主料：肥瘦猪肉馅4两、馒头半个、鸡蛋一个、淀粉2小匙
辅料：葱少半根、姜粉一点、生抽1大勺、料酒1小勺、盐适量
小肉丸的做法步骤
1 肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀。
2 加入鸡蛋，搅匀。
3 加淀粉，搅匀后，加入生抽、料酒、盐调味。
4 加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
5 搅打均匀后。
6 油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。
7 炸完盛出，继续给油锅加温。
8 大火油热后，复炸一次，盛焦**
小贴士
1这个方法炸的丸子非常香，馒头不可少。
2能吃姜的人，可放姜末。我家老公不直接吃姜，所以放的姜粉。
3鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。
4咸淡要掌握好。
5复炸一次，丸子的外皮更酥脆。
家常清炒小丸子
主料：丸子适量
辅料：黄瓜两根、青椒一个、胡萝卜少许、油适量、盐适量、蒜一瓣
步骤
1准备好食材，只是简单的切片就可以了，丸子什么的最好给切开！
2油不能放少，这种丸子容易粘锅
3倒入蔬菜，翻炒
4闻到辣椒的味道，放盐(→_→当然别放这么多)
5翻炒几下，就可以出锅了
小贴士：这种丸子容易粘锅，油不能放少了
小丸子怎么做好吃，鱿鱼小丸子的家常做法
简介强烈推荐给喜欢吃糯米的亲~用料糯米面包糠 白糖 红糖做法1 用电饭煲，按煮米饭的步骤，煮好糯米饭。趁热，调入适量的白糖和红糖，搅拌均匀2 待糯米饭不烫手了，清水将手沾湿后，取适量的糯米在手心中反复捏几下，使糯米丸子紧实有弹性3 依次做好糯米小丸子，均匀裹上一层面包糠4 放入油锅中，炸至金黄，即可小贴士1、饭不要煮太湿；白糖和红糖依个人口味添加；喜欢的话还可以添加些花生碎；2、糯米丸子不要做得太大；3、糯米饭本身就是熟的，炸油锅时，无需太长时间。
丸子的做法
步骤
1主辅料： 面粉 、鸡蛋 、鱿鱼
2 把鱿鱼洗净切碎。
3 面粉加水和鸡蛋，搅拌成面糊。
4 放入葱姜和鱿鱼碎和虾皮。加少许盐调味。将其搅拌均匀。
5 模具烧热，加适量面糊。
6 底面稍稍凝固，轻轻按一下边缘，即成小丸子形状。烙熟即可。
7 出锅装盘，即可上桌品味。
多芒小丸子做法
一、秘制小肉丸
好吃的小肉丸，可以当零食吃，还可以用在菜里，炒菜、炖汤都是相当棒的。
这个小肉丸看似普通，其实很有点与众不同，因为里面加了一种特殊材料，使肉丸不腻，却又口感超好，感觉更滑嫩可口。
原料： 肉馅一斤（肥瘦各半或肥四瘦六）、鸡蛋一个、淀粉2小匙、葱半根、姜一块、生抽、料酒、盐。特殊材料——馒头一个
做法：1、馒头撕去表面（直接吃掉），大碗里倒水，放入去皮的馒头浸泡。全部泡透后，取出馒头，用手攥去馒头的水分，尽量把水分全部挤出。
2、肉馅搅打上劲，分别加入切碎的葱、姜、鸡蛋、淀粉打匀，加入生抽、料酒、盐调味。
3、加入挤干水分的馒头，搅拌匀。
4、油烧至温热，手取一些肉馅，从虎口处挤出小丸子，入锅炸至焦黄熟透（怕粘手上可以沾些水）。
二、胡萝卜丸子
胡萝卜最大的功效是补肝明目，看到这么诱人的胡萝卜丸子，你是不是眼前一亮呢~~~
原料：胡萝卜、香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉。做丸子的材料用量不是固定的，主料是胡萝卜和香菜，比例随自己的口味，当然，胡萝卜一定是最多的。不喜欢香菜的，也可不放。粉丝是我比较喜欢的，也可换成豆腐。面粉和淀粉的量尽量别放多，能使丸子成团的程度即可。可以随拌随加，依情况而定。
做法：1、胡萝卜洗净去皮擦成丝。
2、香菜洗净，切碎。
3、粉丝泡软后，切碎。
4、葱、姜切碎。
5、所有切碎的材料混合搅拌。
6、加入盐、五香粉、胡椒粉调味。
7、馅拌好，到可以团成丸子的程度即可。
8、油热后，把团好的丸子放入炸至表面金黄即可，素丸子很好熟。
注： 胡萝卜擦丝不要擦成特别细的, 下图左边的正合适，右边的就是太细了。太细的话做出来会好看一些，但是口感并不好，炸的时候也容易变形。
可直接吃， 可炒菜， 可炖汤， 可进火锅，做麻辣烫, 一丸多吃~
芒果是很多人都比较喜爱的水果，浓香的芒果香味，加上细滑的果肉，特别好吃。好多喜爱吃甜品的人，就会用芒果和酸奶以及糯米小丸子搭配做成多芒小丸子，这个甜品也是港式非常经典的甜品之一，比较深受大家的喜爱，制作方法也很简单，一般二十到三十分钟就能做好。那么详细的制作方法是什么呢？
做法一
主料：中型芒果两个、速冻小圆子一小包、白糖半量杯、水半量杯
制作方法：
1、锅里水煮开，把速冻小圆子放进去，用勺子搅拌下防止粘锅，中小火煮至小圆子浮起即可。
2、把小圆子捞起，放入冷开水中待用。
3、取半杯白糖和半杯水，放入锅中煮到白糖全部融化，糖水晾凉备用。
4、芒果去皮切成丁。
5、留一部分形状好看的芒果丁备用，另外的芒果丁倒入搅拌机中，把晾凉的糖水一起倒入，搅拌成芒果泥。
6、把芒果泥倒出装在容器中，撒上芒果粒，再把煮好的小圆子捞出沥干放在上面即可。
“多芒小丸子是港式经典甜品的代表之一，在许留山、满记这样的甜品铺，进门必点的，除了芒果班戟估计就是多芒小丸子了，这也是很多老广东人，很有情节的一道甜品。做起来并不是很复杂，但有着传统港式甜品所有的特色。”
做法二
用料
芒果300克
酸奶75克
香糯小圆子70克
薄荷叶1片
1准备台农芒果一个
2将芒果去皮去核切成两片，然后切成小丁
3取一半芒果丁加入料理机中，倒入75克原味酸奶
4搅打成芒果糊
5汤锅注水煮沸，下入小汤圆煮熟
6将煮好的小汤圆捞出，过凉开水冲洗备用
7取一方形碗，将另一半芒果丁置于碗中，斜面留下一半位置
8将芒果糊倒入另一半位置中，然后放上煮好的小汤圆，最后装饰上薄荷叶即可
烹饪技巧
1、港式多芒小丸子的定式，一般就是方碗，斜面一半是芒果丁，另一半是芒果泥加小丸子，芒果丁就不说了，总是个切块而已，可是芒果泥各家有各家的做法和喜好，有纯用芒果搅打成泥的，也有芒果+牛奶、芒果+奶油、芒果+蜂蜜等各种做法，我个人比较喜欢的是芒果+酸奶，加牛奶太淡，加奶油太腻，加蜂蜜太甜，纯芒果又太单调，加入酸奶我觉得正好，刚好用酸奶的酸和甜来中和芒果微带酸涩的口感，突出芒果本身的清甜，是最合宜的搭配；
2、芒果和酸奶如果用冷藏过的，口感更冰爽更适合夏天哦！[1]
做法三
用料
糯米粉150克
芒果1个
调料
水100克
牛奶1盒
1准备材料：水磨糯米粉150克、温开水100克、大芒果1个、牛奶1盒
2糯米粉慢慢倒入比较烫的温水，边倒边搅拌，再揉成光滑柔软的面团(水量自行调节，揉成柔软光滑不粘手的面团即可，一定要温水和面)
3面团搓成均匀的长条，用刀切成小剂子(台面要撒粉防粘)
4小剂子搓成小丸子(多撒些粉防止粘在一起)
5锅内水烧开，下入小丸子，煮至浮起
6小丸子反复用凉水冲洗后，倒入事先准备好的冰的凉开水里备用(用水冲去小丸子表面的淀粉才更Q，用冰水泡过也会更Q)
7芒果部分切小块
8剩下的加牛奶打成糊(芒果和牛奶的比例为1：1左右，不用另外另糖芒果和牛奶事先都冷藏下，吃起来更冰爽，牛奶可换成淡奶或椰汁)
9碗内先倒入芒果牛奶糊，再加入芒果丁和小丸子即可[2]
做法四
用料
糯米粉30克
芒果2个
南瓜半个
调料
水适量
牛奶1盒
冰淇淋1盒
小丸子的材料:南瓜1个、糯米粉30克、水适量
多芒小丸子的材料:芒果1—2个(根据大小选择)、冰淇淋1盒、牛奶1盒、小丸子适量
一、小丸子的做法：
1南瓜去皮去籽，洗净后切成小块上锅蒸熟，然后压成南瓜泥
2南瓜泥中加入适量糯米粉，南瓜泥和糯米粉的比例约为1：2。然后揉成团，如粘手可适当添加糯米粉
3再取适量糯米粉，用温水和成不粘手的面团
4分别揉成两个光滑的面团，一个用来制作南瓜小丸子，一个用来制作纯糯米小丸子
5取适量面团，分别揉成直径约为1厘米的圆形
6将锅中冷水煮开，取适量小丸子放入锅中煮至漂浮起来，关火后捞出放入冷水中，增加Q弹口感的同时防止粘连。其余小丸子放入冰箱冷冻，可下次食用
7准备好食材，小丸子提前煮熟晾凉
8将芒果洗净，沿核的一边切下，在果肉部切成十字刀并向上反转，沿底部全部切下，切成芒果块。切成芒果块后，一部分用来制作芒果泥，一部分做为果肉装饰
9取出搅拌器，放入适量芒果肉、2大勺冰淇淋，再倒入适量牛奶稀释调味，搅拌成均匀的芒果泥
10将芒果泥倒入杯中，放入适量芒果肉和小丸子即可。放入冰箱冷藏口味更好
