1、食材：澳洲雪花牛排200g，土豆适量，胡萝卜适量，西兰花适量鸡蛋1只，黑胡椒适量，海盐适量，黑椒汁适量。
2、雪花牛两面用海盐和现磨黑胡椒腌制15分钟。
3、土豆煮熟，压成泥，加淡奶油和盐、罗勒碎、调味。
4、胡萝卜切滚刀和西兰花一起，放到开水里煮熟。水中放少量盐和橄榄油煮，能保持色彩鲜艳。
5、铁板大火烧3分钟，放牛排，30秒后翻面，关火，放迷迭香淋上黑椒汁，摆上土豆泥和蔬菜即可。
铁板牛肉怎么做
选择一块纹路较好的牛肉，我选用的是牛排肉。切成15cm左右边长等大的牛肉粒。
用盐、现磨黑胡椒碎、适量色拉油抓匀，腌制20分钟。
利用腌肉的时间来做秘制黑椒汁。
半个洋葱切碎末、准备好番茄酱、老抽、现磨黑胡椒。
取一小煎锅，小火。加入适量色拉油，油热后，倒入洋葱末炒香。油量稍富余就好。往洋葱末中加入现磨的黑胡椒粒，越多越香，当然也会辣一点。
继续加入番茄酱，搅拌均匀。
加入老抽，目的是调色，所以1/4tsp足够。继续小火翻炒，适量再加入黑胡椒。
炒香后盛出，放入一小碗中，待用。
彩椒切块状、另一半洋葱切丝，备用。
取一个大一些的平底锅，中火，加入少许色拉油。我用的是牛排肉上的脂肪，牛油煎的会很香。放入洋葱丝，快速翻炒出香味，盛出，待用。
锅内倒入彩椒，迅速翻炒一下就可以盛出，待用。
还是刚才的平底锅，锅里剩余的油就足够了，放入牛肉粒，用小火煎。直至四面变色，不停翻滚，不要糊了。
转中火，倒入事先做好的黑椒汁，翻炒均匀。
加入洋葱丝，翻炒均匀。
加入切成块状的红、绿灯笼椒，继续翻炒，再加入一些现磨黑胡椒，少许盐调味，炒香。
另开一个灶头，把铁板放上去，小火加热3分钟，热了后，迅速将炒好的牛肉粒盛入铁板上，会听到美妙的“呲啦”一声，小心端下铁板，放在托盘上，顶部继续磨些黑胡椒，即可上桌。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。而中医也认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
而且牛肉的做法多样，所以很受人们的喜爱。不过说到牛肉的做法，我还是最喜欢吃铁板牛肉，做法简单，营养价值也高。下面把制作方法分享给大家。
准备食材：牛肉200克，灯笼椒（有多种颜色的灯笼椒更好）、红萝卜、西芹、蒜茸、青菜
制作方法：
1、牛肉切片，用生抽、盐、黑椒粉、酒、少少苏打粉（可不放）、油少许、糖腌几小时
2、然后热油下锅爆炒牛肉，盛起（牛肉不要炒得太老）
3、同时另将生铁锅（板）放在炉子上加热，放小油，再放蒜茸，辣椒，倒入青菜，炒匀加盐，再翻炒几下，倒入牛肉，再撒上黑椒粉，喷少量高度酒更佳，炒匀上锅。这样味道咸鲜微辣，营养丰富的铁板牛肉就做好了，趁热吃味道更佳。
如果想了解更多美食方面的朋友，欢迎关注我的微信公众号：宅小阳
