儿菜数颗、植物油适量、葱花少许、盐少许、水适量。做法：儿菜洗净对半切，再切2-3块。炒锅倒油煸香葱花。倒儿菜翻炒，撒盐。倒水，敞锅煮1分钟，中途翻身一次即可
菜，名词，我们生活中指的“菜”通常是能做副食品的植物[1]，如蔬菜；或经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等。cài形声。字从艹，从采，采亦声。“采”指“手爪放在草木上”。“艹”指花草。“艹”与“采”联合起来表示“手抓草木叶子”。本义：收集草木叶子。田字格中的“菜”字供作副食品的植物；蔬菜：～市；白～；菠～；野～；面有～色。主食以外的食品，经过烹调供下饭下酒的蔬菜、蛋品、鱼、肉等：～肴；～谱；荤～；川～；四～一汤。专指油菜。～油。姓，菜姓。方言，主要流行在山东西南菏泽一带，意思为：笨拙、笨、不灵活。你怎么这么菜？看我的！你看你太菜了，这点事都不会做。后来误认为是网络语言，如“菜鸟”等。网络语言：多指初学者，笨，愚蠢，什么都不懂：～鸟；你很～。表示某人喜欢的（人）是某种类型的。
菜花炒肉的做法
青菜炒肉
用料
猪肉（最好是五花肉） 适量 蒜米 四小颗 生抽 适量 盐 适量 鸡精 适量 青菜 一把 香油（最好有，无也可） 适量
青菜炒肉的做法
1把青菜洗好，如果选择的青菜太长，就中间切一刀，可以用莴苣叶子，小白菜
2把肉切成小肉丁，蒜米切碎备用
3锅里放油，油热放去肉丁，反复翻炒，可以加点儿盐炒，这样入味一点。炒到肉变色即可。
4放入青菜，用锅铲缓慢拌动，加入蒜米
5青菜变软，放盐，熟了，关火。用筷子把青菜夹到盘子里摆好，剩下的汤汁肉丁蒜米留在锅中。开火，倒入生抽，稍微煮一下，将肉末蒜米浇盖在摆好的青菜上，淋点儿香油即可！
白菜和肉片怎么炒好吃
花菜炒肉的制作材料：
主料：花菜（半颗或者一颗）,里脊肉
调料：姜,花椒,干辣椒,白糖,料酒,酱油,淀粉,盐,鸡精
做法：
1、将里脊肉切成条儿状或是片儿状，用适量姜末、料酒、酱油、淀粉腌制5-10分钟左右，花菜掰成小块儿；
2、热油（可稍多一点儿），将腌好的里脊肉放入翻炒，均匀变色之后立刻盛出；
3、再热油，放花椒、干辣椒爆香，将花菜倒入，翻炒1分钟左右，将炒好的肉放入，翻炒几下，放少许白糖和料酒，继续翻炒，确认糖没有粘黏局部之后放盐、鸡精，翻炒出锅
春天清热杀菌又减脂的儿菜要多吃，儿菜有哪些好吃的烹饪方法吗？
材料
主料：白菜350克、瘦猪肉50克
调料：料酒10克、酱油5克、盐4克、味精2克、醋2克、白砂糖3克、大葱8克、姜8克、八角8克、胡麻油15克、花生油40克、豌豆淀粉5克
做法
1、将白菜洗净，抹刀片成薄片，入沸水中焯一下捞出，投凉，沥净水。
2、将猪肉洗净切成薄片；葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入肉片略炒至呈白色。
4、放入白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀，烹入醋，加味精
5、用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。
儿菜本多见于重庆、成都等地，现随着物流运输越来越发达，所以儿菜也进入了各地，再加上儿菜具有非常高得营养价值，譬如它可以清热解毒，还能有效抗癌，还可以利尿利便等等，所以也成为了人们餐桌上的一道美食，它有很多做法。
一。我在一个四川朋友那里吃到的一种烹饪方法，而且这种方法非常简单就是水煮，首先将儿菜清洗干净，去除老的地方，切成一个个的小块，起锅烧水，带水开后，放入切好的儿菜，待熟了以后，捞出，在准备酱汁，根据自己的口味准备，我比较喜欢用葱还有蒜切成细末，然后将油烧热，呛一下，然后放盐、胡椒、酱油、醋、辣椒油、麻油等搅拌，然后用儿菜蘸着酱料食用。当然直接煮出来的儿菜本身含有食物本身的味道，可以蘸酱也可以不蘸，反正我觉得都好吃。
二、儿菜还可以做成干锅儿菜，首先准备五花肉，洋葱，木耳、大辣椒等，将儿菜清洗和处理干净，起锅烧油，油热冒烟，将切好的葱姜蒜放入油锅中炝出香味，然后放入五花肉，放料酒，酱油等炒香，之后再干煸一下，捞出备用，再次烧油，将葱姜蒜放入，再放入豆瓣酱，黄豆酱等，炒香后放入洋葱，再将木耳、大辣椒放入锅中翻炒，最后放入切成片的儿菜，再将之前炒好的五花肉放入锅中，这样充分将调料和菜融合后，捞出，这样香喷喷的干锅儿菜就好了。超级下饭。
三、儿菜也可以搭配鲜虾料理，首先把儿菜清洗干净，将老皮切掉，起锅烧油，将切好的葱姜蒜倒入锅中炒香，之后放入儿菜，翻炒，并放入胡椒、食盐等调料，炒的差不多的时候，掉入已经煮熟的鲜虾，之后勾芡，这道菜，清淡鲜香，发散了食物的本味。
