葫芦瓜素饺子馅做法如下：
配料：油、盐、料酒、生抽、味精，葫芦瓜、鸡蛋、锅。
1、葫芦瓜切开，去皮去瓤，擦成细丝。
2、用盐把葫芦瓜丝腌制20分钟；挤去水分，剁碎，再次挤去水分。
3、将准备好的鸡蛋打散在空碗中，搅拌均匀之后，下锅翻炒，炒的碎碎的，之后盛出来，将准备好的鸡蛋碎和西葫芦碎放在一起，胡椒粉撒入其中，进行调味。
4、准备适当量的盐巴撒在其中，进行调和，葫芦瓜素饺子馅就做好了。
葫芦瓜介绍
葫芦瓜学名瓠瓜。又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种。娃娃瓜又名葫芦瓜，葫芦瓜学名瓠瓜。又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种。
茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜（瓢葫芦）和扁葫芦几种。是民间夏令常吃的佳肴。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。葫芦瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用。相对其他果蔬，营养价值较低。
以上内容仅供参考：——娃娃瓜
金丝瓜饺子的做法
角瓜，又名西葫芦，优质蔬菜，可做成多种菜品。营养价值：角瓜含有较多Vc、葡萄糖等营养物质，尤其是含钙量很高。盛产季节价格也很便宜。
主料
西葫芦（角瓜）
500g
鸡蛋
3个
1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，拌一拌，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。丝要细，也有人把角瓜切成沫，不过会损失更多水分营养。
2、把鸡蛋打入容器中打散，葱花切碎碎的、虾皮若干也切一下最好，否则吃到嘴里扎扎的。这可是细气活啊！
3、烧油锅，8分热，放入鸡蛋、虾皮和葱花，彻底翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。如果块大，可以切碎一点。（配点火腿其实也不错）
4、将处理好的西葫芦（角瓜）与鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐，如果没信心，有饺子陷调料的也可以放点。包好饺子即可。
方瓜饺子馅怎么做好吃
用料主料南瓜1个猪肉300g小麦面粉1000g调料食盐适量酱油适量葱适量姜适量蒜适量调和油适量芝麻油适量
金瓜猪肉饺子的做法1面先和上，醒着。2金瓜一个。3去皮，去瓤擦丝。4剁好的馅。5纱布挤好水份，备用。6葱，姜，肉剁好，准备图忘拍了，剁时适当放酱油，植物油，酱油添色，加植物油好剁肉。7油热后，入酱油，熬开，其间用铲子一直搅，关火，放凉，入肉馅。8倒入瓜馅，撒入自制花椒面，香油，调匀，等开包时再放盐，再调匀。9做好的金瓜猪肉馅。10揉面，做皮，开始包。11全部包好。12煮熟了。13提前做好的蒜汁。盛上一盘饺子，蘸着吃，很美味吧。
南瓜素馅饺子的做法大全窍门
方瓜饺子馅好吃做法如下：
方瓜配猪肉做馅非常好吃，方瓜、猪肉、香油适量、姜蒜葱、料酒、生抽、蚝油、十三香、食盐、鸡精。
具体做法：
1、猪肉剁成肉泥，加入适量的料酒、生抽、蚝油、十三香、少许香油，搅拌均匀。
2、把方瓜去皮，去瓤，用擦菜器擦成细丝，加适量的食盐腌制十分钟左右。
3、把腌制好的方瓜丝挤干水分，剁碎。
4、把剁碎的方瓜放入肉馅中，搅拌均匀。
相关资料：
方瓜的营养价值：有健脾暖胃的功效，可以适当的用于脾胃虚弱以及胃寒的患者。含有多种微量元素以及维生素，可以有效地补充人体所需要的能量。
南瓜馅饺子的做法大全
1南瓜洗净，去皮，切块，用丝擦干净。
2把南瓜丝用刀多切几下，多掰几下，然后放在棉布上挤出水分。不然调馅的时候会流出很多水。挤好的水不要扔掉，以后用来揉面。将榨好的南瓜放入碗中备用。
3挤出南瓜汁面团，根据水量加入面粉，搅拌。一般好的面团会比较硬。如果是软的，加点水。媾和后，唤醒待用。水和面粉的比例大约是1: 2。如果处理不好，可以用秤称一下。
4将大葱和小葱切碎，放入装有南瓜的碗中，加入胡椒粉和花生油，拌匀后加入适量的盐。搅拌均匀的馅料忘了拍照~
5把面团分成几条，绕圆，然后切成片，压平。
6把皮擀开，就可以开包了。多放点馅，放下来压一压。馅太少就不能吃了。
7包起来准备做饭。
8水烧开后，撒点盐或者加根葱，就不会粘了。我比较喜欢放盐，以后喝饺子汤更入味。因为是素的，所以面煮的时候基本饺子都是熟的。烧开后会闷一会儿，然后开盖就熟了。
9出锅，浇上饺子醋。
南瓜用的，绿色的，**的比较甜。
我喜欢南瓜辣椒面和葱花。可以适量多放。
冬瓜肉饺子馅做法大全
南瓜素饺子的做法
最近爱上吃南瓜了，不如来盘水饺吧，一个人吃比较省事。
配料：
烹饪步骤：
1南瓜洗净，去皮，切块后擦丝
2把南瓜丝用刀再切几下，更碎些，然后放入棉布上挤压出水分，不然一会调馅子会出很多水，挤出的水分也不要丢掉，等下和面用。 挤好水的南瓜放入碗内待用
3挤出的南瓜汁和面，根据水量加入面粉，搅拌，一般成絮状和好的面会硬些，若要软可再加入些水分。面和好后醒发待用。 水跟面的比例大概1：2，拿捏不好的话可以用秤秤下
4将大葱小葱切碎，加入盛有南瓜的碗中，加入花椒面，花生油，调匀后再加入适量的盐。 调匀的馅子忘记拍照片了~
5将面团分成几个长条，滚圆，然后切成剂子，按压
6擀好皮子就可以开包啦，多放点馅子，放好按压下，馅少了吃不着了
7包好，准备下锅
8水开后撒点盐或放入一块大葱，这样不会粘，我比较喜欢放盐，等下喝饺子汤也比较有味道呢。 因为是素馅的，面熟了基本饺子就煮好了，开锅后再闷一会，敞开盖子等一下就熟了
9出锅啦，配上饺子醋就可以开动了
用的是小南瓜，绿皮的那种，黄皮的属于比较甜的
南瓜喜花椒面和葱花，可以适量多放些
胡瓜饺子馅做法大全？
主料：冬瓜、猪肉、饺子皮，调料：葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐，做法如下：
1、首先面粉加入清水和成软硬合适面团，用保鲜膜覆盖放一边醒发。
2、先来调猪肉馅，五花肉洗净剁成肉馅，加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末，顺时针搅拌成肉馅放置一边待用。
3、冬瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微腌渍一下，等冬瓜出比较多的水时，挤去水分，挤水后的冬瓜稍微切几刀，不需要切成冬瓜沫，横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可。
4、处理好的冬瓜和肉馅放到一起，按喜好加入虾皮 。
5、切一些葱花放在冬瓜上，葱花上放些花椒粉，烧热一勺油浇在葱花、花椒粉上。
6、全部材料搅拌均匀，肉馅里有盐、冬瓜用盐腌制过、虾皮有盐分，所以没有额外再加盐。
7、面团揉匀，就成大小一致的小剂子，擀成稍薄的饺子皮。
8、拿一个饺子皮，包入馅料，两手捏紧，饺子即成。
9、锅里加入多一些水，烧开，煮上饺子用勺子轻轻推动，然后盖上盖子煮开以后加入少许冷水。
盖上盖子再煮开，如此重复3次，饺子就熟透了。
胡瓜猪肉木耳水饺的做法
主料：猪肉 300克、胡瓜 600克、木耳 75克、面粉 600克、清水 适量
辅料：葱 15克、酱油10毫升、六月鲜酱油5毫升、花生油 30毫升、五香粉 3克、盐 5克
步骤：1、猪肉剁成肉馅。
2、香葱洗净剁成末。
3、和猪肉馅一起放入容器中加入剩余的调料。
4、顺着一个方向搅打上劲。
5、泡发的木耳洗净剁碎。
6、放入肉馅中顺着一个方向拌匀。
7、黄瓜洗净去皮剁碎。
8、攥去多余的水分。（挤出的水分不要倒掉留着和面用）
9、放入肉馅中拌匀。
10、面粉放入盆中。
11、加入刚才挤出的黄瓜汁和适量的水揉成面团。
12、盖上湿龙布醒10分钟。
13、再揉至三光。
14、揉好的面下剂子擀成饺子皮。
15、包成水饺。
16、入锅中煮熟即可。
小窍门
攥出的黄瓜汁不要倒掉留着和面用。
面要和的软一些。
饺子馅不要太咸。
