准备材料：牛肉250克、胡萝卜1个、洋葱半个、糯米300克、小葱1根、盐1小勺、清水适量、植物油3汤匙
1、首先准备好所需要的材料，如下图所示：
2、之后把牛肉切成大丁，胡萝卜、洋葱洗净切小丁，小葱切葱花，如下图所示：
3、锅烧热倒入油，放入牛肉翻炒，如下图所示：
4、再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒，如下图所示：
5、之后加入胡萝卜丁，如下图所示：
6、把胡萝卜炒软后再加入盐，如下图所示：
7、然后加入适量的清水，如下图所示：
10、再加入煮好的牛肉和汤，如下图所示：
11、电饭煲选择煮饭键；
12、煮饭时间结束后焖几分钟再打开锅盖，如下图所示：
13、开锅后撒上葱花，如下图所示：
14、最后拌匀即可食用了，如下图所示：
厦门的咸饭是怎么做的
1、用料：大米3-4人份、香菇7-10朵、虾米适量、黄豆少许、干贝30g、五花肉150g、胡萝卜1根、盐适量、味精适量、酱油适量、干红葱头3个、香葱适量。
2、准备好材料，（黄豆、香菇、干贝提前一天晚上泡发）香菇水不要倒掉。
3、油锅下干红葱头爆香。
4、（转中小火）倒入虾米、干贝、五花肉翻炒。
5、把香菇拎干倒入一起翻炒（香菇水不要倒掉）。
6、倒入黄豆、胡萝卜继续翻炒。
7、倒入大米翻炒。
8、加适量酱油（提色），加味精、食盐调味，然后继续翻炒均匀。
9、炒好的咸饭放在一旁。
10、把炒好的咸饭盛入电饭锅里，把香菇水倒进锅里。
11、加入适当的水，水与咸饭齐平就行啦，启动煮饭键等饭熟。
12、距离米饭蒸熟还有5分钟的时候，把葱花撒进去，盖上闷，等饭蒸熟后，葱的味道自然就锁在米饭中啦。
13、饭熟后把咸饭搅拌均匀，盛出就可以吃了。
家常炒饭有什么简单又好吃的
扬州炒饭
材料：鸡蛋、大米饭、火腿肠丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、灌装玉米、虾仁、盐、味精、酱油、胡椒粉少许，混合油、葱花。
1大米饭里面打个鸡蛋清搅匀备用。
2锅置火上，倒入适量混合油烧热，下入打散的蛋液，倒入火腿丁、胡萝卜丁、黄瓜丁、虾仁、灌装玉米炒香炒刚熟，下入米饭小火按散，翻炒均匀，调入盐、生抽、味精、少许胡椒粉，炒匀，撒上葱花炒匀出锅即可。
红烧肉蛋炒饭
1准备一碗隔天剩的红烧肉，切点洋葱丁提香，胡萝卜丁配色，葱花自然少不了。
2起锅烧油，锅热放点油，油热放入洋葱、胡萝卜丁，炒制半熟，打入一个鸡蛋，这样加进去更容易炒散米饭，炒香下入米饭、红烧肉，炒散之后，调入盐、生抽提鲜，米饭再次炒香撒入葱花，胡椒粉少许，即可起锅装盘。怎么样这味道够赞了吧。
咸米饭怎么做好吃
福建闽南咸饭步骤1
福建闽南咸饭的做法大全
所有干货泡发后切碎，红葱头也切碎备用
步骤2
福建闽南咸饭的做法图解
胡萝卜和包菜切成细丝
步骤3
福建闽南咸饭的家常做法
香米直接放入无水无油的锅内，小火炒至有些米粒可见微黄即可
步骤4
将处理好的稻香米放入电压力锅内，加入香菇颗粒，加入适量的水，水量要比煮干饭的少一点，按米饭键开始煮
步骤5
煮饭时候，另起锅加入比炒菜多一些的油将红葱头碎放入炒香
步骤6
加入胡萝卜丝和包菜丝继续翻炒
步骤7
接着放入食盐、胡椒粉炒熟，起锅前放点鸡精调味盛出待用，炒好的成品是比较油的，没关系，稍后拌饭就是需要这样的
步骤8
米饭煮好后，将炒熟的成品和油汁一起倒入锅内，翻拌均匀就可以享用了
福建闽南咸饭成品图
烹饪技巧
米粒事先炒过更容易吸收辅料的味道，使口感更香，或者你可以直接将大米用少许油翻炒后再煮也是一样的
水量切记要少些，为着是吃起来有嚼劲，米饭颗粒分明的
胡萝卜和包菜、红葱头是这道闽南咸饭的灵魂，缺一不可
咸干饭的家常做法大全
今天伊晨黄小厨要跟大家分享的美食是胡萝卜咸饭，做法简单易学，食材也容易买到，一家大小都能吃，多加一招，惊喜美味多多。即使是自己单身的日子，也要善待自己。哪怕只是一个人吃饭，也要吃得营养健康美味。当我们开始认为吃饭不仅仅是为了果腹，更是为了以后健康快乐的生活时，才会更加重视吃进嘴里的每一口饭菜。自己动手，丰衣足食，妈妈再也不用担心我们的吃饭问题了。把爱融进美食里，不负美食不负卿。
大家有时候会懒得炒几个菜，这种时候最好的选择就是做一锅美味的咸饭，有饭有料，简单省事又好吃。下面就为大家细细道来做法。
需要准备的食材
1 胡萝卜：半根到一根，300克左右， 量可以自己调整
2 五花肉：少许，300克左右，量可以根据口味自行增减
3 香菇干：四五朵
4 大米：根据家人饭量量米
5 小虾米：一小撮
需要准备的调味料
1 食用盐少许
2 蒜头1瓣
3 食用油少许
具体烹饪步骤解析
1．胡萝卜洗干净，削皮，然后切成小细丝，备用。
2 五花肉洗干净，如果怕肉腥味，可以加盐巴少许抓一抓，再洗净，然后切成小肉条，切细一点，备用。
3 香菇干提前泡水泡开，洗净，沿着边缘，慢慢细切成细条状，备用。
4 蒜头去皮，拍碎，切成蒜蓉，备用。
5 大米洗干净，沥干水分， 备用。
6 小虾米过水沥干备用。
7 取出炒锅，预热，倒入少许食用油，加肉条稍微出油，再加蒜蓉小虾米翻炒爆香，加香菇、胡萝卜一起翻炒，然后再倒入大米一起炒，总时间炒个一分钟左右即可，关火。
8 拿出电饭煲，炒锅的东西全部倒进去，加少许盐， 轻轻搅拌均匀，加上适量热水，盖上盖子，按平时正常的煮饭按钮，最好是选超快煮，不用选精华煮之类的。时间到饭熟了，香味就会飘溢出来，美味的胡萝卜咸饭就做好了。是不是很简单啊？
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伊晨黄小厨的温馨小提示：
1 配料尽量切细切薄，更入味。
2 加米后不要炒太久， 否则米饭熟了会偏软，稍微翻炒均匀即可。
3 加小虾米味道会更香，小虾米也可以换成虾仁。
4 配料还可以加包菜丝，和蒜苗切丝，味道也很美味。
5 加水要控制好， 进来不要加多了， 咸饭的话干一点好吃
咸饭怎么做
芋头咸干饭
香芋的好营养 香芋 被誉为蔬菜之王，营养丰富，色、香、味俱佳，每百克鲜香芋，含蛋白质515克，脂肪028克，碳水化合物1271克，钙170毫克，磷80毫克。其蛋白质含量为山药的21倍。 香芋有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效。香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。
主料 3种
珍珠米
300g芋头
200g五花肉
200g辅料 2种
香葱适量
生姜适量
调料 4种
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
烹饪步骤 8步
步骤1
制作材料：珍珠米2小杯，芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块 制作调料：盐适量、酱油、料酒
步骤2
将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用 珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝；
步骤3
铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒，炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；
步骤4
倒入切好的芋头块翻炒，锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；
步骤5
揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；
步骤6
锅中注水，水量添加以盖满米粒为宜；
步骤7
将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；
步骤8
加精盐、酱油拌匀调味，继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~
小贴士
香芋褐皮白肉，味雅香浓，烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。
干香菇咸饭
闽菜咸香电饭煲锅午餐
咸饭在闽南这一带是非常熟悉的以前在家里最常吃到的就是这种咸饭里面可以放很多材料一起煮
主料 5种
大米
2杯胡萝卜
1个干香菇
10朵猪油渣
适量玉米
适量辅料 2种
盐适量
酱油适量
调料 2种
油适量
蚝油1勺
烹饪步骤 11步
步骤1
把大米洗干净
步骤2
把所有的材料都切好备用
步骤3
热油锅
步骤4
倒入香菇,胡萝卜,玉米和猪油渣稍微炒下
步骤5
接着倒入大米
步骤6
炒均匀后加入盐
步骤7
加蚝油和酱油炒均匀
步骤8
炒好的材料倒入电饭煲里
步骤9
加入水下去水满过材料差不多就行盖好盖子按煮饭键即可
步骤10
完成成品图1
步骤11
完成成品图2
小贴士
干香菇要提前泡发下
咸米饭怎么做
闽南咸饭做法香菇若干~~~虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个1：虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~）4：将炒好的米和配料
正宗福建咸饭
食材：糙米1杯半，红豆半杯，南瓜适量切块，高丽菜小半棵切大片，胡萝卜少许切丁，小香菇15朵泡发，毛豆仁，香菜，大蒜瓣各少许
调料：酱油，盐
做法：
1。 糙米和红豆浸泡过夜或8小时以上
2。起油锅，炒香大蒜末（不用也可）再倒入所有蔬菜（除毛豆仁和香菜外）一起翻炒，然后加入沥干水分的糙米和红豆再一起翻炒，直到糙米微微透明
3。加入3汤匙酱油（千万不要用老抽，否则颜色会发黑）或适量盐调好味，熄火
4。将炒好的全部材料倒入电锅，再将2-3根香菜根洗净放入锅中，然后加入泡发香菇的水约4杯（不够加白水），按下电锅开关就大功告成了
一、多味料做法
香菇若干~~~
虾米（干货）干贝（可有可无）古龙的红烧肉罐头一罐（这个牌子会味好点）包菜半个
1：虾米干贝香菇用水泡开~~~~~米洗干净泡半个小时或一个小时~~~~
2：烧开油，将虾米，干贝，香菇（切丝后），还有包菜一起油锅翻炒~~
3：泡过的米水沥干，倒起锅里一起翻炒，记得加入红烧肉罐头哦~~，还有盐和味精，可以加一点点酱油。加少许水，炒开后，一定记得要尝一下味道哦~~~（虾米，罐头都是有咸味，所以建议不要放太多盐哦~~~）
4：将炒好的米和配料倒入电饭锅就OK了~~~不再加水了哦，否则太烂了
一般都会加少许燸米，呵呵
5：最后可以撒点葱花~~~~加点香油~~~~大功完成~~~~
二、精简单一味做法
例、土豆咸饭（我的最爱）
将马铃薯去皮洗净，切成厚度约为一厘米片（不能放太多土豆，不然就会喧兵夺主噢，一锅饭三个人吃的话就只要一个大的就够了）
热油，将少许虾米放入油中小炒
然后把马铃薯倒入，翻炒至两分熟（切忌不可炒太久，过一过即可）
然后将洗净的米倒入锅中与马铃薯一起炒30秒左右
然后将它们全部倒入电饭煲
加水至适当位置
注意自动式电饭煲在刚刚跳到保温后，可以打开在饭表面再涂一些油，会比较香噢
同时洒入香葱
完成！
例、南瓜咸饭
材料：米2杯，南瓜400克，鸡腿肉80克，干虾仁10克，干蘑菇2个，葱1／2棵，油2大汤匙，酱油1大汤匙，酒1汤匙，盐少许。
做法：
1．米洗净后，泡4个小时，放入竹筐内控於水分。
2．南瓜洗净去瓜瓤和籽，切成2厘米大小的块。
3．鸡肉切丝。
4．蘑菇、虾仁洗净，水泡后蘑菇去根部切碎，葱切细丝。
5．油锅烧热，放葱、虾仁翻炒一遍，再放蘑菇，鸡肉翻炒，最后放入南瓜煸炒，米也倒入锅内，反复煸炒。加入酱油，搅拌均匀。
6．将米菜全部倒入蒸锅内，加虾仁、蘑菇汤，再加入25杯水，酒，上火煮，水开后再焖10分钟上下翻动一遍，即可盛盘食用。
