香草鸡排：
材料
去骨鸡腿1支，义大利香料1/4小匙，盐少许，迷迭香草淋酱适量
做法1去骨鸡腿洗净，撒上少许盐和义大利香料抓匀备用。2热平底锅，加入少许奶油，放入作法1去骨鸡腿煎至两面呈金**。
3取出去骨鸡腿放入烤箱以180℃烤约15分钟。
4将烤熟的去骨鸡腿取出摆盘，淋上迷迭香草酱即可。
炸鸡条：
材料
鸡脯肉料酒、盐、鸡精、胡椒粉面粉面包糠
做法：1鸡脯肉切成长形的条状；取一大碗，装入鸡条，加料酒、盐、鸡精、胡椒粉抓均，腌渍10-20分钟；
2将腌好的鸡肉放入面粉碗中打个滚，使其表面均匀的沾上面粉；
3鸡蛋一个打散，将沾了面粉的鸡条再在蛋液中浸泡，使表面均匀的挂上蛋糊；
再扔进面包糠中打个滚，使鸡条表面均匀的裹上面包糠；
香烤鸡肉芝士卷：
材料
烤鸡胸 1片，百里香粉1/2茶匙（3g），红椒丝20g，洋葱丝20g，西芹丝15g，青椒丝10g，芝士片1片，芝士粉1汤匙（15g）
做法
1将烤鸡胸肉取出，将鸡胸肉从中间片开切成小片备用。
2在每片鸡胸肉上撒上百里香粉，中间包裹上红椒丝、西芹丝、青椒丝、芝士片，卷成圆筒状，以牙签固定。
3烤盘内涂抹一层油，放入烤鸡肉卷，将烤箱预热至180℃，放入鸡肉卷烤约6分钟后，取出翻面，再继续烤约6分钟取出。摆盘撒上芝士粉即可。
浪漫家庭西餐怎么做好吃
鸡排含有丰富的蛋白质，你会做西餐式的鸡排吗下面由我给大家带来的西餐煎鸡排的做法，希望各位客官喜欢!
西餐煎鸡排的做法1、桔汁煎鸡排材料
龟甲万甘醇酱油50g米酒1大匙面粉100g小黄瓜50g葱花20g金桔30g去骨鸡腿排300g
做法
11材料备妥。2将鸡腿排(肉的那一面)划上几刀。3龟甲万甘醇酱油及米酒加入，盖过鸡腿排。4电锅内放入1杯的水，跳起即可。5把小黄瓜、金桔切片，把葱切成葱花。6将蒸熟的鸡腿排，裹上面粉。7下油锅煎成金**。8蒸鸡腿剩余的龟甲万甘醇酱油多了鸡油的滋味，再加入金桔、小黄瓜、葱花混合均匀。9起油锅，夹上小黄瓜片后，淋上酱汁。
2用电锅蒸鸡腿排，可以确保鸡肉熟透又不会让鸡肉变得太老，流出的鸡油也直接混合在龟甲万甘醇酱油里。已蒸熟的鸡腿排裹上面粉，不需在油锅里煎太久，煎出金**就可以起锅。
3由专属的美食评鉴员小聿试吃，一口咬下吃得到香酥的外皮，香嫩的鸡肉，极佳的口感搭上有金桔味的龟甲万甘醇酱油，超开胃的!
4100%纯酿造，防腐剂及味精无添加，能安心使用，家家户户必备。
西餐煎鸡排的做法2、香煎鸡排材料肌胸肉一块糖、盐少许蠔油1茶匙酱油1大匙香油几滴胡椒粉适量姜末三片蒜泥一大颗太白粉依肌胸肉份量而定做法
1先处理鸡胸肉，切成自己喜欢的大小。
2肉太厚要切薄一点。
3开始切
4调味都放进去。
5加一点水，混均匀盖保鲜膜放冰箱腌30分钟以上。
6肌胸肉裹一些太白粉。放油热锅，有皮的那面先煎，小心喷油，一面约两三分钟换面，之后就可以起锅罗。
西餐煎鸡排的做法3、泰式酸甜芒果沙拉+ 煎鸡排材料
柠檬或莱姆汁1/2大匙糖4大匙鱼露2大匙橄榄油1大匙香菜芝麻少许红甜椒1/2颗青芒果1颗老抽鱼露红糖1:1:2的比例混均匀大蒜4-5办拍扁鸡胸肉150克
做法
1先把鸡排划几刀, 盖一层保鲜膜, 打扁让肌肉组织变松散, 这样可以帮助入味, 和腌料一起放到夹链袋里, 冷藏腌6个小时或隔夜
2要吃的时候用中火和一点点橄榄油把鸡排煎熟即可
3先将沙拉酱汁在小碗里混合, 放进微波炉15秒让砂糖溶化至无颗粒, 放冰箱冷藏
4芒果去皮, 取两边的果肉切成相同粗细的条状, 红甜椒也切成细条状, 放进一个大碗或搅拌盆里, 加香菜, 倒入沙拉酱汁, 绊两下之后马上把沙拉夹出装盘, 不要让芒果泡在酱里唷, 不然软掉口感会不好
请告诉我一些西餐的简单做法最好食材都是容易买的要附带哦~~!
浪漫家庭西餐怎么做好吃：简单浪漫的西餐食谱之一：黑胡椒猪扒
主料：猪里脊肉200g
辅料：洋葱、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、料酒、番茄酱、面包糠适量
做法：
1、首先将猪里脊肉切厚片，后用刀背将肉拍打松散，接着加小半勺盐、少许黑胡椒粉，淋入适量料酒抓匀，共腌制15分钟；洋葱切丝。
2、准备一个碗，磕入1个鸡蛋搅打散，然后将准备好的肉片均匀地裹上一层鸡蛋液，再粘上一层面包糠。
3、锅中倒入油，下入洋葱丝煸香，再放入肉片煎至两面金黄，最后摆入盘中，挤上番茄酱即可。
小贴士：肉不要切得太薄，以免煎好后变硬。
简单浪漫的西餐食谱之二：墨西哥鸡肉卷
主料：春饼4张
辅料：鸡胸脯肉、圣女果、油、面包糠、鸡蛋1个、洋葱、辣椒粉、胡椒粉、精盐、生菜适量
做法：
1、首先将鸡胸肉切片，放入辣椒粉、盐、胡椒粉，腌制1个小时入味。
2、将腌好的鸡肉蘸上蛋液，粘上面包糠，放入锅中煎至两面金黄。
3、接着把薄饼放在盘子上平铺好，放上一片生菜，半块小西红柿和洋葱丝，然后摆入炸好的鸡排，卷成卷即可。
小提示：里面的蔬菜可以任意搭配。
简单浪漫的西餐食谱之三：炸鸡腿排
主料：鸡腿250g
辅料：油、盐、鸡蛋、淀粉、面包糠、大蒜汁、白胡椒粉、蚝油、鸡精、白糖、十三香适量
做法：
1、首先将鸡腿去骨，然后剪断筋皮，用松肉锤砸松，后放入保鲜盆里，接着加入大蒜汁、食盐、白糖、蚝油、白胡椒粉和十三香提鲜。
2、将加入调料的鸡腿拌匀入味后，放入冰箱冷藏数个小时，然后把鸡蛋打散，取出腌制好的鸡腿，先均匀裹上一层淀粉，后放进蛋液里粘满蛋液。
3、再将裹满蛋液的鸡腿排放入面包糠种，滚一层面包糠，然后逐个粘好静置备用。
4、炒锅放油，油热下入裹好外衣的鸡腿排下锅，用中火油炸制成金**，后沥油捞出关火，装盘即可。
小贴士：偏甜的可以用叉烧酱腌制；喜欢蒜味的可以加入大蒜。
西餐鸡排的做法 西餐店里的鸡排怎么做
1、菜名 摩菜鸡
特点 鲜香味美，别有风味。
原料
原料：鸡一只（约1500克），番茄100克，青椒50克，杏仁120克。调料：黄油75克，红辣椒粉10克，大蒜10克，丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉各少许，芝麻10克，无味巧克力1小块，精盐适量。
制作过程
1将鸡除毛、内脏洗净去头脚切块；番茄洗净用沸水烫后剥皮； 2青椒去蒂籽切片，把番茄、青椒、芝麻、杏仁、大蒜、巧克力放入绞肉机绞末，加入精盐、丁香粉、茴香粉、桂皮粉、香菜籽粉，红辣椒粉拌匀，倒入适量鸡清汤调匀成调味汁；备用 3把锅烧热后放入黄油，待熔化后放入鸡块煎至上色，盛入焖锅内，倒入调味汁，加盖煮沸后，改用小火焖熟。食用时可配大米饭。
2、菜名 德式土豆饼
特点 色黄嫩软、鲜香宜人。
原料
豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。
制作过程
1将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。 2将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。 3在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。 4将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金**即可。然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。
3、菜名 马乃司
原料
蛋黄2个，精盐15克，白胡椒粉少许，芥末15克，白醋（或柠檬汁）5克，色拉油250克。
制作过程
蛋黄放入干净的碗内，加精盐、胡椒粉、芥末和一半白醋，用打蛋棒用力抽打，并徐徐注入色拉油（约四分之一）；当汁逐渐稠厚时，再加些色拉油，边抽打边加油，随时检查汁的混合情况；油加完后，加入剩下的白醋，搅至浆糊状即可；约出料250克。适用是调制色拉的主要汁种，被称为冷汁汁种。
4、菜名 基础色拉
原料
土豆750克，胡萝卜75克，鸡蛋150克，鲜黄瓜150克，豌豆50克； 附料 马奶司75克，奶油50克，盐适量，辣酱油10克，胡椒粉、味精少许；（其实用色拉酱就行了）
制作过程
(1)土豆、胡萝卜洗净，放入锅内加水（水没过实物）煮熟，取出晾凉；土豆去皮，与胡萝卜一起切成小片或丁。 (2)鸡蛋洗净，放水中煮熟，取出，用凉水冲凉，去皮，先一切两半，再切成小片或丁。 (3)鲜黄瓜洗净，去皮去籽，切成小片或丁。 (4)以上各料和附料一起搅拌均匀，装入容器，放入冰箱即可。
5、菜名 煎猪排
原料
猪通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，精2克，胡椒粉少许，食盐1000克。
制作过程
①将猪通脊肉去筋，横切成厚片，用刀拍松拍薄，撒上盐、味精和胡椒粉，再拍上面粉，蘸上鸡蛋液，裹上面包渣； ②锅上火，放油烧至五、六成熟，下猪排炸至两面呈金**，捞出装盘。周边可以配上炸土豆条、泡菜、生菜、熟豌豆等。或淋上少许黄油即可。
6、菜名 烤牛排
原料
净牛排500克，盐、糖、胡椒、酱油、酒、味精适量。
制作过程
①牛排用刀拍，用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时； ②牛排放在烤架上入箱烘烤，先烤25分钟，再翻转烤10分钟即可。
7、菜名 芥兰沙拉
原料
新鲜芥兰300克，沙拉酱或沙拉调料适量。色拉油少许。
制作过程
①将芥兰洗净，用热水悼一下，取出后用清水冷却，空干水份待用。 ②将悼好的芥兰切成长段，或整核码放在盘内，淋色拉油少许，挤上沙拉酱即可。
8、菜名 煎牛排
原料
牛排，葱头汁，黄酒，鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜片、土豆条或生菜和蕃茄片。
制作过程
①将牛排切成10克重的小块，逐块用刀拍成 1寸半直径的圆薄片，随即用刀斩几下，再把肉修圆，把牛排逐片放入用葱头汁、黄酒等调成的卤汁内拖一拖，取出腌五分钟，再用蛋糊涂拖； ②下热油锅两面煎成金**，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻几下出锅装盆，配以黄瓜片、土豆条，或生菜和蕃茄片上席即可。
9、菜名 辣味红酒烤羊排
原料
特选羊肋排1公斤,义大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青芦笋6支,Abasco辣椒酱4滴,辣椒粉2茶匙,红糖粉2大匙,红酒醋15大匙,番茄酱2大匙,盐2茶匙,清水1大杯,橄榄油1大匙,橄榄油,红酒1大杯
制作过程
(1)将材料均匀混合，腌渍羊肋排，大约半天或一天 (2)滚水煮熟尖管通心粉，待凉备用 (3)青芦笋整支川烫，待凉备用橄榄油热锅煎羊肋排，加入红酒，然后以中火煎3分钟,烤箱预热，将煎五分熟的羊肋排送进220°C的烤箱烤15~20分钟,利用煎羊肋排的油锅加热腌酱，以中火收乾汁液，使其浓稠,取出羊肋排，将通心粉与清芦笋置於盘缘并淋上酱汁与辣椒粉即可食用
10、菜名 义式香煎肋眼牛排
原料
1/2 ~1厘米厚的肋眼牛排1份,橄榄油1/2杯,大蒜6~8颗,迷迭香少许（选择性）,盐胡椒,红酒1/2杯（选择性）
制作过程
(1)在生牛排上加进盐、胡椒和香料 (2)将2~3汤匙的橄榄油倒进已加热的煎锅中 (3)大蒜切片并丢入煎锅，煎至焦黄后取出,再倒入少许橄榄油并将肋眼牛排放入煎锅，每面约煎3~5分钟，时间长短视个人喜 好牛排的熟度而定,起锅前加入已煎过的蒜片即可
11、菜名 香煎鳕鱼
原料
4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油
制作过程
1 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。 2 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。 3 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。 4 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
12、菜名 苏格兰焗洋芋蔬菜
原料
一斤洋芋· 一斤包心菜· 一粒洋葱· 四分之三条奶油· 液态奶油少许· 乳酪(CheddarCheese)丝60克· 盐与胡椒少许· 葱屑(亦可不加)
制作过程
1 洋芋切成厚片,包心菜切片,洋葱切碎。 2 洋芋在加了盐的滚水中煮熟,捞出后捣成泥。 3 包心菜也在盐水中烫一下。 4 将奶油烧溶后,炒香洋葱屑,再加入洋芋泥与包心菜、两至三匙鲜奶油、葱屑及盐与胡椒,边煮边搅和。煮好的芋泥，置于烤盘(或碗)中,洒上乳酪丝,烤至金**即可。
13、菜名 羊膝批同烩羊臀肉
原料
羊膝2只；羊臀片60克；苋菜1公斤；番茄10只；日式萝卜1条；羊清汤500毫升；喱片15块；沙律菜30克；脆薄片2块调味料：芥末籽醋汁2汤匙；沙律汁2汤匙卤水汁：老抽半公升；姜100克；香茅8支；干50克；蒜头50克；鸡汤3公升
制作过程
1羊膝烩熟去骨起肉，备用。 2番茄、日式萝卜切成幼条备用。 3将咖喱片溶于羊清汤内。 4苋菜灼熟，摊放在保鲜纸上，再连保鲜纸一起放进模内。 5将羊膝肉、番茄及萝卜平均放进模内。 6把羊清汤慢慢倒进模内。 7用剩余的苋菜铺面，存放于雪柜约3-4小时，直至变成喱状，成羊喱批，切片备用。 8羊臀肉放在卤水汁内烩煮3小时至腍，切片，连羊膝批上碟拌以沙律菜小麦片、沙律汁及油醋汁即可。
14、菜名 香蔬烤鸡腿
原料
4只鸡腿、 2个甜红椒（Bellpepper）、 1个青椒、 2颗洋葱、 2大匙橄榄油、 1小匙干的百里香（Thyme） 半杯不甜的白酒、盐与胡椒适量。
制作过程
1 烤箱预热至摄氏230度（华氏450度左右）。 2 鸡腿一只分切成两块，用纸巾拭干表面；青、红椒分切成约1吋宽的长条；洋葱切片。 3 在可直接受热的大烤盘中置鸡腿、青红椒与洋葱，洒橄榄油、百里香、盐与胡椒，混合至鸡块与蔬菜皆均匀沾到油与调味料。 4 把鸡块与蔬菜在烤盘上尽量铺平，鸡皮朝上；入烤箱中烤约30分钟左右；或至鸡呈金**并已熟透即可。 5 将烤好的鸡与蔬菜置于大碗中，加白酒至烤盘中，与鸡汁、余油混合，以中火加热搅拌1分钟成酱汁。将酱汁倒入碗中鸡块上，略微搅拌后即成
15、菜名 甜酒炖洋梨
原料
4个西洋梨、2杯半甜的红酒、1个柳橙、1个柠檬、半杯细糖。
制作过程
1 梨削皮，保留蒂，从底部尽量挖取核。 2 梨置汤锅中，底朝下，红酒倒入锅。 3 柳橙、柠檬取皮切细丝，白色皮肉部份不要，果肉挤汁备用。 4 皮丝、果汁与糖同置锅中，加盖用小火慢炖至梨软熟。 5 整锅冷却浸泡2小时以上，使更入味。 6 先捞取梨置于一旁，在锅中用大火烧煮汁；不时翻搅以免变焦苦，至汁收干至一半，淋在已置碟的梨上。
16、菜名 柠檬蜂蜜鲑鱼排
原料
一斤鲑鱼(600公克)切成四片· 六大匙蜂蜜· 三大匙酱油· 一个柠檬榨汁· 半大匙麻油· 四分之一小匙辣椒粉· 黑胡椒粉少许
制作过程
1 混合所有调味料(鲑鱼除外)做成腌汁。 2 腌30分钟左右,勿腌制过久,入味即可,因为柠檬汁会「煮熟」鱼肉,太久会老。 3 不沾锅中放入少许油,鱼排先煎一面,略呈金黄后,再换面煎。 4 或可将鱼排包在锡箔纸中,放入烤箱约烤6至8分钟。 5 将腌料加热,煮沸,煎或烤熟的鱼排置于已热过的碟中,淋上少许煮汁,一旁置少许煮过的蔬菜或生菜即可。
17、菜名 烤笋瓜蕃茄
原料
意大利笋瓜一条、大西红柿一个、蒜头末一汤匙、盐、胡椒粉各适量、橄榄油三十公克。
制作过程
1 将笋瓜、西红柿切成零点五公分厚之圆切片。 2 将笋瓜片、西红柿片交错排列在抹油的圆形烤盘中，撒上蒜头末、盐、胡椒粉，再淋入橄榄油。放入已预热至摄氏两百度的烤箱中烤十五分钟
18、菜名 烟熏素烧鹅
原料
新鲜腐皮1包、香菇丝1/2杯、红萝卜丝一碗、熟笋丝1/2杯调味料：酱油6大匙、糖2大匙、香油4大匙、甘草水（或香菇水）1杯。
制作过程
1 将调味料调匀备用 2 热油锅，放入3大匙油，炒香香菇丝、笋丝、红萝卜丝，放入1/2的调味料拌炒，熄火置一旁备用 3 取刀将整叠腐皮对半裁开，每半边约比一个汤锅盖大一点（太大就再对半切开），将所有腐皮均分二等份（或四等份，视素烧鹅包的大小而定），腐皮的形状不一定像很规则，没有关系 4 取刷子沾调味料在一张腐皮上刷均匀，再取下一张放在前一张刷好的腐皮上再刷（这样腐皮的两面都可以沾到调味料），将一份腐皮都刷完后，再中间放上炒好的馅料，将腐皮卷起后，将下层再刷上调味料，用保鲜膜包好，一旁备用 5 重复上一步骤，继续完成其它的腐皮卷 6 将包好的腐皮放入蒸锅中，注意不要让腐皮卷接触到锅缘，大火蒸10分钟，取出拿走保鲜膜，备用 7 取一耐热锅（可以空烧的锅子），铺上锡泊纸，倒入红茶（用两包红茶茶包撕开倒出茶叶亦可，乌龙茶也可以，不一样的香味），放上约等量的黄糖及一小把生米，放入镂空蒸架，开炉火加盖空烧至烟起，放入腐皮卷（注意不要接触锅缘），熏至金**翻面再熏
19、菜名 普罗旺斯大蒜西红柿面
原料
20颗蒜头、四五个成熟红西红柿。1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪粉、九层塔丝、少许普罗旺斯香草（可省略）。
制作过程
1 20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。 2 在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金**。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。 3 大锅中加四、五公升水，沸腾后加1大匙盐，把意大利面入锅，煮至软硬适中的弹牙程度，即可捞起，沥去水份。 4 把大蒜奶油汁浇在面上，搅拌后，分置四只温过的盘子上，洒上干酪粉，再把西红柿丁和九层塔丝平均铺在面上，食用时由各人自行搅拌均匀
20、菜名 蒜味猪排
原料
4片厚猪排，各约2公分厚、 盐及面粉少许、 3大匙橄榄油、 8粒蒜头、 1小匙干的迷迭香（Rosemary）、 2大匙白酒醋、 1/4杯不甜的白酒、 1又1/4杯罐头鸡汤。
制作过程
1 猪排用刀背略拍松，洒少许盐，薄薄沾取一些面粉。 2 在平底锅中烧油，将猪排入锅，煎至两面呈金**。 3 蒜头用刀背拍碎去皮，入锅同煎至金黄，洒上迷迭香。 4 倒出锅中太多的油，加入酒醋同煮，约5分钟后，加酒再煮5分钟。 5 加1杯鸡汤，盖上锅盖用小火煮5分钟；其间需翻面两三次，若汤汁变干，可酌加鸡汤。 6 猪排移置已热过的盘内，再用大火略收干汤汁，淋在猪排上即完成。
21、菜名 方便油饭
原料
糯米三柸(电饭锅柸)、香菇、猪肉丝、虾米、红葱头
制作过程
1 米泡一晚,水滤干 2 料炒好 3 米与料拌匀,放入康宁锅,加水二柸微波6分钟后拿出搅匀,再微波6分钟即可
22、菜名 油饭
原料
圆糯米2柸、白米1柸、肉丝适量、香菇4朵、油葱酥适量、五香粉少许、酱油3大匙
制作过程
1 圆糯米加白米洗净，加水1又1/2柸泡3小时 2 肉丝加酱油、太白粉，腌10分钟 3 香菇切丝 4 锅中加油，中火炒香菇丝、肉丝，不要太熟 5 加1/2柸香菇水、油酥、五香粉、酱油及米，炒至水吸干 6 再加1又1/2柸米水（米泡时加盖时间以汤匙轻拌，炒前米水倒出），炒至水快干移至康宁锅，微波7分钟，取出搅拌，若太干再加些香菇水，再微波5分钟（若火力不够，米还未熟，可再续微波3分钟，视家里的微波炉不一），取出搅拌ok
23、菜名 洋葱烤饭
原料
洋葱一个、米五杯（电饭锅量杯）、滚水五杯（电饭锅量杯）、BG一束、奶油五十公克、蒜头三粒、盐、胡椒粉适量、锡箔纸一张。
制作过程
1 洋葱切成碎丁状，米洗净沥干备用。 2 以奶油炒香洋葱，加入米以中火炒至半透明，放入烤盘中。再倒入滚水，加盐、胡椒粉、蒜头、BG以锡箔纸将烤盘完全覆盖。 3 将烤盘放入已预热至摄氏一百八十度的烤箱中烤二十分钟后，继续置于烤箱中焖二十分钟。 4 取出烤盘，挑除蒜头、BG，将米饭拌松，放入烤箱中保温，待食用时再取出。
24、菜名 牛肉盖饭
原料
牛腩半斤、红萝卜少许、蛋4个、香菇6朵、高汤8杯、白饭4碗。调味料:酱油4大匙、盐、冰糖各少许、芹菜适量。
制作过程
1 牛腩、红萝卜剁小块，放入高汤内煮沸。 2 捞掉肉沫，转小火，煮到肉烂，再倒入香菇。 3 将蛋打散后淋下，芹菜切小段入锅，熄火。 4 饭盛在碗内，淋上做法3。
25、菜名 什锦盖饭
原料
鸡胸肉1块、虾仁半斤、白饭4碗、蛋皮切细。调味料:葱6根、蒜头4片、高汤块2个、盐、胡椒粉、酱油、水、色拉油、炸洋葱。
制作过程
1 以1大匙炒1/2量的蒜头、葱。倒入鸡肉，再加盐、胡椒粉。虾子与少许盐同炒。1碗水煮沸，将鸡肉煮熟、撕碎 2 热油1大匙炒葱、蒜，再加4碗水、高汤块、盐、胡椒粉、酱油同煮。 3 将各种材料铺在白饭上，最后淋上做法2。
26、菜名 菠萝珍宝饭
原料
菠萝红、萝卜、糯米饭、玉米粒、香菇、比其、素火腿、豌豆、椰子乳、橄榄油、盐、咖哩
制作过程
1 香菇切丝,素火腿切丁,比其压碎,将这些材料和豌豆/玉米粒混合 2 用橄榄油热锅,放入咖哩及刚刚混合好的配料,炒好后放入糯米饭炒均匀最后放入切成丁的菠萝炒匀后,淋上椰子乳提味,起锅放入挖空的菠萝中,同时用竹签刺穿菠萝皮,放入烤箱烤约12分钟,完成
27、菜名 炸鸡翅配斑兰叶
原料
鸡翅1千克；蒜酱40克；洋葱酱125克；蜂蜜汁90毫升；红甜汁30毫 升；大料粉5克；喔彻斯特汁45克；HP汁15毫升；酸梅汁30毫升；油 60毫升；香油3毫升；斑蓝叶（包裹用）24个；油（炸）150毫升；盐 调至够味；黑胡椒粉调至够味。
制作过程
1、取24个鸡翅，并翻出肉，使骨露出并修净，放入混合盒中，备用； 2、将洋葱大蒜蜂蜜红甜汁大料粉喔彻斯特汁HP汁酸梅汁菜油及香油搅至滑 细酱，加入调味品； 3、将混合调料倒入鸡翅中，并搅好，盖好冷藏一晚（最好）或至少一晚； 4、用斑蓝叶包扎好鸡翅（简单的节），在鸡翅尾部留出大约15厘米与鸡骨在一起，并留出突出的斑蓝叶朝向客人一头； 5、在热油中炸大约5分钟，或直至鸡翅内部熟透，转入盘中，6个一份； 6、排好常用装饰和配料
28、菜名 蔬菜角配香菜,薄荷
原料
面粉100克; 苏打粉1克; 黑胡椒粉1克; 盐1克; 小茴香 籽1克; 植物黄油50克; 白酸奶30毫升; 植物油100毫升。
制作过程
1、过滤面粉及苏打粉到一个盆中,加入盐,胡椒及小茴香,并搅好; 2、揉入人造黄油并搅入酸奶,直至成为团状,面团应湿润且硬,盖上置入冷 库1小时,最好放一晚; 3、弄为直径为25厘米的球状,在有面粉的板或大理石上将其压为2毫米 厚的圆形,一片片叠起,但每两片间撒好面粉; 4、将堆好的圆切为一半,将会得到15-20片半圆面皮,将长边弄湿,从左下 角向右边叠好,并沾好,弄成个袋状,小心的用勺填入蔬菜,然后盖上沾 好; 5、在锅中加热油,然后一个一个的投入面饺,轧至金**,并松脆,取出;用纸巾沾干,并根据要求加入装饰。
29、菜名 辣味金枪鱼
原料
金枪鱼110克；混合卡真粉25克；绿柠檬汁20亳升；日式芥末20克；日 式酱油10毫升；蔬菜色拉装饰30克；香油10毫升；大块盐1克；黑胡椒 碎1克。
制作过程
1、用卡真料将金枪鱼两面涂好，腌至2小时，用柠檬汁香油盐胡椒; 2、用平底锅煎金枪鱼20至30秒，取出，不要过火； 3、从平底锅取出拿走走锅，用锋利的刀做成角度的方向顺着切入等长的鱼。 4、放在盘子中央成扇形展开。
30、菜名 奶酪汉堡包
原料
汉堡面包1个；牛脊（本地），并弄成圆筒状180克；生菜30克；番茄片 40克；时萝酸菜片25克；洋葱片，去皮40克；菜丝沙拉30克；椰榄5 克；薯条1包；瑞士奶酪40克；黄油20克；盐调至够味；白胡椒调至够 味；法香枝1个。
制作过程
1、将面包分为两半，并将中心面朝上排在一起，将生菜番茄片洋葱片及时萝酸 菜片，放在烤好的底层面包上。注意：涂上黄油并烤好即刻用； 2、将肉饼放在扒炉上煎至所需要的程度（嫩，五成或全部等）制作奶酪汉堡， 用明火烤炉使其溶化； 3、将肉饼放在有蔬菜的面包上，上片面包放在上面，将其放在盘中，单独用菜 丝沙拉，橄榄及法香枝做装饰，最后放上薯条。
31、菜名 炒带子西兰花
原料
冻带子130克;花生油15毫升;鲜姜3克;蒜,碎10克;洋葱片30克;西兰花,焯 过的30克;胡萝卜条15克;芹菜,片丝15克;蘑菇,1/4的10克;鱼汤45毫升;辣 豆腐1克;红豆腐1克;鹰栗粉05克;蚝油汁3毫升;白米饭1包;小葱细碎2克; 芝麻籽黑烤的3克
制作过程
1、用毛巾或纸将带子多余的汁液吸干; 2、热好一个锅,加入一点油,并均匀的沾满锅边; 3、加入一些带子,炒至棕黄,搅翻取出放在边上备用,重复同样步骤,直至所有带 子棕黄,保持温度; 4、倒入其余并轻炒姜及大蒜,加入洋葱,西兰花,胡萝卜,蘑菇,继续直至西兰花半熟,取出保温; 5、擦一下锅并重新加热,放入鱼汤及豆酱,鹰栗粉和蚝油汁,加入蔬菜,煮开并搅动; 6、最后加入带子,调味,并根据要求摆入盘中,并配以米饭
32、菜名 乡村蔬菜鸡汤
原料
鸡15公斤以上,2只3公斤; 鸡汤575升; 杂菜丁500克; 番茄,碎225 克; 大蒜,去皮100克; 香料包1个; 盐调至够味; 白胡椒粉调至够味; 装饰:杂菜切为菱形,并焯过的500克; 鸡肉熟的丁状500克; 小葱细丁 3克。
制作过程
1、将鸡与汤煮开,转小火煮2小时,并去除浮物; 2、加入番茄及杂菜,小火半小时; 3、加入大蒜及香料,小火半小时; 4、去除油脂,取出鸡并过滤; 5、加入盐胡椒调料,并装饰。
用料
鸡胸肉
生抽
盐
黑胡椒粉
柠檬汁
橄榄油
蔬菜
香煎鸡排的做法
把鸡胸肉洗净，用刀背把肉排软，撒上黑胡椒粉和盐腌制10分钟
将蔬菜放入水中煮，加入油盐，熟后即可捞出。我此次选的蔬菜是四季豆，四季豆一定要熟了才能吃喔
将橄榄油到入平底锅中，待油热以后放入腌制好的鸡胸肉
中火煎到双面都煎得金黄，这个步骤需要慢慢煎。
待鸡肉熟后，倒入少许生抽，再小火1分钟
收汁后加入少量柠檬汁，然后关火，将煎好的鸡排盛入盘中
最后，将之前煮熟的四季豆放进刚煎过鸡肉还带着香味的平底锅里翻炒一下，盛出摆盘即可
简单西餐：嫩煎鸡排意大利面的做法步骤
1 电饭锅调到杂粮档，下橄榄油铺底，放入切碎的半个番茄和已经腌制1晚上的鸡胸。（腌制方法：鸡胸洗净，放入盐、胡椒、蚝油、生抽、料酒、橄榄油拌匀腌制一晚上）
2 煎鸡排的时候不时翻面即可，无需加任何调料。直到筷子戳穿说明熟了。合上电饭锅调到保温。
3 电磁炉菜锅加大水煮沸，撒些盐，下意大利面煮10分钟。同时可以把西兰花放入，棹熟。捞起。
4 生抽、陈醋、橄榄油拌匀、放入西兰花拌匀入味。
5 意大利面捞起，冲2次冷水。另起锅。文火放入橄榄油、盐、半个切丁的西红柿、蚝油、一点点水、熬成意大利面酱。放入意大利面翻炒3分钟，收汁。撒黑胡椒。起锅～
6 鸡排，意大利面，西兰花，胡萝卜装盘即可～
