下饭菜辣椒炒火腿肠：
准备食材：火腿肠，辣椒，葱，姜
做法：
1、锅里倒油烧热放葱姜炒香
2、放火腿肠翻炒一下
3、放入适量老抽，蚝油，五香粉，盐，放小半碗水炖三四分钟
4、然后放入辣椒翻炒至断生即可
火腿炒青椒的家常做法窍门
食材明细
主料
青椒2个
火腿1块
辅料
盐适量
生抽适量
醋适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
青椒炒火腿的做法步骤
1
将青椒用手掰成块，将火腿切成片。
2
热锅倒油，放入蒜末。
3
将蒜末炒出香味。
4
放入青椒煸炒。
5
煸炒1分钟青椒，之后放入火腿片煸炒。放入适量盐，生抽，醋调味。翻炒均匀，即可出锅。
青椒炒火腿肠的家常做法
你好，很高兴回答你的问题。火腿在国内很受大家欢迎，以浙江金华火腿和云南宣威火腿较为出名。火腿是以成年猪的前腿或者后腿经盐和多道工序长时间腌制晾晒而成。后腿较前腿更好。它风味独特、咸香美味。好多来云南旅游的朋友都会带一些宣威火腿回去。它既是一种美味的食材，又可作为礼物送给亲戚朋友。
火腿不仅味道鲜美，吃法多样，作为一种食材，在烹饪过程中也起着重要的作用。有着非常好的提味增香功效。在制作一些菜肴或是煲汤时，加入适量火腿，能使菜和汤立即变得鲜香美味。火腿就像好酒一样，时间越长越好。三年以上的火腿可以用来生食。
青椒和火腿搭配在一起，最好的烹饪方法我觉的应该就是用来炒制。青椒炒火腿是很多家庭都喜欢制作的一道家常菜，制作方法简单，味道咸香可口，最适合下饭食用。下面就来跟朋友们分享一道青椒炒火腿的制作方法，希望朋友们能够喜欢。
青椒炒火腿 特点：制作简单、方便快捷、咸香美味 最适合下饭食用
需要食材：
主料：火腿1小块
配料：青椒2个、红椒半个、食用油适量
制作方法：
1、选肥瘦相间的火腿1块，切片或是切条。全用瘦的太干，难嚼。用肥瘦相间的最好。
2、青、红辣椒去蒂洗净，切成马耳朵状。如快辣的可以用刀把青椒切开，刮去里面的籽再切小。
3、锅中倒入适量的油，不需要太多，因为一会儿炒火腿时，肥肉中还有油脂被高温逼出来。大火加热后，倒入切好的火腿条。
4、炒出香味，当肥肉中的油脂渗出时，先倒入青椒翻炒。
5、待青椒炒软后，再倒入红椒一同翻炒至断生即可出锅装盘。
6、一盘香味扑鼻、味道鲜美的青椒炒火腿就制作完成了。不需要放食盐，用青椒和红椒炒制火腿，正好把火腿的咸味中和，咸淡适中。
这道菜非常简单，一看就会，一做就成。当然除了青椒炒火腿外，还可以用蒜苔、蚕豆瓣和豌豆来搭配火腿一同炒制，味道也是一样鲜美。
做法如下：
1、50克/根的火腿肠5根，剥去外皮，斜刀切成厚约01厘米的椭圆形薄火腿肠片。
2、鲜青辣椒约230克，清洗干净，切去辣椒蒂，切成2半片，去除辣椒丝与辣椒籽，减轻辣椒的辣度，改刀成小菱形片；如果选用青线椒或杭椒，直接斜刀切片便可。干红辣椒5克，剪成干红辣椒小段。切葱花5克、姜片5克、蒜末5克。提前泡发好水发木耳30克，清洗干净后，撕成小朵。
3、锅内倒入植物油30克，油温四成热时，下入切好的火腿肠片，小火把火腿肠炒香煸透，那样吃起来口感才好。下入干红辣椒小段、葱花、蒜末、姜片，再次小火炝锅，炒出香味。淋入酱油15克，小火炒出酱香味道，烹入料酒10克，浓香扑鼻。
4、下入切好的鲜青辣椒片、水发木耳小朵，淋入清水30克，调入盐1克、白糖2克（可选）、味精或鸡粉1克（可选）、老抽2克，开大火，快速翻炒至辣椒断生。
