材料
材料：芹菜叶
调料：姜蓉，蒜蓉，辣椒，糖，醋，盐，生抽，鸡精，香油
做法
1、芹菜叶用沸水炒一下捞出；
2、加入调料拌匀即可。
小诀窍
糖可适当的多加一点，因为芹菜叶的味比芹菜干要重一些。
材料
芹菜，花生米，胡萝卜，香油，八角，鸡精，盐，花椒
做法
1、花生米洗干净，放入八角、盐、花椒，倒入温水没过花生米浸泡1个小时，然后上火煮10分钟。
2、煮好的花生米捞出晾凉。
3、芹菜和胡萝卜分别切成丁备用。
4、锅中倒入适量水烧开，放入胡萝卜和芹菜丁，焯水2分钟。
5、焯好的萝卜丁芹菜丁捞出，控干水分，晾凉。
6、放入煮好的花生米，然后滴入几滴香油。
7、放入少许鸡精和盐，拌匀即可食用。
小诀窍
1、煮花生米之前需要浸泡一下花生这样比较省时省火。
2、根据个人的口味在煮花生米时可以放盐多少，但我比较喜欢多放点，这样煮出来的花生米比较入味。
芹菜苗包饺子芹菜用盐沙水吗
可以，但是芹菜叶子可以和芹菜茎一起炒，就会不好吃，因为叶子较苦，不好吃。其实，扔掉芹菜叶是很可惜的，因为其中的大量营养素不能被人体利用。芹菜除了根不能吃以外，其余都可以。
芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属半耐寒性蔬菜；不耐高温。
干燥可耐短期零度以下低温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能耐－5～－7℃低温，属绿体春化型植物，3～4片叶的幼苗在2～10℃的温度条件下，经过10～30天通过春化阶段。
西芹抗寒性较差，幼苗不耐霜冻，完成春化的适温为12～13℃。
芹菜苗的杆可以炒菜吗
芹菜包饺子，如果放的少起到提味的作用不需要盐水处理，如果主要是芹菜，只需要用盐水处理一下，或者焯水处理。
下面来看看芹菜包饺子的做法步骤：
食材：芹菜，牛肉
第1步：选七瘦三肥的新鲜牛肉，剔干净筋膜，用水泡去污血，然后控干水分。
第2步：把处理好的500克牛肉剁碎，加入鸡蛋清1个、姜末30克、蚝油50克、生抽5克、老抽5克、鸡精4克、味精4克、胡椒粉4克、十三香2克、白糖2克、盐5克。
第3步：把牛肉馅和所有调料拌匀，分多次加入100克葱姜花椒水，边加水边用筷子顺着一个方向搅打。
第4步：牛肉馅打完水，搅打上劲以后，加入50克料油拌匀，这样牛肉馅里的水不仅不会流出来，还能让饺子馅更香。
第5步：调好的牛肉馅里加入150克切碎的芹菜，这样牛肉芹菜馅就调好了。
第6步：调好的牛肉芹菜馅可以放入冰箱冷藏，让它凝固变稠后再包成饺子。
按照这个步骤调出来的牛肉芹菜馅，包出来的饺子鲜嫩好吃，又没有腥味。
要点：
1，牛肉馅的搅打非常重要，在调味和打水时，一定要朝着同一个方向搅拌。
2，调好的牛肉馅里可以根据自己需要加入芹菜，喜欢素一点就加多点芹菜，喜欢牛肉多就少加点芹菜。如果芹菜加的多要适量再加点盐。
包牛肉芹菜馅饺子，加“1油1水”，牢记调馅诀窍，饺子鲜嫩无腥味！
苗好七分收，培育优质芹菜秧苗，要做好哪几点？
可以的。
用料小香芹 一捆小香菇 适量孜然（可放可不放） 少许蚝油或者酱油 少许盐 少许香脆的芹菜杆。
步骤 1小香芹我把叶子和芹菜杆分开了，叶子留着做蔬菜汤（另一篇分享），芹菜杆用来炒菜。这样一样菜可以出两样，很省事。
步骤 2提前一小时泡上小香菇
步骤 3把小香菇清洗一下，开水炒好。
步骤 4上油锅煸炒香菇，一定要记得撒盐，让香菇入味，而且还可以出水，炒干水分，小香菇水分不多，时间不要太长
步骤 5放芹菜，炒一会后放点酱油和盐，家里没有蚝油了，一般有蚝油的话，我会首选蚝油代替酱油的。放蚝油要加水搅稀一点，不然会糊。酱油一定少放，放多色泽不好。
苗好七分收，培育优质芹菜秧苗，要做好哪几点？
芹菜是我国冬季反季节栽培的主要叶菜之一，芹菜在生长过程中对光照强度的要求相对较低，在黑龙江等高纬度地区，冬季的光照度相对较弱，许多果菜类蔬菜难获得优质高产，但是芹菜仍能取得较高的产量和较好的栽培效益。
冬季蔬菜栽培因为供暖等因素，成本费相对比较高，因而提升砂土的使用率，减少栽培蔬菜的在地生长时长，就变成提升芹菜栽培效益关键对策，而通过集中化预苗然后再栽种的方式，便是做到这一作用的关键手段。“苗好七分收”培育优质芹菜幼苗，是芹菜优质高产的重要基础，在栽培上要做到这一点，关键要做好以下3点。
1种子处理首先要挑选新鲜的圆润的种籽，形象化的判断标准便是芹菜种子外型颜色鲜艳，闻着有芹菜种子本身的香气，而且种籽块头相对比较大，瘪种籽、残种籽少；陈种籽通常味道不太清爽，颜色不足新鲜的，这种种籽通常出苗率地，涨势不足充沛。
芹菜种子（其实是果子），有比较厚的机壳，而且为油品，立即播种后通常吸湿速率比较慢，增加栽培时长，危害发芽率，因而一般在播种以前需要对芹菜种子进行催牙解决，较为常见的方法是温汤浸种，实际的方法是由中放置48-50℃的温开水中，均速拌和半小时，期内水的温度小于这一范畴是要适度添加开水。
温汤浸种之后，将飘在水面上的残渣撇除，随后捞起来种籽，转到常温水（20℃左右）中进行浸种，这一使用的目的在于推动种籽加快吸湿出芽。在常温下水里浸种的时长一般为1-2天，期内每日鱼缸换水1-2次。
在常温下水里浸种完毕之后捞起来种籽，用透气性能相对较好的抹布或纱布包好种子，等纯棉毛巾或沙布不向外渗漏的时候，将其置放在18-24℃的温度范围内进行催牙，催牙情况下每天用冷水清洗1-2便沙布和种籽。直到种籽约有1/5逐渐漏白的时候即可以播种。
2播种芹菜种子颗粒物较小，要保证较好的成活率和发芽率，对苗床土壤层要求相对比较高，芹菜苗床土壤层要含有有机物土壤或沙壤土最合适，这种土壤层具备较好的透气性透水性和锁水固土工作能力，过度粘重的土壤层不适合做苗床，或是在使用前掺加适当沙子或有机物。
在挑选适合的苗床土层之后，要进行翻地，并且用铁钉耙等专用工具将大石块消除，最后保持路面土壤层整平碎碎的，要不然在种籽播下来之后，非常容易由于播种深层上存有差别而造成出芽不整齐，提升弱苗的占比。
播种方法一般采用播撒，在播撒前要将催牙后的种籽晾干，使种籽表层保持舒爽。播撒前要在苗床浇脚底水，假如由于浇灌不均造成苗床边的土壤层不足整平时，需要在浇灌造成的低洼地处上洒适当细土。
播撒品质的优劣，重点在于种籽播撒上肥匀称，在芹菜种子量比较多的时候，可以在种籽内匀称渗入2-3倍的干沙。播撒完了要遮盖05cm左右的细土，填土要匀称，填土结束后遮盖乳白色农用地膜以隔热保温保湿补水。
3苗期管理在芹菜苗发掘出后要及时解开农用地膜，在全部苗期，要保持土壤层潮湿，土壤层表层见干见湿，不适合给排水过多，不然容易产生弱苗，并引起病虫害的产生。在环境温度的管理上以大白天保持在16-20℃，夜里环境温度保持在8-10℃最合适，当大白天环境温度高于25℃的时候要及时自然通风。
出芽后的另一项关键管理措施是立即进行补苗，补苗一般分2次进行，第一次为两叶一心的时候，将太密的、过度柔弱的苗间除，第二次见面为4叶一心的时候，此次补苗除开间除沉细苗、太密苗外，假如在幼苗量不够的情况下需要将间除的苗独立栽种提升水份管理，留着定植预留。
在芹菜幼苗长至6片叶左右，大概15-16cm高的时候即可以进行定植，需要提醒的是在定植前一天苗床要浇足水，这样方便带土取苗，同时要将芹菜的根系在保持4-5cm的长度之后进行阶段，通过截断造成的伤口，可以刺激在定植后侧根的生发，有利于芹菜定植后生长。
