北京十大特色美食小吃是糖火烧、焦圈、豌豆黄、驴打滚、老北京炸酱面、豆汁儿、炒肝、面茶、爆肚、北京烤鸭。
炸酱面是北京地道的市井美食，凡是去过北京的估计都吃过这碗炸酱面。北京的炸酱面讲究不少，酱要用干黄酱和甜面酱搭配，要用黄酒把酱澥开，然后搭配五花三层的五花肉，还要把肥瘦肉分开入锅炸，用小火炸上40分钟左右，直到油酱分离后才算香。
爆肚基本都是用水来爆的，羊肚和牛肚的各部分老嫩程度不一样，因此入水焯烫时间和火候必须要掌握好，否则不是过火咬不动，就是肚是生的影响食欲。爆肚必须要配麻酱、韭菜花和腐乳调的酱汁才地道，一碗爆肚下肚那个爽脆鲜嫩的口感确实让人回味无穷。
北京的特色公园
景山公园位于故宫北面，为元、明、清三朝御苑，是一座环境优美的皇家园林,距今已有八百多年历史，这里是旧北京内城的中心，也是当时最高的地方。其中万春亭被誉为北京中轴线上的制高点，站在万春亭上可俯瞰故宫全景，可谓是十分壮观了。
北海公园位于景山西侧，园内耸立山巅的白塔是标志性建筑，是我国现存最悠久、保存最完整的皇家园林之一，公园以北海为中心。公园广阔的水域在北京极为少见，园林风格结合了南方的婉约和北方的宏阔，颇具特色。傍晚还可以划船游园，十分惬意了。颐和园坐落于北京西郊，是中国古典园林之首，由万寿山和昆明湖组成，全园以西山群峰为背景。
—北京
到北京必吃的十大美食
北京最值得吃的10家餐厅如下：
1、黄寺卤煮。
传说中京城第一好吃找店还靠猜的老字号卤煮，真正的肥而不腻，瘦而不柴，肉烂而不糟，没有异味，只有香味！老汤伴随着肉的香气~味道浸得透透的，很有嚼劲。
2、姚记炒肝。
老北京炒肝曾是“北姚记，南天兴”。“北姚记”指的就是姚记炒肝，绝对的老字号。他家的炒肝肝香肠肥，浓而不腻。来这里的老北京人们都喜欢一边转着碗。一边小口小口地把炒肝嘬进去。在他们看来，炒肝就是应该这样吃。
3、宝瑞门钉肉饼。
一提到门钉肉饼，估计很多人首先想到的一家店就是宝瑞门钉肉饼店，开了近30多年的老店，凭借着始终散发的扑鼻肉香吸引了许多慕名而来的客人前来品尝。
刚出锅的肉饼，两面是诱人的金**，肉饼是用牛油做的，小伙伴们最好是随要随吃，这样口感才最好，牛肉馅处理的非常紧实，口感有点弹牙。
4、大兴胡同面茶。
一家位于胡同巷子深处的小店。已经默默地开了26年了。既没有招牌，也没有门脸。只有门牌号：大兴胡同7号。捧一杯面茶，随便找个地儿一坐。趁热顺着碗边儿转着一喝。芝麻酱的浓郁醇香，配着芝麻盐的咸香满口，是真满足。
5、李小老烧饼。
传了3代的传奇烧饼，网传这里是"北京最好吃的烧饼"，凌晨4点半开门，一卖就是30年。刚出锅还带着热气儿的烧饼。外皮微微酥，里面还是软软的。再配上羊杂汤，真的很香。
6、老瓷器口豆汁。
这家老磁器口豆汁店，已经开店了20多年了。老北京都知道。每天早上，先来这里点一碗灰绿色的浓稠豆汁儿，再配上辣咸菜丝儿和焦圈儿，是老北京人心中最美味不过的早餐了。
7、北新桥卤煮。
北新桥卤煮老店可谓是北京民间的老字号馆子了。一家不大的苍蝇小馆却不断地吸引着来来往往的客人。这里的锅底据说自开业以来都没换过。味道厚重，再加上几片白花花的肉片，让好多人忘却退步。不过正是这股厚重才够味儿。
8、利群烤鸭店。
藏在前门不远处的北翔凤胡同里，老板张利群可挂炉烤鸭的第五代传人，选的是老派鸭子，有肉、也有油，皮要酥、肉也要甜，一天也就卖三五十鸭子。一只鸭子片两盘儿肉，皮脆肉汁丰富，回口儿还有点儿甜，每一块都有皮有瘦有肥，真的是满口留香。
9、鑫鑫涮肉。
量大，实惠，肉质好，周边的老街坊全是他家的常客。来他家有两样必点：鲜嫩无比的手切羊肉，酥脆可口的小火烧。尤其是这小烧饼，吃过的人，更是没一个不说好的。
10、烤肉刘。
一家百年老店，真的是一年四季都在排队，正宗的老北京炙子烤肉就得来这吃。羊肉和牛肉都很嫩，腌制的入味。上锅烤制之后可以自己随着口味加孜然或辣椒，腌制的肉里面都有香菜洋葱。
北京美食必吃榜
北京是祖国的心脏，所以集合了全中国大部分的美食，但是来北京个人感觉最应该品尝的美食有：1 烤鸭：北京最著名的美食之一，肉质鲜嫩，脆皮外酥内嫩，是一道口感极佳的烤制鸭肉料理。个人喜欢便宜专坊和大董的
2 炸酱面：是北京的特色美食之一，以面条配上香醇的肉酱、黄瓜丝和大葱，味道鲜美。
3 京酱肉丝：以瘦肉丝和木耳丝炒制，配上京酱之后，口感鲜美，回味无穷。
4 豆汁：浓厚的豆香和微妙的甜味，是北京的传统饮品，喝一口豆汁，让人感觉清新。
5 羊蝎子火锅：一种源于内蒙古的火锅，味道醇厚，鲜辣丰富，而且还可以食用羊蝎子。
6 豆腐脑：是一种豆类制品，变化丰富，可以吃到不同口感的豆腐脑，甜咸酸辣，多种口味尽在其中。
7 狗不理包子：包子以料精、油腻少而闻名，这种包子在中国北方非常常见，是北京的特色小吃之一。
8 葫芦头：葫芦头是一种非常受欢迎的传统小吃，口感香脆，健康美味。
9 三味小吃：这里是一种集小吃之大成的风味小吃，包括了各种爆炒小吃以及糖果、红枣糕、蜜饯等。
10 羊肉串：羊肉串是非常有名的中国小食品之一，在北京更是经典美食，呈黑金色，香味扑鼻，是一道道美味中的代表之一。
到北京必吃的十大美食店排名
1、北京烤鸭2、涮羊肉3、老北京爆肚4、北京豆汁儿5、北京炒肝6、焦圈7、老北京炸酱面8、豌豆黄9、卤煮火烧10、老北京驴打滚
北京十大美食榜单主要依据北京地区出名的特色菜、传统名菜、小吃、甜品、糕点等特色美食进行选择，参考中国烹饪协会、市餐饮与美食行业协会评选的名菜小吃荣誉,根据特色美食历史、公众知名度,网络关注指数等情况,并参考互联网相关排行榜/榜单进行综合选择推荐，名单仅供参考
北京美食排行榜前十名北京特色美食小吃有哪些
到北京必吃的十大美餐厅有四季民福烤鸭店、丰泽园饭店、东来顺饭庄、全聚德、烤肉宛饭庄、便宜坊烤鸭店、宏源南门涮肉、鸿宾楼、大董、烤肉季饭庄。
1、四季民福烤鸭店
四季民福的烤鸭采用的是焖炉烤制，最大特点是酥香鲜嫩，皮酥肉嫩，甜而不腻，从装盘到口味都非常精致。餐厅地处故宫东门旁，可以一边吃烤鸭，一边看故宫景色。
2、丰泽园饭店
丰泽园饭店将“福山菜”和“济南菜”这两大鲁菜风味菜兼收并蓄、精华融为一体，菜肴选料纯正、精致，每道菜都做到色、形、味俱佳。
3、东来顺饭庄
东来顺招牌美食是老北京铜锅涮羊肉，嫩滑爽口，调料地道。去东来顺必吃手切羊肉，东来顺羊肉有“薄如纸、软如棉、齐如线、美如画”的美誉，调料也十分丰富。
4、全聚德
全聚德烤鸭始创于1864年（清朝同治三年），总店位于东城区前门大街，是北京著名的烤鸭店，被评为中华老字号、北京老字号，也是北京一家有着百年历史的老字号饭馆。
5、烤肉宛饭庄
招牌菜是烤牛羊肉，烤肉宛饭庄的烤羊肉酥松嫩滑，烤牛肉溢油，弹香鲜嫩，有“赛豆腐”的美称，其烤牛肉制作技艺与烤肉季的烤羊肉技艺被认定为北京市非物质文化遗产。
6、便宜坊烤鸭店
招牌美食是便宜坊烤鸭，皮酥肉嫩，口味鲜美，以“脱油、脱脂、脱酸、脱腥”四绝而闻名，被评定为“中国名菜”，其焖炉烤鸭绝艺入选北京市非物质文化遗产保护名录。
7、宏源南门涮肉
南门涮肉建有自己的牧场，羊肉是来自内蒙羊羔，肉质鲜嫩，从食材选取、经典铜锅到涮菜都是满满京味儿。
8、鸿宾楼
鸿宾楼饭庄的菜肴有数百种之多，以津味河鲜菜肴最具特色的招牌美食是红烧牛尾，牛尾不腻不膻、肉质酥烂微甜，软糯脱骨，风味一绝。
9、大董
大董旗下有大董烤鸭和小大董等特色餐厅，大董烤鸭店的“烤鸭”非常有名，人气非常火爆，招牌美食是大董酥不腻烤鸭，鸭皮脆，鸭肉嫩，搭配的小烧饼又薄又脆，还带着芝麻香。
10、烤肉季饭庄
烤肉季招牌美食是烤羊肉，其烤羊肉制作技艺被认定为北京市非物质文化遗产，烤肉季的烤羊肉选料精细，经过加味腌煨，在特制的炙子上烤熟后含浆滑美、不腥不膻，又分为“文吃”、“武吃”。
北京不论是特产还是小吃均种类繁多，不仅制作精美，口味也是非常惊艳的，而大家提起北京小吃可能更多的人想到的惠氏北京烤鸭，那除了烤鸭北京还有什么较为出名的小吃呢，今天小编盘点了北京十大特色小吃清淡，一起了解下吧。
北京特色美食小吃有哪些
1北京烤鸭
一说起北京烤鸭可能最先想到的就是中国餐饮业排名前十名之一的全聚德了吧，这是一种南北朝时期就有所记载的在世界范围内享有美誉的美食，以肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻和色泽红艳等特点而有着“天下美味”的美誉。
2老北京炸酱面
北京炸酱面是起源于北京，后传遍祖国大江南北的中国十大面条之一，北京著名的面食小吃，由菜码和炸酱拌面条制成，因部分做法有面条捞出后用凉水浸水后再拌炸酱，因此也被称为过水面。
3艾窝窝
艾窝窝因皮外糁薄粉，上作一凹因此而得名，主要食材为糯米粉，内陷有着丰富的变化，制成后有着质地粘软、口味香甜、色泽雪白的特点，是北京年节喜庆是必出现在桌上的糕点小吃，也是备受老百姓喜爱的老北京清真风味小吃。
4北京炒肝
北京炒肝是北京传统早点的重要组成部分，至今有着上百年历史的老北京小吃十三绝之一，由猪大肠和猪肝等材料共同制作而成，由天兴居制作的炒肝被旅游协会评选为中国金牌旅游小吃。
5豌豆黄
豌豆黄是经过豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂等七道严格工序制成，是北京春季的一种应时糕点，常见于春季庙会上，因慈禧喜欢此物而得名，于芸豆高、小窝头等点心同为宫廷小吃，由仿膳饭庄制作的豌豆黄还被评选为中国金牌旅游小吃。
6北京豆汁儿
北京豆汁儿是利用水磨绿豆在制作粉丝或团粉时将淀粉取出后，剩下的淡绿泛青色的汤水经过发酵制成的老北京独居特色的传统小吃，最早在辽宋时期就开始盛行，乾隆时期传入宫廷成为宫廷饮品，现在很多北京人喜欢配上一个小烧饼、焦圈、咸菜就变成了很多人心中的完美早餐。
7卤煮火烧
卤煮火烧是起源于光绪年间北京城南南横街简称卤煮的北京传统特色小吃，;卤煮火烧简单来说就是将火烧和炖好的猪肠猪肺放在一起煮，并辅以包括炸豆腐片、蒜汁等配料，做好的卤煮具有火烧透而不粘，肉烂而不糟的特点，备受人们的喜爱。
8老北京驴打滚
老北京驴打滚因制作工序中最后撒的黄豆面就像是野驴撒欢时扬起的黄土因此而得名，又被称为豆面糕的北京小吃十三绝之一，做好的小吃有着呈金**外观、入口绵软，豆馅香甜入心的特点，是一种老少皆宜的传统风味小吃。
9芸豆卷
芸豆卷是利用芸豆沙制成具有色泽雪白、质地柔软细腻、馅料香甜的老北京特色传统名点，曾经作为慈禧的御前点心，1997年时被中国烹饪协会授予了中华名小吃的称号，同时还被评选为北京榜的中国地域十大名小吃。
10糖耳朵
糖耳朵是因成型后酷似人的耳朵而得名，是老北京小吃的十三绝之一，又被称为蜜麻花的北京著名特色小吃，以南城的南来顺饭庄出品的蜜麻花最为出名，1997年时入选了北京名小吃和中华名小吃。
北京美食排行榜前十名
第一种：卤煮火烧
北京传统美食小吃一定少不了卤煮火烧，一大碗香醇浓郁的卤汁，里面有软烂入味的猪大肠、猪肺、卤豆腐、火烧等食材，肥肠炖得软糯不烂，猪肺入口即化，吃的时候先吃第一层尝尝原味，第二层加点辣椒油提香，最后加香醋，口感层层递进，味道真是绝了。
第二种：炸灌肠
炸灌肠是北京的名小吃之一，虽然它叫肠，但实际上它是用玉米淀粉做的，没有肉，就像驴打滚里面没有“驴”一样，炸灌肠讲究切成菱形状，中间薄，边缘略厚，并且要用猪油炸，这样炸出的灌肠香气四溢，口感是边脆里软，一口吃下去能听见酥脆的声音。
第三种：麻酱糖饼
薄脆香酥的面皮里裹着满满的馅麻酱和红糖，又香又甜，糖浆很稀并且分布得很均匀，热乎乎的麻酱红糖会流心，在唇齿中爆浆的感觉太棒了，一定要趁热吃，甜味回味悠长。
第四种：门钉肉饼
来北京一定要吃形似于门钉的传统老北京小吃门钉肉饼，饼的肉馅大多是猪肉大葱馅和牛肉大葱馅的，外皮金黄，口感香脆无比，饼皮虽薄且均匀，一咬开真的是爆汁，用筷子再轻轻按压肉饼，里面还会有汤汁流出来，酥香，肉润，满足您的味蕾。
第五种：焦圈
焦圈是从老人到小孩都爱吃的一种美食，外壳金黄，香味十足，口感就像是炸脆了的小油条，吃起来又香又脆，焦圈和豆汁儿是地道老北京早点的经典搭配，独特的搭配口感会让你有不一样的体验。
第六种：乾隆白菜
乾隆白菜是一种酸甜咸口的凉菜，之所以叫乾隆白菜，其实就是乾隆皇帝在大年三十晚上微服私访路过一家饭店，吃了饭菜之后所赐，这道菜吃起来清爽鲜甜，酸香腻口，口感层次分明又丰富，味道颇为不错，是一道典型的凉拌菜。
第七种：杏仁茶
杏仁茶据说是从宫廷传入民间的小吃，是以杏仁粉为主料，用开水或者是牛奶冲泡之后，加入杏仁、巴旦木、葡萄干、玫瑰等各种小料，趁热搅拌开来，每一口都超满足，清甜不腻，并且还有美容润肺的功效。
第八种：冰糖葫芦
谈到北京的美食，怎么能少的了冰糖葫芦，包裹在米纸里红红的山楂球闪着玻璃般的色泽，看一眼就垂涎欲滴，外皮糖壳被烤的薄薄的，在阳光下晶莹剔透，吃起来不会粘牙，每一颗山楂都新鲜饱满，味道酸甜可口。
第九种：炒肝
炒肝是以猪的肝脏，大肠等为主料，以蒜等为辅料，最后用淀粉勾芡做成的北京传统小吃。喜炒肝口感很特别，因为加入淀粉勾芡，有点像汤羹的感觉，但用料十足，口感浓郁顺滑，加上蒜蓉会更香，一碗下去，就能饱腹。
第十种：糊塌子
糊塌子是北京最传统，也最朴素的一道美食，不仅营养丰富，而且味道鲜美，老少皆宜，热量不高，还可以当做减脂餐食用，口感又软又嫩，味道鲜美不油腻，夏天没胃口的时候，一碗稀饭，一盘糊塌子，再蘸上蒜泥儿，简直是完美的一餐。
北京最有名的12种美食
一：京酱肉丝
顾名思义，京酱肉丝中最有特点的就是这酱了，肉丝一般都是上好的猪瘦肉，用甜面酱、葱、姜等“酱爆”而成，成型的酱汁咸甜可口，酱香浓郁，配以干豆腐（千张）卷起食用，有些朋友会加以黄瓜丝、葱丝一起，口味更加清香。当然，现在很多地方会将干豆腐换成薄薄的面皮，可以算是创新了！
二：豌豆黄
豌豆黄是北京的特色小吃，也是北京人春夏季节最喜欢的小吃，豌豆本就有解热消暑的功效。将豌豆洗净浸泡半天，然后倒入锅中用大火煮至软烂，将煮烂的豌豆用力搅拌，使豌豆破碎，然后用过滤网把豌豆糊过滤一遍，剩下的倒入模具中，放入冰箱冷藏使其成型，几个小时后拿出来脱模即可。
三：豆汁儿
豆汁儿是制作绿豆粉丝剩下的下脚料，发酵后会有股酸味，但是很有营养。以前北京的大街小巷里随处可见摆摊卖豆汁儿的，现在这种小摊已经不见了，喜欢喝的北京人都是自己在家做。
四：炒肝
炒肝也是北京早餐铺子里必不可少的美味，喝不了豆汁儿的北京人必须来一碗炒肝。说是炒肝，但是并不是炒出来的，而是煮出来的。炒肝也不仅仅是猪肝，还有猪肠、猪心、猪肺等。我喝过几次，看上去有点像胡辣汤，但是味道却大不相同，褐红的颜色，浓稠不泻，肥肠特别香，虽然里面都是猪内脏，但是吃起来却没有一点气味。
五：艾窝窝
艾窝窝是北京的传统风味小吃，每年的春节前后，北京很多小吃店里都会看到这种美食。艾窝窝是用糯米饭作为皮，用桃仁、瓜仁、芝麻仁等作为馅料，包裹后蒸制而成。吃起来软糯如膏，甜香适口。
六：老北京涮羊肉
到了北京不吃一顿涮羊肉那真的是一大遗憾。网上有句话“中国人有多爱吃火锅，北京人就有多爱吃涮羊肉”，简单一句话就足以看出北京人对涮羊肉有多热爱了。
七：卤煮
卤煮是北京特有的地方传统小吃，是把火烧、炖好的猪大肠和猪肺放在一起煮制而成。卤煮看似一锅炖，但是制作起来可是非常讲究的。火烧要切成井字刀，豆腐要切三角状，猪肠和猪肺要剁成小块，煮的时候调料统一，火候要掌握到位，这样才能保证肉烂而不糟。我觉得不吃猪内脏的人可能不太能接受，就像我。
八：茶汤
“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”，简单两句话足以勾勒出了老北京街头的饮食文化。茶汤并非茶，而是一种用高粱米面或者糜子面为主料，配上糖和桂花卤，然后用开水冲食。吃起来细腻爽口、味道香甜。
九：炸酱面
北京炸酱面是中国十大面条之一，其名气仅次于武汉热干面。炸酱面好不好吃，和面的关系不是很大，关键在菜码和炸酱上，最最关键的就是炸酱。其实我吃过北京店里的炸酱面，味道其实一般，真正美味又地道的炸酱面要去北京的老胡同里吃，那才叫美味。
十：烤鸭
北京烤鸭，说是一道名菜，我觉得这已经是一个词语了，因为说到北京就能想到烤鸭，北京烤鸭说起来如此顺口。北京烤鸭属全聚德最为有名，一只烤鸭好几百，贵是贵，但是味道是真的赞，肉质肥而不腻，外脆里嫩，味道醇厚，回味无穷。
十一：褡裢火烧
褡裢火烧是由顺义人氏姚春宣夫妇在1876年所创，当时他们只是在北京东市场摆了个小摊，由于味道独特，焦香四溢，鲜美无比，知道的人越来越多，小摊的生意也越来越火，然后夫妻俩就开了个小店，一传十，十传百，一时名噪京城，成为了北京家喻户晓的美食。
十二：炒疙瘩
面疙瘩很多人都吃过，我们都是用水煮着吃，但是北京人吃面疙瘩是先煮后炒，里面配上豌豆、胡萝卜、五花肉等多种辅料。炒出来的面疙瘩色泽金黄、吃起来很有嚼劲，而且越嚼越香。
