1、选好苗
要选择具有先进炕孵技术的，按防疫、消毒程序实施生产的炕坊，品种特征明显、生长发育好的苗鹅进行育肥饲养。
2、育好雏
育雏是养好商品鹅的关键阶段，雏期的苗鹅体温调节差、消化功能和抗应激能力等都十分微弱，所以要严格按有关技术切实掌握好育雏阶段的温度、湿度、密度、分群、开水、开食等关键工作，确保雏鹅的成活率。
3、分好批
每亩牧草可养商品鹅100～120只，但切不可一次性饲养，否则会造成牧草前期太小鹅不够吃，后期草老鹅不能吃的矛盾。合理的批次是冬鹅饲养量占30%，早春鹅占40%，迟春鹅占30%。
4、补好料
牧草养鹅也需补充精料，一般每只商品鹅约需精料4～5千克，精料要求营养全面，并要实行阶段饲喂，最好使用颗粒饲料。
5、做好防疫
要按程序对鹅进行防疫，对种鹅未进行小鹅瘟注射或种鹅防疫时间较长的种蛋孵出的苗鹅，应在出壳24小时内注射小鹅瘟疫苗，10～14日龄时注射副粘病毒和禽流感疫苗。育雏期应给防消化道、呼吸道疾病的药物钦水，迟春鹅在25日龄和45日龄分别用广谱驱虫药进行驱虫。同时要十分重视消毒工作，养殖场要建立行之有效的消毒制度。
养鹅的技术和方法
1进鹅前15天:清理鹅场环境，点小鹅。如果是公家养殖户的养殖模式，需要向贵公司订购小鹅。请清扫鹅场道路、院落，清理排水沟，保证排水畅通。打扫屋外的环境，把鹅舍周围的字和东西去掉，锄草，打扫院子，让屋内的鹅粪，羽毛，垃圾都找得到，屋外的环境也要合理。鹅梯田和鹅场清理出来的污物，要送到离鹅场几干米的地方进行无害化处理。2进鹅前14天:打扫鹅舍，把能搬出去的器皿全部搬到屋外清洗消毒。彻底清除残留的饲料、粪便、垫料、羽毛、灰尘等。在房子里，注意打扫天花板、墙壁、地面、门窗。清洁设备包括水桶、饮水机、塑料网、温度计、炉子、工作服、水桶等。3进鹅前13天:冲洗鹅棚，从上到下冲洗天花板、墙壁、窗户、地面。不应有粪便、灰尘等脏有机物残留。地面和1m以下的墙面要边刷边洗。饲养设备，包括水桶、饮水机、塑料网、温度计、炉子、工作服、水桶等。房子内部的任何表面都应该清洗，直到没有污垢附着。冲洗是使用消毒剂的有效基础。洗的时候要从上到下，从里到外。4进鹅前12天:检修设备。维护设备，设备要能保证完成喂养一批鹅，否则就要更换。供暖、通风和照明设备的维护。5入鹅前11天:室外消毒，清扫道路、庭院，用生石灰或烧碱消毒。可以使用3%的热碱水进行消毒，或者可以在棚外和整个场地的道路上以及在室内直接清除生石灰。消毒后，表面脏的地方会转到地下。消毒剂要喷到每个角落。新型畜牧消毒王中王可用于消毒。6进鹅前10天:给鹅舍消毒，干鹅舍第一次消毒。同时，将屋外清洗消毒后的饲养设备搬进鹅舍。地面及L米以下的墙壁用火碱消毒，天花板及墙壁可用消毒液喷雾消毒。消毒剂要喷到每个角落。7进鹅前9天:安装设备、脚手架、塑料网、防护网，挂上温度计、湿度计。如果提前安装育雏网，温度计划湿度计距离床面和地面5厘米。如果在地面养鹅，要注意垫草是否有霉菌。格栅表面应无毛刺。人员进入消毒环境前应进行消毒，换上干净的衣服和鞋子，不能因漏进漏出而破坏消毒效果。8进鹅前八天:安装好设备，地面水平凸起的鹅棚会有6-10cm厚的垫料。放饮水机和开盖板，50-70只雏鹅配一个开盖板，从上至下对整个鹅舍和器具喷洒聚维酮碘消毒剂。墙壁刷的是生石灰乳，地面还是用2%的火碱消毒。检查门、窗、通风口和屋顶，确保没有最后一批鹅留下的灰尘。地面干燥后，移入被褥。6-10厘米。设置饮水机和餐盘，50-70只小鹅一个餐盘，40只鹅一个饮水机。安装加热设备。9进鹅前七天，第二次消毒，用聚维酮碘从上到下喷洒整个鹅舍和器具。墙壁刷的是生石灰乳，地面还是用2%的火碱消毒。检查门窗和通风口。10进鹅前六天:熏蒸消毒，关好门窗和通风孔，检查是否漏风。检查温度和湿度。为提高熏蒸消毒效果，站内温度应尽可能在24℃以上，相对湿度应在75%以上。剂量按每立方米空间42毫升福尔马林和21克高锰酸钾计算。或者熏蒸室每隔6米放一个熏蒸盆，先放高锰酸钾，然后从房间门最远端依次倒福尔马林。速度要快，防止呛到，出门后立即封门。11入鹅前五天:熏蒸24小时后，打开门窗、通风口、排气扇，充分通风。注意:人进出的区域一定要消毒，换干净的衣服和鞋子，搬进来的物品也一定要干净。每家门口设一个消毒池(盆)。12进鹅前四天:关好门窗，做好进鹅前的各项准备工作，包括保温措施、饲料、药品和疫苗、煤炭等。13进鹅前3天:组织工作，落实饲养、投料、药物储备，发现不足及时补齐。14进鹅前两天:育雏室的设置和预热。用塑料和隔出来的鹅棚的1/3作为育雏室，至少用两层塑料布。鹅1-5天的育雏密度为每平方米18-26只。冬季鹅舍开始升温，要注意检查炉灶是否能正常使用，是否有漏烟、倒烟和火灾隐患。屋顶等。，以确保没有最后一批鹅留下的灰尘。地面干燥后，移入被褥。15入鹅前一天:夏秋两季的早晨开始烤火预热，使舍内和育雏犬的温度达到要求。育雏温度一般为31℃，湿度为60%-65%。准备好记录表格和其他工具，准备好小鹅饲料和疫苗。
养鹅的技术和方法需要注意以下几点，分别是鹅苗选择、鹅舍的准备、管理要点、加强疾病防控、注意事项等。
1、鹅苗选择
鹅苗要从要从管理正规、品种纯正又没患过传染病的种鹅场预定鹅苗，品种结合当地市场需求选择好销售的品种。
2、鹅舍的准备
选择保温性能好的房屋作为育雏室，将鹅舍的打扫干净，用热石灰水粉刷墙壁，把洗净的用具放入育雏室；进鹅苗前2 天，在鹅舍铺好细木刨花、碎新鲜稻草等垫料，并准备好250 瓦的红外线灯、煤炉等取暖设备，同时备好水盘、料盘。
在雏鹅进舍前几小时，预开取暖设施，使地面与雏鹅背部等高处的温度达28-30℃，并保持恒温。
3、管理要点
（1）幼雏期
在饲养的时候最主要的是做好保温、防湿、开食工作，温度需要尽量保持在28-30度左右，湿度控制在55%左右；开食的话最好选择容易消化的食物，比如青草和适口的饲料。
（2）育成期
破壳后开始换羽毛、长肉和长骨骼，注意疾病的防控，及时接种疫苗，同时还要在正常食量的基础上，增加2-3次的补充饲料。
（3）产蛋期
产蛋期公鹅和母鹅的比例为1：4，产蛋期需要长时间的光照，才能增加产蛋量，这期间如果光照不够的话，需要人工补充光照，每天光照时长需要长达13小时以上。
4、加强疾病防控
规模养鹅要保持鹅舍干净，地面干燥，栏舍通风并经常打扫，定期或不定期用药物消毒场地及用具。
5、注意事项
（1）鹅舍要保持适宜的通风，适宜的光照是雏鹅采食、饮水所必需。
（2）要根据雏鹅大小、强弱等不断进行调整，发现离群闭眼呆立、羽毛蓬松不沾、翅膀下垂的病弱鹅要及时隔离、淘汰。
（3）添加沙粒可促进雏鹅消化。
（4）脱温必须要逐步进行，切不可突然进行或者是忽然降温过低。
