做法1：白灼牛肚
准备食材如下：牛肚500克，芥辣适量，酱油3汤匙，生姜1块，料酒2汤匙，香葱1根
具体做法如下：将牛肚清洗干净之后，放入锅中，切入姜片，放入1根葱结，加入没过牛肚的清水，大火煮沸，煮沸之后再煮5分钟，煮至牛肚断生即可捞出，然后过凉水，再捞起沥干水分，接着用刀将牛肚切成薄片装盘，配上芥辣酱油就可以开吃了！
做法2：麻辣牛肚
准备食材如下：白肚片250克，大葱段1根，香菜2根，姜片3片，盐1茶匙，鸡粉1茶匙，白糖1茶匙，花椒粉1汤匙，香油1汤匙，红油2汤匙，干辣椒4个，香叶4片，八角2个，花椒1小撮，山奈3个，桂皮1根
具体做法如下：肚片洗净切片，香菜洗净，锅里放入肚片、干辣椒、香料、葱段、姜片，加入清水，大火煮15分钟，肚片捞出，放入碗里，加入花椒粉、盐、鸡粉、白糖，香菜，香油、红油，拌匀，即可装盘。
做法3：刷牛肚
准备食材如下：牛肚500克，辣椒油1小碟，芝麻酱2汤匙，韭菜将1汤匙，豆腐乳1块，白糖少许，味极鲜1汤匙
具体做法如下：将牛肚洗净后切小片，细竹签洗净之后，将切好的牛肚逐个穿上竹签，取一份芝麻酱，加入凉开水搅拌均匀，然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油，调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了，准备一碟辣椒油，用骨头煮一锅原味骨头汤备用，将穿好的肚串放入锅内涮，大约涮一两分钟即可，将串放入一深口钵内，浇入涮锅的汤，端上桌即可食用！
做法4：香辣牛肚丝
准备食材如下：牛肚1块，红椒1个，青蒜1把，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，花椒1抓，料酒1汤匙，豆豉1汤匙
具体做法如下：牛肚去掉内部的肥肉部分，焯水煮熟，切片备用，热油爆香干花椒粒，加入姜蒜炒香后下入牛肚丝，放入少许料酒快速翻炒，加入红椒和蒜白部分同炒，加入豆豉，起锅前放入蒜苗即可！
做法5：青椒炒牛肚
准备食材如下：牛肚300克，青椒8个，红椒1个，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，老抽1茶匙
具体做法如下：把青红椒切好备用，将牛肚清洗干净之后，放锅里加生姜，料酒煮熟，捞出，然后切成片，起锅加油烧热，坊生姜煸香，放入牛肚，然后直接加入辣椒翻炒一下约1分钟，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀出锅。
麻烦各位推荐一些可以下饭的卤味零食！
我最爱的肉肉零食！零食都是开袋即食的！下面就分享给大家。#零食推荐#开袋即食#宿舍零食#追剧零食#零食测评
四川手撕鸡
卤香牛排骨
麻辣牛肚
火箭鱿鱼
方便火锅哪个牌子好吃方便火锅美味排行榜
零食多种多样，卤味零食却是非常受欢迎的一种，因为现在喜欢卤味的人越来越多，卤味小吃不仅可以当零食，还可以当下酒菜、或者当主菜、配菜也都ok！
以下是我给大家推荐的下饭的卤味零食，保证让的饭吃的津津有味……
1、麻辣鸭脖
一提到卤味想必大家首先想到的肯定是麻辣鸭脖了，麻辣鸭脖是卤菜店里的人气单品，很多吃货都爱吃。麻辣鸭脖，以香、麻、辣为主，吃的时候不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。
2、香辣鸭掌
鸭掌个头很大很大，所以吃起来比鸡爪带劲！对于我这号吃货来说真的是蛮加分的卤味美食。肥厚鸭掌去骨后也很饱满，多种植物香料卤制入味，个大肥美饱满鲜亮，卤香浓郁肉厚爽口，口感纯正、香味十足，越嚼越香。
3、泡椒鸡爪
相信很多女士最喜欢吃泡椒鸡爪，尤其是那又辣又酸的味道让人陶醉其中。泡椒鸡爪它不是非常辣，它只有一点辣，一般人都接受得了的那种。但是小编建议吃泡凤爪的时候尽量不喝水，这样也可以锻炼大家吃辣的能力，以后可以尝试更多的川味美食了。
4、五香牛肉干
牛肉干肉质一般都很紧实很有嚼劲，而且是越嚼越香的那种，五香味能品尝到牛肉的鲜味，而且风味独特，营养丰富，南北皆宜。如果喜欢吃重口味的也可以尝试香辣味牛肉干！制作原料主要有牛肉、中药材和香料等。
5、香辣鸭锁骨
鸭锁骨既是休闲美食，也是历来餐桌上最好的下酒菜，尤其是香辣味的，更是朋友相聚、家庭会餐的选择。鸭锁骨肉质筋道、鲜嫩诱人,闻的香, 看了更让人欲罢不能，尝过后你会发现鸭锁骨辣中带麻, 麻中带香, 香味入骨, 常使人垂涎三尺。
以上的五款是我推荐的下饭的卤味，对于无肉不欢的人来说，没有什么能比宅在家里一边追剧一边嗦着卤味，更开心的了！
香辣牛肚火锅的做法大全
方便火锅是最近才流行的，之前都是吃方便面，对于方便火锅的吃法和加热原理都是大家比较关心的，其实很简单，就是生石灰加热，这个对于其他的加热快餐的原理一样，下面给大家分享一下方便火锅的美味排行榜，告诉你哪一个才是最好吃的。
想吃火锅但是一个人并不想出门，咋办，买方便火锅吧。正好，现在给我这几天吃的方便火锅打个分。
顺序随便来的，本宝宝想怎么排就怎么排。
大龙_随身锅10肉多多蔬菜包：莲藕，木耳，海带，竹笋，土豆
荤菜包：鸭杂，牛肉
其他：火锅鲜粉，天府中式小香肠，火锅底料，芝麻油，醋包，加热包
不愧是肉多多，是肉食者的天堂没错了。
牛肉厚厚的一片，鸭杂软烂入味，香肠虽然微甜但是完全不串味!土豆很粉很面很适合煮在火锅汤底里，底料real辣，real辣，real辣，重要的的事情说三遍，可以说是非常四川了。
吃不了这么辣的建议把醋倒进去，会好一点。蘸料直接用蒜泥加芝麻油就好了。
大龙_随身锅20肉多多蔬菜包：木耳，笋片，海带，藕片
荤菜包：郡肝，郡把，卤牛肉
其他：发热包，天府中式小香肠，火锅底料，醋包，芝麻油
20的底料也是牛油麻辣味的，红彤彤的川式辣油真是特辣特辣特辣，但是汤汁又很像，想撇开辣油喝汤。
比10的肉增加了不少，加入了郡肝等四川特有的食材，而且是卤过的。
喜欢吃辣的人还可以加点粉丝面条啥的主食，味儿真心不错!
大龙_随身锅菜多多蔬菜包：莲藕，木耳，海带，笋片，土豆
其他：火锅鲜粉，火锅清汤底料，醋包
笋片和海带感觉一般啦不太喜欢，土豆木耳和莲藕放在这个汤汁里头就简直太棒了，为它们打call
底料是清油的比牛油香味淡很多，但不要以为它就不辣了，还是很辣很辣很辣。宽粉泡在汤里头特别好吃!
大龙_随身锅跷脚牛肉蔬菜：胡萝卜干，香菜末，香菇干，冬笋干，辣椒面
肉：大块卤汁牛肉
虽然不是麻辣口感是卤味比较重的，但是私以为是大龙_几款里面最好吃的。
浓浓的卤汁味道丝毫不输辣锅底料，大块牛肉口感嫩滑，冬笋吸收了牛肉的鲜美和汤汁的咸香，搭一把粉丝吃简直美味到极致。
送的辣椒面超级香，而且辣度不是很高，拿来蘸牛肉或者蘸别的什么都好吃，已经准备囤几袋了。
大龙_随身锅牛多多蔬菜：莲藕，木耳，海带，土豆，竹笋
荤菜：卤牛肉
其他：火锅鲜粉，牛油底料，芝麻油，醋包
虽然叫牛多多，可是片状的牛肉感觉并没有多多少。
牛油底料很香，宽粉吸足了汤汁确实好吃。
果然还是土豆最棒啦，方便火锅里的蔬菜好像基本就都是那几样。
香天下懒虫火锅蔬菜包：土豆，青笋，木耳，藕片，蕨菜
荤菜包：火腿肠
其他：火锅底料，加热包，鹌鹑卤蛋，四川宽粉
这个懒虫火锅也是很名副其实，锅底是香辣牛油的，不过辣度比大龙_略逊一筹。
味道又香又辣，可以吃出浓浓牛油味。很喜欢那个鹌鹑蛋，也是卤制过的，特别有味。
德庄牛杂火锅蔬菜：脆魔芋，脆豆腐，木耳
肉料：牛腩，牛大肚，牛舌，牛心
其他：火锅底料，火锅川粉
分量炒鸡给力的牛杂牛肉火锅，虽然蔬菜比较单调，只有木耳一种。
但是魔芋真的好好吃啊，成为魔芋脑残粉。
这个火锅底料的辣度特别低，喜欢吃辣的人还是选大龙_吧。
德庄微火锅蔬菜：脆魔芋，脆豆腐，藕片，竹笋，木耳
荤菜：鹌鹑蛋，鳕鱼丸，片片肠
其他：火锅底料，川粉
这个火锅的料丰富极了，里面品种特别多。丸子，香肠，鹌鹑蛋，魔芋啥的都有。不过辣度也是比较低，可能德庄的辣度都不高吧~
海底捞番茄牛腩蔬菜：莲藕，土豆，玉米，胡萝卜，木耳，脆豆腐
荤菜：牛肉
其他：番茄火锅底料，龙口粉丝
海底捞的包装大概是所有方便火锅里最好的了，这款自煮火锅的味道也和店里的番茄锅差不多浓郁，配菜竟然有玉米简直惊喜!虽然胡萝卜还是很难吃
但是海底捞的牛肉才是重点，要为牛肉打call
大块又厚实，炖得炒鸡进味，炒鸡良心
海底捞清油麻辣嫩牛蔬菜：莲藕，土豆，海带，木耳，竹笋
荤菜包：牛肉，牛肚，牛舌
其他：脆豆腐，龙口粉丝，清油麻辣底料
海底捞的分量都十分!良心!牛肉特别大块，牛肚牛舌也很软烂而且没有异味，因为是清油，所以只是香而没有牛油辣。
海底捞脆爽麻辣牛肚蔬菜：莲藕，海带，土豆，木耳，竹笋，脆豆腐，豆油皮
荤菜：牛肉，牛肚，牛舌
其他：醇香牛油火锅底料
底料的味道和店里的牛油火锅很像，香香香超级香，而且对不能吃辣的人很友好，因为辣度不高。
最重要的是这个火锅里有油豆皮，浸泡在牛油里面的油豆皮简直好吃到哭好吗，牛肉又大块又香，牛杂也美味得很。
舌戏酸汤肥牛蔬菜：藕片，木耳，土豆，竹笋
荤菜：卤鹌鹑蛋，肥牛
其他：四川宽粉，酸汤底料
这个是微辣的口味，偏酸辣但是辣度适中，汤底是很浓郁的酸汤，特别开胃。
而且肥牛肉不是卤过的牛肉，所以配这个汤汁刚刚好入味，可惜素菜包就不是很入味了。
舌戏四川麻辣火锅蔬菜：木耳，竹笋，土豆
荤菜：火腿肠，卤鹌鹑蛋
其他：四川宽粉，酸汤底料
这款是香辣味的，味道不是单纯的麻辣酱香，味道总体来说很棒，适合爱吃辣的人。加入的宽粉和鹌鹑蛋都很入味~
大龙_麻辣火锅10版蔬菜：土豆，木耳，藕片，海带
荤菜：卤制牛肉
其他：细粉，火锅底料，醋，芝麻油
锅底特别麻辣劲爆，辣度很高，细粉特别容易煮烂入味。感觉麻度大于香味吧，还是要加点醋更好吃。吃来吃去还是大龙_的各种比较符合口味~
巴蜀懒人麻辣火锅蔬菜：藕片，笋片，木耳，土豆
荤菜：火腿肠，鹌鹑蛋
其他：牛油底料，芝麻油，四川细粉
底料牛油味特别重，里面配的细粉也是很容易煮熟入味的类型。火锅里面一定要加麻油，麻麻辣辣的才够味。
制作牛肚的时候，都有哪些做法？
香辣牛肚火锅不仅味道鲜辣，而且还有补体虚和健脾胃的功能，是很多人在火锅店聚餐必点的火锅，如果说要在家自己尝试做香辣牛肚火锅的话，那关键的难点在于不同熟度的牛肚在火候上的把握，如果做不好很容易营养口感，今天就给你们分享一下麻辣牛肚火锅的做法：
原料：牛肚500克，香菇5个，葱段4段，红辣椒2个，干辣椒适量，姜1块，蒜瓣适量，香菜1颗，油适量，盐适量，老抽1勺，鸡精适量，高汤适量
做法：
1、牛肚切条、香菇切块、其他切片，装盘备用
2、热锅冷油，待油热放入葱姜蒜和红辣椒，爆出香味
3、出香味后放入香菇继续翻炒，大约1分钟后放入牛肚翻炒
4、翻炒几分钟后放入老抽上色，待牛肚上色均匀后加入高汤（没有高汤可以加清水）大火煮沸
5、待煮沸后加入鸡精调味，然后撒上干辣椒和香菜入味，最后再浇上热油即可
如果牛肚本身是熟的就不需要煮太久，如果牛肚是生的就需要多一点时间煮，没有高汤可以用清水代替，如果有高汤可以让牛肚更入味根据自己的实际情况来制作，如果口味偏辣，可以在翻炒的过程中加入郫县豆瓣酱或者辣椒酱之类，根据个人的口味和对牛肚的口感偏好自己掌握。
希望能帮助到你！
牛肚1000克、辣椒（红、尖）30克 青蒜25克、香醋10克、胡椒粉1克、淀粉（蚕豆）5克、小葱25克、植物油60克、姜15克、 盐5克、味精1克、酱油50克。碗中加入盐、鸡精、芝麻酱、香油、香菜沫搅拌均匀即可。喜欢吃辣的可以调入辣椒。
将煮熟的牛肚，切成05厘米宽5厘米长的条状，葱姜切末，尖椒切丝，胡萝卜切条，大蒜去皮洗净后不用做任何处理，因为我们用的是整个儿的大蒜。所以很多时候人们都是将它先放在水里煮熟，然后从锅里捞出来，晾干之后用刀切成小细条，之后再放到锅里进行炒。但是这样的做法，虽然能够保证牛肚被充分地做熟，但却失去了它原先的香味。
捞出来再洗干净 加入1个八角、1片姜、2片香叶、料酒1匙 倒入清水末过牛肚哦~大火沸后~ （改中小火高压锅15分钟即可） 当然老牛肚（要焖时间长些） 个人调整准备一锅卤汁(你可以依照自己的喜好口味购买卤包调制)，将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚之后，浸泡1小时入味，再取出放凉。
牛一共有四个胃，因为牛是反刍[chú]动物，前面三个胃是由食道变异过来的：瘤胃（也称草肚），网胃（也称蜂巢胃、麻肚），瓣胃（也称重瓣胃、百叶胃），最后一个才是真胃（皱胃）。一个是毛肚，都可以称为牛肚，在我们大重庆牛肚就是拿来卤麻辣的，吃的时候在打点味水，下酒必备。毛肚就是拿来涮火锅，用筷子夹起涮十秒钟，就吃，嘎巴脆，安逸得很。做大盘鸡必须这种辣皮子才好吃正宗。这是因为新疆阳光充足，日照时间长，所以有的人就喜欢吃牛肚里面的辣皮子，还有的就喜欢吃大盘鸡的辣皮子，而不愿吃鸡肉，说明了辣皮子比肉好吃。
