想要腌制木瓜丝，那么木瓜丝应该怎么腌制好吃呢？下面就和我一起来看看吧。
酸辣木瓜丝
主料:青木瓜半个(重约300克),胡萝卜50克,生菜适量;
配料:姜末、芝麻油、醋、辣椒油、蘑菇精各适量；
做法：
1将青木瓜切开,削去皮,挖去瓤和籽,洗净后切成细丝,放入冰水中浸泡20分钟后捞出沥干;
2胡萝卜洗净切丝,生菜洗净切丝;
3将处理好的青木瓜、胡萝卜、生菜放入大碗中，加入适量的盐、蘑菇精、芝麻油、辣椒油、醋、姜末，拌匀
后腌制5分钟即可食用。
木瓜简介
药材名：木瓜
拼音：Mù Guā
别名：贴梗海棠、铁脚梨、皱皮木瓜、宣木瓜
来源：本品为蔷薇科植物贴梗海棠（木瓜）的`干燥近成熟果实。夏、秋二季果实绿黄时采收，置沸水中烫至外皮灰白色，对半纵剖，晒干。
性状：本品长圆形，多纵剖成两半，长4～9cm，宽2～5cm，厚1～2。5cm。外表面紫红色或红棕色，有不规则的深皱纹；剖面边缘向内卷曲，质坚硬，果肉红棕色，中心部分凹陷，棕**；种子扁长三角形，多脱落。质坚硬。气微清香，味酸。
化学成分：含苹果酸、酒石酸、枸橼酸、皂甙及黄酮类，鲜果含过氧化氢酶，种子含氢氰酸。
性味：味酸，性温。
归经：归肝、脾经
贮藏：置阴凉干燥处，防潮，防蛀
禁忌：
①不可多食，损齿及骨。--《食疗本草》
②忌铅、铁。--《医学入门》
③下部腰膝无力，由于精血虚、真阴不足者不宜用。伤食脾胃未虚、积滞多者，不宜用。--《本草经疏》
木瓜的功效
平肝和胃，去湿舒筋。治吐泻转筋，湿痹，脚气，水肿，痢疾，湿痹拘挛，腰膝关节酸重疼痛
木瓜的作用
1、保肝作用
以四氯化碳造成大鼠肝损伤，自造型之日起，以10%木瓜混悬液按每日300mg/100g体重，给大鼠灌胃，连续10d，同对照组比较，给药组肝细胞坏死和脂变较轻；可防止肝细胞肿胀，气球样变，并促进肝细胞修复，显着降低血清丙氨酸转氨酶水平。
2、抗菌作用
抗菌药物筛选发现木瓜有较强抗菌作用。新鲜木瓜汁(每1ml滤液含生药1g)和木瓜煎剂(1g/ml)对肠道菌和葡萄球菌有较明显抑菌作用。
3、其他作用
曾发现木瓜提取物对小鼠艾腹水癌有抑制作用，该提取物为熔点177-178℃的结晶。木瓜提取液85mg/d腹腔注射，共7d，对小鼠腹腔巨噬细胞吞噬呈抑制作用。
木瓜的用法
内服：6～9g。--《中国药典》
内服：煎汤，15～3钱；或入丸、散。--《中药大辞典》
外用：煎水熏洗。--《中药大辞典》
内服：煎汤，5-10g；或入丸、散。--《中华本草》
外用：煎水熏洗。--《中华本草》
木瓜怎么腌制
1、主料：木瓜2个，黄瓜2根，白醋500克，粗盐1大把，冰糖400克，水适量。
2、准备所需材料。
3、木瓜去皮去籽洗净切成厚片。
4、黄瓜洗净切成小手指长短。
5、把黄瓜和木瓜混合一块。
6、然后抓上一把粗盐，均匀的撒在木瓜和黄瓜上。
7、再用手把盐和木瓜轻轻拌匀。
8、匀后让它腌制10分钟左右。
9、白醋倒入锅内，加入冰糖。
10、盖上锅盖煮沸。
11、煮沸后关火，把冰糖拌至溶化，然后放凉。
12、木瓜腌至出水，然后用凉开水冲洗一次。
13、再捞起沥干水份。
14、待糖醋汁完全凉却后，再放入沥干水分的木瓜，腌制3到4小时即可食用。
自家腌制酸脆木瓜怎么做如何做好吃
番木瓜是很好的食材，在平常日常生活大家常常吃，番木瓜有很好的饮食疗法功效，例如饮酒以后吃木瓜有非常好的结果作用，番木瓜带有丰富多彩的维C及其胡罗卜素这些，因此 具备较强的抗氧化性作用，针对女士们而言，番木瓜是养颜美容的上品，假如喜欢吃木瓜干得话，能够学习培训以下做法。
第一、怎样腌渍木瓜干？
把木瓜干胡萝卜干，也有生姜片干都准备好。随后混和在一起。不弄胡萝卜干还可以。加在一起会更好看，味儿也会更好一点罢了。
添加适量的盐，生抽，朝天椒。喜爱吃辣椒的能够多天赋加点，假如讨厌还可以立即不用。
用大的面盆装着，随后搅拌均匀。多拌和一下，让它更为进味。
把它放到事前准备好的塑料瓶子里边。塑料瓶子一定要清理干净，而且晾晒。一定不可以有机油，不然木瓜干会损坏。
倒进生抽，这一生抽的量用的会比较多，一定要侵泡过木瓜干，假如没侵泡过得话，非常容易长霉，泛白就不可以吃完。
用保鲜袋遮盖在外盖上边。随后再盖外盖，那样密闭性会更好。一般15天上下就可以吃完。
第二、腌渍方式
腌渍干木瓜丝的方式 非常简单，平常能够提前准备二到三个新鲜的青木瓜，把它从正中间割开，除掉内瓤和籽，随后再把它切成细丝的模样，放冷水中侵泡三十分钟，取下之后除掉水份，加食盐腌渍，一天之后把腌出的水份扔掉，再把腌好的木瓜丝放到阳光底下晾干，晒到所有脱水之后收起来储存就可以。
第三、干木瓜丝如何吃
1、蒜香干木瓜丝
平常把干木瓜丝搞好之后，爱吃的情况下能够把它提早取下，用冷水侵泡三到五个钟头，随后取下用冷水清洗，再除掉水份，把红萝卜切一个切割成絮状，再把蒜头削皮之后做成蒜末放进干木丝中，添加醋和油辣子及其味精调均匀之后就能服用。
2、麻辣木瓜丝
干木瓜丝搞好之后还能做成麻辣木瓜丝服用，平常爱吃时能够提前准备适当的小辣椒，再提前准备适当干木瓜丝，把它提早泡好之后在锅中加点油加温之后放进辣椒炒出香味，随后再把干木瓜丝下锅，迅速炒匀，加食盐和小量米醋调料，调均匀之后立即取下摆盘就能服用。
3、酱腌木瓜丝
晾干之后的木瓜丝还能做成酱腌木瓜丝供大家服用，平常腌渍之前能够把晾干的干木瓜丝用冷水侵泡，泡软之后用力用劲排出水份，再把它放进干净的器皿中，添加生抽和蒜头及其适当的小米辣，调均匀之后腌渍，三到五天之后就能进味，进味之后取下服用时添加适量色拉油提鲜就可以。
家常木瓜怎么腌制好吃
自家腌制酸脆木瓜的做法步骤
1 1把木瓜削皮切好，如果喜欢脆一点的可以别切太薄，切好后撒少许盐，再翻一翻，静置20分钟。
2煲一些热水，把适量白糖倒进盆子里面，再把适量热水倒进去，搅拌均匀，放凉。
3待糖水凉了之后，倒入适量白米醋进去，一开始先别放太多，便于调试味道。
4把沥干的木瓜放进需要腌制的容器中，把调好的酸醋水倒进去浸没木瓜。
5放在阴凉地方，腌制1-2天，自己觉得OK就好！！
2 这就弄好了，等待美味可口的酸脆木瓜！！！！！！
怎样用白糖腌制木瓜
腌木瓜的做法
1、将木瓜洗净去皮，切成薄片，备用；
2、把切好的木瓜放在一个大盆中，撒上精盐，用手抓匀，腌制约十分钟，待木瓜出水
3、柠檬对半切开，用简易的榨汁器挤出柠檬汁，备用；将腌制好的木瓜捞出，用凉开水冲去盐分和粘液，拌入柠檬汁、醋、糖、辣椒即可。
成品: 酸甜可口，爽脆无比。
干木瓜丝怎么腌制又脆又好吃
首先说清楚，我是湖北的网友，我们这里的木瓜，像苹果和梨一样那种结在树上的。不是海南的青木瓜。闻起来挺香，但不会做的只能放那儿闻，时间长了再扔掉。因为木瓜吃起来酸酸的，涩涩的，所以很多人不会做。在这里说一下详细的做法。
1、将木瓜用刮皮刀去皮，然后清洗一下。
2、分别从四个方向切片，然后切成细丝，也有用刨丝刀刨的。但是没有刀切的口感好。
3、将切好的木瓜丝，放在开水里焯一下，也就是烫一下，不能煮的时间长了。煮熟了就不行了。
4、用筛子将水滤掉，等木瓜丝放凉后，也可等它风干一下
5、拌入白糖，木瓜和白糖的比例大致在3：1。装在密闭的容器里，最好是玻璃瓶里。然后最好把瓶子放在装箱里冷藏。两天后就可以享受美味了。
1、准备材料：木瓜丝（干）、小红椒15克、蒜20克、生姜10克、冰糖30克、生抽5匙、酱油1匙、芝麻油2匙、盐适量。2、将干木瓜丝放入凉水里泡8分钟，洗净并挤干水分。再用开水泡1分钟，捞出挤干水分，晾凉。3、姜、蒜、小红椒洗净切碎。4、将冰糖碾碎。
1、备材料：木瓜丝（干）、小红椒15克、蒜20克、生姜10克、冰糖30克、生抽5匙、酱油1匙、芝麻油2匙、盐适量。
2、将干木瓜丝放入凉水里泡8分钟，洗净，挤干水分。再用开水泡1分钟，捞出挤干水分，晾凉。
3、姜、蒜、小红椒洗净切碎。
4、将冰糖碾碎。
5、将红椒，姜，蒜，冰糖，生抽，酱油拌在一起，调成酱汁。
6、将酱汁倒入，和木瓜丝，盐，芝麻油一起拌匀即可。
