Parfait冻糕：
Parfait是一种源于法国的冷甜点，也流行于美国。类似加了各种配料的冰淇淋。
源于wikipedia
Pecan pie核桃派：
Pecan pie是一种顶部有美洲山核桃仁的派。源自美国南部，历史很悠久。派的主体由鸡蛋、黄油和玉米糖浆混合而成。有时也用蜂蜜或其它糖浆来代替玉米糖浆。
源于godairyfreeorg
Pumpkin pie南瓜派：
Pumkin pie是一种由调味过的南瓜和奶油等混合物做成的派。一般在秋季和初冬食用，象征丰收的季节，诞生于北美大陆。
源于saveurcom
Poached pear蜜汁梨：
Poached pear是一种用水和不同“酱汁”煮出来的梨。“酱汁”可以是糖浆，也可以是红酒。
源于tastecomau
Popsicle果味冰棒：
说白了就是水果味冰棍。Popsicle的叫法流行于美国、加拿大和新西兰。
安卓P开发者预览版彩蛋，很像前一张图
Popover脆薄空心松饼：
Popover是一种类似于约克郡布丁的空心小面包，是美国传统甜品。
源于kingarthurflourcom
Pound cake磅蛋糕：
Pound cake之所以取“pound”这个词作为名字。是因为最初pound cake的配方是1磅面粉+1磅黄油+1磅鸡蛋+1磅糖。Pound cake的历史可以追溯到18世纪的北欧，是西方传统烘焙食物，广泛流行于欧美大陆。
源于tablespooncom
Praline果仁糖：
Praline是比利时巧克力中的“高端产品”。外壳是巧克力，内部是“半凝固体”和榛子等果仁。“半凝固体”一般是奶油、糖浆和奶制品。
源于friarscouk
Pastry油酥点心：
Pastry泛指由面粉、水和起酥油做成的小点心，是一个大类点心的统称。
源于wikipedia
Pudding布丁：
Pudding可以是肉质，也可以是基于淀粉和奶制品的甜品。
源于网络
Peda：
Peda是一种流行于印度次大陆的甜品。主要成分有浓缩牛乳、小豆蔻种子、开心果和藏红花。谷歌CEO是印度裔，说不定会选peda。
源于wikipedia
Petit four花色小蛋糕：
Petit four泛指一口能吃下的法式小蛋糕。Petit four在法语中意为“小烤炉”，因为传统的petit four都是在主烤炉旁的小烤炉内做出来的。
源于sweet-treats-bakingblogspotcom
Pie派：
Pie就不多说了，是各种派的统称。虽然不是某个甜品的具体名称，但作为安卓P的名称，Pie的呼声还是很高的。
结语
从最近安卓版本的命名就可以看出谷歌越来越倾向于读起来简短上口、知名范围广或有商标的甜品。比如最近五个版本的KitKat奇巧巧克力、Lollipop棒棒糖、Marshmallow棉花糖、Nougat牛轧糖和Oreo奥利奥。另外，安卓P开发者预览版的彩蛋像极了一堆“人工色素”构成的popsicle。所以个人认为安卓P叫popsicle果味冰棒的可能性最大。
“第二梯队”则是peppermint candy薄荷糖、panna cotta意式奶冻、peanut brittle花生糖、pecan pie核桃派、pumpkin pie南瓜和pie派。它们算是其余甜品里面最好读、知名度最高的了。
最近三个安卓官方代号有两个公布于8月份，一个公布于7月份。所以预计今年安卓P的官方代号也将在7、8月份左右揭晓。到时候就能验证咱们今天的推测是否准确了。
本文编辑：张哲
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