1、锅边馍：锅边馍是儋州人必不可少的早餐，俗话说“穷也锅边馍，富也锅边馍”，食材品种多，味足。锅边馍是儋州常见的小吃，馍色为白色，馍片呈不规则的块状，伴有汤汁，口感细软，软而不腻，呈现浓郁米香味，馍汤鲜甜可口。
2、儋州米烂：海南小吃中粉类丰富，儋州米烂就是其中一种，米烂是儋州人最喜爱的食物之一。儋州米烂发源于儋州东成镇长坡墟宜伦江畔的小镇，出身“寒门”，因柔嫩爽口，富有韧性的口感被当地人称为米烂，实则是“米缆”，在儋州，人们早餐时习惯一碗凉米烂，一碗热骨汤，吃得齿颊留香。
3、王五狗肉：王五狗肉原产于儋州市王五镇，味道鲜美，历史悠久。王五狗肉又名"儋耳狗肉"，儋州流传着一首山歌："长坡米烂洛基粽，王五狗肉香透胸，马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨。"讲的就是这种美食。
4、儋州红鱼干：在儋州，红鱼干是几乎家家户户必备的年货。这种鱼体量大，属于鱼类中比较凶猛的一族，以食小鱼为主，故生的浑身肥满。真正品质极佳的干红鱼是渔民在海上晒干的，鱼被捕捞上船后立即开膛去内脏晒干，不经过盐腌制，这种干红鱼呈金**，闻之有香味，吃之香甜，余味无穷。
5、新州糯米鸡：新州糯米鸡可是出了名的美食，那种情意绵绵的味道令人永生难忘。糯米鸡不是糯米包鸡，也不是鸡包糯米，糯米鸡只是它的一种名称，可能它炸出来的皮与鸡皮颜色相似，所以就叫糯米鸡。
6、海头猪肠馍：儋州最出名的猪肠馍当属海头的猪肠馍，做工细致口味独特。猪肠馍是用大米磨成浆加热蒸熟后，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，以特别嫩滑为著称，可以包上做的馅料来吃。
7、光村沙虫：儋州的光村滩涂资源丰富，盛产沙虫。出产的沙虫以个体适中、肉质肥厚脆嫩而闻名。沙虫可清蒸、鲜炒，也可新鲜下汤，沙虫汤味道鲜美，肉质爽脆，沙虫也可晒干加工，沙虫干是送礼上品，鲜美的沙虫粥是到儋州的游客必不可少的美味。
青海焜锅馍馍油酥的做法
下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
家常锅贴
1首先，我们在盆中加入面粉300克，把面粉分成两半，一半用80毫升的开水和面，另一半用80毫升的凉水和面，边倒边搅拌，把面絮揉成面团，静置饧面20分钟。
2饧面的时间我们准备馅料，碗中打入两个鸡蛋，加入芝麻香油5克，食盐1克入底味，搅拌均匀。
3打开电饼铛，均匀刷上植物油，油烧热以后，把蛋液倒入锅中，翻炒至蛋液全部定型，把鸡蛋从锅中盛出切成鸡蛋碎。
4韭菜洗干净以后，切成末提前泡软的粉条切碎，和鸡蛋放在一起，加入少许色拉油，胡椒粉1克，食盐2克，十三香1克，鸡粉2克，芝麻香油10克，香油能在韭菜表面形成油膜，防止韭菜大量出水，搅拌均匀，馅料就调好了。
5这个时候，面团也饧好了，我们案板上撒上底面，把面团取出来，轻轻的揉几下，把它揉光滑，搓成长条，下成大小均匀的面剂子。
6在面剂子上撒上干面粉，防止粘连，把面剂子逐个摁扁，擀成中间稍厚边缘稍薄的饺子皮，这样包的时候不会露馅。
7面皮全部擀好以后，我们开始包锅贴，在面皮上放上调好的韭菜馅，把面皮对折一下，像这样 向前移动着捏合开口，捏出一个月牙状的锅贴。
8锅贴全部包好以后，我们调一些面糊，盆中放入一小把玉米面，一小把面粉，倒入适量的清水，调成很稀的面糊，用来做冰花，再加入植物油10克，使冰花更加酥脆。
9电饼铛烧热，均匀刷上油，油温五成热时，把包好的锅贴生坯放入锅中，倒入调好的面糊，轻轻转动锅，让面糊均匀铺在锅底，面糊的量要稍微没过锅贴底部，盖上锅盖，烙2分钟左右，让锅贴内部更快成熟。
102分钟以后，在锅贴表面淋上植物油，保留饼皮内部的水分，使饼皮更加柔软，然后盖上锅盖再烙3分钟，把锅贴烙熟烙透。
113分钟以后，锅内面糊已经烧干，底部出现了一层很漂亮的冰花，金黄酥脆，表面仍然是柔软筋道的口感。
小贴士：
1给馅料调味的时候要多放一些植物油，以免韭菜大量出水；
2面糊的量要稍微没过锅贴底部，能够产生足够多的蒸汽，更容易烙熟
青海美食焜锅馍馍详细制作教程
用料老面:面粉100克，酵母1克，清水60克，面团:面粉250克，老面全部，白糖25克，奶粉10克，胡麻油15克，小苏打1一15克，清水102克，酵母15克，食用碱15一2克，油酥:面粉33克，胡麻油32克，白糖5克，香豆粉25一3克，姜黄1克
撒料:白糖5克(喜甜的可稍加)
面粉适量
焜锅馍馍(烤箱版)的做法
先将老面做好，混合食材揉至光滑，室温或冷藏发酵均可，发酵要到位(上排图)。再将发好的老面放入除食用碱外，与面团其它食材全部混合揉匀揉光，放室温发酵至2倍大。
青海焜锅馍馍
面团发酵的空间，把油酥的食材混合在一起，搅拌匀称，先将(四寸小活底模4个)模具一周和底部抹上一层薄薄的油酥，剩余的放置待用。喜欢姜黄香豆油重些的，做时可根据喜好适量添加。
面发好后将食用碱揉入面团，揉匀揉光(碱是用来综合面团酸性，增色提味的)。然后把面团擀成薄厚适中的长方形面片，均匀地涂抹上油酥，把5克白糖撒上，再薄薄地撒上一层面粉，从一边慢慢将面片卷起。(提示:油酥碗底留下一点点就好，后面有用。
造型一:卷好的面团，稍加揉匀揉长，分割成四等份，在把每份从中间平等切开，切口朝上并在一起，用手拉起面的两端向外拉扯拉长，然后从一边慢慢旋转卷起，稍加按压下，放入模具中进行二次发酵。
造型二:面团卷起后均匀分割四等份，每份再分割成三小份，用筷子在每个面团中心用按压一下，然后拿起稍拉下，两头往下翻捏合在一起就0K，三个小组放入模具进行二次发酵。(注:造型根据自己喜好怎么称心怎么来，哪种造型都避免不了做完有油酥没有的地方，这时留下的那点油酥就知道干啥用的了吧!把它轻抹上就好
整型好的面团发好后，送入提前预热的烤箱中，中下层，上下火190度，32分钟出炉即可。途中观察上色情况，上色满意及时加盖锡纸，15分钟时我加盖的。(注:温度、时间根据自家烤箱脾气设置，我家烤箱偏低10度左右)。好了，美美哒出炉照，总会有一款造型走进心里滴
瞧!底色也很美，不要忘了模具一周和底部都要抹上点油酥，烤后易脱模颜值还高
