您好，红膏呛蟹多数是拿梭子蟹和盐腌制的
酱蟹是放了酱油和酒的，对螃蟹没有要求
酱青蟹是和酱蟹类似，都是甜咸口的
但是螃蟹必须是青蟹，三门青蟹最佳
青蟹的黄更加饱满更加好吃
宁波让你最难忘的美食是什么？
宁波靠海，是历史上一座很重要的城市，特色景点不少，美食，也不少。小编印象中，靠海域的城市都比较会吃，下面让我们来看看，宁波人到底有多会吃呢，去宁波旅游应该去吃一些什么好吃的呢。
缸鸭狗宁波特色饮食店来宁波，最不可错过的美食就是汤圆了。这家宁波风味老字号，以卖汤圆起家，逐渐壮大。许多来宁波的游客慕名来此，品尝这百年前流传下来的手艺。汤团十元六只，价格小贵。店内也有其他宁波小吃提供，菜量不大，但好在价格不贵。
推荐菜：宁波汤圆、蟹粉小笼、原味倭豆饭。
营业时间：周一至周五10:00~14:00;17:00~20:30。周六，周日10:00~20:30。
地址信息：大庆南路99号来福士广场4楼437号。
宁海食府首推的当然就是宁海食府啦!这家店在宁波有多家分店，主打海鲜。酱青蟹是招牌，葱爆海瓜子、醋烧带鱼也值得一品，饭后来个宁波炸汤圆当作甜点，一顿美餐就是这么简单。
推荐菜：炸汤圆、酱青蟹、葱烧海瓜子。
营业时间：周一至周日11:00~13:30;17:00~20:30。
地址信息：大闸路58号北岸财富中心1楼65号(宁波大剧院对面)。
蒋勇家去了蒋勇家，你就能体会到什么叫“高人气”。也许排队很久，但是待你品尝之后，就会觉得排队多久都是值得的。在这里，海鲜以蒸汽烹饪，最能体现出海的“本味”。肥美的象拔蚌，超大只的多宝蟹，一口一个的小花螺吃完这些，海鲜粥也煮好了，一口喝下，怎一个“爽”字了得!
推荐菜：象拔蚌、海螺、多宝蟹、海鲜粥。
营业时间：周一至周日10:00~22:00。
地址信息：新星路111号高鑫广场3层。
南塘老街小吃绿豆糕
心心念！自从开学吃颗珍贵的绿豆糕就欲罢不能!入口即化、甜度适中、卖相高贵、保质期短。带了三盒回家，爸妈也说好次。
酒酿米糕
酒酿和家里买的甜酒一样，但米糕真的超级好吃!!!融合米和酒酿的香，甜度渐强，口感绵软。
糖纸甜品味道比满记好很多，而且价格比满记便宜!点的榴莲醇雪乐和芒果纷纷雪真的超级好吃。
营业信息
营业时间：周一至周日10:00~22:00。
地址信息：中山东路东部新城银泰城一层152号商铺。
有人问来宁波玩最重要的是什么，那当然是吃吃吃啊！作为有着众多 美食 的城市，不去把宁波吃个遍怎么行呢！那么宁波有哪些令人难忘的 美食 呢？
宁波三臭
说实在的，不少人第一次接触这个食物总是拒绝的。不仅外表没有那么的吸引人，而且还散发着独特的气味，让许多小伙伴望之却步。但当他们终于有勇气踏出第一步时，却发现再也离不开这种 美食 了。宁波三臭凭借其“魔性”的味道，征服了很多人的味蕾，吃起来又松又香糯，咸香不腻。
红膏炝蟹
住在海边的宁波人，餐桌上海鲜自然少不了。要论宁波最具代表的海鲜，那就必然得是红膏呛蟹了。不少第一次来宁波的人往往会对于这种蟹的吃法感到新奇，居然还有切碎了吃的？一旦尝上一口，就会被其鲜咸滑嫩的味道给征服了。红膏呛蟹将蟹的活色鲜香发挥到了极致，来宁波不吃一口炝蟹那真是白来了。
缸鸭狗汤圆
作为宁波最名声在外的 美食 ，宁波汤圆自然是不少人来到宁波人第一个去品尝的食物。而这其中最具代表性的，自然就是缸鸭狗的汤圆啦。老宁波最地道的猪油芝麻汤圆，一口尝起来香甜鲜滑糯。舀上一勺汤圆，慢慢地咬开皮子，瞬间油香四溢，给你的味蕾带来极致的享受。
当然，一千个人心中有一千个哈姆雷特，宁波还有其他许许多多的 美食 同样是让人流连忘返。
1、水塔糕
宁波的一种传统小吃，曾经也是宁波家喻户晓的早点。过去，很多早餐店都有水塔糕卖，一碗豆腐脑配上一块水塔糕，很是惬意，
油墩也叫萝卜丝饼，因为宁波话“墩”和“灯”说起来的时候一样，所以以前一直以为这个叫油灯，一般里面都是萝卜丝以及一些素的馅料。
3、红膏呛蟹
宁波的菜肴自然少不了海鲜。红膏呛蟹，是其中的杰出代表。既然叫红膏炝蟹，选料自然讲究，一是有红膏，一是要活蟹。新鲜很重要，以四比一的盐水腌制，时间不要太长，以免咸味盖过鲜味。
4、千层饼
奉化的千层饼、水蜜桃和芋艿头并称为“奉化三宝”。千层饼始创于清乾隆年间，距今已有两百多年的 历史 ，是浙江名点，也是溪口的象征，名扬海内外。千层饼以面粉制作，加白糖、芝麻、花生米及适量苔菜粉，经过12道工序，精心烘焙而成。
5、羊尾笋干
是宁波著名的土特产之一，由精选的优质雷笋和龙须竹笋为原材料，去壳加盐、水，蒸烤而成。它的颜色白里透黄，味道鲜美可口，有“百日菜”的美誉，一年四季均可食用。吃的时候，用冷水漂一漂，加点糖、味精、麻油，就是一道香喷喷的凉菜。
宁波，简称“甬”，是浙江省副省级市、计划单列市，濒临海产丰富的东海，是吃货们的天堂，在宁波的街头巷尾，到处都飘散着食物的香气。宁波让你最难忘的 美食 是什么呢？
宁波让我最难忘的 美食 有慈城年糕、雪菜黄鱼和白斩鸡。
慈城年糕：将米打成米浆，然后再过滤得到米粉，最后经过捣压变成年糕。它吃起来细，滑，嫩，有嚼劲。
雪菜黄鱼：用雪菜和黄鱼等食材制成，吃上一口，鱼肉鲜嫩，雪菜鲜脆爽口。
白斩鸡：用新鲜白条仔鸡、加少许的盐、绍酒、生姜片去腥，清蒸后，蘸适量酱、蒜汁而成，保留了鸡肉原汁原味，即鸡肉的鲜、香、嫩。
东海之滨的宁波市，东与舟山群岛接壤，面临东海，有着丰富的海产品，各种海鲜应有尽有，其中比较有名的有红膏炝蟹、咸菜黄鱼、清蒸带鱼等等，河鲜有冰糖甲鱼、蔬菜有宁波“三臭”，糕点有宁波年糕、宁波汤圆等等，在宁波的 美食 谱中有着举不胜数的美味，如果你有空，亲身体验才能知道我们宁波人 美食 是不是很不错！
如果在宁波只吃一家店的话 那就是它了
除了要排队比较长的队我真的挑不出其他毛病！！
店名： #甬上名灶(翠柏路店)
地址：海曙区 体育 场路43号
人均：70
不过现在工作日去上面翠柏店吃午餐亲测是不需要排队的
周末就不好说 环城店就更不用说了 订个包厢提前一个月都不见得有
推荐
1 酱青蟹
宁波人的灵魂菜，肉鲜味美，带膏的醉蟹吃起超绝！
2 墨汁炒年糕
卖相超丑黑不溜秋的以为会不好吃，没想到一口惊艳 墨鱼汁包裹整块年糕的口感极佳，年糕软糯好吃到停不下来！
3 鲍汁冰山味皇
每桌必点！外皮焦脆，里面豆腐的口感就感觉在吃布丁一样！
还有这些我吃了二十几次都吃不腻的菜
红烧肉、炸汤圆、蒜蓉粉丝鲍鱼、葱油海瓜子、葱烤河鲫鱼、芋艿扣肉、葱油海瓜子、墨汁炒年糕、白蟹炒年糕、羊头萝卜煲、南瓜煲、葱油芋艿、红酒酿核桃羹、红烧猪蹄……真的随便点！绝不踩雷，
总之他们家上菜快并且菜量大！好吃又便宜性价比极极极极极高！来宁波 旅游 的盆友一定不要错过
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红膏炝蟹、雪菜大汤黄鱼、宁波㸆菜、萝卜丝烧带鱼、苔菜江白虾、红烧涨望潮、蟹酱芋艿头、宁波老三鲜、白蟹炒年糕、风味鱼骨酱等等，请朋友们补充
NO1:象山梭子蟹
象山梭子蟹是宁波著名的海鲜特产，象山梭子蟹肉质细腻肥美，味道极鲜。
NO2:慈溪杨梅
慈溪杨梅是宁波出产的著名水果，慈溪杨梅富含多种氨基酸和维生素，味道酸甜，滋养身体。
NO3:象山大黄鱼
象山大黄鱼是宁波的特产海鲜 美食 ，鱼肉细嫩鲜美，深受食客喜爱。
NO4:余姚皮蛋
余姚皮蛋是宁波的一道传统小吃，余姚皮蛋外观晶莹剔透，吃起来味道浓香可口。
NO5:三鲜宴面
三鲜宴面是宁波著名的传统 美食 ，面汤中包含鸡丝、火腿丝、肉丝等食材，味道鲜美可口。
NO6:奉化水蜜桃
奉化水蜜桃是宁波的特产水果，水蜜桃口感细软，汁多味甜。
NO7:宁波臭三拼
宁波臭三拼是宁波的一道传统 美食 ，主要包含臭冬瓜、臭豆腐和臭苋菜等腌菜，闻起来有些臭，但吃起来很美味，深受当地食客喜爱。
NO8:火踵全鸡
火踵全鸡是宁波的著名菜肴，鸡肉酥嫩软烂，汤味鲜香适口。
爱吃水塔糕，超级超级好吃
臭冬瓜，血蚶
