1、看角。
公羊多有螺旋状大角，母绵羊无角或角细小。公羊则无羶气，母羊四蹄都有趾腺，具有羶气。
2、看屁股。
母羊走路时屁股左右摇摆，好像是在拒绝公羊的要求：不嘛不嘛。很幽默的描述，让我们一下就记住了。
公羊和母羊的净肉比例：
一只羊的大小不同，我们就按照40斤一只的羊来计算，如果是买“公羊”，净肉比例应该在百分之60-70左右。而“母羊”的净肉比例是百分之50-60左右，也就是说一只40斤的羊，母羊净肉在20斤左右，而公羊的净肉在28斤左右，这里面还是有一定差距的，如果您要是买活羊，应该心里有一把秤了吧。
什么时候入行养羊最好，2018如何养羊才不至于失败？
用料
主料
羊肉适量
辅料
清汤
适量
调料
食盐
适量
黑山羊的做法
如果来到丽江，就让这里的黑山羊冲击你的味蕾。这里的羊肉一般是按斤称，切成半成熟的薄片，在清汤里直接涮着吃，更加能够感受到羊肉原始的鲜美味道，肉质细腻而富有嚼劲，让人唇齿留香回味无穷。因为经过特别的加工手法，不但鲜嫩可口，而且毫无羊肉的膻味，可谓滋补佳品。（游客们可以选择去金凯广场吃，店面众多，且交通便利。有本地朋友的客人就可以选择让他们带你去本地人生意的店，料足地道不说，价格相对来说也更加便宜。）
不同年龄的山羊牙齿，谁有？
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2017年底羊价上涨，羊贵妃时代似乎来临，并且种羊价格也上升。长期观望的人已经跃跃欲试，到底这时候进入行业好不好呢？赚钱是不是更加容易呢？
一、现在进入养羊业好不好？
小编的回答很简单：并不是最佳时期，特别对于新手朋友。原因是这样的：（1）对于新手来说现在的种羊价格是高价期。随着羊肉价格的上涨，种羊价格上涨更厉害。一句话解释是：羊肉没涨价多少，种羊价格却很欢。据说现在杜波羊种羊价格3000一只，5000一只，而2017年以前种羊是按斤卖的。种羊似乎又要回到以前的炒种阶段，会不会可能呢？下文有介绍。其次是技术不成熟，新手普遍缺乏技术，而养殖回本需要1-2年，高价期回本时间会更长。所以你能扛得住压力吗？雪上加霜的是这期间因为饲料和疾病可能会让你捉襟见肘。
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（2）对于有一定经验的朋友来说现在扩展规模也不是明智的选择，主要原因还是现在的种羊价格比较高。价格虽高，付出也不低，中间的利润空间不见得增加了。
二、什么时候进入养羊业更好
（1）回过头再看，最好的时期是2016年和2017年上半年，这个时间段有大量的羊出售是购买种羊价格最低的时候。但这时候又有多少人有勇气进入行业呢？
（2）下一个羊价低谷期。下一个时期在什么时候呢？羊价周期长则5-8年，短则2-3年。羊价周期是指：羊价上涨——母羊存栏量大增——羊肉供应量增加——肉价下跌——大量淘汰母羊——羔羊供应量减少——肉价上涨。只要是盲目生产，无序竞争，“羊周期”就不可避免，它是用市场之手反向调节供给侧的生产，用价格去产能或增产能，但它给养殖者造成的损害极大。要想根除它，就必须以市场需求为基础，有计划的生产。
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三、如果一定要进入应该怎么做？
（1）育肥。育肥是资金回笼快的最好方法，但现在种羊价格高，如果是批量引进的羔羊育肥缺乏优势。其次是羊饲料价格已经上来，两方面的成本增加了。如果想在2018年育肥利润更大必须解决的问题是饲料问题，获取更廉价的饲料是育肥成功的关键。随着2017年环保压力，饲料厂家给出的预混料、全价料等的价格也逐步上涨。羊价的泡沫期已不再，饲料显然鲤鱼跃龙门。
全群育肥另外需要解决的一个问题是销售，因为育肥时间短，一旦到时间就需要出栏，多等一天都是在花钱。如果在找不到可靠的收购方情况下发展产业链是最好的方法，比如羊肉礼品、羊肉卷，羊肉店、冷鲜肉、观光旅游等。
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（2）育种。如果想在2018年做炒种，小编劝你放弃这个想法（除非你是老手）。其一是羊价经历三年的低迷，再进入养羊行业的人会再三考虑，而不是2013年的一股脑买种羊，养羊业的炒种期再难以轰轰烈烈，这是羊业之大幸！其二是随着进入养羊业的增加，饲料价格还会上涨。所以你觉得靠着这个你能长期稳坐吗？其三随着互联网发展以来，种羊销售方式更多，购买的流量来自各个平台。而你真的有靠谱的客户吗？或者你懂得销售吗？
若还是以传统模式养羊，2-3年后可能会落得一个高价进入低价卖出的下场，那时你所引以为豪的种羊可能是你眼中的赔钱货，多养一天都心疼。
（3）自繁自养。这是在2018年最靠谱的一种经营方式，这个方式的劣势在于短时间扩大规模比较困难，优势在于风险更小。而需要做成功依然需要解决两个问题：饲料和技术。
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自繁自养面临的疾病更多，而现在羊的疾病相比之前更复杂。单发的疾病已经很少见，大部分是多种疾病以及并发症。但不是每个养殖户都是资深的兽医，也不需要练就一身兽医技术。所以预防和保健势在必行，纵观养殖业，养鸡养猪业的保健技术已然成熟，而养羊依然处于发病后治病状态，可悲可叹！
小编提示：2018年羊肉价格将会高于2015、2016年，但同时增长的还有种羊价格、饲料价格、部分兽药价格。在保证饲料成本，做好疾病预防的情况下养殖户可以开发产业链或者开发更好的销售模式，比如互联网营销，让利润最大化。
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山羊肉和绵羊肉的区别
现在比较可靠的年龄鉴定法仍然是牙齿鉴定。牙齿的生长发育、形状、脱换、磨损、松动有一定的规律。因此，人们就可以利用这些规律，比较准确地进行年龄鉴定。成年羊共有32枚牙齿，上颌有12枚，每边各6枚，上颌无门齿，下颌有20枚牙齿，其中12枚是臼齿（每边6枚），8枚是门齿，也叫切齿。利用牙齿鉴定年龄主要是根据下颌门齿的发生、更换、磨损、脱落情况来判断。羔羊一出生就长有6枚乳齿；约在1月龄，8枚乳齿长齐；15岁左右，乳齿齿冠有一定程度的磨损，钳齿脱落，随之在原脱落部位长出第一对永久齿；2岁时中间齿更换，长出第二对永久齿；约在3岁时，第四对乳齿更换为永久齿；4岁时，8枚门齿的咀嚼面磨得较为平直，俗称齐口；5岁时，可以见到个别牙齿有明显的齿星，说明齿冠部已基本磨完，暴露了齿髓；6岁时已磨到齿颈部，门齿间出现了明显的缝隙；7岁时缝隙更大，出现露孔现象。
为了便于记忆，总结出顺口溜:一岁半，中齿换；到两岁，换两对；两岁半，三对全；满三岁，牙换齐；四磨平；五齿星；六现缝；七露孔；八松动；九掉牙；十磨尽
口感：绵羊肉比山羊肉口感相对更好，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。营养：绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，山羊肉的胆固醇含量比绵羊肉低。
吃起来有明显的丝状感，直接感觉就是柴，比较适合烧烤或者炖，而绵羊肉更适合吃火锅或者剁肉馅儿。
营养：绵羊肉中脂肪含量要远高于山羊肉，山羊肉肉质密实，脂肪含量低，比较适合高血脂人群和老年人食用。
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寒热属性：两种肉虽同属羊肉，但山羊属凉性，普通人也不宜多吃，生病的人更要忌口，而绵羊肉属热性，适合产妇和体弱之人食用。
