鹅的养殖周期，一般为三个月左右。
鹅生长快，饲养周期短。在肉用畜禽中，从出生到上市屠宰为一个生产周期。鹅的生产周期短，是与鹅早期生长发育快分不开的。
据研究，不同禽种从初生体重到体重加倍的时间，鸭要8-10天，鸡和火鸡则要12-15天，鹅只要6-8天，以鹅最短。8周龄鹅体重可达成年体重的80%，鸡为60%，火鸡只能达到15%，仍然以鹅为最快。
我国小型鹅种60-70日龄体重为25-3千克；中型鹅种70-80日龄可达3-4千克；大型鹅种90日龄可达5千克以上。生产周期短，缩短了投入到产出的时间，加快了资金的周转，从而提高了劳动生产率和经济效益。虽说鹅的生长周期短，那到底鹅饲养多长时间出栏最合适？
日龄的肉用仔鹅，在茬地放牧结束后，羽毛已经基本长齐，此时从经济角度考虑，虽可屠宰食用或上市出售，但毕竟此时的鹅尚未长足，活重偏小，肥度亦不够。为了进一步提高产肉量和改善肉质，可再延长1-2周的育肥期，通过每天喂给大量的精料，使仔鹅进一步育肥，然后再出售上市。
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打算从事肉鹅生产的养殖户需要分析肉鹅养殖效益、饲养周期及全年养殖批次。以种草养鹅的饲养模式每批养殖1500羽肉鹅为例，其养殖效益为：
（1）产出预算：
1500羽肉鹅饲养70天，按出栏体重35公斤/羽计算，共计5250公斤。每公斤肉鹅售价按10元/公斤计算，则总产值为5250×10=525万元。
（2）投资预算：
①苗鹅：5元/羽×1500羽=075万元。
②饲料成本：
精饲料：1-7日令：75克/羽×2元/公斤×1500羽=00225万元。
8-21日令：075公斤/羽×18元/公斤×1500羽=02025万元。
21日令-上市：10公斤/羽×14元/公斤×1500羽=21万元。
青饲料：1元/羽×1500羽=015万元。
③水电、防疫：1元/羽×1500羽=015万元。
④人员工资：1000元/人、月×2人×2月=04万元。
⑤鹅舍建设：05万元。
以上各项投入合计4375万元。
（3）纯利润：525万元-4375万元=0875万元。
因此饲养一只良种肉鹅，一般可获利6元左右。如按每年养殖4批计算，肉鹅年饲养量6000羽，净利润达36万元。
鹅怎么养殖
1、饲养密度：按照每平方米8-12只的数量选购鹅苗。2、科学饲养：先饮水开食，然后投喂青菜、萝卜、米饭等精细的食物。3、合理放水：天气晴朗时，要把鹅赶到水塘中。4、养殖管理：定期清理鹅舍，每隔1个星期要更换一次草垫。
鹅如何养殖
1、饲养密度
鹅需要充足的生活空间，在养殖过程中，要合理控制密度，按照每平方米8-12只的数量选购鹅苗，然后在温暖通风的地方搭建一个鹅舍，在地表铺放一层稻草，起到保温作用。
2、科学饲养
雏鹅出壳24个小时后，要先饮水开食，准备一个水盆，将鹅嘴捏住，按压到水盆中，调教其自行喝水，然后喂青菜、萝卜、米饭等精细的食物，方便小鹅吞食。
3、合理放水
雏鹅饲养20日龄后可以下水，一般在上午10点和下午2点左右赶鹅下水为宜，每次的时间在15分钟，使鹅更好的适应环境，注意雨雪天不要让小鹅下水。
4、养殖管理
在养殖鹅的过程中，要定期清理鹅舍，保证环境干净、整洁，每天要保持良好的通风，以免感染疫病，并且小鹅的草垫，每隔1个星期要更换一次，防止发霉腐烂。
1、精选鹅苗。种庄稼要苗壮才能果大，养鹅也一样首先要选好鹅苗，最好挑选大小一致、体壮头大、眼睛灵活、绒毛整齐、色泽金黄、活波健壮、善于觅食、挣扎有力、反应敏捷，卵黄收缩良好，毛干后能站稳，用手握住其颈部提起时，双脚能够迅速收缩，腹部无硬结的小鹅苗。
2、精心喂养。小鹅苗开始吃食时最好先调教喂水，随后喂青菜或牧草、萝卜叶拌米饭之类的食物。5-10日龄日喂3-4次，夜间2次，日粮中米饭占20%-30%，青饲料占70%-80%，11-20日龄逐渐喂配合饲料。30日龄后至主翼羽长出前以粗料为主，适当补充精料。
3、冬天的鹅经过40-50天的饲养，主翼已长出，体重达25公斤，即可用高能量、低蛋白的日粮进行强度育肥20-30天，鹅体重可达5公斤。参考饲料配方：玉米35%，粉扎30%，米糠或草粉20%，高粱65%，贝壳粉3%，食盐05%，沙子1%，豆柏4%。
4、精细管护。进鹅前先用福尔马林或石灰水对鹅舍用具进行消毒，一定要选购免疫过的鹅苗并注射鹅瘟疫苗。还要勤扫鹅舍，勤换垫草，定时对饲槽、饮水器消毒，用低度酒浸脚。
5、当鹅主翼羽长出后，选择光线较暗，环境安静、避风保暖、干燥清洁的房屋做圈舍，对少量不能是的鹅可进行强制育肥。
6、合理分群。一周龄后每平米养小鹅20只，2周龄后减少至15只，依次递减，使鹅群密度合理，防止出现积压、堆叠，影响鹅的正常生长。
