午饭可以吃清蒸红薯，准备适量红薯，清洗干净以后把皮去掉，然后再切成长条备用，把红薯条放到碗里面，然后放到蒸锅中蒸熟，晾凉以后就可以吃了，膳食纤维非常丰富，能够预防便秘出现。
午餐还可以吃白煮葱油鲫鱼，准备鲫鱼，味精，盐，料酒，花椒，生姜片以及大葱，把鲫鱼的鳞去除，内脏处理干净，然后先放到开水里面烫一下，捞出来洗干净，大葱洗干净以后切丝，锅里面加入适量的水，然后再加入生姜片，盐，料酒，鲫鱼放进去，煮到半熟以后捞出来，锅里面的汤汁留好备用，锅放到火上，然后再放油烧热，加入花椒炸出香味，把花椒捞出来丢掉不要，然后再加入生姜丝炒出香味，加一些料酒以及汤，鲫鱼，用大火收汁，最后加一些味精调味就可以吃了。
中午还可以吃蘑菇炖豆腐，需要准备一些新鲜蘑菇，适量嫩豆腐，一些笋片，少许香油，鸡汤，味精，料酒，盐，酱油，把豆腐清洗干净切成块状，放到冷水锅里面，再加入一些料酒，用大火煮开，一直煮到豆腐有小洞出现，然后再把水倒掉，豆腐里面加入一些清汤，盐，酱油，鲜蘑菇，笋片，用小火煮20分钟，再撒一些味精调味，放一些香油就可以吃了。
简单午餐做法
1、猪排盖饭。材料：米饭，排骨，西兰花，娃娃菜，黑胡椒，韩式烤肉酱，酱油，白糖，盐，花椒粒。做法：排骨将其两头不好的位置剁下，挑出直排，用上面所有调料腌制。不好的排骨用开水烫一下，再另加水熬汤，只需加点大料、姜片小火慢慢熬制。锅内热油加少量白糖熬制焦糖色将直排入内，添水，炖制40分钟左右。直排熟后出锅，锅内原有汤汁再加入熬好的排骨汤两勺，再加两勺水。加入娃娃菜，另将西兰花开水烫制。
2、简易午餐茶香虾仁。材料：虾仁，清泥肠，黄酒，蛋清，蛋黄，盐，黄瓜1根，油。做法：虾仁化冻，清泥肠，加黄酒和蛋清拌好备用。剩下的蛋清蛋黄打打散，加点盐，切了根黄瓜一起炒，说起来这种吃法是认识萝卜以后才见过，也不知道是哪里的菜。拿一点绿茶用少许温水泡上。这边平底锅放多点油，中火，下虾仁滑散，再喷一点酒，加盐翻翻匀。炒到7，8分熟倒进适量绿茶水，开大火烘熟略收干就好。
午饭吃什么好简单又快
在你的宿舍里，你很容易养成不良的饮食习惯，比如不吃饭、依赖垃圾食品或能量棒来维持生活。现在没有理由空腹学习了。我们整理了一份简单快捷的午餐食谱，你可以用几种或更少的材料搅拌。他们是超级美味，健康和可行的烹饪挑战学院！
白软干酪冻配煮鸡蛋：通过结合乳制品、水果和坚果，这顿午餐含有蛋白质、健康脂肪和复合碳水化合物的良好平衡，为你提供所需的能量。你会喜欢这种甜和咸的组合！做法：把一半的白软干酪放在碗底，用一半的水果和一半的坚果分层，把剩下的奶酪放在上面，把剩下的水果和坚果放在上面，一边享用煮熟的鸡蛋。
金枪鱼皮塔饼：这种富含蛋白质的皮塔饼不仅有益健康，而且很容易做。你可以很快地把它放在一起，然后放进你的袋子里，这样你就可以随时随地吃它了。在食物中加入蔬菜或水果可以使食物更加丰盛。做法：把皮塔饼切成两半，烤一下。将金枪鱼，希腊酸奶和芥末在碗里混合。将混合物放入皮塔口袋，加入菠菜和西红柿。
鸡蛋三明治配苹果片和花生酱：鸡蛋三明治通常被认为是一种早餐食品，但它们和午餐一样美味！鸡蛋和鳄梨是天造地造的一对，为你提供蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂的营养组合。煎鸡蛋时，用橄榄油代替黄油在平底锅里加油。配上苹果片和美味的花生酱。花生酱含有健康剂量的蛋白质和单不饱和脂肪。做法：把英式松饼对半切开烤，片鳄梨；在每半块英式松饼上撒上切片，将平底锅加热至中火，喷上橄榄油。把鸡蛋打在平底锅上，把火调小，加热至蛋白凝固，将煎蛋夹在英式松饼片之间，配以蘸花生酱的苹果片享用。
1、土豆炖牛腩+番茄金针菇豆腐汤，土豆炖牛腩是我们家最喜欢的一道菜，牛腩软烂，土豆绵软，非常下饭。做法也不难，将牛腩焯水撇去血沫，爆香香料，加入处理好的牛腩，再倒入生抽、老抽炒匀。加水炖煮1个小时，再加入土豆炖15分钟即可。番茄金针菇豆腐汤，非常鲜美的一道汤，酸甜可口，每次做我都得喝上两大碗。
2、辣炒花甲+金针菇炒鸡蛋+紫菜蛋花汤，紫菜蛋花汤，最最简单的懒人汤，犯懒时最喜欢做这道汤了，快捷又好喝。金针菇不要只会煮汤哦，用它炒鸡蛋特别好吃呢。现在吃花甲最好了，便宜又鲜美，10块钱不到就炒了一大盘。
3、萝卜牛杂汤+手撕包菜，萝卜牛杂汤，里面再加些我最爱的潮汕牛肉丸，特赞的一道汤，每次煲一锅，肯定都是喝精光的。再加上一道香辣开胃又下饭的手撕包菜，一顿营养好吃的午餐就做好啦。
4、冬瓜丸子汤+回锅肉+蒜蓉菠菜，冬瓜丸子汤也是一道快手汤，丸子买现成的，和冬瓜一起下锅煮熟就好了，非常清甜。回锅肉是我家先生最爱的一道菜，五花肉香而不腻，香辣好吃，一做这道菜，我就得多煮两碗饭，不然不够吃呢。蔬菜还是少不得，简单炒个蒜蓉菠菜，清爽好吃。
5、猪扇骨萝卜汤+芥兰炒五花肉，煲汤我更喜欢用猪扇骨，脂肪比较少，用它煲汤更加清爽一点，不会油腻。把猪扇骨清洗干净后焯水，和萝卜一起放到砂锅中，煲熟后加点盐调味就可以了，很方便。芥兰是我最喜欢的蔬菜，加点肉一起炒，非常好吃。听说北方没有芥兰这个蔬菜，是真的么？北方的朋友可以留言告诉下格子哦。
