猪肉馅（三分肥七分瘦）
花椒 适量 生抽 适量 老抽 适量 耗油 适量
香油 适量 盐 适量 鸡粉 适量 胡椒粉 适量 糖 适量增鲜
五香粉 适量
姜末 葱花
步骤
取适量的花椒清洗干净以后加入开水浸泡成花椒水放凉备用。
在猪肉馅中加入生抽、老抽、耗油（起到增香提鲜的作用）、香油、盐、鸡粉、胡椒粉（去腥）、五香粉、少许的白糖提鲜（这里是吃不出甜味的，加入少许白糖主要是为了提鲜而已）饺子馅中不用加入料酒，料酒去腥发挥作用是要在高温挥发下带走腥味的，包饺子的话是包裹在面皮中，无法挥发，因此料酒起的作用不大。
在加入多好的姜末和葱花，顺着一个方向不停地搅拌，在搅拌的过程中一定要顺着一个方向使肉上劲才可以的。
分次加入花椒水（去腥）
每次加入花椒水以后一定要搅拌至花椒水全部被吸收以后再次加入。
搅拌好的肉馅一晃动很有弹性，这里重要的是一定要搅拌至肉上劲，使花椒水全部被肉馅吸收才可以，否则肉馅放一会以后就会出水，就是这搅拌好的原因。
搅拌好以后可以加入袭击喜欢的馅料。
继续搅拌至均匀即可。
这样调出来的饺子馅是一个肉团的。
而且汤汁非常的多。
怎样做牛肉馅饺子好吃
主料
牛肉适量
零添加酱油可以不用
西兰花一小块
西红柿一个
娃娃菜两片叶子
黄瓜我这次没放但放上很清香
葱
姜一小段
面粉适量
橄榄油
一岁宝宝辅食～牛肉蔬菜饺子的做法步骤
1
把牛肉用葱姜水泡半个小时
然后放锅里煮把葱姜倒进去一起煮
2
这个样子
3
把西兰花
西红柿
小白菜用盐水泡十分钟
用水冲洗干净
面我用了这么多但没包完只包了十几个
4
用料理机把它们都打成碎碎的先打蔬菜打完攥攥水再打肉
打肉时可以放指甲盖大小的一片葱
这样去去腥
可以不放
千万不要打西红柿
5
把西红柿的皮开水烫掉
切成小丁
6
加入橄榄油适量就好核桃油也行
7
再腌肉的时候活好面
让醒一醒
好啦开包吧
8
因为宝宝吃
我没有追求好看
没有捏折子
直接捏成片
这样煮就没有厚棱子了
白莱饺子馅怎么做
牛肉富含蛋白质，氨基酸比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 寒冬时节吃牛肉可暖胃，是冬季的补益佳品。那么牛肉馅饺子要怎么做好吃？我给大家带来了一种好吃的做法，来参考下吧~
食材主料：牛肉馅500g面粉750g胡萝卜3根娃娃菜2棵玉米粒200g
辅料：葱适量姜粉适量花椒粉适量胡椒粉适量盐适量料酒适量生抽适量老抽适量香油适量
牛肉馅饺子做法步骤
1准备好面粉，把胡萝卜榨成汁。
2把胡萝卜汁倒入面粉中，揉成光滑的面团，醒发半小时。
3把白菜洗净剁碎，攥干水份。(我把胡萝卜渣也放进来了。)
4牛肉馅中依次放入料酒，葱，姜粉，花椒粉，胡椒粉，生抽，盐，少量多次加水，使肉馅水嫩粘稠。如果觉得颜色浅，可倒入少量老抽调色，再倒入少量香油调味。
5把白菜，胡萝卜渣和玉米粒倒入牛肉馅中，搅拌均匀。
6和好的面团，做成面剂子。
7擀成圆形的饺子皮。把肉馅包入饺子皮中。
8饺子包好了。
9煮熟的饺子，开吃喽!
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1 牛肉饺子的6种好吃做法
2 牛肉馅饺子的做法有几种
3 牛肉饺子的不同美味做法
4 美味的牛肉饺子做法
驴肉白菜饺子馅怎么调
白莱饺子馅怎么做
料
油 适量
麻油 少许
鸡蛋 2个
盐 2勺，普通调料勺
大白菜 4颗，用娃娃菜的就翻倍
猪肉 1000克
料酒 2勺
葱 适量，我喜欢多放
香菇 20朵
白菜饺子馅（简单又好吃）的做法
提前泡发香菇～
泡开后，去腚，切小粒
(我是用搅拌机搅碎的，手切口感会好很多)
热锅，放多点油（香菇好吸油）
接着把香菇炒到有点焦黄后，倒入适量的酱油翻炒均匀～
（我喜欢用李锦记的蒸鱼酱油，不会特咸，还甜甜的）
洗干净猪肉，搅烂～
我不喜欢吃肥，所以买的都是全瘦的。
很多人喜欢手剁，说口感会好些，有颗粒感吧！
可经过很多次手剁后，发现用搅拌机绞的肉非常细，饺子馅煮出来也不容易散，从此就没手动过了😄
搅碎的肉，
放入鸡蛋两颗，适量的盐（我买这么多肉大概放两勺盐，调味瓶的小勺子），耗油适量，胡椒粉少许，料酒少许，生粉3大勺（调味料的勺），油，麻油（切记麻油放一点点就好，多了味道太重）
最后搅拌均匀～
接着葱切碎，放入肉里搅拌～
静静腌制半小时左右
肉腌制的时候，就可以弄白菜啦～
买白菜要买嫩的～类似娃娃菜那种，黄叶子的
切粒！！记住切粒！
切粒的白菜煮出来口感超级好！
切粒后放盐抓水～
用手不断挤压白菜，知道白菜变成大概原来的三分一～
别抓太过，白菜去水太多感觉影响口感
（我一颗大白菜大概用15勺的盐）
把抓好水的白菜和放凉的香菇倒入肉里～
搅拌均匀！！
完成～
包饺子记得要～
皮薄～
附上喜欢饺子酱料：
醋➕少许酱油➕少许麻油，喜欢吃辣的加点辣椒酱～完美！
醋我喜欢用宁化府的山西陈醋，吃过他家应该都不会吃别家的了～
驴肉白菜饺子主料驴肉500克面团适量辅料大葱适量姜适量花椒适量五香粉适量海天生抽适量面酱一小勺腐乳汤一小勺蚝油一小勺香油两三滴娃娃菜一棵盐适量驴肉白菜饺子的做法步骤1温水和面，和好后放盆里盖好醒一会。2用花椒熬水备用3驴肉和葱姜一起剁成肉馅4娃娃菜洗净切碎，用少许盐腌一下5驴肉，白菜，生抽，面酱，腐乳汤，香油，蚝油，花椒水在盆里顺时针搅拌6醒好的面团，揪成剂，擀成饺子皮，放入馅料7全部包好8上锅蒸，开锅十五分钟9出锅，开吃
